Beste erstatning for kokosmelk | Topp 10 alternativer for hver rett
Kokosmelk er en favorittingrediens i asiatisk mat.
På grunn av den kremete konsistensen, den behagelige smaken og de mange helsemessige fordelene av kokosmelk, brukes den i mange desserter, karriretter og sauser.
Faktisk er mange retter nesten ufullstendige uten dem.
Hvis du er i ferd med å prøve en av disse rettene for å ta en pause fra dine daglige kulinariske hjulspor, men glemte å kjøpe en flaske eller boks med kokosmelk, ikke bekymre deg!
Det er mange gode erstatninger du kan prøve for å lure smaksløkene dine.
En av de beste erstatningene for kokosmelk er soyamelk. Med en veldig mild og kremet smak og et mye lavere fettinnhold, vil soyamelk lett fylle gapet og gi retten din signatursmaken den vanligvis får fra kokosmelk.
Når det er sagt, la oss gå gjennom en detaljert liste over alternativer du kan prøve, med noen godbiter underveis!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva du skal se etter i en kokosmelkerstatning
Ok! Før vi kommer inn på det pittige med kokosmelkerstatninger, vil jeg gjøre én ting klart.
Erstatningsalternativene for kokosmelk jeg skal diskutere nedenfor, passer ikke nødvendigvis for hver kokosmelkoppskrift.
Når du lager en bestemt rett, vil du først bekrefte hvilken type smak og tekstur du ønsker å oppnå.
Etterpå kan du finne alternativer som best utfyller retten din og bruke den i henhold til oppskriften.
Mange velger bare "hva som helst" fra en nettblogg, kjøper det og heller det i retten deres ... bare for å angre på det senere.
Når det er sagt, la oss hoppe inn i noen av de beste erstatningene for kokosmelk du vil bruke i oppskriftene dine:
Beste melkefrie erstatninger for kokosmelk
Hvis du er laktoseintolerant eller bare en av våre veganske venner, vil du kanskje bytte ut kokosmelk med noe naturlig, melkefritt og smakfullt.
Følgende er noen av alternativene du kan sjekke ut:
Soyamelk
Sunnere, kremere og allsidig, soyamelk er en av de sunneste kokosmelkerstatningene som finnes. Faktisk slår den kokosmelk på nesten alle måter.
Soyamelk er en tradisjonell plantebasert væske hentet fra hele soyabønner.
Sammenlignet med kokosmelkens søte, florale og nøtteaktige smak, har soyamelk en relativt mild og kremet smak. Produsenter legger ofte søtningsmidler til soyamelk for å gjøre den mer smakfull.
Dessuten har soyamelk et høyere proteininnhold enn kokosmelk, noe som gjør den til et mye sunnere valg og den nærmeste plantebaserte væsken til kumelk i næringsverdi.
Bare så du vet, inneholder en kopp soyamelk rundt 9 gram protein, sammenlignet med et nesten ubetydelig protein som finnes i en kopp kokosmelk.
På grunn av sin kremete konsistens og vanligvis søte smak, er den best brukt i milkshakes, iskrem og vaniljesaus.
Men hvis du er mer interessert i å lage sauser og karriretter, vil du gjerne ha den usøtede versjonen.
Du kan finne soyamelk i ethvert supermarked nær deg, da det er en ganske vanlig diettdrikk!
Mandel-melk
Selv mandel-melk har ikke den superkremaktige konsistensen av kokosmelk og har en relativt tynnere konsistens, den teller fortsatt som en flott kokosmelkerstatning.
Mange mennesker foretrekker mandelmelk på grunn av dens nøytrale smak som til og med er raffinert når den blir supplert med et subtilt hint av nøtte, akkurat som kokosmelk.
Når du bruker mandelmelk, vil du gjerne tilsette minst en enkelt spiseskje av kokosmel til hver 240 ml mandelmelk for å tykne den og gi litt ekstra smak.
Hvis kokosmel av en eller annen grunn ikke er tilgjengelig, kan du også bruke sitronsaft i stedet, i samme mengde.
Jeg vil imidlertid ikke anbefale denne metoden på det sterkeste hvis du først og fremst bruker melk til baking.
Mandelolje har også en veldig høy ernæringsprofil med rikelig med proteiner og veldig lite fett per porsjon.
I tillegg er det en utmerket kilde til vitamin E og D, som bidrar til å holde bein, hud og hår sunt.
Som soyamelk er mandelmelk også tilgjengelig i to varianter, søtet og ikke-søtet.
Hvis du planlegger å bruke den i karriretter, gå for den ikke-søtede melken. Hvis det ikke er tilfelle, kan du også bruke den søtede varianten.
