Beste vervanger voor kokosmelk | Top 10 alternatieven voor elk gerecht
Kokosmelk is een favoriet ingrediënt in de Aziatische keuken.
Vanwege de romige textuur, aangename smaak en tal van gezondheidsvoordelen van kokosmelk, wordt het in veel desserts, curries en sauzen gebruikt.
Sterker nog, veel gerechten zijn bijna niet compleet zonder.
Als je op het punt staat een van die gerechten te proberen om een pauze te nemen van je dagelijkse culinaire sleur, maar je bent vergeten een fles of blik kokosmelk te kopen, maak je geen zorgen!
Er zijn veel geweldige vervangers die u kunt uitproberen om uw smaakpapillen aangenaam te misleiden.
Een van de beste vervangers voor kokosmelk is sojamelk. Met een zeer milde en romige smaak en een veel lager vetgehalte, zal sojamelk gemakkelijk de leemte opvullen en uw gerecht de kenmerkende smaak geven die het gewoonlijk krijgt van kokosmelk.
Dat gezegd hebbende, laten we een gedetailleerde lijst met alternatieven doornemen die u kunt proberen, met onderweg enkele weetjes!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waar moet je op letten bij een vervanging van kokosmelk?
OK! Voordat we ingaan op de kern van de kokosmelkvervangers, wil ik één ding duidelijk maken.
De vervangingsopties voor kokosmelk die ik hieronder ga bespreken, zijn niet per se geschikt voor elk recept voor kokosmelk.
Bij het maken van een bepaald gerecht wil je eerst bevestigen wat voor soort smaak en textuur je wilt bereiken.
Daarna kun je alternatieven opzoeken die het beste bij je gerecht passen en het volgens recept gebruiken.
Veel mensen kiezen gewoon "alles" van een online blog, kopen het en gieten het in hun gerecht ... om er later spijt van te krijgen.
Dat gezegd hebbende, laten we eens kijken naar enkele van de beste vervangers voor kokosmelk die je in je recepten zou willen gebruiken:
Beste zuivelvrije vervangers voor kokosmelk
Als je lactose-intolerant bent of gewoon een van onze veganistische maatjes, wil je misschien kokosmelk vervangen door iets natuurlijks, zuivelvrij en smaakvol.
Hieronder volgen enkele van de opties die u kunt bekijken:
Soja melk
Gezonder, romiger en veelzijdiger, sojamelk is een van de gezondste kokosmelkvervangers die er zijn. In feite verslaat het zelfs kokosmelk in bijna alle opzichten.
Sojamelk is een traditionele plantaardige vloeistof die wordt verkregen uit hele sojabonen.
Vergeleken met de zoete, bloemige en nootachtige smaak van kokosmelk, heeft sojamelk een relatief milde en romige smaak. Fabrikanten voegen vaak zoetstoffen toe aan sojamelk om het smaakvoller te maken.
Bovendien heeft sojamelk een hoger eiwitgehalte dan kokosmelk, waardoor het een veel gezondere keuze is en qua voedingswaarde de plantaardige vloeistof die het dichtst in de buurt komt van koemelk.
Voor de duidelijkheid: een kopje sojamelk bevat ongeveer 9 gram eiwit, vergeleken met een bijna verwaarloosbaar eiwit in een kopje kokosmelk.
Vanwege de romige consistentie en meestal zoete smaak, wordt het het best gebruikt in milkshakes, ijs en custards.
Als je echter meer van het maken van sauzen en curries houdt, wil je de ongezoete versie.
Je kunt sojamelk in elke supermarkt bij jou in de buurt vinden, want het is een vrij veel voorkomende dieetdrank!
Amandelmelk
Hoewel amandelmelk heeft niet die super romige textuur van kokosmelk en heeft een relatief dunnere consistentie, het geldt nog steeds als een geweldige vervanging voor kokosmelk.
Veel mensen geven de voorkeur aan amandelmelk vanwege de neutrale smaak die zelfs verfijnd wordt wanneer deze wordt aangevuld met een subtiel vleugje nootachtigheid, net als kokosmelk.
Als u amandelmelk gebruikt, wilt u minimaal één eetlepel kokosnoot meel aan elke 240 ml amandelmelk om het dikker te maken en wat extra smaak toe te voegen.
Als kokosmeel om de een of andere reden niet beschikbaar is, kun je in dezelfde hoeveelheid ook citroensap gebruiken.
Ik zou deze methode echter niet sterk aanbevelen als je voornamelijk melk gebruikt om te bakken.
Amandelolie heeft ook een zeer hoog voedingsprofiel met overvloedige eiwitten en een zeer laag vetgehalte per portie.
Bovendien is het een uitstekende bron van vitamine E en D, die helpen om je botten, huid en haar gezond te houden.
Net als sojamelk is amandelmelk ook verkrijgbaar in twee varianten, gezoet en niet-gezoet.
