मीठो चामलको पीठो (वा ग्लुटिनस चावलको पीठो): ग्लुटेन-मुक्त आश्चर्य घटक
मीठो चामलको पीठो धेरै एशियाई बेकरी र घरपरिवारहरूमा प्रयोग हुने लोकप्रिय ग्लुटेन-मुक्त पीठो हो।
यसमा नियमित चामलको पिठोको तुलनामा स्टार्चको मात्रा बढी हुन्छ र बेक्ड सामानलाई चपाउने बनावट दिन्छ। यसले यसलाई घरको मोची बनाउनको लागि उत्तम विकल्प बनाउँछ।
मीठो चामलको पीठो छोटो-दाना भएको मीठो चामलबाट बनेको सबै उद्देश्यको पीठो हो र यसलाई गहुँको पिठो र मकैको पिठोको ग्लुटेन-रहित विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई ग्लुटिनस चामलको पीठो वा जापानीमा मोचिको वा शिरातामाको पनि भनिन्छ।
यस लेखमा, म तपाईंलाई यस महान घटकको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा कभर गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
मीठो चामलको पीठो के हो?
सरल शब्दहरूमा, मीठो चामलको पीठो छोटो-अनाजको मीठो चामल वा ग्लुटिनस चामलबाट बनेको बारीक भुइँको पाउडर हो, जसलाई तिनीहरू भन्छन्।
भ्रामक रूपमा यो हुन सक्छ, मीठो चामलको पीठो ठ्याक्कै मीठो हुँदैन। कुनै चिनी थपिएको छैन, यसले केवल यो बनाइएको चामलको प्रकारलाई बुझाउँछ: मीठो चावल।
ग्लुटिनस राइस पनि भनिन्छ, मीठो चावल एक प्रकारको चामल हो जुन पकाउँदा धेरै टाँसिन्छ, जसले यसलाई सुशी जस्ता परिकारहरू बनाउनको लागि उत्तम बनाउँदछ।
मीठो चामलको पीठो बनाउन, टाँसिने चामलको एन्डोस्पर्महरू भिजाइन्छ र त्यसपछि मीठो चामलको पीठो भनिन्छ।
हामी यसलाई हाम्रो केक, हाम्रो खाजा, हाम्रो सूप, र तपाईंले सोच्न सक्ने कुनै पनि चीजमा प्रयोग गर्छौं जसलाई गाढा वा चपाउन आवश्यक छ।
यो पनि मुख्य सामाग्री हो एक धेरै स्वादिष्ट मिठाई मोची भनिन्छ, जसलाई तपाईं घरमै बनाउन सक्नुहुन्छ.
विभिन्न प्रकारका चामल
तपाईंले देख्नुहुने चामलको प्रत्येक दाना आकारमा मात्र फरक छैन तर यसको आन्तरिक रसायनमा।
तिनीहरूमध्ये सबैभन्दा उल्लेखनीय भिन्नता तिनीहरूमा रहेको स्टार्चको प्रकार र मात्रा हो। वास्तवमा, यो स्टार्च हो जसले निर्णय गर्दछ कि चामल कति टाँसिएको हुनुपर्छ।
दुई प्रमुख स्टार्च प्रकारहरूले चामलको दाना टाँसिने वा नपर्ने निर्णय गर्दछ।
तिनीहरू amylopectin र amylose को रूपमा चिनिन्छन्।
Amylopectin एक डबल-चेन गरिएको पोलिसैकराइड हो जसले चामललाई चिपचिपाहट दिन्छ। सानो दाना भएको चामलमा धेरै हुने भएकाले पकाउँदा एकै ठाउँमा जम्मा हुन्छ।
Amylose को लागि, यो वरपर अर्को तरिका काम गर्दछ। यो मुख्यतया मध्यम र ठूलो दानाको चामलमा पाइन्छ। फलस्वरूप, भात पकाउँदा जम्मा हुँदैन।
चामलको सबैभन्दा लामो दाना भित्र स्टार्चको न्यूनतम मात्रा हुन्छ (बासमती र चमेली जस्तै चामल), त्यसपछि त्यहाँ अलि बढी स्टार्च भएको मध्यम आकारको चामल हुन्छ, र त्यसपछि सबैभन्दा स्टार्च भएको छोटो दानाको चामल आउँछ।
अन्तिम विविधता मुख्यतया सुशी वा ओनिगिरीको लागि प्रयोग गरिन्छ र यसको मोटा, चिपचिपा प्रकृतिको लागि परिचित छ।
