Beste vervanger voor sesamolie | 12 alternatieven voor geroosterd en licht
Heb je geen sesamolie meer? Of ben jij een van mijn allergische vrienden die de olie niet kunnen consumeren, maar de wereld zouden opgeven om een alternatief te vinden dat net zo goed smaakt?
Nou, ik begrijp je pijn. De nootachtige, vette en intense smaak van sesamolie ademt leven in die saaie kom geroerbakte noedels.
Maar omdat je het niet altijd beschikbaar hebt, is het noodzakelijk om een vervanger te hebben.
De beste vervanger voor geroosterde sesamolie is perilla-olie. Het heeft een nootachtige, diepe en rijke smaak, zoals sesamolie. Bovendien heeft het omega-3, omega-6 en omega-9, die goed zijn voor je hart, hersenen en algehele lichaamsfunctie. Als je op zoek bent naar een lichter alternatief, of perilla-olie niet kunt vinden, ga dan voor lichte olijfolie.
Maar is dat alles wat je kunt gebruiken als vervanging voor sesamolie? Waarschijnlijk niet!
Er is een hele lijst die ik met je moet delen. Maar er zijn natuurlijk enkele basisprincipes waar u rekening mee moet houden voordat u een keuze maakt.
In dit artikel ga ik alles bespreken. Dus begin met het maken van aantekeningen, en laten we erin springen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Twee soorten sesamolie
- 2 Beste vervangers voor geroosterde sesamolie
- 3 Beste vervangers voor lichte sesamolie
- 4 Veelgestelde vragen
- 4.1 Hoe maak je je eigen geroosterde sesamzaadolie?
- 4.2 Welke oliën kan ik gebruiken als vervanging voor sesamolie bij het maken van gebakken rijst?
- 4.3 Kan ik elke andere olie mengen met sesamolie?
- 4.4 Welke olie is het beste voor de gezondheid?
- 4.5 Welke olie is het beste voor het hart?
- 4.6 Welke olie is het beste voor het haar bij het koken?
- 4.7 Welke olie is het beste om af te vallen?
- 5 Conclusie
Twee soorten sesamolie
Sesamolie is er in veel soorten voor verschillende toepassingen. De meest gebruikte typen in Aziatische recepten zijn lichte en geroosterde sesamolie.
Het verschil tussen beide wordt hieronder beschreven:
Geroosterde sesamolie
Geroosterde sesamolie wordt verkregen uit geroosterde sesamzaadjes. Het heeft een algehele dikkere, romige textuur dan lichte sesamzaadjes, met een meer robuuste, rijke en nootachtige smaak.
Het versterkt de smaak van roerbakgerechten en kan worden gebruikt als saladedressing en dipsaus. De kleur van de olie kan variëren van goud tot bruin.
Lichte sesamolie
Lichte sesamolie of geroosterde sesamolie wordt verkregen uit ongebrande sesamzaadjes. Het heeft een milde, aardse en nootachtige smaak met een rookpunt van 416 tot 446F.
Het wordt voornamelijk gebruikt voor bakken, koken en frituren. Je kunt het vinden bij elke kruidenierswinkel in het Midden-Oosten of op het vasteland.
Bovendien herken je het gemakkelijk aan de lichte kleur en de relatief dunne consistentie.
Beste vervangers voor geroosterde sesamolie
Geroosterde sesamolie wordt verkregen uit geroosterde sesamzaadjes.
De smaak is dus intens, sterk en een stuk nootachtiger dan de lichte sesamolie.
Dat gezegd hebbende, zijn de volgende opties die u zou willen overwegen als vervanging voor sesamolie:
Perilla-olie
Perilla-olie komt het dichtst bij sesamolie. Het heeft hetzelfde nootachtige aroma, dezelfde robuuste smaak en dezelfde rijke smaak. Bovendien heeft het ook tal van gezondheidsvoordelen.
Perilla-olie bevat ongeveer 64% omega-3, 14% omega-6 en een goed percentage omega-9.
Voor de duidelijkheid: omega-3 en omega-6 zijn een van de meest essentiële componenten van celmembranen.
Ze zijn de voorlopers van veel andere stoffen die in het lichaam worden aangetroffen en zijn verantwoordelijk voor de bloeddrukregulatie en het goed functioneren van verschillende ontstekingsreacties.
Aan de andere kant verhoogt omega-9 het "goede cholesterol", waardoor de insulineresistentie bij diabetici wordt verminderd, het immuunsysteem wordt gestimuleerd en de geestelijke gezondheid wordt verbeterd.