Als je van plan bent om het in curry's te gebruiken, ga dan voor de niet-gezoete melk. Als dat niet het geval is, kun je ook de gezoete variant gebruiken.
Cashew melk
Op zoek naar een alternatief om die sauzen, soepen of smoothies dikker te maken? Cashew melk is een van de beste die er is!
Cashewmelk is gemaakt van geweekte cashewnoten en heeft een zeer romige en subtiel zoete smaak, net als koemelk, met bijna dezelfde zachtheid en consistentie.
Bovendien is de calorie-inname die gepaard gaat met cashewmelk ook behoorlijk uitgebalanceerd.
Een enkele kop pure cashewmelk bevat ongeveer 9 gram koolhydraten, 5 gram eiwitten en 14 gram vet, iets meer dan kokosmelk.
Wat betreft de voedingsinname, cashewmelk is rijk aan vezels, calcium en ijzer, wat bijdraagt aan het handhaven van de bloeddruk, het verbeteren van de gezondheid van het hart en het stimuleren van het immuunsysteem.
Zorg er echter voor dat u het in een normale hoeveelheid consumeert. Een hoge inname van cashewmelk wordt geassocieerd met constipatie, gewichtsverlies en een opgeblazen gevoel. Om nog maar te zwijgen over de reactie als je allergisch bent voor noten.
Havermelk
Staat u op het punt een aantal recepten op hoog vuur te proberen? Havermelk is uw ideale keuze. Het smaakt net als koemelk, maar met een beetje zoetheid.
De haverachtige afdronk maakt het nog lekkerder. Bovendien kun je het ook gemakkelijk 's ochtends drinken.
Je kunt havermelk in 1:1 vervangen door kokosmelk.
Enkele favoriete recepten die mensen graag havermelk gebruiken, zijn gebakken pasta, stoofschotels en sauzen.
Havermelk bevat veel gezonde voedingsstoffen, waaronder vitamine B2 en B12, samen met veel eiwitten en vezels.
Om nog maar te zwijgen van de rol ervan bij het verlagen van LDL-cholesterol, wat helpt bij het verminderen van hartgerelateerde ziekten.
Al met al een gezonde en lekker smakende vervanger voor kokosmelk.
Weet dat havermout vrij weinig vet bevat, wat het goedmaakt met koolhydraten.
Dus als je op zoek bent naar meer romigheid in je recept, vul dan de havermelk aan met wat kokosolie om hetzelfde effect te krijgen.
Rijstmelk
Hoewel de dunste en minst veelzijdige vervanger van kokosmelk voor niet-zuivelmelk, rijstmelk staat nog steeds als de minst allergische, minder vette en gezondere optie dan welke notenmelk dan ook.
Omdat het te dun is, kun je het zeker niet gebruiken in curryrecepten. Het werkt echter geweldig in smoothies, desserts en havermoutpap.
Het bevat ook geen allergenen, dus je kunt het dagelijks consumeren als notenmelk of als gewone melkvervanger om je lactose- en notenallergie het hoofd te bieden.
Bovendien is het een goede bron van vitamine A, vitamine D en calcium, drie van de meest essentiële lichaamsvoedingsstoffen voor de ontwikkeling van sterke botten.
Houd maar één ding in gedachten! Tijdens de verwerking worden de koolhydraten in rijstmelk afgebroken tot suikers, waardoor het een zoete smaak krijgt en de calorie-inname per portie toeneemt.
Je wilt het dus niet te veel consumeren.
Zijde tofu
Zijde tofu is een gecoaguleerde vorm van sojamelk verkregen uit witte sojabonen, met een wiebelige, zachte textuur, net als die tofus in Japanse stijl.
Het is verkrijgbaar in vier varianten, waaronder extra stevig, stevig, zacht en fris.
Voor recepten waarin je het als vervanger van kokosmelk gaat gebruiken, raad ik aan om voor zachte of verse zijden tofu te gaan.
Meng het met sojamelk tot het perfect opgaat en de melk een zachte, romige textuur geeft. Je kunt het eenvoudig gebruiken als vervanging voor kokosmelk in een verhouding van 1:1.
Wat betreft de smaak, zijden tofu heeft een zeer milde smaak, met een subtiele hint van vettigheid die de smaak perfect aanvult.
Bovendien bevat het geen cholesterol en is het een uitstekende bron van ijzer en calcium.
Een klassiek recept waarvoor kokosmelk nodig is, is: Ginataang mais (suikermaïs en rijstpudding)
Zuivelvervangers voor kokosmelk
Als je het niet erg vindt om een zuivelvervanger voor kokosmelk te gebruiken, zijn de volgende enkele van de beste opties die je recept naar een hoger niveau kunnen tillen.
Verdampte melk
Als je recept om iets romigs vraagt, maar je hebt geen mogelijkheid om kokosmelk te gebruiken, maak je geen zorgen!
Zolang u geen lactose-intolerantie heeft, zijn er talloze opties waaruit u kunt kiezen. Een daarvan is verdampte melk.