मीठो चावलका लागि विभिन्न नामहरू
उल्लेख गरिएझैं, मीठो चामलको लागि सामान्यतया प्रयोग गरिने अर्को नाम हो "ग्लुटिनस राइस।"
यहाँ, यो उल्लेख गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि ग्लुटिनस शब्दको अर्थ ग्लुटेन होइन, किनकि धेरै मानिसहरूले यसलाई बुझ्छन्। यसको सट्टा, यसले चामलको "गोंद-जस्तो" बनावटलाई बुझाउँछ।
त्यसोभए, मीठो चावल वास्तवमा मीठो हुँदैन, र ग्लुटिनस चावलमा ग्लुटेन हुँदैन। नाममा के छ?
मीठो भात कस्तो लाग्छ?
नाममा "मीठो" शब्द "मीठो चावल" शब्दबाट आएको हो, जुन ग्लुटिनस चावलको लागि प्रयोग गरिने अर्को नाम हो।
पीठोको स्वादसँग यसको कुनै सम्बन्ध छैन। यसको सट्टा, यसमा अधिक सूक्ष्म, दुधको स्वाद वा कुनै स्वाद छैन।
ठिक छ, यदि म मेरो भान्साकोठामा मीठो चामलको पीठोको प्याकेट समातेको थिएँ र तपाईंले मलाई अहिलेसम्मको सबैभन्दा ठूलो पाक धोखाको बारेमा सोध्नु भएको थियो भने, म यो मीठो चामलको पीठोको नाममा "मिठाई" शब्द हो भन्नेछु।
मीठो चामलको पीठोको प्रयोग के हो?
मीठो चामलको पीठो प्रायः बेकिंगमा सामान्य पीठोको लागि ग्लुटेन-मुक्त विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र ससहरूमा मकैको पिठो।
ग्लुटेन-मुक्त भएता पनि, यसमा अझै पनि धेरै-आवश्यक मोटोपन क्षमता र चिउनेस दुवै कोटिहरूसँग सम्बन्धित रेसिपीहरूमा राम्रोसँग सेवा गर्नको लागि छ।
मुख्यतया कन्फेक्शनरीहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ, हामी एशियाभरि यात्रा गर्दा यसको विभिन्न प्रयोगहरू छन्।
जापान र कोरिया जस्ता पूर्वी एसियाली देशहरूले मुख्यतया केक र ससहरू बनाउन प्रयोग गर्छन्, दक्षिणपूर्वी एशियाली देशहरूले डेसर्टहरू र दक्षिण एसियाली देशहरूमा, राम्रोसँग, धेरै पकवानहरू!
आफ्नो भान्सामा मीठो चामलको पिठो कसरी प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने कुरा यहाँ छ:
बेकिंगमा मीठो चामलको पीठो
यदि तपाइँ धेरै समयको लागि बेकिंग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई तपाइँको प्रिय पेस्ट्री र मोचिसमा त्यो नरम तर जिग्ली बनावट दिन ग्लुटेनको महत्व थाहा हुनुपर्छ।
त्यसले भन्यो, जहाँ ग्लुटेन-फ्री जानेले तपाईंको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउन सक्छ, यो यसको डाउनसाइडहरूसँग आउँछ, र त्यो अद्वितीय बनावट गुमाउनु तिनीहरू मध्ये एक हो।
तर त्यसो हुनु पर्दैन...विशेष गरी तपाईंको छेउमा मीठो चामलको पीठोको साथ।
यो अत्यधिक मात्रामा स्टार्चको साथ आउँदछ, यसको चिपचिपाहटले तपाईले ग्लुटेनबाट प्राप्त गर्न सक्नुहुने कुराको नक्कल गर्दछ।
नतिजा मीठो भलाइको नरम, ओसिलो र स्वादिष्ट टुक्रा हो जुन प्रतिरोध गर्न गाह्रो छ।
मोटो बनाउने एजेन्टको रूपमा मीठो चामलको पीठो
केहि बाक्लो सूप वा चटनी बनाउन चाहानुहुन्छ तर मकैको पिठो वा सम्पूर्ण गहुँको पीठोबाट आउने सबै क्यालोरीहरूको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ?
