Camaron Rebosado Recept (Garnalen Met Citrusvrucht)
Camaron Rebosado-recept is een van die Filippijnse gerechten die weliswaar lijkt op een fusie van verschillende keukens: Spaans vanwege zijn naam, Japans vanwege de manier waarop het gerecht eruit ziet en Chinees vanwege de dip.
Hoewel je op het eerste gezicht zou denken dat we onze inspiratie voor dit Camaron Rebosado-recept uit de Japanners hebben gehaald, is een mogelijke inspiratie voor dit gerecht eigenlijk de Gambas Rebozadas van de Spanjaarden.
De laatste gebruikt echter saffraanpoeder in plaats van het meel dat we gebruiken voor onze Camaron Rebosado.
We hebben het gerecht ook geassimileerd doordat we eerst de garnalen marineren met Filipijns calamansi of citroen voor het frituren.
Wat betreft de dip, onder invloed van de Chinezen, wordt aanbevolen om de zoetzure dip te gebruiken, hoewel mayonaise met hopen gehakte knoflook, sojasaus met gehakte uien of ketchup ook als dipsauzen kan worden geserveerd.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Camaron Rebosado Recept Voorbereiding
Het bereiden van het gerecht is het moeilijke deel van dit recept.
De garnalen moeten gepeld en ontdaan worden en het wordt aanbevolen om de buik van de garnaal drie keer door te snijden bij het schillen, zodat hij niet gaat krullen als hij eenmaal in de koekenpan zit.
Voor het beslag is een eenvoudige combinatie van bloem en maizena voldoende, maar als je meer textuur wilt, kun je de garnalen op losgeklopte eieren en paneermeel dompelen.
Na het proces van het schillen en het bedekken van de garnalen met beslag, wordt alles gemakkelijk, omdat je de garnalen gewoon moet diep of ondiep bakken.
Het is ook vermeldenswaard voor gezondheidsbewuste mensen dat u de bakolie kunt vervangen door boter of groentebouillon.
Camaron rebosado recept (overvolle garnalen)
Ingrediënten
- Vers calamansi of citroensap (genoeg om 2 pond pak garnalen te marineren)
- 2 pond (1 kilo) Garnalen ongekookt, gepeld en ontdaan met intacte staarten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden of Panko-broodkruimels
- 1½ tl Zout
- 2 Eieren licht geslagen
- Genoeg olie om te frituren
Instructies
- Doe de bereide ongekookte garnalen in een kom. Giet voldoende citroensap om de garnalen te bedekken. Roer en marineer ongeveer 20 minuten.
- Meng in een andere kom de bloem of het panko-broodkruim en het zout. Giet de garnalen af en schep ze in het mengsel. Dompel in de losgeklopte eag en dreg dan opnieuw het bloem / paneermeelmengsel erdoor.
- Verhit de olie tot ongeveer 350 F (of middelhoog vuur). Bak de garnalen in porties goudbruin. Giet de gebakken garnalen af in een vergiet bekleed met keukenpapier. Herhaal tot alles gebakken is.
- Serveer direct met zoetzure of zoete chilisaus.
Voeding
U kunt gemakkelijk kopen sommige Panko vinden dit leuk voor uw gerecht.
Of lees meer op hoe je Panko kunt vervangen door een van deze 14 items
Dit gerecht is zo flexibel dat je het kunt serveren en eten zoals het is, als pulutan over sterke drank of zelfs als een gerecht voor je lunch of diner.
Als het echter als een viand wordt geserveerd, omdat het Camaron Rebosado-recept minder bouillon bevat, kun je het altijd combineren met warme soep of een koude frisdrank.
Hou je van garnalen? Je moet uitchecken dit recept van Arroz Valenciana met varkensvlees, garnalen en Chinese worst
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
