Zelfgemaakte low carb pittige keto roerbak hete saus
Deze zelfgemaakte hete saus zou uitstekend zijn om te produceren als je tomaten in je achtertuin hebt geplant of als je ze op de lokale boerenmarkt koopt.
Porties 20 onze medewerkers
Kosten $4
Apparatuur
- Kookpot
- Keukenmachine of blender
- Vergiet
Ingrediënten
- 1 kop ui in blokjes
- 2 Medium chili pepers (zoals poblano, New Mexico of Anaheim), in blokjes gesneden
- 2 Klein habanero-pepers of andere kleine hete chili pepers, gesteeld, gehalveerd en zonder zaadjes (zie tip)
- 4 teentje knoflook fijngemaakt
- 1 pond tomaten in blokjes
- 1 kop gedistilleerde witte azijn
- 2 tl zout
- 1-3 tl suiker voeg naar smaak toe en de hoeveelheid suiker die je erin wilt doen
Instructies
- Zet het vuur aan op middelhoog vuur en verhit olie in een grote pan. Gooi de knoflook, habanero-pepers, chili pepers en uien erdoor en kook tot de ui een bruine kleur krijgt (dit duurt ongeveer 3-4 minuten).
- Minimaliseer het vuur en zet de draaiknop op medium, voeg dan de suiker, zout, azijn en tomaten toe. Roer af en toe ongeveer 5 minuten grondig tot de tomaten vloeibaar zijn geworden.
- Giet het mengsel deze keer over naar een blender of keukenmachine en gebruik de machine om de resterende vaste stoffen fijner en de vloeistof dikker te maken. Pak een vergiet en plaats deze op een middelgrote kom. Giet de dikke mix op het vergiet en laat het zeven om de resterende vaste stoffen uit de kruiden en specerijen te verwijderen. Gooi de vaste stoffen weg en laat de saus ongeveer 1 en 1/2 uur afkoelen op kamertemperatuur.