शुभ समाचार!
मीठो चामलको पीठो तपाईले खोजिरहनु भएको हुन सक्छ!
एरोरूट पाउडर जस्तैयसमा धेरै कम क्यालोरी र शून्य ग्लुटेन छ।
तसर्थ, यो coeliacs को लागि मात्र उपयुक्त छैन तर तिनीहरूको क्यालोरी गणना हेर्नका लागि पनि उपयुक्त छ।
तपाइँ यसलाई तपाइँको मनपर्ने सस, ग्रेभिज, ब्याटर, र कुनै पनि चीजमा थप्न सक्नुहुन्छ जुन मोटो हुन आवश्यक छ।
कोठाको तापक्रममा पानीसँग पीठो मिलाउन निश्चित गर्नुहोस् र यसलाई थालमा राख्नु अघि राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
मीठो चामलको पीठोसँग बनाउनको लागि स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू
मीठो चामलको पीठो केहि हास्यास्पद स्वादिष्ट एशियाई परिकारहरूमा एकदमै मुख्य घटक हो। जापानी मोची र फिलिपिनो सुमन मलागकित.
यो कृतज्ञतापूर्वक धेरै व्यञ्जनहरूमा अन्य आटाहरूको लागि ग्लुटेन-मुक्त विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
मेरा केही व्यक्तिगत मनपर्नेहरू (दुबै स्वादिलो र मीठो) तपाईंले मीठो चामलको पिठो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
मीठो चामलको पीठोको साथ बनाइएको स्वादिष्ट व्यंजनहरू
मीठो चामलको पीठोले बनेको एक मात्र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू चिनियाँ खाना र केही अंशका लागि, भारतीय व्यञ्जनसँग सम्बन्धित छन्।
तपाईंले प्रयास गर्न चाहनुहुने सबैभन्दा चाखलाग्दो कुराहरू निम्न छन्:
चिनियाँ BBQ चिपचिपा चावल केक
तपाईंले मीठो चामलको पीठोसँग बनाउन सक्नुहुने सबै चीजहरू मध्ये यो मेरो मनपर्ने हुनुपर्दछ। यो मूलतः tacos को चिनियाँ संस्करण हो।
तपाईलाई आवश्यक छ केहि राम्ररी काटिएको बीबीक्यू, मीठो चामलको पीठो, काटेको काले, थोरै तिल र भोइला!
