Kun je dashi maken met nori (in plaats van kombu)?
Als je bekend bent met het koken van Japans eten, dan ben je waarschijnlijk bekend met termen als dashi, nori, en kombu.
Dashi is gemaakt met kombu, een soort eetbare kelp. Maar wat als je je te laat realiseert dat je kombu op is en je alleen andere soorten zeewier hebt, zoals nori?
Kun je dashi maken met nori in plaats van kombu?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenNiet alle zeewier is hetzelfde
Als u zich in deze situatie bevindt, heeft u helaas pech. Nori kan niet worden gebruikt om dashi te maken. Niet alleen zou de smaak verschrikkelijk zijn, maar nori mist ook de enorme hoeveelheid umami die kombu heeft.
Die rijke umami is wat miso-soep maakt, en andere gerechten gemaakt met dashi hebben die rijke hartige smaak waar ze bekend om staan. Nori is ook erg broos en zou uit elkaar vallen als je er dashi mee zou maken.
Lees ook: zijn wakame, nori en kombu hetzelfde?
Nori heeft zeker zijn toepassingen in de keuken, vooral als je sushi maakt. Je kunt er echter geen dashi mee maken. Dus als je nori in je voorraadkast hebt, gebruik die dan voor iets anders.
Lees ook: kun je dashi maken met wakame?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
