Den BESTE erstatningen for vegetabilsk olje: Prøv disse 9 alternativene!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert september 18, 2021

Hvis du har laget litt mat, vet du at olje fungerer som den ultimate katalysatoren for ingrediensene dine. Det hjelper ikke bare med å forhindre at maten fester seg til pannen, men det kan også forbedre smaken og konsistensen av mat ved å forbedre smaken av andre ingredienser.

Oljetypen du bruker kan ha en ekstra innvirkning på smaken, så vel som det endelige resultatet, noe som betyr at den bør velges med omtanke. Som du kan se, er det en veldig viktig del av matlagingen!

Hvis du vil erstatte vegetabilsk olje i en tallerken, er det godt å vite hvilke alternativer som passer.

Her vil vi vise deg alle alternativer for å erstatte vegetabilsk olje når du lager mat eller baker.

La oss se på alternativene dine raskt og deretter gå nærmere inn på hver av disse. Jeg viser deg når du skal bruke dem og når du IKKE skal gjøre det.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Er vegetabilsk olje sunt?

Vegetabilsk olje er ofte en blanding eller blanding av forskjellige typer oljer. Det regnes som en "nøytral olje", på grunn av sin nøytrale smak.

Selv om det er generisk og billig, kommer visse vegetabilske oljer med umettet fett som ved oppvarming har en tendens til å oksidere. Dette kan være en fare for kroppsvev og føre til betennelse, som deretter kan forårsake andre helseproblemer som hjerteproblemer og høyt blodtrykk.

Alternativt kan du unngå vegetabilsk olje fordi av sin tørre smak, og foretrekker noe som gir matlagingen en ekstra dose smak.

Uansett årsak, kan du være trygg på at det er mange erstatninger for vegetabilsk olje, uansett hva du lager.

Les videre for en omfattende guide til alle dine varierte valg, og når det er best å bruke hvert.

De beste erstatninger for vegetabilsk olje

Før vi ser på den beste måten å erstatte vegetabilsk olje i bestemte retter, la oss se hvilke alternative oljer som er gode kandidater.

Ekstra jomfruolje

Uten tvil den sunneste erstatningen for vegetabilsk olje, er ekstra virgin olivenolje rik på gode fettstoffer og rik på antioksidanter. Den fungerer godt til steking på lav til middels varme og er utmerket til dressinger eller marinader.

Den sterke smaken betyr imidlertid at den ikke er ideell for baking.

Kokosolje

Kokosolje er perfekt for baking, spesielt i oppskrifter som trenger et subtilt snev av kokosnøttsmak. Det er også flott å steke på grunn av det høye røykpunktet.

Noen eksperter foreslår at de sunne fettsyrene i kokosolje kan senke kolesterolet i blodet og gi rask energi til kroppen og hjernen din.

Selv om det også kan gjøre underverker for hår og hud, er kokosnøttolje ganske rik på mettet fett og bør konsumeres i moderate mengder.

Avokado olje

Den uraffinerte kvaliteten på avokadoolje gjør den til en annen flott erstatning for vegetabilsk olje. Den inneholder mye sunt fett og E -vitamin og har en kremaktig, smøraktig smak som er bra for baking.

Den har et høyt røykpunkt som fungerer godt for steking, steking eller grilling.

Ulempen er imidlertid at avokadoolje har en tendens til å bli dyrere.

peanut olje

Peanøttolje regnes som en av de sunneste oljene. Det er en vegetabilsk olje som er naturlig transfettfri og lite mettet fett.

Det er høyt i umettet fett som de som finnes i olivenolje, og noen studier tyder på at det kan bidra til å redusere fettoppbyggingen i blodårene.

Linfrøolje

Linfrøolje, også kjent som linolje, stammer fra frøene til linplanten.

Det er en god kilde til fiber og omega-3 syrer.

Linfrøolje er en flott erstatning for vegetabilsk olje når du lager marinade og eller salatdressing. Den har en mild smak, men kan forbedre smaken når den drysses over andre grillede eller kokte matvarer.

Det er imidlertid ikke godt for steking eller baking, da det ikke er varmestabilt.

sesamolje

Selv om det ofte blir oversett, kan sesamolje være en sunn og velsmakende erstatning for vegetabilsk olje. Det fungerer spesielt godt i krydder og sauser.

Det er imidlertid ikke det beste valget for baking på grunn av sin distinkte smak og bør generelt brukes sparsomt, da det lett kan overmanne andre smaker.

Hemp frø olje

Hampfrøolje er et annet alternativ som blir oversett, men inneholder mye vitaminer og omega -fettsyrer.

Den er laget av hampefrø og, til tross for vanlige misforståelser, inneholder den ikke THC (stoffet i marihuana som produserer "høy").

Selv om den har et lavt røykpunkt, lager den en smakfull etterbehandlingsolje for å dryppe på supper, grønnsaker eller pizza. Den kan også fungere som en erstatning for olivenolje når den tilsettes ris.

Den rike smaken er en flott base for salatdressinger og sauser, men er ikke egnet for søte eller mer delikate retter.

