Kwek-Kwek: ontdek de voedingsvoordelen van deze Filippijnse snack
Kwek kwek is een populaire Filipijn straat eten van gefrituurd kwartel eieren. Ze worden ook wel "oranje" eieren genoemd vanwege de kleurstof in het beslag.
Kortom, de eieren zijn bedekt met een beslag dat is gekleurd met oranje voedselkleuring. Het beslag is gemaakt van annattopoeder, bloem, oranje kleurstof en water. Elk gekookt ei wordt gefrituurd tot het beslag krokant en knapperig wordt.
Kwek-kwek is een soortgelijk Pinoy-straatvoedsel als zijn zustergerecht genaamd tokneneng, hetzelfde gerecht maar gemaakt met kippeneieren of eendeneieren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Oorsprong
Er is geen echt bewijs van wie de eerste was die deze lokale delicatesse uitvond. Maar er is een lokale legende over de oorsprong van dit eiergerecht.
Blijkbaar, kwek-kwek (volledig recept hier) is per ongeluk uitgevonden. Een balutverkoper in Quezon City (Cubao), Filipijnen liet haar voedingsproducten vallen.
Balut (bevruchte eendenei) was vrij duur en ze wilde de eieren niet verspillen. Dus de verkoper pelde de schelpen eraf, deed ze door de bloem en droogde ze vervolgens.
Ik weet niet zeker wanneer frituren aan het recept is toegevoegd, maar ik kan me niet voorstellen dat ik die knapperige korst niet zou hebben!
Het is vermoedelijk de voorloper van wat we nu kennen als kwek-kwek. Maar het werd al snel een favoriet voedsel in veel huishoudens, vooral tijdens straatfestivals en vieringen.
De kunst beheersen om perfect krokant te maken Kwek Kwek: een snelle tip
Het beslag is de ziel van kwek kwek, en dat maakt het krokant en lekker. Hier is een snelle tip om het perfecte beslag te maken:
- Gebruik koud water bij het maken van het beslag. Hierdoor blijft het beslag beter aan de eieren kleven.
- Klop de eieren goed los voordat je de droge ingrediënten toevoegt. Dit zorgt ervoor dat het beslag glad en vrij van klontjes is.
- Voeg een snufje zout en een scheutje oranje kleurstof toe aan het beslag. De oranje kleur geeft kwek kwek zijn aparte uitstraling.
- Gebruik rijstmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden. Rijstmeel is lichter en krokanter, wat perfect is om te frituren.
De kunst van het frituren Kwek Kwek
Frituren is de sleutel om kwek kwek krokant en lekker te maken. Hier is hoe het te doen:
- Verhit de olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn maar niet roken.
- Gebruik een schuimspaan om de eieren in het beslag te dopen en gelijkmatig te coaten.
- Laat de eieren voorzichtig in de hete olie vallen en bak ze in ongeveer 2-3 minuten goudbruin.
- Gebruik een schuimspaan om de kwek kwek uit de olie te halen en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Door leveranciers getest voedingsingrediënt
Kwek kwek is een populair straatvoedsel in de Filippijnen, en het is geen wonder waarom. Het is heerlijk, makkelijk te maken en betaalbaar. Bovendien is het gemaakt met eenvoudige ingrediënten die in de meeste keukens direct verkrijgbaar zijn. Hier zijn enkele voedingsfeiten over kwek kwek:
- Een kwek kwek ei heeft ongeveer 70-80 calorieën, afhankelijk van de grootte.
- Kwek kwek is dankzij de eieren rijk aan eiwitten.
- Het bevat ook veel koolhydraten vanwege het rijstmeelbeslag.
- Hoewel kwek kwek niet het gezondste voedsel is dat er is, is het prima om er af en toe van te genieten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Onthoud dat oefening kunst baart als het gaat om het maken van kwek kwek. Met deze snelle tips kun je perfect krokante kwek kwek maken die indruk zal maken op je familie en vrienden.
Uw Kwek Kwek vers houden: bewaarinstructies
Als je eenmaal je kwek kwek tot in de perfectie hebt bereid, wil je er zeker van zijn dat hij zo lang mogelijk vers blijft. Zo bewaart u het:
- Laat de kwek kwek volledig afkoelen voordat u hem opbergt.
- Plaats de kwek kwek in een luchtdichte container of bedek het met plastic folie.
- Bewaar de kwek kwek maximaal 3 dagen in de koelkast.
Opwarmen Kwek Kwek
Wilt u uw kwek kwek warm serveren, dan kunt u deze eenvoudig opwarmen in de oven of magnetron. Hier is hoe:
- Verwarm je oven voor op 350 ° F.
- Leg de kwek kwek op een bakplaat en bak 5-10 minuten, of tot het goed is doorgewarmd.
- U kunt de kwek kwek ook op een magnetronbestendig bord plaatsen en 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron zetten, of totdat het goed is opgewarmd.
Spice toevoegen aan je Kwek Kwek
Als je van kwek kwek pittig houdt, kun je wat extra smaak toevoegen aan het beslag. Hier is hoe:
- Combineer 1/4 kopje sojasaus en 1-2 eetlepels rode pepervlokken in een kleine kom.
- Doop elke kwek kwek in het sojasausmengsel voordat je het in het beslag wentelt.
