Maruya-recept (Banaanbeignet met suiker): Vergeet DIT ingrediënt niet!

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Maruya is altijd een hoofdbestanddeel van de kinderjaren van veel Filippino's geweest. Het wordt meestal gegeten als een maaltijd om het ontbijt te beëindigen en gaat goed samen met bittere koffie. Of je kunt het eten als middag- of middagsnack.

Het wordt meestal verkocht in eetgelegenheden, kraampjes of zelfs van ambulante verkopers die 's middags hun ronde doen, maar de meesten maken deze het liefst zelf.

En het is helemaal niet zo ingewikkeld, je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig. Maar wat het echt heerlijk kan maken, is een klein beetje vanille! Laten we het proberen :)

Hoe maak je heerlijke maruya-bananenbeignets
Maruya-ingrediënten
Banaan Maruya Fritters met suiker

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Bananen maruya beignets met suiker

Joost Nusselder
Het maruya-recept is niet echt ingewikkeld, je hebt maar 4 hoofdingrediënten nodig: de rijpe salie na saba (cardababananen), bloem, melk en suiker.
4 vanaf 1 stem
Prep Tijd 20 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Type cursus Dessert
Keuken Filippijns
Porties 3 onze medewerkers
Calorieën 438 kcal

Ingrediënten
 
 

  • 7 pcs saba banaan gesneden of in blokjes gesneden en gepureerd (ik hou van gesneden!)
  • 1 kop meel voor alle doeleinden
  • ½ kop witte suiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 kop melk (ik gebruik verse melk)
  • 1 ei
  • 1 tl vanille
  • 2 el plantaardige olie om te frituren

Instructies
 

  • Meng eerst alle droge ingrediënten (bloem, suiker en zout).
    Maruya combineert droge ingrediënten
  • Voeg de melk, vanille en ei toe.
  • Meng goed tot het erg glad is.
    Marua 10
  • We gaan deze Bicolanos-stijl maken, dus ik snij de bananen graag doormidden en gebruik ze als hele stukken. Je kunt ze natuurlijk ook in kleinere stukjes snijden en met de achterkant van je vork fijnprakken. Als je rijpe bananen gebruikt, mag dat niet al te veel werk zijn.
  • Doop de banaan in het mengsel en zorg ervoor dat het geheel bedekt is. Je kunt de banaan ook op een bordje leggen en daar wat beslag op doen.
    Marua 6
  • Plaats de afgedekte bananen in een verwarmde pan met olie en voeg nog wat van het beslag toe zodat het over de zijkanten druppelt.
  • Bak aan elke kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. mmm!
    Marua 7
  • Bestrooi met een beetje suiker voor het serveren.
    Marua 5

Video

Voeding

Calorieën: 438kcalKoolhydraten: 70gEiwit: 9gVet: 14gVerzadigd vet: 10gTrans vet: 1gCholesterol: 63mgNatrium: 70mgKalium: 183mgVezels: 1gSuiker: 38gVitamine A: 212IUVitamine C: 1mgCalcium: 107mgIjzer: 2mg
Keyword Banaan, gefrituurd
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Bereidingstips voor Maruya-recepten

Zorg ervoor dat het beslag de textuur heeft om de hele puree te bedekken wijs op saba. Je kunt de banaan ook pureren en bedekken met het bloembeslag, of in plakjes snijden, op de traditionele Bicolanos-manier.

Als je ervoor kiest om de bananen in plakjes te snijden, schik de gesneden bananen dan in een waaiervorm. Sommigen zullen zeggen dat het gemakkelijker is om de maruya te bakken als de bananen gepureerd zijn. Maar toch, wat je boot ook drijft en je maag blij maakt, zeg ik!

Wat betreft de ingrediënten, de bloem, melk en eieren maken het beslag. De eieren dienen als het "cement", als je wilt. Het houdt het geheel bij elkaar terwijl je het heerlijke zoete beslag op de saging na saba giet.

Maruya Recept Bananenbereiding
Banaan Maruya Fritters met suiker

Voor het frituren van de maruya kun je kiezen of je hem wilt frituren of bakken.

Het frituren van de maruya zorgt ervoor dat het hele mengsel goed gaar is, maar het beslag absorbeert de olie.

Als je de maruya ondiep bakt, gaat er minder olie in het beslag, maar je moet hem wel aan twee kanten bakken. Er komt dus wat extra kooktijd bij.

Maruya-bananenbeignets Filipijns recept

Na het frituren kun je hem bestuiven met witte of bruine suiker. Serveer ze op een bord en combineer met koffie of een van je favoriete frisdranken.

Vind je dit recept lekker? Vergeet het dan niet te beoordelen!

Vervangingen en variaties 

Hoewel maruya een vrij algemeen gerecht is met gemakkelijke ingrediënten, als je nog steeds niet de juiste ingrediënten kunt vinden of je recept gewoon wilt verdraaien, zijn de volgende variaties die je thuis kunt proberen.