Verdampte melk wordt verkregen door koemelk te verhitten tot de limiet dat het ongeveer 60% van zijn totale watergehalte verliest.
Wat overblijft is echter pure melk met al zijn romige goedheid, een enigszins dikke en gekarameliseerde textuur en een smaak die het waard is om te proeven.
Je kunt het in bijna elk recept gebruiken als vervanging voor kokosmelk in een verhouding van 1:1. Niets past er echter beter bij dan soepen, curries en andere romige gerechten.
Verdampte melk is ook rijk aan vitamines, calcium en eiwitten, drie van de meest essentiële voedingsstoffen voor het lichaam.
Houd er echter rekening mee! Als u een van degenen bent die probeert af te vallen, zijn de extra calorieën in verdampte melk misschien niet goed voor u.
Kijk ook goed op het etiket om te scannen op toegevoegde suikers. Hierdoor kan je gerecht te zoet worden.
Griekse yoghurt
Een andere geweldige vervanger voor kokosmelk die je zou willen proberen is Griekse yoghurt.
Hoewel het een dikke en romige consistentie heeft, is een optimale hoeveelheid Griekse yoghurt wat je curry nodig heeft om die romigere textuur en ultieme smaak te krijgen.
Gewoonlijk zou je voor elke kop kokosmelk een kopje Griekse yoghurt willen gebruiken, gemengd met 1 eetlepel water om het een enigszins vloeibare consistentie te geven om te mengen.
Als je een grote fan bent van kokossmaak, kun je ook een beetje mixen kokosnootwater in de yoghurt of koop gewoon de Griekse yoghurt met kokossmaak.
Dit wordt vooral aanbevolen bij het maken van een smoothie waarbij je een minimale scherpte wilt.
Wat de voedingswaarde betreft, bevat gewone Griekse yoghurt een optimale hoeveelheid verzadigd en onverzadigd vet en is het een uitstekende bron van calcium en eiwit.
Dat is een van de redenen waarom het geen keuze is. 1 onder mensen die willen afvallen. Bovendien is het ook zeer nuttig bij het handhaven van de bloeddruk.
De enige mensen die geen Griekse yoghurt mogen nemen, zijn degenen met lactose-intolerantie.
Zware room
Zware room wordt gemaakt door het afromen van de vetlaag van verse melk.
Hoewel natuurlijke slagroom meestal veel vet bevat, bevat in de industrie vervaardigde slagroom vitamines, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en mono- en diglyceriden.
Je kunt het in de meeste recepten gebruiken om kokosmelk te vervangen in een verhouding van 1: 1. Gebruik het gewoon met de nodige voorzichtigheid. Want als ik zeg "het bevat veel vet", bedoel ik super-superhoog!
Enkele geweldige recepten om kokosmelk te vervangen door slagroom zijn smoothies, ijsjes en soepen.
Volle melk
Nou, volle melk is een ander geweldig alternatief om kokosmelk te vervangen. Want, waarom niet? Het heeft alle rijkdom en romigheid van kokosmelk.
Het enige verschil tussen beide is de consistentie. Volle melk kan wat wateriger zijn dan kokosmelk vanwege het hoge watergehalte.
Een ander ding dat je moet weten, is dat volle melk een relatief mildere smaak heeft in vergelijking met kokosmelk. Dit betekent dat je wat kokosolie wilt toevoegen om het die unieke smaak te geven die geschikt is voor curry's.
Zure room
Zure room wordt als het beste beschouwd voor pittige gerechten, vooral voor curry's.
Het smaakt bijna hetzelfde als Griekse yoghurt; romig, zuur en een beetje overweldigend. Maar raad eens, deze potentie is misschien wel wat je gerecht elke hap waard kan maken.
Gebruik het in de 1:1 verhouding met kokosmelk om er het beste uit te halen.
En o! Je kunt het ook verdunnen om het beste bij je recept te passen als het te dik lijkt, zolang het de natuurlijke smaak van de room niet aantast.
Hier is het vermeldenswaard dat authentieke zure room wordt gemaakt van koemelk.
Dus als je geen grote fan bent van zuivelproducten, wil je misschien de versies van cashewmelk of havermelk gebruiken.
Hoewel ze een beetje nootachtig overkomen, is de smaak niet minder dan geweldig!
Conclusie
Kokosmelk is een van de belangrijkste en misschien wel de beste dingen van bepaalde recepten.
Maar zoals met alles, raakt het op, of je wilt gewoon iets nieuws proberen om je recept te verbeteren.
In elk van de hierboven genoemde gevallen heb ik een aantal van de beste vervangers voor kokosolie voor je verzameld die je in zowat elk recept kunt proberen, aangezien ze de algehele smaak van het gerecht aanvullen.
Ze omvatten zowel plantaardige als zuivelvervangers. Plantvervangers hebben echter vaak de voorkeur vanwege hun hoge voedingswaarde en lage caloriewaarde.
Ontdek ook de beste manieren om sesamolie te vervangen in je gerechten
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
