Als je de voorkeur geeft aan zalmteriyaki met een beetje pit, dan is hier een pittig recept dat je kunt proberen.
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Keyword Zalm, Teriyaki
Prep Tijd 15 minutenminuten
Kooktijd 5 minutenminuten
Porties 4onze medewerkers
Auteur Joost Nusselder
Kosten $20
Ingrediënten
5eetlepel.ongekruide rijstazijn
2eetlepel.hete chilipasta
3eetlepel.natriumarme sojasaus of tamari
2eetlepel.honing
1lb.Zalmfilet zonder vel gesneden in 3 x 1 1/2 ”reepjes
3eetlepel.maïzena
1theel.koosjer zout verdeeld
2theel.plantaardige olie
Instructies
Klop azijn, honing, sojasaus en chilipasta samen in een kleine kom. Opzij zetten.
Gebruik 1 theelepel. koosjer zout om zalm op smaak te brengen. Leg ze op een bord en bestrooi met maizena. Draai om ervoor te zorgen dat de filet bedekt is.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de zalm op een koekenpan en verwarm 2-3 minuten tot de bodem goudbruin is. Draai en verwarm de andere kant in twee minuten goudbruin.
Giet de saus over de zalm en blijf halverwege de bereiding doorkoken. De saus moet een beetje dikker zijn en aan de zalm blijven plakken. De totale kooktijd voor deze stap is ongeveer een minuut. (Let op, saus zal borrelen wanneer deze voor het eerst wordt toegevoegd, maar zal kalmeren).
Serveer onmiddellijk. Top met lente-uitjes en sesamzaadjes indien gewenst