Het duurt ongeveer 15 minuten om dit eenvoudige recept te bereiden. Met een heerlijke smaak en een buitengewoon uiterlijk, kan dit recept worden gebruikt als de tijd kort is of als u iets lichts en verrukkelijks wilt. Het is geschikt voor 2 tot 3 personen en kan aan gasten worden gepresenteerd om een statement te maken van origineel Japans genot.
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Keyword Groente
Prep Tijd 5 minutenminuten
Kooktijd 10 minutenminuten
Totale tijd 15 minutenminuten
Porties 3onze medewerkers
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8
Ingrediënten
6normaal formaatJapanse auberginesmet een gewicht van ongeveer 700 gram
1Kleinuigesneden
½kopmiso pastaof sojabonenpasta
4tlgemberfijngemaakt
1elmirin
2tlsesamolie
1elsuiker
2elolijf- of plantaardige olie
1elsake
Zout en peperproeven
Instructies
Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F), dit duurt ongeveer 20 minuten.
Snijd de aubergines verticaal in plakjes en leg ze op een bakplaat met boterpapier. Maak een paar mesgravures aan de binnenkant om een patroon van vierkantjes toe te voegen (zoals in Diana's video).
Bestrijk de gesneden zijkanten met olijfolie of plantaardige olie en voeg naar smaak zout en peper toe.
Bak ongeveer 20 minuten of tot het midden zacht en romig wordt en de buitenste schil donker wordt.
Maak ondertussen een mengsel van isopasta, gember, sesamolie, mirin, suiker en sake.
Verdeel dit miso-mengsel over de aubergines zodat de in plakjes gesneden vleesdelen gevuld zijn met de pasta.
Rooster nog 5 minuten op de grill van de oven.
Garneer met sesamzaadjes, zout en peper. Serveer meteen!
Opmerkingen
Keer de aubergines tussendoor om grondig te bakken. Dit gerecht is het lekkerst als het warm geserveerd wordt.