Beste tamarisaus | Topp 6 Glutenfri Shoyu Soyasaus anmeldt
Selv om tamari kan koste mer enn soyasaus, gir den god smak, spesielt når den brukes i japansk-inspirerte oppskrifter. Pluss at den er glutenfri laget uten hvete!
Min favoritt er dette San-J tamari saus. Et rimelig, men rent produkt som ikke inneholder kunstige konserveringsmidler eller MSG. I stedet for å bruke hvete, er den brygget med soyabønner og salt. Tamarien har en dyp smak som er perfekt for å forsterke smaken av maten din.
I denne guiden vil jeg lede deg gjennom de 6 beste valgene, enten du lager røre, dippesaus, suppe eller marinere litt kjøtt og sjømat til en japansk grill.
Her er en forhåndsvisning av de 6 beste tamarisausene du kan kjøpe. Detaljerte anmeldelser er nedenfor!
Beste generelle
Når du ser etter den perfekte tamarisausen du kan bruke til ris, stek, lapskaus, suppe og til og med dipsaus, bør du gå for en fyldig tamari.
Best lavnatrium
Hvis du følger med på natriuminntaket ditt, velg et lavt natriumalternativ som dette fra San-J.
Beste budsjettvalg
Kikkoman er et rimelig merke, så denne tamarisausen er flott for de som ønsker å bruke mindre, men fortsatt vil ha en smakfull og rik umami tamarisaus.
Best økologisk og best for å dyppe sushi
Hvis du leter etter en autentisk, sunn tamari shoyu, er denne utmerket fordi den er organisk og sunnere enn noen av de andre.
Beste premie
Selv om denne tamarien er kostbar, er den en ren soyabønnetamari som smaker så ren at du vil merke forskjellen mellom Ohsawa og de billigere tamarisausene der ute.
Tamari med best smak og best til glasering av kjøtt og sjømat
Denne Haku-tamarien er fylt med svarte trøfler, noe som gir den en unik smak som garantert vil glede ganen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
- 1 Tamari saus kjøpe guide
- 2 Beste merker av tamari shoyu anmeldt
- 2.1 Beste sammenlagt: San-JTamari soyasaus
- 2.2 Beste lav-natrium: San-J glutenfri tamari soyasaus redusert natrium
- 2.3 Beste budsjettvalg: KikkomanGlutenfri Tamari Soyasaus
- 2.4 Beste økologiske og best for å dyppe sushi: Eden Foods Organic Tamari Soyasaus
- 2.5 Beste premium: Ohsawa økologisk hvetefri tamari soyasaus
- 2.6 Tamari med best smak og best for glasering av kjøtt og sjømat: Haku Black Truffle Tamari
- 3 Hvordan smaker tamari?
- 4 Hvordan bruker du tamarisaus i matlagingen?
- 5 Må tamarisaus oppbevares i kjøleskap?
- 6 Spørsmål og svar
- 7 Ta bort
Tamari saus kjøpe guide
Når du leter etter den beste tamarisausen, er det flere ting du bør huske på.
Bruk: hva vil du bruke den til?
Tenk først på hva du skal bruke tamarien til.
Noen versjoner er bedre egnet til å dyppe, mens andre har en mer intens smak som er ideell for matlaging.
Hvis du ikke er sikker, gå for et allsidig alternativ som kan brukes til begge. Bare husk at jo mørkere og mer intens tamari, jo mindre trenger du å bruke.
Merke
Sjekk merket også. San-J og Kikkoman er kjente populære japanske merker som lager tamari av høy kvalitet.
Men det er noen mindre bryggerier som også produserer utmerket tamari, selv om det vanligvis er en premium tamari og dyrere.
Ingredienser: er det økologisk eller glutenfritt?
Sjekk deretter ingredienslisten for å sikre at produktet er glutenfritt.
Selv om tamari vanligvis lages uten hvete, legger noen produsenter det til, så det er alltid best å dobbeltsjekke.
Du kan også se om tamarien er økologisk og ikke-GMO.
Disse versjonene er vanligvis dyrere, men kan være verdt den ekstra kostnaden hvis du leter etter et sunnere produkt.
Smak: lys, mørk eller midt i mellom?
Tenk til slutt på smaken du ønsker. Jo mørkere tamari, jo mer intens blir smaken.
Hvis du er ny på tamari, start med en lett versjon og jobb deg opp til den mørkere, mer intense tamarien.
Det er litt som å velge soyasaus, kan du prøve å se hvilke smaker du liker best. Det er også noen smaksatte tamarisauser, som tamari shoyu med trøffelsmak av Haku.
Disse tilleggsingrediensene kan gi sausen en mer kompleks smaksprofil.
