Camaron rebosado recept (overvolle garnalen)
Camaron Rebosado-recept is een van die Filippijnse gerechten die weliswaar lijkt op een fusie van verschillende keukens: Spaans vanwege de naam, Japans vanwege de manier waarop het gerecht eruit ziet en Chinees vanwege de dip.
Porties 8 onze medewerkers
Calorieën 167kcal
Kosten $10
Ingrediënten
- Vers calamansi of citroensap (genoeg om 2 pond pak garnalen te marineren)
- 2 pond (1 kilo) Garnalen ongekookt, gepeld en ontdaan met intacte staarten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden of Panko-broodkruimels
- 1½ tl Zout
- 2 Eieren licht geslagen
- Genoeg olie om te frituren
Instructies
- Doe de bereide ongekookte garnalen in een kom. Giet voldoende citroensap om de garnalen te bedekken. Roer en marineer ongeveer 20 minuten.
- Meng in een andere kom de bloem of het panko-broodkruim en het zout. Giet de garnalen af en schep ze in het mengsel. Dompel in de losgeklopte eag en dreg dan opnieuw het bloem / paneermeelmengsel erdoor.
- Verhit de olie tot ongeveer 350 F (of middelhoog vuur). Bak de garnalen in porties goudbruin. Giet de gebakken garnalen af in een vergiet bekleed met keukenpapier. Herhaal tot alles gebakken is.
- Serveer direct met zoetzure of zoete chilisaus.
Voeding
Calorieën: 167kcal