Rapsolje

De fleste vegetabilske oljer har vanligvis en høy prosentandel rapsolje, så det er fornuftig å gå til kilden i stedet.

Denne erstatningen er avledet fra raps. Det regnes som en nøytral olje, noe som gjør den perfekt for matvarer som har nok av sin egen smak og trenger en smakløs olje.

Den har et lavere nivå av mettet fett sammenlignet med andre oljer, men er ofte mer høyt bearbeidet, noe som betyr at den har færre næringsstoffer.

Solsikkeolje

Solsikkeolje er en annen mild smakserstatning som inneholder mye vitamin E og lite umettet fett. Imidlertid inneholder den også mye omega-6 fettsyrer, noe som kan føre til betennelse.

Det høye røykpunktet til denne oljen gjør den flott for steking og steking.

Hvordan velge en vegetabilsk oljeerstatning

Hvert av disse alternativene fungerer utmerket som en erstatning for vegetabilsk olje.

Nøkkelen til å velge mellom dem avhenger imidlertid helt av hva du lager. Noen er best for baking, mens andre fungerer bedre for steking.

Hovedhensynet er derfor avhengig av hvilken smak og/eller tekstur du ønsker å gå etter.

Erstatt vegetabilsk olje når du baker

Når det gjelder baking, er det best å velge en olje med nøytral smak som rapsolje, solsikkeolje eller druekjerneolje. Dette er fordi en olje med sterk smak lett kan overmanne eller ødelegge sødmen i bakevarer.

Alternativt, kokosolje er også en god erstatning, avhengig av hva du lager. Det kan gi bakingen din en subtil finish med kokossmak.

Erstatt vegetabilsk olje i brownies

Den nøytrale smaken av rapsolje og druekjerneolje gjør den til en utmerket erstatning for å lage brownies.

Oljer med sterk smak som olivenolje bør unngås.

Imidlertid er en hack å bruke lett eller ekstra lett olivenolje. Den svært raffinerte kvaliteten på denne oljen kan forbedre både smaken og konsistensen av brownies.

Erstatt vegetabilsk olje i kaken

Den lette og enkle smaken av rapsolje, druekjerneolje og soyabønneolje gjør dem til populære vegetabilske oljerstatninger når det gjelder baking av kaker.

Kokosolje kan også brukes. Det høye røykpunktet gjør den perfekt for matlaging eller baking med høy varme.

Siden den er fast ved romtemperatur, må du imidlertid smelte oljen hvis oppskriften krever flytende olje.

Leter du etter stilige kokekar til baking? Her diskuterer vi 5 beste kobberpanner og -brett!

Erstatt vegetabilsk olje i muffins

Som nøytrale oljer er solsikkeolje, rapsolje, soyabønneolje og druekjerneolje kjent for sine svake og subtile smaker.

Dette gjør dem til en perfekt erstatning for vegetabilske oljer når det gjelder å lage muffins, da deres lette smak ikke vil overskygge den søte smaken av den bakte konfekten din.

Erstatt vegetabilsk olje i vafler

For vafler kan du velge mellom rapsolje, kokosolje, soyabønneolje og ekstra jomfruolje.

Den nøytrale smaken av rapsolje, soyabønneolje og druekjerneolje gjør dem til en god og vanlig erstatning.

For å forbedre teksturen og sikre at vaflene dine har den sprø ytre ømme interiøret, er kokosolje det beste alternativet.

For en sunn oljeerstatning er lavkalori-høy kvalitet ekstra jomfru olivenolje det åpenbare valget. Sørg for å velge den merket "ekstra jomfru" eller "ekstra lys", da vanlig olivenolje vil ha for sterk smak.

Erstatning for vegetabilsk olje for steking

For stekeformål vil du ha en olje som har et høyt røykpunkt. Dette er punktet der oljen begynner å brenne, så jo høyere røykpunktet er, jo mer varme kan det ta.

Solsikkeolje, rapsolje, peanøttolje og avokadoolje er alle gode og egnede alternativer når det gjelder steking på grunn av de høye røykpunktene.

Å bruke en olje med et lavt røykpunkt som ikke er varmestabilt vil ikke bare smake dårlig og ødelegge smaken av maten din, men den kan inneholde skadelige kjemikalier som er farlige å spise.

En annen olje med høyt røykpunkt (som gjør den til en god olje til steking) er riskliolje. Vi forklarer hvorfor riskliolje er bra for matlaging her.

Erstatt vegetabilsk olje i pannekaker

Med mindre du vil at pannekakene dine skal ha en spesiell smak, er den beste oljeerstatningen for å lage dem en som ikke har en sterk smak. For dette er rapsolje et godt og kostnadseffektivt alternativ.

Kokosolje er flott hvis du vil gi pannekakene en søt og tropisk smak.

Alternativt, hvis du vil gjøre pannekakene mer smakfulle, kan olivenolje eller peanøttolje gi pannekakene en rikere, men like deilig smak.

