Beste Miso Paste-merker vurdert og når du skal bruke hvilken smak
Det er så mye misopasta der ute i dag, men visste du at bruk av rød miso når oppskriften krever hvit kan endre hele smaken av retten?
Eller at noen har tilsetningsstoffer i seg som kan endre smaken?
Denne guiden tar deg gjennom å kjøpe den beste misoen, slik at du kan være sikker på at du har den riktige pastaen i pantryet ditt.
Mitt favorittmerke å bruke er denne Shirakiku shiro miso. Hvit misopasta er så allsidig og ikke overveldende. Hvis du ser på å bruke miso for første gang, er denne hvite misoen ditt valg.
Her er de beste autentiske miso-smakene du kan bruke:
| Beste misopasta | Bilder |
|---|---|
| Beste hvite misopasta (Shiro): Shirakiku |  (se flere bilder) |
| Beste røde miso-pasta (Aka): Miko merkevare |  (se flere bilder) |
| Beste gule misopasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji |  (se flere bilder) |
| Beste Aka & Shiro-blanding (Awase): Miko merkevare |  (se flere bilder) |
| Beste smakstilsatte Misopasta: Yuzuri-kko Yuzu Miso |  (se flere bilder) |
| Beste glutenfrie miso: Hikari økologisk |  (se flere bilder) |
| Beste soyafrie miso: South River Azuki Bean Miso |  (se flere bilder) |
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
- 1 Hva er den beste typen miso?
- 2 Beste autentiske misopasta -merker
- 2.1 Beste hvite miso-pasta (Shiro): Shirakiku
- 2.2 Beste røde miso-pasta (Aka): Miko Brand
- 2.3 Beste gule miso-pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 Beste Aka & Shiro-miks (Awase): Miko Brand
- 2.5 Beste smakstilsatte Miso Paste: Yuzuri-kko Yuzu Miso
- 2.6 Beste glutenfrie miso: Hikari Organic
- 2.7 Beste soyafrie miso: South River Azuki Bean Miso
- 3 Populære unike Miso -smaker
- 4 Konklusjon
Hva er den beste typen miso?
Det finnes mange typer miso. Den mest populære er Shiro (hvit) miso siden den har den mildeste smaken. Det er også tilfeldigvis blek i fargen, som er det som ga den navnet.
Jo mørkere fargen på misoen din er, desto sterkere er smaken. Du kan erstatte forskjellige typer miso -pastaer med hverandre, bare forbered deg på å bruke mindre av det hvis du bruker mørkere eller rød pasta. Du kan alltid legge til mer underveis.
Avhengig av hva du vil lage din miso med, er den gule misoen en svært allsidig misopasta å ha på kjøkkenet.
Du kan ofte bruke den i stedet for rød miso, selv om du kanskje må øse litt ekstra for sterkere umami -smaker. Dermed ville mange hjemmekokker betrakte den gule misoen som den beste typen miso.
Dette kan imidlertid avhenge av dine preferanser. Så det er en god idé å prøve ut hver type miso for å se hvilken du foretrekker best i matlagingen.
Beste autentiske misopasta -merker
Hvis du tar en titt på de mest populære Miso -pastaene på Amazon, vil du legge merke til at kundene i økende grad søker etter organiske og sunne alternativer.
Ikke-GMO, organiske og tilsetningsfrie varianter er vanlige misopastaer som folk kjøper. Her er en liste over de bestselgende misopastaene på Amazon.
Beste hvite miso-pasta (Shiro): Shirakiku
Shirakiku er et populært vestlig merke som spesialiserer seg på asiatisk mat. Det har blitt en stift i dagligvarebutikker over hele Amerika.
Dette er en hvit, lettsmakende misopasta. Dette er en stor familiepakke for de som bruker miso ofte.
Misopasta fra Shirakiku er glutenfri og mindre salt enn andre merker.
Hvis du leter etter en mer delikat smak, er hvit misopasta veien å gå. Det vil legge til en subtil umami-smak til retten din uten å overvelde den.
Når det kommer til smaken av hvit misopasta, er det litt mer komplekst enn å bare være delikat. Den har også en søt og nøtteaktig smak som virkelig kan forbedre smaken av retten din.
Hvit miso har litt mindre salt per definisjon og har hatt den korteste gjæringsperioden, noe som er flott å eksperimentere med når du starter opp.
Så hvis du leter etter noe med litt mer kompleksitet, er hvit misopasta et godt valg.
Beste røde miso-pasta (Aka): Miko Brand
Miko er en del av merkevaren Miyasaka USA, best kjent for umiddelbare misosupper. De selger også forskjellige varianter av misopasta.
Dette er et veldig populært merke av rød miso. Den har en intens smak, godt egnet til supper og stuinger.
Kunder elsker denne misoen fordi den er laget av ikke-GMO-soyabønner og har ingen usunne tilsetningsstoffer som MSG.
Hvis du leter etter en mer robust smak, er rød misopasta veien å gå. Det vil gi en dypere umami-smak til retten din og kan virkelig tåle hjerteligere ingredienser.
Den har vært gjæret lengst og dette gir den en sterkere smak.
Hvis du leter etter noe med litt mer dybde, så er rød misopasta veien å gå.