Cashew melk
Ser du etter et alternativ til å tykne opp disse sausene, suppene eller smoothiene? Cashew melk er en av de beste som finnes!
Cashewmelk er laget av bløtlagte cashewnøtter, og den har en veldig kremet og subtil søt smak, akkurat som kumelk, med nesten samme glatthet og konsistens.
I tillegg er kaloriinntaket assosiert med cashewmelk også ganske balansert.
En enkelt kopp ren cashewmelk inneholder omtrent 9 gram karbohydrater, 5 gram proteiner og 14 gram fett, noe høyere enn kokosmelk.
Når det gjelder næringsinntaket, er cashewmelk rik på fiber, kalsium og jern, noe som bidrar til å opprettholde blodtrykket, forbedre hjertehelsen og øke immunforsvaret.
Men sørg for å konsumere det i en normal mengde. Et høyt inntak av cashewmelk er assosiert med forstoppelse, vekttap og oppblåsthet. For ikke å snakke om reaksjonen hvis du er allergisk mot nøtter.
Havremelk
Skal du prøve noen oppskrifter med høy varme? Havremelk er ditt ideelle valg. Den smaker akkurat som kumelk, men med litt sødme.
Den havreaktige ettersmaken gjør den enda bedre. Dessuten kan du også enkelt drikke det om morgenen.
Du kan bytte ut havremelk i 1:1 med kokosmelk.
Noen favorittoppskrifter som folk elsker å bruke havremelk inkluderer bakt pasta, gryteretter og sauser.
Havremelk inneholder mange sunne næringsstoffer, inkludert vitamin B2 og B12, sammen med mye protein og fiber.
For ikke å nevne dens rolle i å senke LDL-kolesterol som bidrar til å redusere hjerterelaterte sykdommer.
Alt i alt en sunn og velsmakende erstatning for kokosmelk.
Vet at havregryn er ganske lav i fett, som det veier opp for i karbohydrater.
Så hvis du ser etter mer kremethet i oppskriften din, forsterk havremelken med litt kokosolje for å få samme effekt.
Ris melk
Selv om den tynneste og minst allsidige erstatningen for kokosmelk for melk uten meieri, ris melk står fortsatt som det minst allergiske, mindre fete og sunnere alternativet enn noen nøttemelk.
Siden den er for tynn, kan du definitivt ikke bruke den i karrioppskrifter. Det fungerer imidlertid utmerket i smoothies, desserter og havregrøt.
Den har heller ingen allergener, så du kan konsumere den daglig som nøttemelk eller en vanlig melkeerstatning for å takle laktose- og nøtteallergiene dine.
Dessuten er det en god kilde til vitamin A, vitamin D og kalsium, tre av de viktigste næringsstoffene i kroppen for å utvikle sterke bein.
Bare husk én ting! Under behandlingen brytes karbohydratene i rismelk ned til sukker, noe som gir den en søt smak og øker kaloriinntaket per porsjon.
Så du vil ikke overkonsumere det.
Silke tofu
Silke tofu er en koagulert form for soyamelk hentet fra hvite soyabønner, med en vinglete, øm tekstur, akkurat som tofusene i japansk stil.
Den er tilgjengelig i fire varianter, inkludert ekstra fast, fast, myk og frisk.
For oppskrifter der du skal bruke den som erstatning for kokosmelk, vil jeg anbefale å gå for myk eller fersk silketofu.
Bland den med soyamelk til den blander seg perfekt og gir melken en myk, kremet tekstur. Du kan ganske enkelt bruke den som erstatning for kokosmelk i forholdet 1:1.
Når det gjelder smaken, har silketofu en veldig mild smak, med et subtilt hint av fethet som perfekt komplementerer smaken.
Dessuten inneholder den ikke kolesterol og er en utmerket kilde til jern og kalsium.
En klassisk oppskrift som krever kokosmelk er Ginataang mais (mais og rispudding)
Meierstatninger for kokosmelk
Hvis du ikke har noe imot å bruke en melkerstatning for kokosmelk, er følgende noen av de beste alternativene som kan ta oppskriften din til neste nivå.
Fordampet melk
Hvis oppskriften din krever noe kremet, men du ikke har muligheten til å bruke kokosmelk, ikke bekymre deg!
Så lenge du ikke er laktoseintolerant, er det et utall av alternativer du kan velge mellom. En av dem er fordampet melk.
Fordampet melk fås ved å varme opp en kumelk til den grensen at den mister ca. 60 % av det totale vanninnholdet.