Fat aldring
En ting å merke seg er at noen tamaris er fatlagret mens andre ikke er det. Denne prosessen kan gi en dypere, rikere smak til tamarien.
Det er imidlertid ikke nødvendig, og noen foretrekker den mer enkle smaken av ikke-fatlagret tamari. Det er virkelig opp til deg og hva du foretrekker.
Fatlagret tamarisaus kan være dyrere enn ikke-fatlagret tamari, men forskjellen i pris er vanligvis ikke signifikant.
Natrium-innhold
Til slutt, ta en titt på natriuminnholdet. Noen tamarisauser kan være ganske høye i salt, så hvis du følger med på natriuminntaket ditt, velg et alternativ med lavt natriuminnhold.
Nå som du vet hva du skal se etter, her er noen av de beste tamarisausene på markedet.
Les også: Miso vs soyasaus | Smak, bruk og ernæringsforskjeller forklart
Beste merker av tamari shoyu anmeldt
Vi har samlet de beste tamarisausene her, slik at du kan velge en basert på dine kostholds- og smakspreferanser.
Beste sammenlagt: San-JTamari soyasaus
Når du ser etter den perfekte tamarisausen du kan bruke til ris, stek, lapskaus, suppe og til og med dipsaus, bør du gå for en fyldig tamari.
Å velge en smaksrik tamarisaus kommer til å utgjøre forskjellen når du bruker den som marinade eller dipsaus.
De beste merkene av tamari leverer på smak uten å være for salt.
Som et av de mest populære tamari-merkene, produserer San-J høykvalitets, glutenfri tamari som er perfekt for matlaging eller dypping.
Tamarisausen er ikke supersalt, så du kan faktisk smake på de delikate smakene til maten din.
San-J er rik, smakfull og har den perfekte umami-smaken som i stor grad vil forbedre smaken av maten din.
Siden smaken er akkurat passe mengde umami, er det en flott dipsaus til sushi og sashimi.
Den kan også legges til sauserte retter som wok eller brukes som marinade for kjøtt og sjømat.
Det er også et glutenfritt produkt som er brygget uten hvete og inneholder ingen kunstige konserveringsmidler eller MSG.
Tamarien er laget med soyabønner og salt, noe som gir den en deilig rene smak.
Folk bruker denne tamarien som en soyasaus erstatte kjøtt i teriyakisaus og marinade fordi det er glutenfritt og har en ren umamismak.
Det er en fyldig saus uten den overveldende saltheten.
Hvis du er ny på tamari, er dette et flott sted å starte, siden den har en lett, men smakfull smak som ikke vil være for overveldende.
Du kan bruke den som en marinade, dipping saus, eller i en hvilken som helst oppskrift som krever soyasaus.
Beste lav-natrium: San-J glutenfri tamari soyasaus redusert natrium
San-J glutenfri tamari med redusert natrium inneholder 28 % mindre salt enn den vanlige San-J tamari sausen jeg nevnte ovenfor.
Derfor anbefales det for de på en lavnatriumdiett.
Som vi nevnte før, kan noen tamarisauser være ganske høye i salt. Hvis du følger med på natriuminntaket ditt, velg et lavt natriumalternativ som dette fra San-J.
Men ikke bekymre deg, mindre natrium betyr ikke at tamarisausen er smakløs eller mindre smakfull.
Faktisk elsker selv kokker smaken av denne tamarien – den er like smakfull som den vanlige versjonen, men med 28 % mindre natrium.
Den har den samme dristige, rike umami-smaken som den vanlige San-J-tamarien, og fargen er den samme også.
Noen hjemmekokker sier at denne lavnatriumversjonen av tamarien har en smak som er veldig lik vanlig soyasaus med lavt natriuminnhold, du kan knapt se forskjellen.
San-J redusert salt tamari er også glutenfri, ikke-GMO, vegansk, kosher, Fodmap-vennlig. Hvis du er på en lavnatriumdiett, er dette den beste tamarisausen for deg.
Beste budsjettvalg: KikkomanGlutenfri Tamari Soyasaus
kikkoman er ledende i å bringe japanske matprodukter til USA. Når det kommer til smak, vil de garantert levere den umami-smaken du leter etter!
Denne tamarisausen er utmerket for matlaging – du kan bruke den til å smaksette risretter, nudler, supper og røre eller legge den til marinader og sauser.
De fleste setter pris på det faktum at denne tamarien har en veldig lik smak som vanlig Kikkoman-soyasaus.
Sannheten er at mange er enige om at du egentlig ikke kan se forskjell på denne GF-versjonen og den vanlige Kikkoman-soyasausen.
Det er fordi de bruker de samme høykvalitetsingrediensene og bryggeprosessen.
