Laing recept: Filipijns gerecht met tarobladeren in kokosmelk
Het laing-recept heeft tarobladeren gekookt in kokosmelk en chilis. Het is een pittig groentegerecht dat veel wordt gekookt in de Bicol-regio van de Filippijnen.
Porties 5 onze medewerkers
Calorieën 605kcal
Kosten $8
Ingrediënten
- 1 verpakken (100g) tarobladeren of gabibladeren
- 6 kopjes kokosmelk (je kunt ook verse kokosmelk gebruiken)
- 2 kopjes Kokosroom
- ½ kop garnalenpasta (bagoong)
- ½ lb varkensschouder dun gesneden
- 7 pcs rode pepers
- 1 Medium ui gesneden
- ½ kop gesneden gember
- 8 teentje knoflook verpletterd
Instructies
- Meng de kokosmelk, het varkensvlees, de gember, de garnalenpasta, de ui en de knoflook in een pan. Verwarm en zodra het mengsel begint te koken, roer je voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
- Dek de pan af en laat 15 tot 20 minuten sudderen. Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat de ingrediënten aan de bodem van de pan blijven plakken.
- Voeg de gedroogde tarobladeren toe maar roer niet. Laat het met rust totdat de bladeren de kokosmelk hebben opgenomen (dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten). Je kunt de bladeren voorzichtig naar beneden duwen zodat ze meer kokosmelk kunnen opnemen.
- Zodra de blaadjes de kokosmelk hebben opgenomen, roer je de blaadjes om en laat je ze 10 minuten koken.
- Giet de kokosroom in de pan en voeg de rode pepers toe. Roer en kook nog 10 tot 12 minuten.
- Dienen.
Voeding
Calorieën: 605kcal
