Recept voor copycat teriyaki-kipkom in Yoshinoya-stijl
Het goede nieuws is dat je de Yoshinoya teriyaki-kip kunt kopiëren en thuis je eigen versie kunt maken. Je kunt een zelfgemaakte teriyakisaus maken of een saus uit flessen gebruiken, en je krijgt een vergelijkbare smaak. Maar het geheim van dit copycat-recept is om de kip op de juiste manier te koken. Om het simpel te houden, verwarm je je grill (gas, houtskool, elektrisch, pellets zijn allemaal geweldig voor het koken van kip). Maak je klaar voor een kom gevuld met gestoomde witte rijst, gestoomde groenten, sappige gegrilde kip overgoten met een zoete teriyakisaus en gegarneerd met sesamzaadjes en lente-uitjes. Wat het gerecht zo bijzonder maakt, is dat de kip mals en sappig blijft, maar een mooie bruine buitenkant heeft. De teriyakisaus is ook erg lekker omdat hij zoet, hartig en een beetje pittig is. Dat is het resultaat van een smakelijke mix van sojasaus, mirin en suiker.
Porties 4
Kosten $10
Ingrediënten
- 4 stukken kippendijen zonder been en zonder vel
- 1 tl zout
- ¼ kop koken sake
- 2 kopjes witte rijst
- 2 kopjes broccoli
- 2 kopjes bloemkool
- 1 grote wortel gesneden
Voor de saus
- 10 el sojasaus
- 5 el mirin
- 5 el suiker
- 1 tl gembersap
- 1 teentje knoflook fijngemaakt
- 2 el water
- 1 tl maïzena
Instructies
- Kook witte rijst in een rijstkoker volgens de instructies op de verpakking (meestal ongeveer 20 minuten).
- Marineer terwijl de rijst kookt de kip ongeveer 20 minuten in kooksake en zout.
- Op dit moment kunt u de wortel, broccoli en bloemkool ongeveer 10 minuten stomen. Kook hiervoor water in een grote pan. Leg de groenten in een stoomschaal of vergiet bovenop het kokende water.
- Verhit de grill en bak de kip ongeveer 10-12 minuten, waarbij je de dijen een keer halverwege draait.
- Om de saus te maken, pak je een koekenpan of steelpan en meng je de sojasaus, mirin, suiker, knoflook, gembersap en water. Laat ze koken tot de saus begint te koken.
- Voeg nu het maizena toe om de saus dikker te maken en laat ongeveer een minuut sudderen.
- Snijd de kip in lange reepjes.
- Hak de lente-ui fijn.
- Doe de rijst in een kom; Voeg op de ene helft van de kom wat kip toe en giet de teriyakisaus erover. Voeg vervolgens een deel van de gestoomde groenten toe aan de andere helft van de kom.
- Garneer de kip met bosui en geroosterde sesamzaadjes.