Den eneste forskjellen er at denne Kikkoman-tamarien er brygget uten hvete, noe som gjør den glutenfri.
Kikkoman er et rimelig merke, så denne tamarisausen er flott for de som ønsker å bruke mindre, men fortsatt vil ha en smakfull og rik umami tamarisaus.
Sammenlignet med San-J er smaken litt fortynnet, så den er bedre for matlaging, mens San-J har en ren smak som fungerer utmerket som dipsaus til sjømatretter som sushi.
Beste økologiske og best for å dyppe sushi: Eden Foods Organic Tamari Soyasaus
Eden Foods er et kvalitetsmerke kjent for å produsere mat som fremmer sunn mat. De er en flott erstatning for tradisjonell japansk soyasaus i asiatisk mat.
Hvis du leter etter en autentisk, sunn tamari shoyu, er denne utmerket fordi den er organisk og sunnere enn noen av de andre.
Det er mange tamarisauser der ute, men ifølge mange kunder har denne den beste, rikeste og mest komplekse smaken fordi den ble lagret i lang tid på trefat, som er den tradisjonelle japanske metoden.
I tillegg er det organisk. Dette betyr at den er laget uten bruk av syntetiske plantevernmidler, ugressmidler eller gjødsel.
Den eneste ulempen med denne tamarien er at den er dyrere enn noen av de andre merkene. Men hvis du leter etter et sunnere alternativ, er det verdt de ekstra pengene.
Siden det er en så dristig tamari med umamismak, gir den en utmerket sushi-dipsaus.
Når du spiser sushi og sashimi, vil du ha en tamari som tåler fisken til den rå fisken, og denne gjør det perfekt.
Mange kombinerer også denne økologiske tamarien med mirin for å lage en perfekt søt og salte nudler og suppebase.
Ohsawa-merket er kjent for å tilby makrobiotisk mat, samt vanskelig å finne organiske stoffer og korn, bønner og frø av arvestykkekvalitet.
Deres er rapportert å være en tamari soyasaus ulik noen du noen gang har smakt!
Selv om denne tamarien er kostbar, er den en ren soyabønnetamari som smaker så ren at du vil merke forskjellen mellom Ohsawa og de billigere tamarisausene der ute.
Sammenlignet med shoyu har Ohsawa Tamari en dypere farge, en rikere konsistens og en mer intrikat duft, noe som hjelper den å beholde smaken lenger under matlaging.
Derfor anbefaler jeg den til gryteretter og kjøttmarinader der andre tamaris har en tendens til å bli for fortynnet.
Denne sausen har en dypere og mykere smak enn vanlig soyasaus og er glutenfri.
Ohsawa Tamaris dype, deilige smak komplimenterer enhver form for mat, og dette er mulig på grunn av den tradisjonelle japanske gjæringsteknikken.
De som kjenner soyasausen deres, spesielt kokker, elsker å bruke denne premium tamarien som dipsaus, marinade og til steking.
Du kan legge den til sauser, gryteretter, salater og supper.
Men ikke glem at litt Tamari går langt i marinader, grønnsaksretter, gryteretter, sauser og salatdressinger fordi den er robust og velsmakende.
Tamari med best smak og best for glasering av kjøtt og sjømat: Haku Black Truffle Tamari
Hvis du leter etter en ekstra smakfull tamari, trenger du ikke lete lenger enn til Haku. Deres er fylt med svarte trøfler, noe som gir den en unik smak som garantert vil glede ganen.
Denne tamarien er fatlagret og laget med japanske soyabønner av topp kvalitet. Derfor er det et lignende produkt som Ohsawa og Eden foods tamari.
Den svarte trøffelsmaken er ikke for overveldende, men den er definitivt der og fremhever smaken.
Tilsetningen av trøfler gir denne tamarien en rik, jordnær og velsmakende smak. Derfor er det et flott tillegg til kjøtt og sjømat.
Jeg anbefaler å bruke en tamari med trøffelsmak som glasur til kjøtt og sjømat før tilberedning.
Det er også en flott dipsaus for sushi og sashimi fordi trøffelsmaken kan tåle fisken til den rå fisken.
Mange bruker den også som avslutningssaus til nudler, dumplings, tofu og risretter. Denne tamarien tilfører virkelig mer umami og får rettene til å smake mer dekadent.
Trøflene gir denne tamarien en litt jordnær, skarp duft, så kanskje det ikke er den beste dipsausen for noen, men mange liker å dyppe den stekte maten som eggruller i den.
Så hvis du liker trøfler, er dette en delikatesse å ha i spiskammerset! Det vil vare lenge også, siden litt går langt.
Hvordan smaker tamari?