तपाईंसँग मासुयुक्त भलाइले भरिएको हरियो, गोइ, नाजुक स्वादको रोटी छ।
तपाईं सुँगुरको मासु, कुखुरा, र गाईको मासु बाट कुनै पनि भरिने रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तारो केक (चिनियाँ वू ताओ गु)
तारो केक एक क्यान्टोनिज नयाँ वर्षको स्वादिष्ट खाना हो जसले ग्लुटिनस चामललाई यसको मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्दछ, तारो, शिइटके च्याउ, चाइनिज ससेज र मसलाहरू जस्ता अन्य स्वादिष्ट सामग्रीहरूसँग मिलाएर।
एकपटक तयार भएपछि, यो प्रायः अतिरिक्त स्वादको लागि ओइस्टर सससँग सेवा गरिन्छ।
चिनियाँ मुरुक्कु
तपाईंले यो पकवान बारे जान्न आवश्यक पहिलो कुरा? यो भारतीय हो, चिनियाँ होइन।
दोस्रो कुरा ? यो तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुहुनेछ उत्तम खाजा मध्ये एक हुन सक्छ।
यो एक स्वादिष्ट, गहिरो-फ्राइड चाउचाउ डिश हो जसमा कुरकुरा भलाइ र धेरै स्वाद हुन्छ। तपाईं यसलाई दिनको कुनै पनि समयमा खान सक्नुहुन्छ।
ग्लुटिनस राइस डम्प्लिङ्स (ह्याम सुई गोक)
ग्लुटिनस राइस डम्प्लिङहरू अर्को स्वादिष्ट परिकार हो जसलाई तपाईंले केही मकैको पिठोसँग मिलाएर पकाउन सक्नुहुन्छ।
यी पकौडाहरू एक धेरै सन्तुलित स्वाद छ, बाहिर एक कुरकुरा बनावट संग।
भित्री भागहरू पोर्क बट, वसन्त प्याज, लसुन, शिताके च्याउ, र तपाईंको मनपर्ने कुनै पनि अन्य सामग्री र मसलाहरूबाट मासुले भरिएका छन्।
यो मुखमा पानी छ, कम्तिमा भन्न को लागी!
स्वादिष्ट मीठो आलु पेनकेकहरू
यद्यपि नुस्खाले मूल रूपमा सबै-उद्देश्यको पीठो प्रयोग गर्दछ, मीठो चामलको पीठोको सूक्ष्म स्वाद र थप टाँसिने बनावटले मात्र नुस्खालाई थप स्वस्थ बनाउँछ।
नुस्खाको पूर्ण आनन्द लिनको लागि चेडर चीजसँग प्यानकेकहरू मिलाउनुहोस्।
मीठो चामलको पीठो प्रयोग गर्नु पनि राम्रो तरिका हो आफ्नो okonomiyaki ग्लुटेन-मुक्त बनाउनुहोस्!
मीठो चामलको पीठो संग बनेको मीठो व्यञ्जनहरु
परम्परागत रूपमा, लचिलो चामलको पीठो मीठो व्यञ्जनहरूमा स्वादिलो भन्दा बढी प्रयोग गरिन्छ।
त्यसोभए, यदि तपाइँ केहि मीठो चाहानुहुन्छ र वरिपरि लचिलो चामलको पीठो छ भने, निम्न केहि सरल र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू छन् जुन तपाइँले यो सप्ताहन्त प्रयास गर्न आवश्यक छ:
मोची
मोची र मीठो चामलको पीठो लगभग हातमा जान्छ। यो कुनै संयोग होइन लोकप्रिय जापानी मीठो चामलको पीठोलाई मोचिको भनिन्छ.
मोची बन-आकारको जापानी मिठाई हो जुन परम्परागत रूपमा मीठो चामलको पीठोले बनाइन्छ, माचाको स्वादमा, रातो बीनको पेस्ट भरिएको हुन्छ।
तपाईं यसलाई कस्टर्ड, आइसक्रिम र फलफूलले पनि भर्न सक्नुहुन्छ।
केवल नुस्खा बनाउँदा मीठो चावलको पीठोलाई अलिकति नियमित पीठोसँग जोड्न निश्चित गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो मोचिस धेरै बाक्लो र चपाउने हुन चाहनुहुन्न।
चिनियाँ कद्दू केक
चिनियाँ कद्दिन केक एक उत्तम पारिवारिक छुट्टीको उपचार हो: बाहिर कुरकुरा र भित्री भागमा गूई।
यद्यपि यो परम्परागत रूपमा रातो बीन पेस्टले भरिएको छ, तपाईं स्वादमा सुखद मोड़को लागि विभिन्न प्रकारका अन्य फिलिंगहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
कद्दूबाट धेरै स्वास्थ्य लाभहरू सहितको थाल मीठो भलाइले भरिएको छ।
चिनियाँ नयाँ वर्ष केक
चिनियाँ नयाँ वर्षको केक मोची जस्तै चपाउने बनावट र ब्राउन शुगरको रमाइलो स्वादको साथ एकदम सरल नुस्खा हो।
नामले सुझाव दिएझैं यो नयाँ वर्षको अवसरमा शुभका लागि खाइन्छ।
जे होस्, यसको सरल स्वादिष्ट स्वाद र बनाउन सजिलो नुस्खा दिइएको छ, तपाईं यसलाई वर्षको कुनै पनि समयमा आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
चिनी ग्लुटिनस राइस बलहरू
अर्को नयाँ वर्षको ट्रीट र चीनमा लालटेन फेस्टिवलको अन्तिम दिनमा दिइने मुख्य खाना, ग्लुटिनस राइस बल एक गूई नट र चिनीले भरिएको रमाइलो हो जसले तपाईंको मुखलाई बिस्तारै प्रत्येक टोकेर शुद्ध स्वादिष्टताले भर्छ।
यसलाई एक्लै खान वा मीठो सूपमा राख्न सकिन्छ। छनोट तपाईको हो!
