Camaron Rebosado Recept (Garnalen Met Citrusvrucht)

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Camaron Rebosado-recept is een van die Filippijnse gerechten die weliswaar lijkt op een fusie van verschillende keukens: Spaans vanwege zijn naam, Japans vanwege de manier waarop het gerecht eruit ziet en Chinees vanwege de dip.

Camaron Rebosado Recept (Garnalen Met Citrusvrucht)

Hoewel je op het eerste gezicht zou denken dat we onze inspiratie voor dit Camaron Rebosado-recept uit de Japanners hebben gehaald, is een mogelijke inspiratie voor dit gerecht eigenlijk de Gamba's Rebozadas van de Spanjaarden.

De laatste gebruikt echter saffraanpoeder in plaats van het meel dat we gebruiken voor onze Camaron Rebosado.

We assimileerden het gerecht ook doordat we de garnalen eerst marineren met Filippijnse citroen of citroen voordat we frituren.

Wat betreft de dip, onder invloed van de Chinezen, wordt aanbevolen om de zoetzure dip te gebruiken, hoewel mayonaise met hopen gehakte knoflook, sojasaus met gehakte uien of ketchup ook als dipsauzen kan worden geserveerd.

Camaron Rebosado Recept Voorbereiding

Het bereiden van het gerecht is het moeilijke deel van dit recept.

De garnalen moeten gepeld en ontdaan worden en het wordt aanbevolen om de buik van de garnaal drie keer door te snijden bij het schillen, zodat hij niet gaat krullen als hij eenmaal in de koekenpan zit.

Voor het beslag is een eenvoudige combinatie van bloem en maizena voldoende, maar als je meer textuur wilt, kun je de garnalen op losgeklopte eieren en paneermeel dompelen.

Na het proces van het schillen en het bedekken van de garnalen met beslag, wordt alles gemakkelijk, omdat je de garnalen gewoon moet diep of ondiep bakken.

Het is ook vermeldenswaard voor gezondheidsbewuste mensen dat u de bakolie kunt vervangen door boter of groentebouillon.

Camaron Rebosado Recept

Camaron rebosado recept (overvolle garnalen)

Camaron Rebosado-recept is een van die Filippijnse gerechten die weliswaar lijkt op een fusie van verschillende keukens: Spaans vanwege de naam, Japans vanwege de manier waarop het gerecht eruit ziet en Chinees vanwege de dip.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword zeevruchten, garnalen
Prep Tijd 30 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 8 mensen
Calorieën 167kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 10

Ingrediënten

  • Vers calamansi of citroensap (genoeg om 2 pond pak garnalen te marineren)
  • 2 pond (1 kilo) Garnalen ongekookt, gepeld en ontdaan met intacte staarten
  • 2 cups bloem voor alle doeleinden of Panko-broodkruimels
  • theelepel Zout
  • 2 Eieren licht geslagen
  • Genoeg olie om te frituren

Instructies

  • Doe de bereide ongekookte garnalen in een kom. Giet voldoende citroensap om de garnalen te bedekken. Roer en marineer ongeveer 20 minuten.
  • Meng in een andere kom de bloem of het panko-broodkruim en het zout. Giet de garnalen af ​​en schep ze in het mengsel. Dompel in de losgeklopte eag en dreg dan opnieuw het bloem / paneermeelmengsel erdoor.
  • Verhit de olie tot ongeveer 350 F (of middelhoog vuur). Bak de garnalen in porties goudbruin. Giet de gebakken garnalen af ​​in een vergiet bekleed met keukenpapier. Herhaal tot alles gebakken is.
  • Serveer direct met zoetzure of zoete chilisaus.

U kunt gemakkelijk wat Panko voor uw gerecht kopen:

Of lees meer op hoe je Panko kunt vervangen door een van deze 14 items

Camaron Rebosado

Dit gerecht is zo flexibel dat je het kunt serveren en eten zoals het is, als een pulutan over likeur of zelfs als een viand voor uw lunch of diner.

Als het echter als een viand wordt geserveerd, omdat het Camaron Rebosado-recept minder bouillon bevat, kun je het altijd combineren met warme soep of een koude frisdrank.

Hou je van garnalen? Je moet uitchecken dit recept van Arroz Valenciana met varkensvlees, garnalen en Chinese worst

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.