Pesang isda रेसिपी (पिनोय मूल): अदुवा र सेओटे संग माछा
यदि तपाइँ माछा मनपर्छ भने, तपाइँ यो पिनोय-शैली माछा स्वादिष्ट मा मजा लिनुहुनेछ अदुवा शोरबा!
Pesang isda माछा, चामल धुने र समावेश गरिएको एक अनुकूलित चिनियाँ-प्रभावित परिकार हो अदुवा.
यो नुस्खा सरल र पछ्याउन सजिलो छ, किनकि यो मुख्यतया बलियो माछाको स्वादको साथ अदुवाको स्टू हो!
यो नुस्खाको लागि सामान्यतया प्रयोग गरिने माछा डलाग (मुरेल) वा हिटो (क्याटफिस); यद्यपि, तपाइँ वास्तवमा यो नुस्खाको लागि कुनै पनि प्रकारको माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एउटा उत्तम विकल्प टिलापिया हो।
माछाको अलावा, नुस्खामा माछाको कडा माछाको गन्धको सामना गर्न र यस डिशमा स्वादको मुख्य चालकको रूपमा कार्य गर्न अदुवाको टुक्राको थुप्रो पनि समावेश छ।
पनि समावेश छन् खुर्सानी (धेरै महत्त्वपूर्ण छ किनकि यसले डिशमा तिखोपनको अर्को तह दिनेछ), सायोट (स्क्वाश), नापा बन्दागोभी वा बन्दागोभी, र पेचे।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Pesang isda नुस्खा (Pinoy मूल)
सामाग्री
- 2 lbs lapu-lapu (वा तपाईंको मनपर्ने अन्य सेतो माछा) सफा गरी सेवा गर्ने टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 2 औंलाको आकारको अदुवाका टुक्राहरू खुट्टा र कटाई
- 6 लौह लसुन कुचल र खुट्टा
- 1 मध्यम प्याज कटा
- 3 tbsp माछा चटनी
- ½ tsp खुर्सानी
- 2 पीसी Sayote (नाशपाती स्क्वाश) खुली, बीउ हटाइयो र वेज मा काटियो
- 1 सानो नापा गोभी धोइएको, काटिएको, र क्वार्टर गरिएको
- 4 stalks हरियो प्याज धोइयो, काटियो, र १ १/२ इन्च लम्बाइमा काटियो
- 1 tbsp सब्जी तेल
- 5 कपहरु पानी (वा चामल पानी राम्रो छ)
- स्वाद नुन
निर्देशन
- नुन संग lapu-lapu छर्क्नुहोस्। यसलाई कम्तिमा 10 मिनेटको लागि फ्रिजमा बस्न दिनुहोस्।
- मध्यम गर्मी मा एक ठूलो सॉस प्यान मा, पनी लसुन, प्याज, र वनस्पति तेल मा अदरक पनी प्याज लगभग पारदर्शी हुन्छ।
- पानी थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। माछा चटनी र काली मिर्च थप्नुहोस्।
- सूपमा स्वादहरू मिलाउन यसलाई 5 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- माछा र sayote जोड्नुहोस्। लगभग १० मिनेट को लागी उबाल्न वा जब सम्म sayote लगभग पकाएको छ।
- नापा गोभी र हरियो प्याज थप्नुहोस्। लगभग 3 मिनेटको लागि वा केवल ओइलाउने तर अझै कुरकुरा नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
- गर्मी बाट हटाउनुहोस्। चावलको साथ तातो सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
पोषण
pesang isda कसरी बनाइन्छ भनेर हेर्न YouTuber Localife फिलिपिन्सको यो भिडियो हेर्नुहोस्:
पकाउने सल्लाहहरू
शोरबा आफैंको लागि, यो पेसाङ इस्दा नुस्खाले तपाईंलाई चामल धुने प्रयोग गर्न बताउनेछ ताकि शोरबा सेतो र बनावट पक्षमा बढी हुनेछ। यदि, तथापि, तपाईं चावल धुन चाहनुहुन्न भने, सादा पानीले गर्नेछ।
