Filipijns spaghettirecept: Zoete Italiaanse spaghetti in pinoy-stijl
Deze Filipijnse spaghetti recept is de ster op verjaardagsfeestjes of andere feestelijke vieringen in de Filippijnen. Gasten worden altijd enthousiast als ze deze spaghetti aan de eettafel zien serveren!
Wat is Filipijnse spaghetti? Het is een zoetere versie van traditionele spaghetti in Italiaanse stijl. Maar het geheim is de spaghettisaus in Filipijnse stijl, die verdampte melk bevat.
Het heeft ook een heleboel andere ingrediënten, zoals stukjes hotdog (waar Filippijnse kinderen echt dol op zijn), gemalen varkensvlees of rundergehakt (andere versies gebruiken ook corned beef), wat fijn geraspte wortelen, verschillende smaakmakers, Filippijnse tomatensaus (die is verkrijgbaar bij alle Aziatische boodschappen), en last but not least, bananenketchup.
Ja, je leest het goed: de Filipijnse versie van spaghettisaus is nooit compleet zonder zoete en pittige bananenketchup!
De hoeveelheid suiker die nodig is voor de saus is ook een beetje verrassend voor niet-Filippino's. Ze denken altijd dat ze een toetje maken vanwege de zoetheid van de saus in deze Pinoy-spaghetti.
Laat me je nu laten zien hoe je spaghetti in Filipijnse stijl kookt!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Recept
Voordat u dit recept kunt maken, moet u het volgende in handen hebben:
- Bananenketchup, genaamd banaan catsup
- Kruidenmix, ook wel Magische Sarap
Dit zijn unieke Filipijnse ingrediënten, maar de rest vind je bij alle soorten supermarkten.
Filipijnse spaghetti met hotdogs
Ingrediënten
- 1 lb spaghetti noedels
- 1 lb Italiaanse tomatensaus de soort die wordt gebruikt, wordt "Italiaans" genoemd, maar smaakt zoet en is erg zacht van structuur
- 8 ons tomatenpuree
- 2 el fijngesneden ui
- 2 el fijngehakte knoflook
- 2 el olie
- 1 lb varkensgehakt
- ½ kop gehakte wortelen en rode paprika's
- 2 kopjes in blokjes gesneden of in dunne plakjes gesneden hotdogs
- 1 kop water
- 1 el zout
- 1 tl kruidenmix
- 1 tl suiker
- 4 el bananenketchup
- 7 ons verdampte melk
- Geraspte kaas om te garneren gebruik een smeltkaas vergelijkbaar met Velveeta
Instructies
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Opzij zetten.
- Doe de knoflook, ui en olie in een grote pan of koekenpan. Bak 3-4 minuten of tot ze zacht en geurig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het vlees totdat het gaar is.
- Voeg de gehakte groenten en hotdogstukjes toe en roer om te combineren. Voeg het water toe en laat het mengsel 10-15 minuten sudderen.
- Voeg tomatensaus en tomatenpuree toe aan het vlees en laat het mengsel nog 10-15 minuten sudderen. Voeg de bananenketchup (ketchup), suiker, verdampte melk en zout toe en roer tot het is opgenomen.
- Combineer de noedels en de saus in een grote pan of mengkom. Bestrooi met geraspte kaas. Je kunt een smeltkaas vergelijkbaar met Velveeta raspen en in de bovenste laag van de spaghetti laten smelten.
Voeding
Als je wilt zien hoe Filippijnse spaghetti in Jolibee-stijl wordt gekookt, bekijk dan de video van YouTube-gebruiker Get Cookin:
Kooktips
- Room voor alle doeleinden wordt soms gemengd om de vleessaus hartig en romig te maken.
- Tijdens speciale feestdagen zoals Kerstmis en Nieuwjaar gebruiken ze ook overgebleven queso de bola, een rode, afgedekte, ronde kaas.
- Sommige families geven de voorkeur aan een grovere saus, terwijl anderen juist van smeuïg en romig houden. Het is helemaal aan jou hoe je je saus wilt hebben. Ik hou persoonlijk van de mijne met stukjes wortel en rode pepers omdat het kleur aan de saus toevoegt en ook een beetje crunch.
- Je kunt ook rundergehakt gebruiken in plaats van varkensvlees, of een combinatie van beide. Ik heb een aantal recepten gezien waarin een blik corned beef aan de saus moet worden toegevoegd.
