Dubbelstomen als een meester tot de perfecte Suman Malagkit
Suman is een populaire Filippijnse snack en IEDEREEN lust een stukje halverwege de middag.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien ingewikkeld. Als u echter naar de ingrediënten kijkt, weet u iets anders.
Het moeilijke bij het koken van de suman is de lengte van de bereiding, aangezien je hem twee keer moet stomen om hem als een suman MASTER te maken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Suman Malagkit Recept Tips
Suman Malagkit Recept
Ingrediënten
- 2 kopjes witte kleefrijst
- 1½ blikjes (13.5 oz) kokosmelk
- ½ kop suiker
- 1 tl zout
- bananenbladeren om in te pakken
Instructies
- Spoel de rijst tot het water helder is en laat uitlekken.
- Meng rijst, kokosmelk, suiker en zout in een wok of zware pan.
- Aan de kook brengen. Laat het ongeveer 30 minuten sudderen op middelhoog vuur terwijl je constant roert en zet het dan lager tot laag vuur.
- Het mengsel is klaar als rijst erg plakkerig en bijna droog wordt.
- Laat de temperatuur afkoelen voordat je hem inpakt.
- Bereid de bananenbladeren voor door eventuele witte resten weg te vegen met een vochtige doek.
- Verwijder de rug en trim (voorkeur voor grootte).
- Schep het rijstmengsel op en verdeel het over de voorbereide bananenbladeren.
- Begin met rollen om het rijstmengsel vast te zetten en vouw de zijkanten.
- Herhaal tot het rijstmengsel klaar is. Zet de stoomboot op.
- Schik het ingepakte mengsel in de stomer. Enkele laag of op elkaar.
- Stoom ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur.
- Haal uit de stoomboot. Serveer met suiker. Genieten!
Video
Voeding
Je moet het dus twee keer stomen.
Een keer tijdens het koken van het sumaanmengsel waarbij de ingrediënten zoals kleefrijst, kokosmelk en suiker worden gemengd, en de tweede is direct nadat je je mengsel in individuele bananenbladwikkels hebt gewikkeld.
Het proces van het bedekken van de suman met het bananenblad zal ook lang duren, aangezien je het bananenblad wilt bestrijken met een beetje bakolie om te voorkomen dat de suman zo sterk aan het bananenblad kleeft.
Behalve als tussendoortje, kan het ook worden beschouwd als een "pasalubong" voor de kinderen of als souvenir, vooral als je uit de provincie komt die populair is vanwege hun versie van suman.
Er zijn veel soorten Suman zoals onder andere Lihiya, Ibus en Malagkit. Het basisrecept van Suman is echter op basis van rijst of cassave.
Suman kan worden gekocht bij markten, supermarkten en speciaalzaken, en zelfs door de ambulante verkoper die zijn of haar rondes maakt in de verschillende buurten.
Lees ook: zo maak je heerlijke Kewk-Kwek snacks met tokneneng suka azijnsaus
Hoe Suman Malagkit te serveren
Suman kan, eenmaal geserveerd, alleen worden gegeten of heeft een dip nodig. De keuze kan variëren van eenvoudige witte, gewassen of bruine suiker, gesmolten chocolade (voor sommige) en gekarameliseerde bruine suiker.
Deze dipsauzen kunnen ofwel apart geserveerd worden of, in het geval van gekarameliseerde bruine suiker, over de suman zelf gegoten worden.
Hoewel sumaan een snackrecept is, kan sumaan ook tijdens het ontbijt worden gegeten en gecombineerd met koffie of warme chocolademelk.
Lees ook: heerlijk Filipijns bananenbrood dat je moet proberen
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
