Apan-Apan Recept (Adobong Kangkong waterspinazie met varkensvlees)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 31, 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Apan-Apan is een geliefd populair gerecht in de provincie Visayan en er wordt gezegd dat het gerecht het dichtst bij Adobong Kangkong die bekend is in de Tagalog-regio.

Het kan worden geserveerd als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht.

De kookmethode is bijna hetzelfde als Adobong Kangkong, maar Apan-Apan is smakelijker en zeer aangenaam voor de smaak vanwege Ginamos of Bagoong en net als Adobo variëren de variaties van dit gerecht uitgebreid, maar eenvoudig te maken.

De procedure begint meestal met het sauteren van knoflook en uien en vervolgens door ginamos toe te voegen.
Apan-Apan Recept (Adobong Kangkong met Varkensvlees)

Apan-Apan Recepttips en Voorbereiding

Als je het pittig van smaak wilt maken, kun je chili toevoegen of zelfs plakjes varkensvlees, rundvlees of tofu toevoegen voor een lekkerdere versie.

Ik kan zeggen dat deze adobo-soort hartig is en perfect past bij gebakken gerechten zoals vis of karbonade met veel witte gestoomde rijst.

Men geloofde dat het woord "Apan-Apan" afkomstig was van het dialect van de Ilonggo en Hiligaynon, wat eigenlijk Sprinkhaan betekent.

In die tijd dat rijstvelden nog vrij waren van pesticiden, vingen boeren sprinkhanen die gewassen besmetten met hun grote netten en dan kookten ze deze insecten voor hapjes in combinatie met hun alcoholische dranken of soms als een gerecht voor het avondeten met het gezin.

Hoe het werd geassocieerd met Adobong Kangkong is enigszins onduidelijk, behalve waarschijnlijk dat sprinkhaan lijkt op het uiterlijk van de Kangkong.
Adobong Kangkong
De bladeren van deze groenten bevatten een overvloedige hoeveelheid vitamines en mineralen die zeer voedzaam blijken te zijn.

Het is ook een goede bron van voedingsvezels, eiwitten, fosfor, calcium, ijzer, vitamine A en C en de stengel is rijk aan aminozuren.

Het behoort in feite tot een kruidachtige waterplant, wat betekent dat ze geen hardnekkige houtachtige stengel boven de grond of een semi-aquatische vaste plant hebben die in tropische en subtropische gebieden voorkomt.

De bladeren worden ook gebruikt in de kruidengeneeskunde om koorts te genezen, voor de behandeling van darmwormen, leverproblemen en zwangerschapsdiabetes bij zwangere vrouwen.

Het behandelt ook maagzweren omdat het flavonoïden bevat voor het verhogen van de productie van beschermend slijm dat de lichaamsorganen bedekt.

Hoe kan iemand het een "arme man groente" noemen? als er niets slecht is met zijn talrijke gezondheidsvoordelen!

Adobong Kangkong

Apan-apan recept (adobong kangkong met varkensvlees)

Joost Nusselder
Apan-Apan is een geliefd populair gerecht in de provincie Visayan en er wordt gezegd dat het gerecht het dichtst bij Adobong Kangkong ligt, dat bekend is in de Tagalog-regio. Het kan worden geserveerd als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 35 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 mensen
Calorieën 255 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 bundels Kangkong (waterspinazie)
  • ½ eetlepels Ginamos of Bagoong Alamang
  • 3 teentjes Knoflook (Fijn gesneden)
  • 1 medium Ui (Gesneden)
  • 1 Rode paprika (In reepjes gesneden)
  • ¼ kg Varkensvlees (In blokjes)
  • 5 pcs Garnalen (Gesneden)
  • ½ eetlepels Azijn
  • 1 eetlepels suiker
  • ½ eetlepels sojasaus
  • Kokende olie

Instructies
 

  • Snijd de steel of steel van de Kangkong.
  • Was en maak de Kangkong schoon
  • Bak knoflook en uien
  • Voeg het varkensvlees en de garnalen toe tot ze gaar zijn
  • Voeg de Kangkong-bladeren en wat zachtere stengels toe. Kook en laat sudderen tot de stengels zacht worden.
  • Voeg de azijn, sojasaus, suiker en ginamos of bagoong alamang toe.
  • Laat sudderen tot Kangkong krokant is.
  • Garneer met gesneden paprika
  • Opdienen

Voeding

Calorieën: 255kcal
Keyword Adobong, varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Beoordeel dit recept door op de ster-knop in het commentaargedeelte te klikken. Dank je!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Ook uitchecken deze gemakkelijke manier om Adobong Kangkong te koken, een recept met waterspinazie

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.