- Als je wilt dat je spaghetti een beetje warmte heeft, voeg dan wat rode pepervlokken of gehakte chilipeper toe aan de saus.
- Als je het nog makkelijker wilt maken, kun je een potje kant-en-klare spaghettisaus gebruiken. Zorg er wel voor dat je wat suiker toevoegt om de zuurgraad van de tomatensaus in evenwicht te brengen.
Vervangingen & variaties
Je kunt echt spelen met dit Filippijnse spaghettirecept en vervangende ingrediënten gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Vlees
Dit Filippijnse spaghettirecept vereist gemalen varkensvlees en hotdogs, maar u kunt rundergehakt of gemalen kip en hotdogs gebruiken, afhankelijk van uw voorkeuren en voedingsbehoeften.
Je kunt ook Italiaanse worst, chorizo of langganisa in plaats van hotdogs.
De hotdogs die ze in de Filippijnen gebruiken, hebben een rode kleur en staan algemeen bekend als 'rode hotdogs'. Dit is moeilijk te vinden in andere landen, maar je kunt ook Weense worstjes of runderhotdogs gebruiken, die een roodachtige tint hebben.
Sommige mensen slaan ook de hotdogs over en gebruiken gewoon Spam-vlees in blik, dat overal in supermarkten verkrijgbaar is.
Vegetarisch
Als je er een vegetarisch gerecht van wilt maken, laat je het vlees gewoon weg en voeg je meer groenten toe, zoals champignons, courgette en aubergine.
Je kunt dit gerecht niet echt vegan maken zonder het gerecht helemaal te veranderen. De hotdogs en het gehakt maken dit recept bijzonder.
Pasta
Filipijnse spaghetti wordt gemaakt met spaghettinoedels, die lang en dun zijn. Maar als je geen spaghetti hebt, kun je elke soort pasta gebruiken, zoals macaroni, fusilli, rigatoni of zelfs penne.
Ik raad een lange dunne pasta zoals linguine of fettuccine aan voor dit recept, omdat ze gemakkelijk rond je vork kunnen draaien en een vergelijkbare vorm hebben als gekookte spaghetti, dus je krijgt nog steeds de spaghetti-smaken en texturen in Filippijnse stijl.
Bananenketchup en pastasaus
De saus kan ook gemaakt worden zonder bananenketchup door gewone tomatenketchup te gebruiken. Maar de reden waarom mensen van bananenketchup houden, is dat het de saus een unieke, zoete en pittige smaak geeft.
Als je een meer traditionele spaghettisaus op basis van tomaten wilt maken, kun je dit recept gebruiken.
Er zijn ook mensen die graag groene paprika's of olijven toevoegen aan hun Filipijnse spaghettisaus.
Maar de traditionele spaghettisaus in Filipijnse stijl is gemaakt met bananenketchup en wortelen, dus je krijgt een saus in zoete stijl.
Om de saus wat wateriger te maken, kun je een beetje runderbouillon, en de saus zal niet zo dik zijn.
kruiderij
Voor de kruiden kun je het simpel houden met peper en zout. Maar er is een speciale Filipijnse kruidenmix genaamd Magische Sarap, en veel thuiskoks gebruiken dit bij het maken van spaghettisaus.
Filippino's serveren hun spaghetti ook met heel veel geraspte cheddarkaas. Er zijn ook andere variaties waarbij geraspte cheddarkaas direct aan de saus wordt toegevoegd en gekookt.
Velveeta-kaas is geliefd bij Filippino's. Er zijn ook mensen die andere soorten kaas gebruiken, zoals Parmezaanse kaas, die vaak wordt gebruikt voor Italiaanse spaghetti.
Hoe te serveren en te eten
Dit spaghettirecept in Filipijnse stijl wordt vaak geserveerd met een plakje geroosterde knoflook of gewoon brood. Het kan worden gegeten als tussendoortje of merienda, maar ook als lunch of diner.
Het wordt vaak geserveerd op kinderfeestjes in de Filippijnen. Maar wees niet verbaasd als je dit eenvoudige maar heerlijke gerecht op veel Filipijnse feesten als hoofdgerecht aantreft.
In sommige restaurants op de Filippijnen bieden ze spaghettimaaltijden aan met een keuze uit soep of salade als bijgerecht.
Hoe bewaren?
