Suman is een populaire Filippijnse snack die vaak halverwege de middag wordt geserveerd.
Behalve als tussendoortje, kan het ook worden beschouwd als een "pasalubong" voor de kinderen of als souvenir, vooral als je uit de provincie komt die populair is vanwege hun versie van suman.
Er zijn veel soorten Suman zoals onder andere Lihiya, Ibus en Malagkit. Het basisrecept van Suman is echter op basis van rijst of cassave.
Suman kan worden gekocht bij markten, supermarkten en speciaalzaken, en zelfs door de ambulante verkoper die zijn of haar rondes maakt in de verschillende buurten.
In dit bericht behandelen we:
Suman Recept Tips
Het Suman-recept lijkt op het eerste gezicht ingewikkeld. Een blik op de ingrediënten zal u echter anders vertellen.
Het moeilijke bij het koken van de sumaan is de duur van de bereiding, aangezien je de sumaan twee keer moet stomen.
Eenmaal tijdens het koken van het sumaanmengsel waarbij de ingrediënten worden gemengd, zoals de kleefrijst, kokosmelk en suiker, en de tweede is gelijk nadat al het mengsel is gescheiden in individuele bananenbladverpakkingen.
Het proces van het bedekken van de suman met het bananenblad zal ook lang duren, aangezien je het bananenblad zou moeten bestrijken met een beetje bakolie om de suman niet zo sterk aan het bananenblad te laten plakken.
Suman Malagkit Recept
Ingrediënten
- 2 kopjes witte kleefrijst
- 1½ blikjes (13.5 oz) kokosmelk
- ½ kop suiker
- 1 theelepels zout
- bananenbladeren om in te pakken
Instructies
- Spoel de rijst tot het water helder is en laat uitlekken.
- Meng rijst, kokosmelk, suiker en zout in een wok of zware pan.
- Aan de kook brengen. Laat het ongeveer 30 minuten sudderen op middelhoog vuur terwijl je constant roert en zet het dan lager tot laag vuur.
- Het mengsel is klaar als rijst erg plakkerig en bijna droog wordt.
- Laat de temperatuur afkoelen voordat je hem inpakt.
- Bereid de bananenbladeren voor door eventuele witte resten weg te vegen met een vochtige doek.
- Verwijder de rug en trim (voorkeur voor grootte).
- Schep het rijstmengsel op en verdeel het over de voorbereide bananenbladeren.
- Begin met rollen om het rijstmengsel vast te zetten en vouw de zijkanten.
- Herhaal tot het rijstmengsel klaar is. Zet de stoomboot op.
- Schik het ingepakte mengsel in de stomer. Enkele laag of op elkaar.
- Stoom ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur.
- Haal uit de stoomboot. Serveer met suiker. Genieten!
Voeding
Portie:
Suman kan, eenmaal geserveerd, alleen worden gegeten of heeft een dip nodig. De keuze kan variëren van eenvoudige witte, gewassen of bruine suiker, gesmolten chocolade (voor sommige) en gekarameliseerde bruine suiker.
Deze dipsauzen kunnen ofwel apart geserveerd worden of, in het geval van gekarameliseerde bruine suiker, over de suman zelf gegoten worden.
Hoewel sumaanrecept een snackrecept is, kan sumaan ook tijdens het ontbijt worden gegeten en gecombineerd met koffie of warme chocolademelk.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
Lees ook: heerlijk Filipijns bananenbrood dat je moet proberen
