Maak deze geweldige en gemakkelijke Keto-roerbaksaus [+ infographic]

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 mei 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Aziatisch eten is nooit compleet zonder hun chili of pikante saus, sterker nog, als je de saus niet gaat toevoegen - zelfs als het geen chilisaus is - kun je het net zo goed iets anders noemen, want het gaat niet wees helemaal Aziatisch eten.

Sauzen, smaakmakers en toppings maken maaltijden een stuk leuker om te eten en te genieten bij elke hap die je neemt.

De geur, de smaak en de kleuren van de lekkernijen die we bereiden of voor ons worden bereid, hebben een bepaalde aantrekkingskracht die niet alleen ons verlangen naar hen verhoogt, maar ook de 'gelukkige' chemicaliën een boost geven die van nature voorkomen in onze hersenen (bijv. dopamine, serotonine, oxytocine en endorfine).

Huisgemaakte koolhydraatarme pikante roerbaksaus

En we krijgen de meeste van deze stimulerende middelen uit kruiden zoals de keto-roerbaksaus.

Bekijk onze  koopgids voor essentiële gereedschappen en grills

Leuk weetje: er is eigenlijk niet één keto-roerbaksaus, want het woord 'keto' is een afkorting voor ketogeen dieet, wat een zeer koolhydraatarm dieet betekent, dat het lichaam in een vetverbrandende machine verandert.

In wezen kan elke smaakmaker mogelijk een keto-roerbaksaus zijn, zolang het maar weinig koolhydraten bevat. Er zijn in feite ook tientallen keto-vriendelijke voedselrecepten die je overal op internet kunt vinden en het is niet alleen beperkt tot smaakmakers.

Beste keto-roerbaksauzen

Laten we nu meer te weten komen over recepten voor keto-roerbaksaus:

Huisgemaakte koolhydraatarme pikante roerbaksaus

Huisgemaakte koolhydraatarme pittige keto roerbaksaus

Joost Nusselder
Deze zelfgemaakte hete saus zou uitstekend zijn om te produceren als je tomaten in je achtertuin hebt geplant of als je ze op de lokale boerenmarkt koopt.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 20 mins
Kooktijd 9 mins
Totale tijd 7 mins
Type cursus Bijgerecht
Keuken Japanse
Porties 20 mensen

MATERIALEN

  • Kookpot
  • Keukenmachine of blender
  • Vergiet

Ingrediënten
  

  • 1 kop ui in blokjes
  • 2 medium chili pepers (zoals poblano, New Mexico of Anaheim), in blokjes gesneden
  • 2 kleine habanero-pepers of andere kleine hete chili pepers, gesteeld, gehalveerd en zonder zaadjes (zie tip)
  • 4 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 1 pond tomaten in blokjes
  • 1 kop gedistilleerde witte azijn
  • 2 theelepels zout
  • 1-3 theelepels suiker voeg naar smaak toe en de hoeveelheid suiker die je erin wilt doen

Instructies
 

  • Zet het vuur aan op middelhoog vuur en verhit olie in een grote pan. Gooi de knoflook, habanero-pepers, chili pepers en uien erdoor en kook tot de ui een bruine kleur krijgt (dit duurt ongeveer 3-4 minuten).
  • Minimaliseer het vuur en zet de draaiknop op medium, voeg dan de suiker, zout, azijn en tomaten toe. Roer af en toe ongeveer 5 minuten grondig tot de tomaten vloeibaar zijn geworden.
  • Giet het mengsel deze keer over naar een blender of keukenmachine en gebruik de machine om de resterende vaste stoffen fijner en de vloeistof dikker te maken. Pak een vergiet en plaats deze op een middelgrote kom. Giet de dikke mix op het vergiet en laat het zeven om de resterende vaste stoffen uit de kruiden en specerijen te verwijderen. Gooi de vaste stoffen weg en laat de saus ongeveer 1 en 1/2 uur afkoelen op kamertemperatuur.
Keyword Saus
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

De traditionele ingrediënten voor het maken van de beste hete saus, waaronder verse tomaten, uien en paprika's, zijn ook aanwezig in dit hete sausrecept.

Je kunt de pittigheid van de saus aanpassen op basis van je voorkeur, dus maak hem matig heet als je geen hete sausverslaafde bent en word gek met de habanero pepers als je de hitte wil verhogen!

Ketogeen Aziatisch hete sausrecept

Tip: Het pittigste deel van de chilipepers zit in de membranen waar de zaden ook op hun plaats worden gehouden.

Het is ook het deel waar de capsaïcine het meest rijk is en de van nature voorkomende chemische stof die irriterend is voor zoogdieren, is verantwoordelijk voor het afgeven van de hete / pittige eigenschappen van chili pepers.

Je kunt de pittigheid van jouw salsa of hete saus regelen door het aantal gehakte membranen en zaden te bepalen dat in de mix gaat.