Det som gjenstår er imidlertid ren melk med all sin kremete godhet, en litt tykk og karamellisert tekstur og en "verdig smak".
Du kan bruke den som kokosmelkerstatning i nesten alle oppskrifter i forholdet 1:1. Men ingenting passer bedre med det enn supper, karriretter og andre kremete retter.
Fordampet melk er også rik på vitaminer, kalsium og proteiner, tre av de mest essensielle næringsstoffene for kroppen.
Men husk! Hvis du er en av dem som prøver å gå ned i vekt, kan det hende at de ekstra kaloriene som finnes i fordampet melk ikke er bra for deg.
Ta også en god titt på etiketten for å skanne for tilsatt sukker. Dette kan gjøre retten din for søt.
Gresk yoghurt
En annen flott erstatning for kokosmelk du vil prøve er Gresk yoghurt.
Selv om den har en tykk og kremet konsistens, er en optimal mengde gresk yoghurt det karrien din trenger for å få den kremere konsistensen og den ultimate smaken.
Vanligvis, for hver kopp kokosmelk, vil du gjerne bruke en kopp gresk yoghurt blandet med 1 ss vann for å gi den en litt flytende konsistens å blande inn.
Også, hvis du er en stor fan av kokossmak, kan du enten blande litt kokosnøttvann i yoghurten eller rett og slett kjøpe den gresk yoghurt med kokossmak.
Dette anbefales spesielt når du skal lage en smoothie der du vil ha minst mulig syrlighet.
Når det gjelder næringsverdien, inneholder vanlig gresk yoghurt en optimal mengde mettet og umettet fett og er en utmerket kilde til kalsium og protein.
Det er en av grunnene til at det er valg nr. 1 blant folk som ønsker å gå ned i vekt. Dessuten er det også ekstremt nyttig for å opprettholde blodtrykket.
De eneste som ikke bør ta gresk yoghurt er de med laktoseintoleranse.
Kremfløte
Kremfløte lages ved å skumme fettlaget fra fersk melk.
Selv om naturlig tung krem for det meste er høy i fett, inneholder industriprodusert tung krem vitaminer, stabilisatorer, fortykningsmidler og mono- og diglyserider.
Du kan bruke den til å erstatte kokosmelk i de fleste oppskrifter i forholdet 1:1. Bare bruk den med forsiktighet. For når jeg sier "det er mye fett", mener jeg super-superhøyt!
Noen fantastiske oppskrifter for å erstatte kokosmelk med tung krem inkluderer smoothies, iskrem og supper.
Helmelk
Vel, helmelk er en annen flott erstatning for å erstatte kokosmelk. Fordi, hvorfor ikke? Den har all rikdommen og kremet til kokosmelk.
Den eneste forskjellen mellom begge er konsistensen. Helmelk kan komme som litt mer vannaktig enn kokosmelk på grunn av det høye vanninnholdet.
En annen ting du trenger å vite er at helmelk har en relativt mildere smak sammenlignet med kokosmelk. Dette betyr at du ønsker å tilsette litt kokosolje for å gi den den unike smaken som passer til karriretter.
Rømme
Rømme regnes som best for krydrede retter, spesielt til karriretter.
Den smaker nesten det samme som gresk yoghurt; kremaktig, syrlig og litt overveldende. Men gjett hva, denne styrken kan bare være det som kan gjøre retten din verdt hver bit.
Bruk den i forholdet 1:1 med kokosmelk for å få det beste ut av det.
Og åh! Du kan også fortynne den slik at den passer best til oppskriften din hvis den virker for tykk, så lenge det ikke påvirker den naturlige smaken til kremen.
Her er det verdt å nevne at autentisk rømme er laget av kumelk.
Så hvis du ikke er en stor fan av meieriprodukter, kan det være lurt å bruke versjonene laget av cashewmelk eller havremelk.
Selv om de virker litt nøtteaktige, er smaken ikke mindre enn fantastisk!
konklusjonen
Kokosmelk er en av de viktigste og kanskje de beste tingene med visse oppskrifter.
Men som noe annet, enten vil du gå tom for det, eller du vil rett og slett prøve noe nytt for å heve oppskriften din.
I noen av tilfellene nevnt ovenfor, har jeg samlet opp noen av de beste erstatningene for kokosolje du kan prøve i omtrent hvilken som helst oppskrift, gitt at de utfyller den generelle smaken til retten.
De inkluderer både plante- og melkeerstatninger. Imidlertid foretrekkes ofte planteerstatninger på grunn av deres høye næringsverdi og lave kaloriverdi.
Finn også ut de beste måtene å erstatte sesamolje på i rettene dine
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
