Varkensvleesschillen versus Chicharrones: zijn ze hetzelfde?

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  17 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Het kan ingewikkeld zijn om uit te zoeken wat de verschillen zijn tussen chicharrones en varkensvleesschillen.

Ze lijken ongelooflijk op elkaar, maar zijn ze precies hetzelfde? Het korte antwoord is dat ze niet precies hetzelfde zijn.

Varkensvleesschillen bestaan ​​alleen uit varkenshuid, terwijl chicharrones zijn gemaakt van een dunne plak varkensbuik, meestal met vet, huid en vlees.

Varkensvleesschillen versus Chicharones

Varkensvleesschillen

Varkensvleesschillen zijn een eenvoudige, knapperige snack die je kunt vinden in het snackpad van elke supermarkt of benzinestation. Varkenszwoerd is de letterlijke culinaire term voor de huid van een grote. Hoe worden ze gemaakt? Eerst wordt de varkenshuid in kokend water gestoofd.

Ze worden vervolgens in hapklare stukjes gesneden die minimaal vier uur worden gekoeld, waardoor het vet hard wordt en stolt. Het vet wordt dan van de huid verwijderd en weggegooid. De resterende schil wordt ongeveer acht uur in een oven op laag vuur gezet om vocht te verwijderen.

Nadat al het vocht van de huid is verwijderd, gebeurt het bakken. Varkensvleesschillen kunnen worden gebakken in plantaardige olie, arachideolie of reuzel. Als er een stukje vocht in de huid achterblijft, zal het bakproces dit verwijderen wanneer het in de hete olie komt. Dit is wat ervoor zorgt dat de huid opzwelt en knapperig wordt.

Varkensvleesschillen kunnen in verschillende smaken met verschillende kruiden komen. processen. Enkele van de meest voorkomende gearomatiseerde varkensvleesschillen zijn barbecue en chilipeper, met nog meer opties voor u beschikbaar.

Lees ook: zo maak je een heerlijk embutino recept voor varkensvlees

Chicharrones

Chicharrones worden meestal gemaakt van verschillende stukken varkensvlees die bestaan ​​uit vet, vlees en huid van een varken. Meestal worden chicharrones gemaakt van varkensribbetjes waaraan het vlees nog steeds is bevestigd, evenals andere delen die vleziger zijn dan varkensvleesschillen.

Het proces om chicharrones te maken is vergelijkbaar met dat van varkensvleesschillen, maar net anders genoeg om er een ander recept van te maken. De eerste stap is meestal het in kleinere stukjes snijden van de varkenshuid en het varkensvet om het gemakkelijker te maken om al je stukjes tegelijk te bakken.

U kunt zoveel vet afsnijden als u wilt, maar zorg ervoor dat u voldoende vet achterlaat om u meer smaak te geven. Afhankelijk van hoeveel vet je achterlaat, zijn je chicharrones misschien taaier dan knapperig, maar dat is oké als je het niet erg vindt. Als je de knapperige textuur van een varkenszwoerd wilt met de smaak van het vet, laat dan een klein stukje vet achter.

Als je je plakjes klaar hebt, laat je ze in kokend water sudderen. Wil je deze stap overslaan, dan kun je ze direct enkele uren op lage temperatuur in de oven doen om ze volledig te laten drogen. Nadat je plakjes droog zijn, bak je ze in wat olie.

Voeg de kruiden naar keuze toe terwijl de chicharrones nog heet zijn. Zout en peper zijn de meest voorkomende smaakmakers, maar je kunt letterlijk elke smaak toevoegen die je maar wilt. Hierdoor kunnen de kruiden in het vet en de schil sijpelen zonder eraf te vallen tijdens het frituren.

Conclusie

Hoewel varkensvleesschillen en chicharrones erg op elkaar lijken, zijn ze niet precies hetzelfde. Ze zijn gemaakt volgens een soortgelijk proces en ze zijn ook gemaakt met hetzelfde ingrediënt. Het enige grote verschil tussen varkensvleesschillen en chicharrones is het feit dat varkensvleesschillen alleen van huid worden gemaakt, helemaal geen vlees of vet. Chicharrones bestaan ​​vaak uit vet en ook wat vlees.

Lees ook: dit is een geweldig recept voor chicharon Bulaklak om uit te proberen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.