Ehomaki: de feestelijke grote sushirol die je in zijn geheel eet
Ehomaki is een soort van maki rol waar traditioneel op wordt gegeten Setsubun, de dag voor het begin van de lente in Japan. De naam ehomaki komt van de Japanse woorden voor "geluksrichting" en verwijst naar het feit dat de rol wordt gegeten in de gelukkige richting van het jaar.
Ehomaki wordt meestal gemaakt met nori (zeewier) gewikkeld rond sushirijst en vullingen zoals vis, groenten of eieren. Het is meestal vrij groot, maar mensen proberen het broodje op de festivaldag in zijn geheel op te eten.
Het eten van ehomaki zou geluk brengen, dus het is een populair gerecht om te eten op Setsubun.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat is Setsubun?
Setsubun is een Japans festival dat plaatsvindt op de dag voor het begin van de lente. Het is traditioneel om op deze dag ehomaki te eten, omdat het geluk brengt. Het festival staat ook bekend om mamemaki, oftewel 'bonengooiende' ceremonies, waarbij mensen bonen naar een demon of boeman gooien om pech te verdrijven.
Wat is de oorsprong van ehomaki?
De traditie van het eten van ehomaki op Setsubun zou zijn begonnen in de Edo-periode (1603-1868). Er wordt gezegd dat een boeddhistische monnik genaamd Tokujyo de rol heeft gemaakt als een geluksvoedsel om op de festivaldag te eten
Ehomaki werd populairder in de Showa-periode (1926-1989), toen het in de winkels werd verkocht als een Setsubun-festivalvoedsel. Tegenwoordig kun je ehomaki het hele jaar door vinden in veel supermarkten en gemakswinkels in Japan.
Ehomaki is nu ook bekend als futomaki over de hele wereld sinds het in de jaren zestig werd opgehaald door een grote supermarkt en van daaruit in populariteit groeide.
het is dezelfde grote rol met meerdere ingrediënten, maar zonder de ceremonie.
Hoe eet je ehomaki?
Er is geen vaste manier om ehomaki te eten, maar het is traditioneel om de rol in zijn geheel te eten, zonder hem in stukken te snijden, terwijl je in de goede richting voor dat jaar kijkt. Dit zou het hele jaar geluk garanderen.
Lees ook: hoeveel sushi rollen eet je per persoon?
Waar is het Setsubun-festival?
Het Setsubun-festival wordt in heel Japan gevierd, maar enkele van de meest populaire plaatsen om te vieren zijn bij heiligdommen en tempels. Een van de beroemdste plaatsen om Setsubun te vieren is de Sensoji-tempel in Tokio, waar mensen ehomaki- en mamemaki-bonen kunnen kopen om mee naar huis te nemen.
Conclusie
Ehomaki is misschien alleen een feestelijk gerecht, maar het heeft geleid tot een geheel nieuwe vorm van sushi maken die het populairder dan ooit heeft gemaakt.
Lees ook: is sushi eigenlijk Chinees of Japans, of misschien Koreaans?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