Perilla-olie kan worden gebruikt als alternatief voor lichte en geroosterde sesamolie.
Vanwege de kenmerkende nootachtige smaak, de relatief dunne consistentie en het goede rookpunt, kun je het ook gebruiken om de smaak van je gekookte gerechten te verbeteren en ze te frituren.
Het enige waar ik je voor wil waarschuwen zijn de gezondheidsrisico's die aan perilla-olie kleven. Overmatig gebruik kan antistollingseffecten hebben op het bloed en longziekten veroorzaken.
Lijnzaadolie
Lijnzaadolie is een andere uitstekende vervanging voor geroosterde sesamolie vanwege de uitgesproken sterke smaak, het lage rookpunt en de smaak die veel dichter bij sesamolie ligt.
Lijnzaadolie dient als een uitstekende afwerking voor verschillende gerechten, waaronder gegrild vlees, gekookte groenten, saladedressings, soepen en bijna alle Aziatische gerechten die moeten worden afgewerkt.
Trouwens, het heeft ook tonen van gezonde lekkernijen verpakt om je algehele gezondheid te verbeteren. Het is rijk aan omega-3, een voedingsstof die cruciaal is voor de hersen- en hartfunctie.
Bovendien is lijnzaadolie effectief gebleken tegen symptomen van de menopauze, de groei van kanker en het prikkelbare darm syndroom. Om nog maar te zwijgen over zijn rol bij het verbeteren van de algehele gezondheid van de huid.
walnotenolie
Zoals de lijnzaadolie, walnotenolie smaakt ook iets dichter bij sesamolie.
Het heeft dezelfde nootachtige en robuuste smaak als verwacht, behalve dat je er niet echt mee kunt koken!
Als je walnotenolie verwarmt, geeft het een zeer bittere smaak die de smaak van je gerecht absoluut kan bederven.
Het gebruik ervan wordt dus zeer beperkt in recepten; je kunt het alleen gebruiken voor saladedressing en als ingrediënt in sauzen.
Wat de gezondheidsvoordelen betreft, staat walnotenolie nergens achter sesamolie. Het bevat een ruime hoeveelheid omega-3 en omega-6.
Deze voedingsstoffen zijn verantwoordelijk voor het bevorderen van een betere hartfunctie en het verminderen van ontstekingen.
Bovendien staat walnootolie ook bekend om het behoud van een gezonde huid en het behandelen en voorkomen van huidziekten zoals eczeem, acne, huidkanker, enz.
De enige gezondheidsproblemen van walnotenolie zijn gerelateerd aan mensen die allergisch zijn voor walnoten.
Als u de aandoening heeft, kan het gebruik van walnotenolie tot een ernstige reactie leiden. Bovendien bevat het veel calorieën! Dus dat is nog iets waar je rekening mee wilt houden.
Wat betreft de gezondheidsrisico's, blijf uit de buurt van lijnzaadolie als u allergisch bent voor eten. Evenals, niet te veel consumeren.
Geroosterde arachideolie
Geroosterde arachideolie bevat alle gezondheidssnoepjes van reguliere arachideolie, maar met een veel sterkere smaak en een laag rookpunt.
Hoewel je het niet kunt gebruiken voor frituren of andere kookactiviteiten op hoog vuur, is het de perfecte dressing voor elke salade, motregen voor gerechten en een smaakvol ingrediënt voor verschillende sauzen.
Maar goed, vermijd het natuurlijk als je allergisch bent voor pinda's. De reactie kan sterk zijn!
Tahini
Het eerste dat u moet weten over tahini? Het is geen olie! In plaats daarvan is het een pasta gemaakt door geroosterde sesamzaadjes te malen met een veel dikkere consistentie.
Het beste ding over tahinpasta zijn alle verschillende manieren waarop u van de heerlijke smaak kunt genieten.
Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als een simpele dip (zoals in de Midden-Oosterse tradities) of als dressing.
En zelfs als je een gerecht met andere olie bereidt en de kenmerkende nootachtige sesamsmaak wilt toevoegen, kun je er een lepel of twee tahini in doen.
Het heeft dezelfde gezondheidsvoordelen als sesamolie, omdat het een ruime hoeveelheid antioxidanten en vitamines bevat, maar met een waanzinnig hoog gehalte aan calorieën.
Met andere woorden, gebruik het zorgvuldig!
Al met al is het een uitstekende smaakmaker, zolang je niet op zoek bent naar een legitiem alternatief voor olie.