Maruya met dessertbananen 

Je kunt maruya maken met dessertbananen als je geen sababananen in je regio hebt.

Ik zou echter aanraden ze te pureren in plaats van ze uit te waaieren of in plakjes te snijden. Omdat ze zacht zijn, is het niet moeilijk om ze te mengen. 

Kamote kangkling maruya

Kamote kalingking maruya is een andere heerlijke variatie op het gerecht dat je thuis kunt proberen. Het enige verschil is dat het belangrijkste ingrediënt dat je hier gaat gebruiken aardappel is in plaats van banaan!

De Ode ingrediënten blijven ongeveer hetzelfde; je zult ook merken dat de smaak aangenaam anders is. 

Sinapot Bikol

Sinapot Bicol wordt vaak gegeten in de Bicol-regio van de Filippijnen.

Hoewel de primaire ingrediënten van het gerecht hetzelfde blijven, worden de bananen in deze variatie niet noodzakelijkerwijs gewaaierd. Ze worden in hun geheel gebruikt of in de lengte gesneden voor elke beignets. 

Jampok

Jampok is een andere veel voorkomende gerechtvariatie in de moslimregio's van de Filippijnen. Twee dingen maken het gerecht anders.

Ten eerste gebruikt het Latundan-bananen in plaats van Saba-bananen. Ten tweede gebruikt deze alleen geprakte bananen.

Wat betreft de smaak, het is gewoon heerlijk! 

Wat is maruya bananenbeignet? 

Maruya-bananenbeignet is een veel voorkomend Filipijns gerecht gemaakt met saba-bananen.

De bananen worden in dunne plakjes gesneden of gewaaierd, en de plakjes worden vervolgens bedekt met beslag en gebakken. Eenmaal volledig gebakken, worden de beignets vervolgens besprenkeld met of gerold in witte suiker en geserveerd. 

Terwijl je door de Filippijnen reist, zul je verschillende variaties van het gerecht vinden met iets andere ingrediënten. In de moslimregio's worden bijvoorbeeld latunda-bananen gebruikt in plaats van saba-bananen. 

In andere regio's gebruiken mensen aardappelen en dessertbananen in plaats van bakbananen. Om nog maar te zwijgen, je hoort verschillende namen voor elke gerechtvariatie. 

Het enige dat bij iedereen hetzelfde blijft, is de manier van serveren. Maruya wordt traditioneel alleen geserveerd, zonder bijgerechten. Als je echter een beetje uit de doos wilt gaan en de ervaring aangenamer wilt maken, probeer dan de beignets te begeleiden met ijs of jackfruit met siroop. 

Maruya-beignets worden bij veel verschillende gelegenheden geserveerd en gegeten. Sommigen eten het graag om hun honger van 10 uur te stillen, terwijl anderen het eten als een kleine snack tijdens hun woon-werkverkeer. Je kunt de verkopers ook vragen om de maruya in verschillende vormen te snijden als je wilt. 

Oorsprong

Hoewel men zegt dat maruya-beignets uit de Filipijnen komen, is het moeilijk om hun overeenkomsten met bananengerechten uit Latijns-Amerika en het Caribisch gebied te missen. Het is ook zeer waarschijnlijk dat dit Filippijnse straathoofdstuk helemaal niet "helemaal" Filipijns is, en misschien geïnspireerd is door een Spaans gerecht. 

Twee dingen sturen onze gedachten die kant op. Ten eerste waren beide bovengenoemde regio's Spaanse kolonies, samen met de Filippijnen. Bovendien hebben beide regio's (samen met de Filippijnse) voedingsmiddelen die sterk zijn beïnvloed door de Spaanse keuken. 

In dit geval wordt het vooral duidelijk als we kijken naar gerechten als tostones, een beignetsschotel met dezelfde bereidingswijze maar met andere en pittigere ingrediënten. Tot slot, het is mogelijk dat maruya-beignets worden beïnvloed door tostones en hoogstwaarschijnlijk een zoete bijkomstigheid zijn van het gerecht dat door de lokale bevolking is uitgevonden. 

Omdat we echter heel weinig geschiedenis van het gerecht hebben, is het erg moeilijk om te zeggen waar het precies vandaan komt. Maar het is veilig om te zeggen dat het een Filippijnse oorsprong heeft.

Hoe te serveren en te eten

Zoals veel Filippijnse gerechten, is het serveren van maruya-beignets zo eenvoudig als mogelijk.

Als de beignets perfect gebakken zijn, rol ze dan in witte suiker, leg ze op een bord en serveer. Zo is het op de traditionele manier gedaan; geen mumbo jumbo!

Als je echter iets interessants wilt doen, probeer ze dan eens met ijs. Het zal de ervaring veel aangenamer maken. 

