Apan-Apan Recept (Adobong Kangkong waterspinazie met varkensvlees)
Auteur:Joost Nusselder,
auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt augustus 31, 2020
We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten
Apan-Apan is een geliefd populair gerecht in de provincie Visayan en er wordt gezegd dat het gerecht het dichtst bij Adobong Kangkong die bekend is in de Tagalog-regio.
Het kan worden geserveerd als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht.
De kookmethode is bijna hetzelfde als Adobong Kangkong, maar Apan-Apan is smakelijker en zeer aangenaam voor de smaak vanwege Ginamos of Bagoong en net als Adobo variëren de variaties van dit gerecht uitgebreid, maar eenvoudig te maken.
De procedure begint meestal met het sauteren van knoflook en uien en vervolgens door ginamos toe te voegen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Als je het pittig van smaak wilt maken, kun je chili toevoegen of zelfs plakjes varkensvlees, rundvlees of tofu toevoegen voor een lekkerdere versie.
Ik kan zeggen dat deze adobo-soort hartig is en perfect past bij gebakken gerechten zoals vis of karbonade met veel witte gestoomde rijst.
Men geloofde dat het woord "Apan-Apan" afkomstig was van het dialect van de Ilonggo en Hiligaynon, wat eigenlijk Sprinkhaan betekent.
In die tijd dat rijstvelden nog vrij waren van pesticiden, vingen boeren sprinkhanen die gewassen besmetten met hun grote netten en dan kookten ze deze insecten voor hapjes in combinatie met hun alcoholische dranken of soms als een gerecht voor het avondeten met het gezin.
Hoe het werd geassocieerd met Adobong Kangkong is enigszins onduidelijk, behalve waarschijnlijk dat sprinkhaan lijkt op het uiterlijk van de kankong.
De bladeren van deze groenten bevatten een overvloedige hoeveelheid vitamines en mineralen die zeer voedzaam blijken te zijn.
Het is ook een goede bron van voedingsvezels, eiwitten, fosfor, calcium, ijzer, vitamine A en C en de stengel is rijk aan aminozuren.
Het behoort in feite tot een kruidachtige waterplant, wat betekent dat ze geen hardnekkige houtachtige stengel boven de grond of een semi-aquatische vaste plant hebben die in tropische en subtropische gebieden voorkomt.
De bladeren worden ook gebruikt in de kruidengeneeskunde om koorts te genezen, voor de behandeling van darmwormen, leverproblemen en zwangerschapsdiabetes bij zwangere vrouwen.
Het behandelt ook maagzweren omdat het flavonoïden bevat voor het verhogen van de productie van beschermend slijm dat de lichaamsorganen bedekt.
Hoe kan iemand het een "arme man groente" noemen? als er niets slecht is met zijn talrijke gezondheidsvoordelen!
Apan-apan recept (adobong kangkong met varkensvlees)
Joost Nusselder
Apan-Apan is een geliefd populair gerecht in de provincie Visayan en er wordt gezegd dat het gerecht het dichtst bij Adobong Kangkong ligt, dat bekend is in de Tagalog-regio. Het kan worden geserveerd als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht.
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