Wist je dat als je even in de problemen zit, je ook kunt tahin gebruiken als vervanging voor misopasta?
Beste vervangers voor lichte sesamolie
De alternatieven voor lichte sesamolie hebben een zeer neutrale of subtiele smaak en een hoog rookpunt.
Omdat lichte sesamolie wordt gebruikt voor klussen op hoge temperatuur, zoals roerbakken en frituren, heb ik elke vervanging voor sesamolie zorgvuldig geselecteerd met de hierboven genoemde criteria in gedachten.
Hier zijn enkele goede vervangers die je kunt gebruiken in plaats van lichte sesamolie.
Olijfolie
De beste vervanger voor sesamolie die je kunt gebruiken is olijfolie. Het is veelzijdig, gezond en heeft een neutrale smaak die bij veel gerechten past.
Olijfolie is verkrijgbaar in lichte en zware varianten, ook wel de 'gewone olijfolie' en 'extra vergine olijfolie' genoemd.
De eerste is een geschikte vervanging voor lichte sesamolie, terwijl de laatste voor geroosterde sesamolie is.
Net als sesamolie kun je olijfolie gebruiken om te koken en te garneren en zelfs in een marinade of je favoriete teriyakisaus te doen.
Die kenmerkende nootachtigheid proef je echter niet!
Daarnaast is olijfolie rijk aan voedingsstoffen. Het bevat polyfenol-antioxidanten die bekend staan om het behoud van een gezonde hartfunctie, het stimuleren van cognitieve vaardigheden, het verlagen van het diabetesrisico, het verlagen van de bloeddruk ... en de lijst gaat maar door!
Olijfolie bevat ook enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, waarvan bekend is dat ze de slechte cholesterol verlagen en het risico op beroertes en hartaandoeningen verminderen.
Een advies, gebruik het nooit te veel! Overmatig gebruik van olijfolie kan een nadelige daling van de bloeddruk veroorzaken, waardoor u het risico loopt op duizeligheid, een licht gevoel in het hoofd en nierfalen.
Als de nootachtige smaak niet alles is waar je naar hunkert, is olijfolie een van de beste alternatieven voor sesamolie. Ga voor een lichte olijfolie zoals Bertolli Extra Licht voor de meest neutrale smaak.
Druivenpitolie
Druivenpitolie is afgeleid van het zaad van druiven en heeft een zeer milde of bijna neutrale smaak.
Het is een zeer populaire plantaardige olie onder food savvies en wordt in veel recepten gebruikt, met name voor bakken en braden.
Bovendien dient druivenpitolie als een van de beste alternatieven voor sesamolie en is het gevuld met alle gezonde goedheid die je nodig hebt.
Druivenpit bevat bijvoorbeeld een ruime hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten. Ze helpen de hoeveelheid slechte cholesterol in uw bloed te verminderen, waardoor uiteindelijk het risico op hartaandoeningen en beroertes wordt verminderd.
Het bevat ook vitamine E, een krachtige antioxidant die een enorme rol speelt bij het verbeteren van je voortplantingssysteem, huid, haar, hersenen en het reinigen van bloed.
Maar hé! Zelfs met alle voordelen in overweging, moet je het nog steeds in een matige hoeveelheid gebruiken.
Aangezien de olie aanzienlijk veel vet bevat, kan overconsumptie leiden tot veel problemen zoals hartaandoeningen, kanker, enz.
Een pro-tip, gebruik altijd druivenpitolie in een 1:1 verhouding voor sesamolie in marinades en alle gerechten om van de volle smaak en voordelen te genieten.
Avocado-olie
Avocado-olie is een andere milde vervanger voor sesamolie met een hoog rookpunt en tal van gezondheidsvoordelen.
Avocado-olie wordt ook wel een hart-gezonde olie genoemd die boordevol waardevolle voedingsstoffen zit, waaronder oliezuur, vitamine E en enkelvoudig verzadigd vet.
Deze voedingsstoffen hebben verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verbeteren van de hartfunctie, het opnemen van in vet oplosbare vitamines, het voorkomen van vrije radicalen, het verwijderen van LDL en het verhogen van HDL-cholesterol.
LDL staat bekend als lipoproteïne met lage dichtheid en wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op een hartaanval.
Aan de andere kant is HDL een High-Density Lipoproteïne dat schadelijk cholesterol zoals LDL uit de bloedbaan verwijdert.
Echter, net als elke andere olie, kan een extreem hoge consumptie van avocado-olie allergische reacties veroorzaken zoals jeuk, eczeem, roodheid of zelfs braken.