Vergelijkbare gerechten

Als je van maruya houdt, zijn de volgende andere zoete Filippijnse gerechten je zou moeten proberen.

Pritong sagen

Pritong saging is een zoet Filipijns gerecht gemaakt van rijpe sababananen. Net als bij de meeste varianten van maruya worden de bananen in de lengte doorgesneden en gefrituurd in olie, maar zonder beslag. Omdat de rijpe bananen al veel suiker bevatten en direct gekarameliseerd zijn, wordt er geen extra suiker toegevoegd.

Eenmaal gekookt, worden de bananen geserveerd met muscovado of kokoskaramel. Hoewel het niet zo populair is als maruya-beignets op straat, heeft het een behoorlijke reputatie als onderdeel van merienda. 

Banaan keu

Bananenkeu is een ander Filipijns straatnietje dat je overal in het land zult vinden. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig.

Je koopt gewoon een pakje sababananen, schilt ze en legt ze in hete olie om te frituren. Bestrijk ze daarna met gekarameliseerde bruine suiker, leg de gecoate bananen op spiesjes en serveer. Easy peasy, toch?

Bundels met salie

Bunwelos is een interessante delicatesse die veel wordt gegeten in Latijns-Amerikaanse en Zuid-Aziatische landen. Het is een op deeg gebaseerde snack waarbij het beslag wordt gemengd met geprakte banaan, gebakken in olie en vervolgens omgerold of bestrooid met kaneelsuiker.

Hoewel het bij speciale gelegenheden zoals Kerstmis en verjaardagen wordt gegeten, kun je het ook als tussendoortje eten. 

Banaan loempia

Banaan loempia is een veel voorkomende zoete lekkernij die op de Filipijnen wordt gegeten.

Het bevat ook banaan als hoofdingrediënt, dat vergezeld gaat van een paar plakjes jackfruit. Het is bedekt met een loempiavelletje en vervolgens gebakken. Het gerecht wordt vervolgens afgemaakt met karamelsaus om de smaak te versterken.

Het wordt vaak gegeten als merienda. 

Veelgestelde vragen

Waarom vallen mijn beignets uit elkaar? 

Beignets vallen meestal uit elkaar als ze aan de pan vastzitten. Daar kunnen verschillende redenen voor zijn.

Misschien bak je op een te hoge temperatuur. Of misschien gebruikt u niet genoeg olie.

Als je vermoedt dat het een van deze redenen is, probeer dan een pan met antiaanbaklaag, voeg voldoende olie toe en kook alleen op laag tot middelhoog vuur. Dit zou het probleem moeten oplossen. 

Moet je beignets beslag laten rusten? 

Door het beignetsbeslag enige tijd te laten rusten voordat het wordt gekookt, hebben de gluten voldoende tijd om te ontspannen, wat resulteert in een behoorlijk goede textuur.

Maar als je dat niet wilt, is dat ook goed. Ik bedoel, wat maakt het uit, als het maar goed smaakt? ;)

Hoe voorkom je dat beignets klef worden? 

Het hangt echt af van de consistentie van het beslag. Als de consistentie van het beslag vloeibaar is, zullen de beignets waarschijnlijk vochtig zijn.

Om dat te voorkomen, voeg je wat extra bloem toe aan het beslag tot het dik is. 

Wat maakt een beignet knapperig? 

Om het knapperigste beslag te maken, kun je maizena of rijstmeel door het beslag mengen. Probeer ook de optimale hoeveelheid beslag te gebruiken, want te veel ervan kan behoorlijk drassig worden. 

Kun je je beslag invriezen?

Als je genoeg maruya-beignets hebt gemaakt om je honger te stillen, kun je het resterende beslag in een luchtdichte container doen en invriezen. Je kunt het maximaal 3 maanden gebruiken. 

Bak wat lekkere bananenbeignets

Als het 10 uur 's ochtends is en je niets kunt vinden om je honger te stillen, is het altijd heerlijk om een ​​hapje te eten. Gelukkig komt de Filipijnse keuken niet tekort, met veel lichte en smakelijke recepten om je maag en smaakpapillen tevreden te stellen. 

Een van die geweldige recepten is maruya, een zoet, heerlijk en vrij eenvoudig te maken recept dat je altijd en overal kunt eten. 

In dit artikel heb ik geprobeerd alles over het specifieke gerecht te vertellen, terwijl ik ook een geweldig recept heb gedeeld dat je thuis kunt uitproberen. Ik hoop dat je nu alles hebt wat je nodig hebt om zelf maruya-beignets te maken en bekijk ook deze heerlijke Filippijnse zoete recepten.

Tot de volgende keer! 

Meer snoep? Proberen deze heerlijke middag rijstsnack Suman malagkit

Lees voor meer informatie over maruya: dit artikel.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.