म्याच ग्रीन टी स्नो स्किन मूनकेक
माच्चा चिया र मुनकेक दुई धेरै मनपर्ने परम्परागत चिनियाँ खानाहरू हुन्।
जब एकल नुस्खामा मर्ज गरिन्छ, तिनीहरूले म्याच ग्रीन टी स्नो स्किन मुनकेक बनाउँछन् (धेरै लामो नाम, एह?)।
केकको क्रस्ट ग्लुटिनस चामलको पीठो र माचा चियाले बनेको हुन्छ, र केन्द्र अण्डाको पहेँलोले भरिएको हुन्छ।
एकपटक तयार भएपछि, यसलाई चिसो गरिन्छ र त्यसपछि सेवा गरिन्छ। यसलाई चीनमा मध्य शरद ऋतुको चाडमा प्रायः खाइन्छ।
मीठो चामलको पिठोको उत्पत्ति के हो?
ग्लुटिनस चामलको पीठो टाँसिने चामलबाट प्राप्त उत्पादन हो।
उपलब्ध तथ्याङ्कअनुसार दक्षिणपूर्वी एसियाली देशहरू र भारत, बंगलादेश र नेपाल जस्ता दक्षिण एसियाली मुलुकहरूमा करिब ११ सय वर्षदेखि टाँसिने धान उत्पादन हुँदै आएको छ ।
यद्यपि, त्यहाँ मीठो चामलको पिठो मूल रूपमा कुन क्षेत्रको हो भन्ने बारे अलिकति अस्पष्टता छ।
बिरुवाको डीएनएबाट वैज्ञानिकहरूले सङ्कलन गरेको तथ्याङ्क अनुसार, तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि यो दक्षिणपूर्वी एसियाली देशहरू मध्ये एकबाट उत्पत्ति भएको हुन सक्छ र त्यसपछि एशियाको बाँकी भागहरूमा फैलिएको हुन सक्छ, प्रत्येक व्यञ्जनले सामग्रीलाई आफ्नै बनाउँछ र उपयुक्त देखेको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
केही अन्वेषकहरूले टाँसिने चामल र मीठो चामलको पीठोको उत्पत्ति चीनलाई पनि भन्छन्, यस क्षेत्रमा यस बालीको खेतीको इतिहास 2000 वर्षसम्मको रहेको दाबी गर्छन्।
यो कत्तिको सत्य हो? यो अझै निर्णायक प्रमाण द्वारा समर्थित छ।
सिरातमाको र मोचिकोको पीठोमा के फरक छ?