Deze versie van spaghetti is een zeer bederfelijk voedsel. De beste manier om restjes te bewaren, is door ze in de koelkast of vriezer te plaatsen en binnen 2 dagen te consumeren.
Wanneer u de spaghetti bewaart, plaatst u deze in een luchtdichte container.
Vergelijkbare gerechten
Spaghetti in Filipijnse stijl lijkt veel op andere soorten spaghetti als het gaat om pasta en gehakt of varkensvlees. De zoete saus en hotdogs zijn echter een unieke toevoeging.
Er zijn enkele vergelijkbare gerechten die u ook kunt proberen, waaronder:
- Italiaanse bolognese spaghetti: Dit gerecht wordt gekookt met tomatensaus en rundergehakt.
- Amerikaanse spaghetti: Dit gerecht wordt gekookt met tomatensaus, rundergehakt en uien.
- Japanse spaghetti: Dit gerecht wordt gekookt met een zoete sojasaus en rundergehakt.
- Chinese spagetti: Dit gerecht wordt gekookt met een tomaten-bonensaus, gemalen varkensvlees en groenten.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Italiaanse spaghetti en Filipijnse spaghetti?
De combinatie van zoete en hartige smaken in 1 gerecht is wat Filipijnse spaghetti uniek maakt. De zoetheid van de bananenketchup, de zoutheid van de kaas en de hartigheid van het rundergehakt of varkensvlees komen allemaal samen om een heerlijk en uniek spaghettigerecht te creëren.
De toevoeging van hotdogs is ook een uniek tintje dat je niet in andere spaghettigerechten vindt.
Hoewel dit gerecht veel lijkt op andere soorten spaghetti, maken de zoetheid van de saus en de toevoeging van hotdogs het authentiek Filipijns.
Italiaanse spaghetti (zoals bolognese bijvoorbeeld), wordt gekookt met een tomatensaus en rundergehakt. Maar het is niet zoet en er zit geen bananenketchup in de saus.
Kun je Spam gebruiken om Filipijnse spaghetti te maken?
Ja, u kunt Spam gebruiken om Filipijnse spaghetti te maken.
Spam is een soort ingeblikt vlees dat is gemaakt van varkensvlees en ham. Het is erg populair in de Filippijnen en kan in dit gerecht worden gebruikt als vervanging voor rundergehakt of varkensvlees.
Als je Spam gebruikt, kun je het gewoon aan de saus toevoegen en koken tot het helemaal is opgewarmd. Het is niet nodig om de spam te koken voordat u deze toevoegt.
Kun je andere soorten kaas gebruiken?
Ja, je kunt in dit gerecht ook andere soorten kaas gebruiken.
Cheddar-kaas is de meest voorkomende kaassoort die wordt gebruikt in Filippijnse spaghetti. Maar je kunt ook mozzarella, Parmezaanse kaas of een andere kaassoort gebruiken die je lekker vindt.
Als je een ander soort kaas gebruikt, kun je deze gewoon aan de saus toevoegen en koken tot hij gesmolten is.
Waarom heeft Filippijnse spaghetti hotdogs?
De toevoeging van hotdogs is een uniek tintje dat je niet in andere spaghettigerechten vindt.
Hotdogs zijn een populair voedsel in de Filippijnen en worden vaak gebruikt als ingrediënt in veel Filippijnse gerechten. Ze werden populair tijdens de Amerikaanse kolonisatieperiode en sindsdien zijn ze een hoofdbestanddeel van de Filippijnse keuken.
De hotdogs voegen een beetje zoet en zout toe aan het gerecht, en ze zijn een heerlijke toevoeging aan de spaghetti. Ze hebben ook een interessante rode kleur waardoor ze opvallen.
Serveer Filippijnse spaghetti voor je volgende feestje
Zoete Filipijnse spaghetti blijft een traditioneel en geliefd gerecht voor Filippino's wereldwijd, waar en wanneer het ook wordt gegeten.
Het is een keuken die is ontstaan als gevolg van een tekort aan ingrediënten en illustreert hoe voedsel kan veranderen om te voldoen aan de eisen van de bevolking in een nieuwe en diverse omgeving.
Bovendien, als je nog geen Filippijnse spaghetti hebt gehad, moet je deze zoete versie van pasta proberen. Het is het soort Filipijns eten dat je gewoon moet proberen!
Als je meer wilt weten over Filippijnse spaghetti, kijk dan op dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