- Kook de kwek kwek zoals je gewend bent.
De juiste opslagmethode kiezen
De specifieke opslagmethode die u kiest, hangt af van het type kwek kwek waarmee u werkt. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden:
- Kwarteleitje kwek kwek is een portie voor één portie en wordt vaak verkocht door straatverkopers in de Filippijnen. Deze versie kun je het beste vers eten en niet langer dan een dag bewaren.
- Kippenei kwek kwek is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast.
- Gefrituurde kwek kwek moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard om overmatige olieopname te voorkomen.
- Als je een grote hoeveelheid kwek kwek maakt, kun je het beslag het beste bewaren en naar behoefte koken om maximale versheid te garanderen.
Is Kwek Kwek een gezonde voedingskeuze?
Kwek kwek is een populair Filipijns straatvoedsel dat door verkopers in het hele land wordt verkocht. Het is meestal samengesteld uit kwarteleitjes gedoopt in feloranje beslag en gefrituurd tot ze knapperig zijn. Kwek kwek wordt meestal geserveerd met een zoetzure azijndip om de traktatie compleet te maken. Dit voedsel wordt vaak verward met toknenengs, die worden gemaakt met kippeneieren in plaats van kwarteleitjes.
Belangrijke voedingsstoffen en calorieën gevonden in Kwek Kwek
Kwek kwek bevat essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, die belangrijk zijn voor de opbouw en het herstel van weefsels in het lichaam. Het bevat echter ook veel calorieën en cholesterol, wat bij overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Volgens studies mag de dagelijkse inname van cholesterol via de voeding niet hoger zijn dan 300 milligram, en kwek kwek bevat ongeveer 70 milligram per ei. Dit betekent dat het consumeren van te veel kwek kweks op een dag kan leiden tot een ongezonde totale cholesterolinname.
Overtuigingen en opvattingen over de gezondheid van Kwek Kwek
Filippino's eten al jaren kwek kwek en er is een overtuiging dat het moet worden vermeden door mensen met cardiovasculaire problemen vanwege het hoge cholesterolgehalte. Sommige onderzoeken hebben echter aangetoond dat het netto-effect van cholesterol in de voeding op het risico op hart- en vaatziekten relatief klein is en dat het belangrijker is om te focussen op algemene voedingspatronen en leefstijlfactoren. In augustus 2021 bracht de Filippijnse Food and Drug Administration (FDA) een verklaring uit waarin stond dat kwek kwek en ander straatvoedsel over het algemeen veilig zijn voor consumptie, zolang de juiste behandeling en bereiding van voedsel in acht worden genomen.
Kwek Kwek vs Tokneneng: wat is het verschil?
Kwek kwek en tokneneng zijn populair Filipijns straatvoedsel gemaakt van gekookte eieren die worden bedekt met een beslag en vervolgens worden gefrituurd. Het belangrijkste verschil tussen de twee ligt in het type ei dat wordt gebruikt. Kwek kwek wordt traditioneel gemaakt met kwarteleitjes, terwijl tokneneng wordt gemaakt met kippen- of eendeneieren.
Ingrediënten en bereiding
De ingrediënten voor zowel kwek kwek als tokneneng zijn vergelijkbaar, met als belangrijkste verschil de grootte van de gebruikte eieren. Hier is een overzicht van de ingrediënten en voorbereiding voor elk:
Kwek Kwek:
- 12-15 stuks kwarteleitjes, gekookt en zonder schelpen
- 1/2 kopje bloem
- 1 / 4 beker maïszetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 tl annatto poeder (voor kleur)
- 1 / 4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje water
- Olie om te frituren
Tokneneng:
- 6-8 stuks kippen- of eendeneieren, gekookt en zonder schelpen
- 1/2 kopje bloem
- 1 / 4 beker maïszetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 tl annatto poeder (voor kleur)
- 1 / 4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje water
- Olie om te frituren
Volg deze stappen om zowel kwek kwek als tokneneng te bereiden:
- Meng in een mengkom de bloem, maïzena, bakpoeder, annattopoeder, zout en zwarte peper. Goed mengen.
- Voeg geleidelijk water toe en meng tot het beslag glad en dun is.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Doop de gekookte eieren in het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Laat de eieren voorzichtig in de hete olie vallen en bak ze goudbruin.
- Verwijder de overtollige olie door de gekookte eieren op een met keukenpapier bedekt bord te leggen.
- Serveer met een saus naar keuze of naturel.
Wat is beter?
Er is geen duidelijke winnaar als het gaat om kwek kwek vs tokneneng. Beide zijn geweldig en aangenaam straatvoedsel dat je trek kan stillen. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan kwek kwek omdat de kleinere kwarteleitjes gemakkelijker te eten zijn en de verhouding tussen beslag en ei beter is. Aan de andere kant is tokneneng een favoriet van Forbes omdat de grotere eieren meer eiwitten bevatten en meer vullend zijn.
Conclusie
Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over Filipijnse kwek kwek. Kwek kwek is een heerlijk straatvoedsel gemaakt met eieren, rijstmeel en zout, en het is perfect voor een snack of een maaltijd. Je kunt niet fout gaan met kwek kwek, dus probeer het snel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