चामल धुने पानी तयार पार्नको लागि, आफ्नो चामल धुनुहोस् र पानी अब बादल नभएसम्म चल्न दिनुहोस्। यो पानी हो जुन तपाईंले आफ्नो pesang isda को लागि प्रयोग गर्नुहुनेछ।
थप स्वादको लागि, तपाईं माछा ब्रोथ क्यूब वा मसला थप्न सक्नुहुन्छ। माछा चटनीले धेरै स्वाद थप्छ, तर तपाइँ थप्न सक्नुहुन्छ miso चटनी पनि यसलाई थप सुगन्धित बनाउन।
गोभी, स्क्वास र फर्म तरकारीहरू सधैं उमालेर पहिले। पातदार सागहरू (जस्तै बोक चोय) अन्तिममा उमाल्नुहोस् ताकि तिनीहरू चिल्लो नहोस्।
प्रतिस्थापन र भिन्नताहरू
जब यो माछा आउँछ, तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ lapu - lapu। तर कुनै पनि सेतो माछाले गर्छ, विशेष गरी तिलापिया, माही-माही, bangus, र यहाँ सम्म कि परम्परागत मडफिश काम गर्दछ। रातो स्न्यापर (माया-माया) अर्को राम्रो विकल्प हो।
सबै सामान्य माछा प्रजातिहरूले काम गर्दछ किनकि अदुवाको शोरबाले माछालाई धेरै राम्रो स्वाद दिन्छ।
यस नुस्खाको लागि, माछा उमालेको छ, तर केही व्यञ्जनहरूले फ्राइड माछाको लागि कल गर्दछ जुन त्यसपछि सूपमा थपिन्छ। यस डिशको अर्को संस्करण कुखुराको लागि माछा प्रतिस्थापन गर्दछ (pesang manok).
तपाईं अन्य तरकारीहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ, जस्तै चायोटे, भिंडी, स्ट्रिङ बीन्स, प्याज, लीक्स, र आलु पनि।
यदि तपाइँ तपाइँको पेसाङ इसडा मा अलि बढी खट्टा चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ कालामांसी वा कालामांसी रस थप्न सक्नुहुन्छ। धेरै थप्न नदिने सावधान रहनुहोस्, किनकि यसले पकवानलाई धेरै अमिलो बनाउनेछ।
यदि तपाइँ अलि बढी मसला चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ सिलिंग लाबुयो वा खुर्सानी मिर्च थप्न सक्नुहुन्छ। थप स्वादको लागि तपाईले हरियो खुर्सानी मिर्च (सिलिङ प्यांगसिगाङ्ग) पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
र अन्तमा, अलि बढी मोटाईको लागि, तपाइँ एक कर्नस्टार्च स्लरी थप्न सक्नुहुन्छ। २ चम्चा पानीमा १ चम्चा कर्नस्टार्च मिलाएर डिशमा थप्नुहोस्।
कसरी खाने र सेवा गर्ने
पेसाङ इस्डा ब्रोथलाई छेउमा उफाएको चामल वा केही सुनौलो खैरो क्वार्टर्ड आलुको साथ राम्रोसँग सेवा गरिन्छ।
तपाईंले चम्चा र काँटाले थाल खानुपर्छ। माछा र अदुवाको ब्रोथलाई सर्भिङ कचौरामा राख्नुहोस् र माछाका टुक्राहरू हटाउने बित्तिकै तिनीहरूलाई डुबाउने चटनीमा डुबाउनुहोस्।
यो डिश मिसो सस, फिश सस, वा सोया ससबाट बनेको छेउमा डुब्न ससको साथ पनि सेवा गरिन्छ।
मलाई या त माछाको चटनी खान मन पर्छ (प्याटिस) वा माछा पेस्ट (bagoong) थपिएको स्वाद को लागी एक साइड डुबकी को रूप मा।
तपाईं आफ्नो स्वाद कलियों को लागि अझ बलियो लात को लागी siling labuyo पनि हुन सक्छ!
