Filipijns Calamares Recept (Gefrituurde Inktvisringen)
Calamari, simpel gezegd, is gewoon een liefhebbernaam voor Fried Squid Rings. Bekend als Calamares in de Filippijnen, is dit een bekend gezicht in restaurants als voorgerecht en ook als bekend straatvoedsel.
Er is een paar jaar geleden een enorme vlucht in calamares geweest, omdat je straatvoeders hebt die eigenlijk gewoon calamares verkopen in plaats van hun gebruikelijke kost.
Dit gemakkelijk te volgen Calamares-recept zal je zeker helpen bij het bereiden van dit heerlijke gerecht.
Voor dit Calamares-recept heb je inktvisringen nodig. U kunt voorgesneden inktvisringen op de markt gebruiken of hele inktvissen kopen en deze gewoon in ringen snijden. Een andere gemakkelijke optie is om bevroren inktvisringen te gebruiken en ze gewoon te frituren.
Als je de inktvis zelf in ringen snijdt, zorg er dan voor dat je alle inkt eruit kunt wassen en alle onnodige delen kunt afsnijden.
Om ervoor te zorgen dat de inktvisringen een zachte textuur hebben, zelfs na het bakken, kun je de inktvisringen in een grote kom doen en er karnemelk in gieten.
Als karnemelk niet direct beschikbaar is, kunt u deze vervangen door alleen yoghurt of gewone verdampte melk gemengd met geperst citroensap.
Nadat je karnemelk of een vervanger ervan op de inktvisringen hebt gegoten, moet je deze 30 minuten tot een uur in de koelkast bewaren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Calamares Recept Voorbereiding en tips
- Terwijl de inktvisringen in de koelkast staan, kun je al het bloemmengsel maken dat je voor de calamares gaat gebruiken.
- Giet in een aparte kom bloem, zout en peper, paprika (als je wilt dat het meer pit heeft, maar deze is optioneel) en knoflookpoeder en meng het door elkaar.
- Zodra de inktvisringen al zijn afgekoeld, dompelt u deze ringen in het bloemmengsel en zorgt u ervoor dat alle ringen gelijkmatig en royaal ermee bedekt zijn.
- Verhit de pan, voeg olie toe en laat de calamariringen erop vallen, doe het in porties voor het geval je pan niet toestaat dat alles tegelijk gebakken wordt.
- Zeef de gefrituurde calamares en leg deze op een groot bord. Wat betreft het laatste deel van dit calamaresrecept, bij het maken van de dip, kun je kiezen uit de in de winkel gekochte ranch, caesar of ketchupdips. Je kunt ook lokaal gaan en gewoon een mengsel maken van azijn, zout, peper en gehakte rode uien. Wil je het meer Aziatisch-geïnspireerd maken? Voeg wat sojasaus toe aan de mix.
Laten we nu naar het recept gaan:
Filipijns Calamares Recept (Gefrituurde Inktvisringen)
Ingrediënten
- 500 gram Bevroren calamares / inktvisringen of verse calamares
- ¾ kop bloem
- 1/2 kop maïzena
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 2 Medium eieren geslagen
- 2 el vissaus
- 1/4 tl cayennepeper of paprika
- plantaardige olie om te frituren
Instructies
- Ontdooi de zak met bevroren inktvis / inktvisringen in koud water. Of maak je verse inktvis klaar door hem te wassen.
- Voordat de inktvis volledig ontdooid is, haal je hem uit het water en giet je hem goed in een vergiet.
- Pak een kom en combineer je eieren (geslagen), vissaus en calamares, en laat het ongeveer 45 minuten tot 1 uur marineren.
- Pak nog een kom en meng de bloem, maizena, peper, zout en paprikapoeder of cayennepeper.
- Neem elke gecoate inktvisring en plaats deze in de bloemkom en bedek deze grondig.
- Verhit in een grote koekenpan je olie en plaats je inktvisringen erin. Kook ongeveer 2-3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Opmerkingen
Voeding
Aanvullende kooktips
Wist je dat het geheim van kauwende maar niet rubberachtige inktvis is om op middelhoog vuur te koken? Dat klopt, de olietemperatuur maakt echt een verschil. Het geheim schuilt in het bakken van de calamares op middelhoog vuur, dus de olie moet heet en bruisend zijn, maar niet heet genoeg om het eten aan te branden. Als de olie te koud is, wordt de inktvis vochtig en zal het beslag niet gaar smaken.
Daarom raad ik je aan om elke ring ongeveer 2 minuten te koken, misschien zelfs minder afhankelijk van hoe dik de ringen zijn.
Als je een luchtiger beslag wilt, kun je altijd een scheutje melk toevoegen terwijl je de eieren klopt. Voeg voor een zuurdere smaak ook een vleugje citroensap toe!
Ik raad aan om cayennepeper in het beslag te gebruiken, maar als je niet van pittig eten houdt, kun je als alternatief gerookte paprika gebruiken.
Panko: sommige Filippijnse calamares-recepten gebruiken Panko (paneermeel) om de inktvis te bedekken. Als je van de extra textuur van panko houdt, kun je een 1/2 kopje aan je bloemmengsel toevoegen. Of bedek de inktvis in het eimengsel, bloem, dompel dan terug in het ei en bedek tenslotte met panko.
Als je panko gebruikt, zijn de calamari-ringen een beetje knapperiger omdat ze een gepaneerde textuur en smaak hebben, maar het is ook een toevoeging van extra calorieën en vet. Het hangt er dus allemaal vanaf of je echt van de gepaneerde textuur houdt of niet.
Of leer hoe vervang Panko door deze ingrediënten die je waarschijnlijk hebt
Wil je meer recepten voor Pusit / Inktvis? Probeer dit Adobong Pusit Recept .
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