Beste gule miso-pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
Det første du ser er den unike innpakningen, som du ser mer og mer med misopasta. Jeg må se at jeg ikke er 100% vant til det ennå, men det er kanskje min tradisjonelle "scoop-me-up-Scotty"-tankegang.
Det er nyttig for å legge til en liten mengde til retten eller tallerkenen din, så det må jeg gi dem.
Den er naturlig brygget uten oppvarming, og du kan smake på gjæringsprosessen i den dype og fyldige smaken.
Gul misopasta faller mellom hvit og rød, og noen hevder at den er den mest allsidige når du først vet hva du gjør.
Gul misopasta er et godt valg for lettere retter. Det vil legge til en subtil umami-smak til retten din som vil skinne gjennom.
Gul misopasta er også et godt valg for retter som trenger litt sødme. Den har en lett søt smak som virkelig kan forbedre smaken av retten din, og den brukes ofte i supper og marinader.
Beste Aka & Shiro-miks (Awase): Miko Brand
Igjen, Miko-merket kommer ut på toppen her fordi det gjør en så god jobb med å subtilt blande disse to smakene.
Awase miso er en blanding av to eller flere typer miso for å få smaksfordelene til begge, så teknisk sett kan det være en blanding av to typer miso.
Awasen laget av Aka og Shiro er imidlertid en flott blanding, fordi den kombinerer styrken til både den sterkeste og mildeste misoen med smak.
Mange ser på dette som en miso for alle formål, hvis du ikke har en spesifikk oppskrift som krever enten hvit, rød eller gul, kan du bruke awase og oppskriften din vil bli bra.
Perfekt for å prøve ut nye retter og kombinasjoner!
Beste smakstilsatte Miso Paste: Yuzuri-kko Yuzu Miso
Yuzuri er et familieeid japansk merke med lange tradisjoner innen produksjon av misopasta.
Denne typen misopasta har en unik smak. Den er laget med yuzu -frukt og gjæret i bare tre måneder.
Den har en lett, litt blomstret og søt smak med et snev av syrlighet. Det er tykk miso, som skal brukes i en mindre mengde enn andre.
Beste glutenfrie miso: Hikari Organic
Noen ganger trenger du en glutenfri eller soyafri miso-erstatning. Heldigvis er det flere alternativer å velge mellom.
Hikari er det mest populære miso -merket, brukt av mange restauranter. Det er Japans #1 organiske misopasta -merke.
Hikari er kjent for den store verdien den tilbyr. Pastene deres koster omtrent $ 14 og selges i kar på 17.6 oz.
De fleste ganger, men ikke alltid, inneholder miso korn. Sjekk etiketten for korn som inneholder gluten, for eksempel bygg (japansk mugi ortsubu), hvete (tsuba) eller rug (hadakamugi).
Noen glutenfrie korn er ris (Genmai), sobamugi og hirse (kibi). Hvis du kjøper tilberedt misosuppe, vær oppmerksom på at den vanligvis er laget av soyasaus, som viser seg å inneholde hvete; så tamari kan være et bedre alternativ uten gluten.
Dette produktet er en bestselgende misopasta på Amazon. Det er populært blant kundene på grunn av den lette, smakfulle smaken. Det er også et organisk produkt, uten MSG, ingen harde tilsetningsstoffer, og det er glutenfritt.
Sjekk priser og tilgjengelighet her
Beste soyafrie miso: South River Azuki Bean Miso
Det er vanskeligere å finne god soyafri miso, men du kan få en god misopasta av kikerter fra Miso Master (som er min favoritt) og South River Miso Company.
Hvis du vil lage det selv, bør du forberede deg på en gjæringsprosess på omtrent et år før den blir ferdig, så i min bok er ikke det det beste alternativet.
Populære unike Miso -smaker
Kom Miso
Dette er den vanligste og mest elskede typen japansk misopasta. Den er laget av hvit ris og kommer i flere forskjellige farger.
Genmai Miso
Genmai er en annen populær type miso. Men denne er laget med brun ris i stedet for hvit. Derfor har den en nøtteaktig smak, som ligner på nøtteaktig ost. Det er populært i Japan og blir også populært i Nord -Amerika.
Mugi Miso
Denne typen miso krever en veldig lang gjæringsperiode sammenlignet med andre. Den er laget av byggkorn, og den har en mørk rød farge. Denne har en kraftig jordsmak som er vanskelig å savne hvis den er i retten.
Mamma Miso
Mame kalles også Hatcho, og det er en mørkfarget misopasta. Den er laget av soyabønner og bare en minimal mengde korn. Den har en rik, dyp smak; dermed er det en japansk favoritt.
Soba Miso
Som soba nudler er soba miso også laget av bokhvete. Smaken ligner også på soba nudler, men den har en lignende gjæringsprosess som de hvite og gule variantene. Selv om det er velsmakende og smakfullt, er denne typen miso mindre populær enn de andre.
Konklusjon
Det er mange miso-merker der ute og ikke alle har den samme balanserte smaksprofilen.
Jeg håper å dele mine favoritter har hjulpet deg med å gjøre et godt valg i ikke bare de beste merkene, men også typene miso du kan bruke i din neste rett.
Les også: dette er de beste miso-erstatningene du kan bruke i rettene dine
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.