शिरातामाको र मोचिको दुबै मीठो चामलको पीठो हो जुन जापानी मिठाईहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
शिरातामाको पीठो एक प्रकारको चिल्लो चामलको पीठो हो जुन "शिरतामा" भनिने विशेष प्रकारको चिल्लो चामलबाट बनाइन्छ।
मोचिको पीठो एक प्रकारको ग्लुटिनस चामलको पीठो हो जुन "मोचिगोमा" (एक छोटो-अनाज जापोनिका ग्लुटिनस चावल) भनिने बिभिन्न प्रकारको ग्लुटिनस चावलबाट बनाइन्छ।
शिरातामाको मोचिको भन्दा महँगो र फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ, किनकि यो विशेष रूपमा जापानमा बनाइन्छ।
शिरातामाको बनाउन, भिजेको खानाको विधि प्रयोग गरिन्छ, जसमा चामललाई पानीमा भिजाएर पेस्ट बनाइन्छ, त्यसपछि सुकाएर स-साना टुक्रामा काटिन्छ।
अर्कोतर्फ मोचिको चामललाई धुने, सुकाएर र पिसेर राम्रोसँग धूलो बनाएर बनाइन्छ।
तिनीहरू दुवै ग्लुटेन-मुक्त आटा हुन्, तर तिनीहरूसँग थोरै फरक बनावट र स्वादहरू छन्।
सामान्यतया, शिरातामाको मोचिको भन्दा पनि बढी शोषक हुन्छ जसले पीठोलाई चिल्लो, लोचदार पीठोमा बनाउन सजिलो बनाउँछ।
मीठो चामलको पीठो र चामलको पीठोमा के फरक छ?
गलियारेमा बस्दा, लेबलको लागि होइन भने, तपाईं तिनीहरूलाई एकअर्काको लागि सजिलै गल्ती गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, हामीले नजिकबाट हेर्दा, मीठो चामलको पीठो र चामलको पीठो पूर्ण रूपमा फरक छन्।
आउनुहोस् दुवै प्रकारका केही मुख्य विशेषताहरू हेरौं र तिनीहरूलाई के फरक पार्छ:
खेतीहरू
मीठो चामलको पीठो छोटो-दानाको "स्टिकी" वा ग्लुटिनस चामलबाट प्राप्त गरिन्छ, जबकि चामलको पीठो मध्यम आकारको, गैर टाँसिने सेतो वा खैरो चामलबाट प्राप्त गरिन्छ।
ग्लुटेन सामग्री
दुबै पिठोमा शून्य ग्लुटेन सामग्री हुन्छ। त्यसोभए यदि तपाइँसँग सेलिआक रोग छ वा कुनै अन्य कारणको लागि ग्लुटेन उपभोग गर्न चाहनुहुन्न भने, दुवै उत्कृष्ट छनौटहरू छन्।
प्रजातिहरू
चामलको पीठो दुई प्रकारमा आउँछ; सेतो चामलको पीठो र खैरो चामलको पीठो, जबकि मीठो चामलको पीठोमा कुनै विविधता हुँदैन।
बनावट
चामलको पिठोमा मीठो चामलको पिठोको तुलनामा धेरै तानिएको र केक जस्तो बनावट हुन्छ, जुन चपाउने र टाँसिएको हुन्छ।
स्वाद
तपाईले किन्नु भएको विविधतामा निर्भर गर्दछ, चामलको पीठो या त हल्का स्वादको वा स्वादमा थोरै मीठो हुन सक्छ। अर्कोतर्फ, मीठो चामलको पीठोमा कुनै स्वाद हुँदैन। यो तटस्थ छ र अवयवहरूसँग मिश्रण गर्दछ।
उपयोगहरु
राईको पीठो मुख्यतया बेकिंग र फ्राइङमा वा मोटो बनाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि चिसो चामलको पीठो मुख्य रूपमा टाँसिने डेसर्टहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
पौष्टिक मूल्य
चामलको पीठो मुख्यतया फाइबर र खनिजहरूले भरिएको हुन्छ, जबकि चिल्लो चामलको पीठो प्रोटीन र स्टार्चले भरिएको हुन्छ र खनिजहरूको समृद्ध स्रोत हो, जसले मलाई हाम्रो अर्को प्रश्नमा लैजान्छ ...
के मीठो चामलको पीठो स्वस्थकर छ?
