Bak de aardappelen in 3 minuten zodat ze een licht krokant laagje krijgen. Opzij zetten
Stoof in een soeppan de runderbout (met been en merg) met zout, ui, peperkorrels en knoflook gedurende minstens anderhalf uur.
Haal het vlees na tien minuten uit het merg, anders lost het op in de bouillon.
Verwijder het schuim dat boven de soep uitkomt. Voeg indien nodig meer heet water toe.
Als rundvlees gaar is, voeg dan de aardappel toe en laat nog 10 minuten koken.
Voeg de mais toe en laat dit de laatste 5 minuten koken, voeg dan de kool en Chinese kool toe en laat het een paar minuten staan.
Breng op smaak met vissaus.
Haal van het vuur en serveer warm in een kom met het bouillonmengsel bestaande uit de vissaus en voeg wat citroensap naar smaak toe.
Je kunt het eten met wat rijst voor een completere maaltijd