Tamari er en type mørkfarget soyasaus som har en rik, velsmakende og umami-smak. Det er en liten sødme i den, men den smaker også mindre salt enn vanlig soyasaus.
Siden den er glutenfri og laget uten hvete (i de fleste tilfeller), har tamari en litt annen smak enn soyasaus. Men det beskrives fortsatt best som umami.
De smaksatte tamarisausene vil ha sine egne unike smaksprofiler, avhengig av hva de er tilsatt. For eksempel vil trøffeltamari smake jordnært og velsmakende.
Økologisk tamari kan smake renere og mindre bearbeidet enn ikke-økologisk tamari.
Hvordan bruker du tamarisaus i matlagingen?
Tamarisaus er et flott krydder for alle formål og kan brukes på mange forskjellige måter. I de fleste tilfeller brukes tamari og soyasaus om hverandre.
Derfor kan du bruke tamarisausen akkurat som vanlig soyasaus.
Her er noen ideer:
- Bruk den som dipsaus for sushi, sashimi, eggruller, vårruller og dumplings.
- Bruk den som marinade til kjøtt, fjærfe og sjømat.
- Legg det til supper, gryteretter og sauser for ekstra smak.
- Bruk den som glasur til kjøtt og sjømat før tilberedning.
- Legg den til røre, nudler og risretter.
- Bruk den som avslutningssaus til nudler, dumplings, tofu og risretter.
- Bruk den i salatdressinger.
Mulighetene er uendelige, og du kan bruke tamari i asiatiske eller vestlige retter så lenge du er ute etter den klassiske umami-smaken.
Prøv å lage denne Tangy Tamari soyasausdressingen (enkel 5-minutters oppskrift)
Må tamarisaus oppbevares i kjøleskap?
Nei, tamarisaus trenger ikke stå i kjøleskap. Faktisk kan den vare i måneder eller til og med år hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Det eneste unntaket er hvis du åpner en flaske tamari og ikke gjør den ferdig innen noen måneder. I så fall er det best å kjøle den for å unngå at tamarien blir dårlig.
Spørsmål og svar
Hva er forskjellen mellom tamari og soyasaus?
Tamari er en type mørkfarget soyasaus som har en rik, velsmakende og umami-smak. Det er en liten sødme i den, men den smaker også mindre salt enn vanlig soyasaus.
Tamari inneholder heller ikke hvete, så det er glutenfritt. På den annen side er soyasaus laget med hvete, og derfor inneholder den gluten.
Hva er den beste erstatningen for tamari?
Hvis du ikke er bekymret for gluten, er vanlig soyasaus den beste erstatningen for tamari. Ellers kan du bruke kokosnøttaminoer eller flytende aminosyrer som glutenfritt alternativ.
Kan jeg bruke tamari i stedet for salt?
Ja, du kan bruke tamari som salterstatning. Bare husk at den er ganske salt, så bruk den med måte.
Er tamari sunnere enn soyasaus?
Det er ikke noe definitivt svar på dette spørsmålet siden det avhenger av definisjonen din av "sunn".
Imidlertid anses tamari generelt for å være sunnere enn soyasaus fordi den er mindre bearbeidet og ikke inneholder hvete. Noen merker lager også lavnatriumtamari som er litt sunnere.
Har all tamarisaus gluten?
Nei, ikke all tamarisaus har gluten. Faktisk lager de fleste merker glutenfri tamari. Det er imidlertid noen merker som legger til hvete til tamarien deres, så sjekk alltid etiketten for å være sikker.
Er tamari vegansk?
Ja, tamari er vegansk. Den er laget med soyabønner, salt og vann. Noen merker tilsetter også alkohol eller andre ingredienser, men de aller fleste tamari er vegansk.
Hvor kan jeg kjøpe tamarisaus?
Tamarisaus er allment tilgjengelig i den asiatiske delen av de fleste supermarkeder. Du kan også finne den på nett eller i spesialbutikker.
Ta bort
Tamari saus er en mørkfarget, rik og velsmakende saus som er laget med soyabønner, salt og vann. Den inneholder ikke hvete, så den er glutenfri.
Tamari er et flott allsidig krydder og kan brukes på mange forskjellige måter.
Min favoritt er San-J tamari-sausen fordi den kan brukes til å lage alle typer retter, og den har en distinkt umami-smak.
Hvis du liker premium tamari, kan du virkelig legge merke til subtile smaksnyanser, spesielt når du bruker den som dipsaus.
Den beste premium tamarien har en dyp, mørk farge og en kompleks smak som er både velsmakende og litt søt.
Så kom deg ut og prøv tamari for å se hvilken du foretrekker!
Tamari er selvfølgelig en flott erstatning for vanlig soyasaus (men ikke den eneste!)
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.