हो! हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक धेरै पोषक तत्वहरूको एक धनी स्रोत भएकोले, मीठो चामलको पीठो, अहिलेसम्म, एक स्वस्थ सबै-उद्देश्यीय पीठो विकल्पहरू मध्ये एक हो जुन तपाईंले आफ्नो दैनिक भाँडाको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जबसम्म यो रेसिपीहरूको लागि उपयुक्त छ।
त्यसले भन्यो, तपाईंले जान्न चाहनुहुने मीठो चामलको पीठोका केही ठूला स्वास्थ्य लाभहरू निम्न छन्:
प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन भूमिका
ग्लुटिनस चामलको पीठो जस्ताको समृद्ध स्रोत हो, जसले लिम्फोसाइट्स, न्यूट्रोफिलहरू र म्याक्रोफेजहरू सहित प्रतिरक्षा कोशिकाहरूको सामान्य कार्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
यी कोशिकाहरूले हाम्रो शरीरलाई सुरक्षित राख्छन् र हामीलाई हानि गर्न सक्ने कुनै पनि आक्रमणकारी ब्याक्टेरिया वा भाइरसहरूलाई मार्छन्।
जिंकले प्रोटिनको उत्पादन र डीएनएको निर्माणमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसबाहेक, हाम्रो शरीरको अंगहरूको उचित वृद्धि र कुनै पनि घाउ निको पार्न हाम्रो शरीरलाई जिंक चाहिन्छ।
पेट स्वास्थ्य प्रवर्द्धन मा भूमिका
ग्लुटिनस चामलको पीठोमा प्रति 1.7 कप सेवामा लगभग 1 ग्राम फाइबर हुन्छ, जुन हाम्रो पाचन प्रणालीलाई स्वस्थ राख्न पर्याप्त भन्दा बढी हुन्छ।
यसबाहेक, यो प्रीबायोटिक्सले भरिएको हुनाले, तपाइँ पक्का हुन सक्नुहुन्छ कि तपाइँको पेटमा सबै "राम्रो ब्याक्टेरिया" वा प्रोबायोटिक्स खुसी र स्वस्थ छन्।
यदि तपाईंलाई थाहा छैन भने, प्रोबायोटिक्स कुनै पनि हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू लड्नका लागि जिम्मेवार छन् जुन तपाईंको आन्द्रामा प्रवेश गर्न सक्छ।
तिनीहरूले इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम, पखाला, सूजन, र एलर्जीका लक्षणहरू कम गर्न पनि मद्दत गर्छन्।
अर्को शब्दमा, प्रोबायोटिक्स तपाईंको पेटको रक्षक हुन्, र मीठो चामलको पीठोले तिनीहरू बलियो र लड्न स्वस्थ छन् भन्ने सुनिश्चित गर्दछ।
वजन घटाउन सहयोग गर्नुहोस्
मीठो चामलको पीठोमा पाइने उच्च फाइबर सामग्रीले पेटको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन मद्दत गर्छ र तपाईंलाई लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउँछ।
यो तपाईंको आन्द्रा भित्र 'जेल-जस्तो' पदार्थको गठनको कारण हो जुन त्यहाँ सामान्य भन्दा लामो समयसम्म रहन्छ।
यसबाहेक, यसले तपाईंको रक्तप्रवाहमा चिनीको अवशोषणलाई महत्त्वपूर्ण मार्जिनले ढिलो बनाउँछ।
यसले इन्सुलिनको स्तर कम गर्छ, जसले शरीरमा बोसो जम्मा हुनबाट रोक्छ।
तसर्थ, तपाईंले कम खानु मात्र होइन, पहिले नै खाइसकेको खानाबाट तौल बढ्ने डर पनि हुँदैन।
सामान्य स्वास्थ्य कल्याण प्रवर्द्धन मा भूमिका