Bij zorgvuldig gebruik is het na olijfolie een van de gezondste bakoliën ter wereld.
Pinda-olie
Als je momenteel geen sesamolie beschikbaar hebt of er gewoon allergisch voor bent, is pindaolie een van de beste alternatieven voor sesamolie.
Ook deze is een neutrale olie en heeft geen nootachtige smaak.
Bovendien heeft het een zeer hoog rookpunt waardoor het ideaal is voor het bereiden van enkele van uw favoriete gerechten, waaronder gebakken rijst, roerbakgerechten en noedels.
Daarnaast zit arachideolie ook boordevol gezondheidsvriendelijke goodies, waaronder een ruime hoeveelheid vitamine E en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
(bekijk meer afbeeldingen)
Zoals veel lichte oliën, wordt ook deze als goed voor de gezondheid beschouwd, omdat het de hoeveelheid LDL in het bloed verlaagt.
De antioxidanten in arachideolie zijn ook geweldig voor huid, nagels en haar. Bovendien speelt het een rol bij het verlichten van huidgerelateerde problemen zoals roodheid en lichte huidirritaties.
De enige mensen die ik arachideolie niet zou aanraden, zijn mensen met allergieën. Waarmee ik de 3 miljoen Amerikanen bedoel.
Zonnebloemolie
Waar moet ik beginnen! Je weet er al veel van. En als je dat niet doet, denk ik dat je onder een steen hebt geleefd?
Zonnebloemolie behoort tot de meest gebruikte oliën voor koken op hoog vuur wereldwijd.
Bovendien heeft het alle goede dingen die je zoekt in een uitstekende vervanging voor lichte sesamolie. De neutrale smaak, het hoge rookpunt en alle gezondheidsvoordelen zijn perfect.
Bovendien is het een van de gemakkelijkst opneembare oliën in het spijsverteringsstelsel, waardoor je optimaal profiteert van al het goede dat het te bieden heeft.
Zonnebloemolie zit boordevol gezonde voedingsstoffen, waaronder vitamines zoals thiamine, riboflavine, foliumzuur, choline, vitamine B, vitamine E en vitamine B6.
Bovendien heeft het ook enkele nuttige mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium, natrium, zink, mangaan, enz.
Samen spelen al deze vitamines en mineralen een belangrijke rol bij het verbeteren van de gezondheid van hart, huid en haar, het verbeteren van het immuunsysteem en het voorkomen van ziekten zoals artritis, kanker en astma.
Het beste aan zonnebloemolie? Je zult het gemakkelijk in elke supermarkt vinden ... als je er nog geen fles van hebt!
De enige voorzorg? Probeer op laag vuur te koken met zonnebloemolie.
Volgens onderzoek geeft zonnebloemolie de meeste aldehyden (giftige stoffen) af op hoog vuur in vergelijking met andere oliën.
Canola olie
Je kunt canola-olie het bloedverwant van de zonnebloemolie noemen, omdat beide over het algemeen dezelfde gezondheidsvoordelen hebben. En beide zijn de meest gebruikte soorten plantaardige olie ter wereld.
Het is een zeer neutrale olie. Je proeft dus niet die kenmerkende nootachtige en scherpe smaak van sesamolie.
Wat betreft koken op hoog vuur en gezondheidsvoordelen, is de olie echter verreweg een van de beste.
Canola olie is rijk aan omega-3 en omega-6, die een cruciale rol spelen bij het reguleren van de bloeddruk en het helpen bij ontstekingen. Daarnaast bevat het een goede hoeveelheid vitamine E en K.
Beide vitamines zijn absoluut noodzakelijk om de huid en het haar gezond te houden en tekenen van veroudering te verminderen. Bovendien helpen ze ook bij acne.
U kunt met vertrouwen canola-olie gebruiken in plaats van gewone sesamolie voor frituren op middelhoog vuur, frituren, roerbakken en praktisch elk frituurproces!
Het enige slechte? Het vinden van pure koolzaadolie is bijna onmogelijk, omdat de meeste koolzaadzaden genetisch gemodificeerd zijn en de olie een rigoureuze raffinage ondergaat.
Met andere woorden, er is een potentiële kans op sommige bijwerkingen, waaronder symptomen van hartaandoeningen en een negatief effect op de gezondheid van de hersenen.
Amandel olie
Ben je dol op het maken van Chinese gerechten? Amandel olie is de beste vervanger voor sesamolie die je tot je beschikking hebt. Door zijn uitgesproken smaak is hij ook zeer geschikt voor andere Aziatische gerechten.