Erstatt vegetabilsk olje i kaker

Rapsolje er den beste oljeerstatningen for informasjonskapsler siden den har den mest nøytrale smaken sammenlignet med andre oljer. Den lette smaken betyr at den ikke vil påvirke smaken eller teksturen på informasjonskapslene dine, slik at du enkelt kan bake og gjøre kakene dine så sprø og knasende eller myke og seige som du vil.

Solsikkeolje er også en god erstatning for sin nøytrale smak. Kokosolje er perfekt hvis du foretrekker å gi kakene dine et snev av kokos som en ekstra godbit.

Erstatt vegetabilsk olje i cupcakes

Den milde smaken av både rapsolje og solsikkeolje gjør dem til gode erstatninger for baking av cupcakes.

For mer cupcakes med tropisk smak er kokosolje den overlegne erstatningen. Det gir ikke bare en subtil overraskelse i smaken, men det har den ekstra fordelen å være melkefri.

Erstatt vegetabilsk olje i maisbrød

Lett olivenolje er en god og sunn oljerstatning når du lager maisbrød. Den milde, men mindre påtrengende smaken av denne oljen kan gi maisbrødet en rikere og mer kompleks smak. Det kan også utfylle teksturen for å produsere en sprø skorpe, men mykt og smuldrende interiør.

Siden vegetabilsk olje og olivenolje oppfører seg på samme måte i baking, kan du bruke et forhold på en til en.

Smør og rapsolje er to andre alternativer som også fungerer godt som erstatning for vegetabilsk olje i maisbrød.

Erstatt vegetabilsk olje i bananbrød

Bananbrød er alltid en morsom godbit som er fullpakket med smak.

Usøtet eplemos, smør og rapsolje er alle egnede erstatninger når du baker denne populære maten. Spesielt eplemos gir fuktighet og kan resultere i et mer ømt og delikat brød.

For et mer kreativt alternativ kan du også erstatte oljen med ¾ kopp yoghurt. Fettfattig yoghurt fungerer som en god og sunn erstatning.

Du kan til og med prøve forskjellige smaksatt yoghurt for å øke smaken på brødet ditt!

Siden yoghurt tilfører ekstra fuktighet, reduserer du mengden væske som kreves i oppskriften.

Flere tips for å erstatte vegetabilsk olje

Nå som vi har gitt deg noen gode alternativer for å erstatte vegetabilsk olje i visse retter, vil vi svare på noen flere spørsmål du måtte ha angående erstatning av vegetabilsk olje.

Kan du erstatte Crisco med vegetabilsk olje?

Vegetabilske forkortelser som Crisco kan erstatte vegetabilsk olje når det gjelder både baking og steking. Angivelig et sunnere alternativ til smør, den smakløse kvaliteten gjør den til en flott erstatning for baking av kaker eller kaker.

Selve forkortelsen gir bakevarer og bakverk en mer mør tekstur, og bidrar til å lage perfekt fuktige kaker og uimotståelig myke godbiter.

Er smør en erstatning for vegetabilsk olje?

Smør er en praktisk erstatning for vegetabilsk olje, spesielt når det gjelder baking.

Den kan erstatte vegetabilsk olje med et en-til-ett-forhold og vil lage ferske og smakfulle kaker, kaker, brownies og andre godbiter.

Smør har et lavt røykpunkt og brenner raskt. Så den skal ikke brukes til steking på høy varme.

En løsning er å blande smeltet smør med en annen oljesubstitutt (f.eks. Rapsolje).

Kan du erstatte eplemos med vegetabilsk olje?

Du kan erstatte vegetabilsk olje med eplemos i bakervarer som krever et fuktighetsmiddel som kaker, muffins og brownies.

Bytt i et en-til-en-forhold og prøv å bruke usøtet eplemos, ettersom søte varianter inneholder sukker som kan endre smaken eller konsistensen av bakevarer.

Kan du erstatte vegetabilsk olje med margarin?

Som en vegetabilsk-oljebasert smørsmak, kan margarin absolutt erstatte vegetabilsk olje i et-til-ett-forhold i bakervarer som kakeblandinger.

Den har et høyere røykepunkt enn smør, noe som betyr at den kan brukes til steking på lav varme eller for å bare smøre pannen.

Erstatt vegetabilsk olje i brød

Rapsolje, solsikkeolje og lett olivenolje er alle verdige erstatninger for å bake brød.

Den rike smaken av olivenolje er også flott etterbaking og kan brukes som en dukkert eller duskregn.

Usøtet eplemos er et annet alternativ og fungerer godt som fuktighetsmiddel. Det naturlig forekommende sukkeret er flott hvis du vil gi brødet en mer subtil sødme.

Prøv disse vegetabilske oljeerstatningene

Enten du prøver å redusere inntaket av vegetabilsk olje på grunn av helsemessige årsaker, eller du bare foretrekker andre oljer, er det nok alternativer for å erstatte vegetabilske oljer!

Neste gang du går tom for vegetabilsk olje, er det bare å prøve disse erstatningene. Du kan bare oppdage en ny favorittolje å bruke!

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.