ग्लुटिनस चामलको पीठोमा पाइने भिटामिन B-6 को उच्च मात्राले शरीरको समग्र कार्यलाई राम्रो बनाउन मद्दत गर्दछ र रातो रक्त कोशिकाहरूको उत्पादनमा मद्दत गर्दछ, तपाईंको शरीरलाई एनीमिया जस्ता विकास अवस्थाहरूबाट सुरक्षित राख्छ।
भिटामिन B-6 को बारे मा अर्को ठूलो कुरा serotonin को उत्पादन मा यसको भूमिका छ।
यो न्यूरोट्रान्समिटरले सामान्य संज्ञानात्मक क्षमता, मेमोरी, यौन व्यवहार, र समग्र शरीरको तापक्रमको नियमन सहित धेरै शरीरका कार्यहरूलाई प्रभाव पार्छ।
उच्च सेरोटोनिन स्तरहरू पनि आत्मविश्वास विकाससँग सम्बन्धित छन्, अर्को कारण तपाईंले आफ्नो आहारमा मीठो चामलको पिठो थप्नुपर्छ।
कलेजो स्वस्थ कलेजो प्रवर्द्धन मा भूमिका
मीठो चामलको पीठोमा कोलिनको सभ्य मात्रा हुन्छ, फोस्फोलिपिड्सको एक आवश्यक घटक जसले कोशिकाको झिल्ली बनाउँछ, र कलेजोबाट कुनै पनि अतिरिक्त कोलेस्ट्रोल हटाउनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
त्यति मात्र होइन, यसले भ्रूणको मस्तिष्कको विकासमा पनि महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ ।
आफ्नो आहारमा पर्याप्त मात्रामा कोलिन लिने गर्भवती महिलाहरूमा न्यूरल ट्युबमा खराबी भएको बच्चा जन्माउने सम्भावना कम हुन्छ।
इन्टरनेशनल जर्नल अफ एक्सपेरिमेन्टल बायोलोजी द्वारा प्रकाशित एक प्रयोगात्मक प्रयोगशाला अध्ययनले कोलिनको कम मात्रा भएका मानिसहरूलाई फाइब्रोसिस हुने सम्भावना उच्च रहेको देखाएको छ।
प्रयोग नियन्त्रित वातावरणमा प्रयोगशाला मुसा मार्फत गरिएको थियो।
निष्कर्ष
मीठो चावलको पीठो, वा ग्लुटिनस चावलको पीठो, ग्लुटेन संवेदनशीलता भएकाहरूका लागि ग्लुटेन-मुक्त विकल्प हो।
यसको एक सूक्ष्म स्वाद छ, यसलाई लगभग हरेक नुस्खामा फिट बनाउँछ, चाहे तपाइँ यसलाई मोटो बनाउने एजेन्ट वा बेकिंग अवयवको रूपमा थप्नुहोस्।
यसको सुपर बहुमुखी प्रकृति बाहेक, यसले तपाईले हेर्न सक्ने धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्याक गर्दछ।
उदाहरणका लागि, यो 100% ग्लुटेन-मुक्त छ, तपाईंको शरीरलाई पोषण गर्न आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू छन्, र शून्य साइड इफेक्टहरू छन्।
यद्यपि यसको च्युई बनावटले केही व्यञ्जनहरूको मार्गमा पुग्न सक्छ, यो अझै पनि मकैको पिठो, चामलको पीठो, र बेकिंग र सामान्य खाना पकाउने अन्य सामग्रीहरूको लागि उत्तम विकल्पहरू मध्ये एक हो।
तपाईले दिमागमा राख्नु पर्ने कुरा भनेको तपाईले प्राप्त गर्न चाहनु भएको सटीक बनावट हो।
अर्को शब्दमा, यदि तपाइँ केहि सुपर-च्युई चाहनुहुन्छ भने, मीठो चामलको पीठो प्रयोग गरेर मात्र पर्याप्त हुनेछ। यद्यपि, यदि तपाइँ यसको प्रभाव हल्का हुन चाहनुहुन्छ भने, यसलाई अन्य पीठोसँग संयोजन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
मीठो चामलको पीठो भेट्टाउन सक्नुहुन्न? यहाँ एक चुटकी मा प्रयोग गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो विकल्पहरू छन्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
