Knapperig tadyang ng baka-recept
Het bereiden van dit gerecht is het moeilijke deel van het Crispy Tadyang ng Baka-recept, omdat je dan nog steeds de spareribs in een pan met kokend water moet koken en marineren.
Porties 5 onze medewerkers
Kosten $10
Ingrediënten
- 1 kg spareribs van rundvlees zaagsnede kruiselings tot ongeveer 1 1/2 "
- ½ kop sojasaus
- 1 hoofd knoflook verpletterd
- 3 pcs steranijs
- 3 pcs laurierblad
- 1 el suiker
- 1 tl peperkorrels
- bakolie
Instructies
- Snijd de runder spareribs in partjes zodat ze in een grote pan passen.
- Voeg alle ingrediënten toe, behalve de bakolie in de pan.
- Voeg 2 tot 3 kopjes water toe of tot het rundvlees tot een centimeter erboven met water bedekt is.
- Breng aan de kook en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen of tot zeer zacht maar botten intact.
- Voeg indien nodig meer water toe en verwijder uitschot dat opstijgt.
- Wanneer het bijna gaar is, vermindert de vloeistof tot er net genoeg over is om te voorkomen dat het vlees verbrandt.
- Haal het rundvlees uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
- Blijf gekoeld tot het klaar is om te bakken.
- Verhit voldoende olie in een frituurpan.
- Bak de beef spareribs in porties gedurende 1 à 2 minuten aan elke kant of tot ze knapperig zijn aan de buitenkant maar vochtig aan de binnenkant.
- Haal uit de friteuse als je klaar bent en giet overtollige olie af in keukenpapier.
- Serveer met azijn met knoflook, ui en chilidip.
