Østerssaus: hva er det nøyaktig og når bruker du det?
Østers saus er et populært krydder laget av østers. Den brukes i ulike asiatiske retter, inkludert kinesisk, thai og vietnamesisk.
Sausen er tykk og brun, med en lett søt og velsmakende smak.
Østerssaus er en god kilde til umamismak, som forsterker smaken til andre retter. Det er også en god kilde til B-vitaminer og mineraler, som sink og jern.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva er østerssaus laget av?
Østerssaus er laget av østers kokt i vann, eddik og salt. Østersen siles deretter, og den resulterende væsken reduseres for å lage en tykk, konsentrert saus.
Hvordan lages østerssaus tradisjonelt?
Tradisjonelt ble østerssaus laget ved å putre østers i vann til de frigjorde sine naturlige smaker og næringsstoffer i væsken.
Denne metoden brukes fortsatt i dag, men mange kommersielle merker av østerssaus legger også til ekstra smaksingredienser, som soyasaus, sukker og MSG.
Hva er det i moderne østerssaus på flaske?
Moderne østerssaus på flaske er vanligvis laget av en base av østersekstrakt, soyasaus og sukker. Andre vanlige ingredienser inkluderer salt, meldinger, fargestoffer og konserveringsmidler.
Hva er opprinnelsen til østerssaus?
Østerssaus antas å ha sin opprinnelse i Guangdong-provinsen, Kina. Den ble først laget for å bevare østers, som var rikelig i området.
Hvor lenge varer østerssaus?
Østerssaus kan vare i opptil 2 år når den oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Når den er åpnet, skal den oppbevares i kjøleskap og brukes innen 6 måneder.
Hvordan bruker du østerssaus?
Østerssaus kan brukes som dipsaus, marinade eller stekekrydder. Det brukes ofte i stekte grønnsaker, nudler og ris.
Hva er en god erstatning for østerssaus?
Hvis du ikke finner østerssaus, kan du erstatte den med hoisinsaus eller fiskesaus.
Hva er forskjellen mellom østerssaus og fiskesaus?
Østerssaus lages av østers, mens fiskesaus lages av fermentert fisk. De har begge en salt, velsmakende smak, men østerssaus er tykkere og søtere enn fiskesaus.
Hva er forskjellen mellom østerssaus og soyasaus?
Østerssaus er laget av østers, mens soyasaus er laget av soyabønner og ikke alle typer fisk, selv om den har en veldig salt smak. Østerssaus er også tykkere og søtere enn soyasaus.
Typer østerssaus
Det finnes mange typer østerssaus på markedet, alt fra lys til mørk farge og mild til sterk i smaken. Den vanligste typen er velsmakende østerssaus, som er laget av østers som er kokt i vann, eddik og salt.
Andre populære typer østerssaus inkluderer søt østerssaus, som er laget med sukker og østersekstrakt; chili østerssaus, som er laget med chilipepper; og svarte bønner østerssaus, som er laget med fermenterte svarte bønner.
Populære retter som bruker østerssaus
Østerssaus er en populær ingrediens i mange asiatiske retter, som stekte grønnsaker, nudler og ris. Den kan også brukes som dipsaus eller marinade.
Noen populære retter som bruker østerssaus inkluderer:
- Wokte grønnsaker: Østerssaus brukes ofte som krydder eller dipsaus til wokde grønnsaker.
- Nudler: Østerssaus er en populær ingrediens i mange asiatiske nudler, som chow mein og se meg.
- Ris: Østerssaus kan brukes som krydder til risretter, som stekt ris og leirgryteris.
- Kylling: Østerssaus brukes ofte som marinade eller ingrediens i kyllingretter, som stekt kylling og sursøt kylling.
- Biff: Østerssaus brukes noen ganger som marinade eller ingrediens i biffretter, som biff og brokkoli.
- Svinekjøtt: Østerssaus brukes ofte som marinade eller ingrediens i svinekjøttretter, for eksempel sursøt svinekjøtt.
Helsefordeler med østerssaus
Østerssaus er en god kilde til protein, jern og sink. Den inneholder også andre vitaminer og mineraler, som selen, fosfor, magnesium, kalsium og natrium.
Noen mennesker tror at østerssaus har helsemessige fordeler, som å hjelpe fordøyelsen, redusere betennelse og øke immuniteten. Imidlertid er det ingen vitenskapelig bevis som støtter disse påstandene.
Er du på jakt etter et sunt alternativ til østerssaus, kan du prøve å bruke fiskesaus eller soyasaus. Begge disse sauser har lavere sukker og kalorier enn østerssaus.
Mens østerssaus har noen helsemessige fordeler, er den også høy i natrium og sukker. Hvis du er på en natriumbegrenset diett, bør du unngå østerssaus. Hvis du følger med på sukkerinntaket ditt, bør du også begrense forbruket av østerssaus.
Hvor mange kalorier er det i østerssaus?
En spiseskje østerssaus inneholder 20 kalorier.
Hvor mye natrium er det i østerssaus?
En spiseskje østerssaus inneholder 580 milligram natrium. Dette tilsvarer 24 % av det daglige anbefalte inntaket av natrium.
Hvor mye sukker er det i østerssaus?
En spiseskje østerssaus inneholder 4 gram sukker.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.