Om te voorkomen dat dit irriterend voor je ogen werkt, moet je er altijd aan denken om beschermende handschoenen te dragen wanneer je chilipepers hakt of jouw handen grondig te wassen met water en zeep nadat je ze hebt gehakt.

Om van tevoren te maken: dit hete sausmengsel kan tot 6 maanden meegaan, net zo lang als je het gekoeld bewaart.

Nutrition Facts

Voor een portiegrootte van 1 pakket (7 g)
Calorieën 0 Calorieën uit vet 0 (%)
Dagelijkse waarde in (%)
Totaal vet 0 g -
Natrium 210 mg 9%
Koolhydraten 0g -
Netto koolhydraten 0g -
Vezel 0g 0%
Eiwit 0g
Vitaminen en mineralen
Vitamine A 0 μg 0%
Vitamine C 0mg 0%
Calcium 0 mg 0%
IJzer 0 mg 0%

Keto roergebakken rijst

Normaal gesproken is rijst rijk aan koolhydraten, maar aangezien we er maar 2 kopjes van gaan gebruiken, kan het toch als ketogeen worden beschouwd.

Deze keto roergebakken rijst is geweldig om te combineren met de keto-saus die we eerder bespraken. Gebakken rijst maken is een vrij eenvoudige taak en deze keto-roergebakken rijst is vooral gemakkelijk omdat hij slechts een minimale lijst met ingrediënten heeft.

Keto roergebakken saus

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olie
• 3 eieren, lichtgeklopt
• 1 blik (14.5 gram) kippenbouillon
• 1 (16 ons) pakket bevroren roerbakgroenten, ontdooid
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 kopjes witte rijst, ongekookt

Beschrijving:

1. Zet het fornuis aan en zet op middelhoog vuur en verwarm de pan, giet er dan groente- of kokosolie in. Giet de eieren erin en kook tot ze stevig zijn, roer goed. Zet het opzij.
2. Gooi de sojasaus, bouillon en groenten in een andere koekenpan en kook de ingrediënten. Roer de rijst erdoor en dek de pan af en laat 5 minuten op het vuur staan.
3. Voeg de gekookte eieren toe en roer 60 seconden goed door. Serveer.

Nutrition Facts

Calorieën - 456
Vetten - 12 tot 14 g totaal vet
Koolhydraten - 40 tot 50 g koolhydraten
Eiwit - 7 g eiwit per portie
Vitaminen en mineralen - natrium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en sporen van koper en mangaan
Vezels - 3.5 g, of 14 procent van jouw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Combineer het met de Keto-vriendelijke roerbak met rundvlees en broccoli

Van de twee vorige recepten die we hebben besproken, is het veilig om te zeggen dat we hier een geweldige voedselcombinatie hebben. Het keto-vriendelijke roerbakken van rundvlees en broccoli is de perfecte optie als je op zoek bent naar een snelle voorbereiding en eenvoudig opruimen.

Dit recept op zich zal gegarandeerd indruk maken op jouw familie en vrienden als je ze uitnodigt voor het avondeten, voeg de zelfgemaakte hete saus en de keto roergebakken rijst eraan toe en je krijgt applaus na applaus.

Sommigen van hen zullen je misschien zelfs aanraden om naar een culinaire school te gaan en chef-kok te worden!

Ingrediënten:

• 1 pond ossenhaas gebraden in blokjes
• 1 groene ui in plakjes gesneden
• 1/2 tl ui zout
• 1/4 theelepel peper
• 1 el kokosolie
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 krop broccoliroosjes gebruiken zo min mogelijk stengel
• 1/4 kopje boter in blokjes
• 1 el sojasaus
• 1-1 / 2 theelepel citroensap

Beschrijving:

1. Zet het fornuis aan en zet het op middelhoog vuur. Verhit een grote koekenpan en giet de olie erin, als de olie heet genoeg is, bak je het rundvlees, ui, zout en peper gedurende 3 tot 5 minuten.
2. Gooi de knoflook erdoor en kook ongeveer 60 seconden, af en toe roeren, breng dan over naar een schoon bord en houd warm.
3. Bak de broccoli in boter in dezelfde koekenpan en kook tot ze gaar zijn. Giet de rundermix erbij en roerbak nog een paar minuten.
4. Schenk het citroensap en de sojasaus erbij en roerbak nog een paar minuten op het vuur. Serveer met keto roergebakken rijst en keto hete saus.

Nutrition Facts

Hoeveelheid per dosering

Calorieën 530 Calorieën uit vet 405
Dagelijkse waarde in (%)
Totaal vet 45 g 69%
Verzadigd vet 22 g 110%
Meervoudig onverzadigd vet 2 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 15 g
Cholesterol 130 mg 43%
Natrium 298 mg 12%
Kalium 453 mg 13%
Totaal koolhydraten 3 g 1%
Voedingsvezel 1 g 4%
Suikers 1 g
Eiwit 28g 56%
Vitamine A 8%
Vitamine C 19%
Calcium 2%
IJzer 21%

Bekijk onze teppanyaki koopgids voor thuisgrillplaten en accessoires.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.