यो डिशले लंच र डिनर दुवैको लागि भायान्डको रूपमा कार्य गर्दछ। तापक्रम कम हुँदा यसको शोरबा मनपर्छ।
प्रत्येक चम्मचको साथ, थप स्वादको लागि केही अदरक स्लाइसहरू समावेश गर्न निश्चित गर्नुहोस्!
स्टोर कसरी गर्ने
यो चिसो भएपछि, एक हावा बन्द कन्टेनरमा बचेको भण्डार गर्नुहोस् र फ्रिजमा 3 दिन सम्म राख्नुहोस्।
भाँडो वा सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र स्टोभलाई मध्यम तापमा पुन: तताउनुहोस्।
उस्तै परिकार
फिश ब्रोथ एक लोकप्रिय फिलिपिनो डिश हो, र त्यहाँ यसको धेरै भिन्नताहरू छन्।
पेस्काडो निलागा तरकारीसहित उमालेको माछाको सूप हो, जबकि सिनिगाङ इमलीमा आधारित सूप हो।
Paksiw na isda अर्को उमालेको माछाको परिकार हो, तर यस पटक, यो सिरका र मसलामा पकाइएको छ।
पंगतले टमाटरको चटनीमा पकाएको दाइङ ना बांगस (मिल्कफिस) हो, जबकि रेलेनो भरिएको मिल्क माछा हो।
मेनुडो एक फरक फिलिपिनो परिकार हो, तर यो मुख्य अवयवको रूपमा माछा सहितको स्ट्युड डिश पनि हो।
प्राय: सोधिने प्रश्नहरू
के म pesang isda को लागि अन्य माछा प्रयोग गर्न सक्छु?
हो, तपाईं pesang isda को लागि कुनै पनि प्रकारको माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। प्रयोग गरिएका सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू मडफिश वा रातो स्न्यापर हुन्, तर तपाईले अरूलाई पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै टिलापिया, क्याटफिस, वा सामन पनि।
के म माछाको सट्टा कुखुरा प्रयोग गर्न सक्छु?
हो, तपाईं माछाको सट्टा कुखुरा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो परिकारलाई त्यसपछि चिकन पेसाङ इस्दा भनिन्छ।
पेसाङ इस्डाका लागि म अन्य कुन तरकारीहरू प्रयोग गर्न सक्छु?
पेसाङ इस्दाको लागि तपाईले चाहेको कुनै पनि तरकारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य तरकारीहरू बोक चोय, गोभी र सेओटे स्क्वास हुन्। तपाईं अन्य तरकारीहरू जस्तै हरियो सिमी, गाजर, वा च्याउ पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
के pesang isda स्वस्थ छ?
हो, pesang isda एक स्वस्थ परिकार हो। यो क्यालोरी र फ्याटमा कम छ, र प्रोटीन, भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। यस नुस्खामा माछा उमालेको छ, त्यसैले त्यहाँ कुनै फ्राइङ र अतिरिक्त क्यालोरीहरू समावेश छैनन्।
पेसाङ इस्दाको ठूलो भाँडो बनाउनुहोस्
Pesang isda अदुवा र तरकारी संग एक स्वादिष्ट फिलिपिनो माछा सूप हो। यो बनाउन सरल छ र चावल वा आलु संग सेवा गर्न सकिन्छ।
तपाईं डिशको लागि कुनै पनि प्रकारको माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र यो एक स्वस्थ विकल्प पनि हो।
यो नुस्खा अर्को पटक प्रयास गर्नुहोस् जब तपाइँ साधारण माछाको सूप चाहानुहुन्छ। यसले तपाईंलाई बरसातका दिनहरूमा न्यानो बनाउनेछ र व्यस्त साताका रातहरूमा तपाईंलाई भरिनेछ। मजा लिनुहोस्!
pesang isda बाहेक, तपाईं पनि मेरो प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ pesang manok नुस्खा। टिप्पणी र सुझाव धेरै स्वागत छ!
यदि तपाइँ pesang isda बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि पढ्नुहोस् यस लेखमा.
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।