Je kunt het gebruiken als dressing voor salades, bakken op laag vuur, frituren of gewoon als afwerking voor je favoriete gerechten om er smaak aan toe te voegen.
Om te worden gebruikt als vervanging voor lichte sesamolie, wordt amandelolie vaak geraffineerd. Zo verliest het tijdens het proces veel voedingsstoffen. Dus als u meer van de gezondheidsvoordelen houdt, kunt u andere opties gebruiken.
Wat betreft gezondheidsvoordelen en robuuste smaak, raad ik ten zeerste aan om voor de ongeraffineerde versie te gaan. Maar het punt is dat je het niet kunt gebruiken om te frituren.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je je eigen geroosterde sesamzaadolie?
Dit resulteert niet in dezelfde aromaten als geroosterde sesamolie, maar werkt goed in een snuifje.
Verwarm eenvoudig ongeveer 1/4 kopje sesamzaad in een koekenpan op middelhoog vuur. Pas op dat u ze niet verbrandt!
Voeg vervolgens ongeveer 1 kopje neutrale bakolie toe, zoals koolzaadolie of lichte olijfolie, en laat het samen met de sesamzaadjes ongeveer twee minuten opwarmen.
Zet het vuur uit en laat de olie afkoelen voordat je de zaden zeef. Gebruik zoals je sesamolie zou gebruiken voor je recept!
Welke oliën kan ik gebruiken als vervanging voor sesamolie bij het maken van gebakken rijst?
Canola-olie, zonnebloemolie en olijfolie zijn twee beste opties voor het maken van gebakken rijst. Ze hebben allemaal een zeer neutrale smaak en zitten boordevol gezondheidsvriendelijke voedingsstoffen.
Andere opties zijn behoorlijk intens en kunnen de smaak van het gerecht overheersen.
Nu ben je klaar om te maken dit geweldige Teppanyaki Gebakken Rijst Recept in 11 simpele stappen
Kan ik elke andere olie mengen met sesamolie?
Ja, dat kan! In feite is het een alomtegenwoordige praktijk om sesam met andere oliën te mengen.
Zorg er echter voor dat u het mengt met oliën die het meest compatibel zijn met uw recept en de natuurlijke smaak van sesam om er het beste uit te halen!
Welke olie is het beste voor de gezondheid?
Als we het hebben over de over het algemeen beste olie voor de gezondheid, gaat er niets boven olijfolie ... zelfs geen sesam. Het heeft gewoon de perfecte balans tussen smaak en voedingsstoffen.
Andere gezondheidsvriendelijke oliën zijn zonnebloemolie, avocado-olie en amandelolie.
Welke olie is het beste voor het hart?
Canola-olie is het beste als je iemand bent met een hartaandoening of er gewoon voor wilt blijven. Het is rijk aan vitamines en heeft weinig tot geen slechte cholesterol omdat het een strenge raffinage heeft ondergaan.
Welke olie is het beste voor het haar bij het koken?
Pure, natuurlijke druivenpitolie is de beste optie om te koken als je bewust bent van huid- en haarverzorging.
Het bevat vitamine E en een bepaalde hoeveelheid DHT-blokkers die geweldig zijn voor haar en hoofdhuid, vooral voor mensen met androgene alopecia.
Welke olie is het beste om af te vallen?
Canola-olie is een uitstekende optie als je op dieet bent. Omdat het de minste hoeveelheid verzadigd vet bevat, kun je het gerust gebruiken als vervanging voor sesamolie als je snel wilt afvallen.
Conclusie
Nu weet je welke oliën je moet gebruiken als je geen sesamolie in je keuken hebt of als je het om de een of andere reden niet wilt gebruiken.
Aangezien je genoeg opties bij de hand hebt, kies je alleen die die goed bij je dagelijkse gerechten passen.
Kijk bovendien of uw keuze geschikt is voor uw gezondheid.
Stel jezelf vragen als, zou het meer geschikt zijn voor je hele gezin? Zijn er personen in uw familie die er mogelijk allergisch voor zijn?
Hoeveel olie gaat u consumeren en wat kunnen de mogelijke bijwerkingen zijn die u op een rekening moet houden?
Als de olie die je plukt veilig door de meeste van deze vragen komt, kun je er zonder zorgen voor gaan.
Wist je dat sesamolie een van de belangrijkste smaakmakers is die bij het koken met hibachi wordt gebruikt?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
