Beste erstatning for daikon reddik | Hvordan få lignende smak og tekstur
Daikon er en lang hvit japansk reddik som er populær i asiatisk mat. Den har en mild smak og kan brukes i stedet for andre typer reddiker i oppskrifter.
Når du ikke får tak i daikon reddik, er det ingen grunn til bekymring siden det finnes lignende rotgrønnsaker du kan bruke.
Hvis du ikke finner daikon reddik i din lokale dagligvarebutikk, kan du erstatte en annen type reddik eller hvite neper som gir samme knasende og sødme.
Hvis du er nysgjerrig på hva som er den beste daikon reddikerstatningen, har jeg listet dem opp her, så fortsett å lese for å finne ut mer!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva er daikon reddik?
Daikon er en østasiatisk reddik som er lang og hvit i fargen og ganske sprø. Den har en mild, litt søt smak og brukes ofte i salater, supper og røre.
Daikon reddik er også kjent som japansk eller kinesisk reddik. Ordet 'daikon' betyr 'stor rot' på japansk. Den ligner på koreanske reddiker bare lengre og større.
Dette er en vinterreddik og er større enn de fleste vestlige reddiktyper.
Denne rotgrønnsaken har en mild sødme og krydret som minner om en stor hvit gulrot. Når den er tilberedt, blir smaken enda mykere.
Det er en fryd å spise den rå fordi den er så sprø. Kokt, det er som en kokt kålrot når det gjelder tekstur.
Jeg vil beskrive daikon reddiksmaken som jordaktig, pepperaktig og litt søt.
Det er også røde, grønne og lilla daikon-reddiker. Lobak, mu og vannmelon er noen av de andre typene daikon du kan komme over, men hvitt er den vanligste.
Daikon reddik brukes i mange Japanske retter.
Syltet daikon (tsukemono), daikon reddik med misosaus, biff med daikon og småkokte retter (Nimono) er noen oppskrifter som bruker denne rotgrønnsaken.
Den enkleste måten å servere daikon på er å sylte den og spise den som tilbehør.
Se hvordan du skjærer daikon reddik her, på 5 forskjellige måter:
Lær hvordan sylter du daikon reddik på filippinsk stil (Atsarang Labanos) her
Beste daikon reddik erstatninger
Røde reddiker, svarte reddiker og vannmelonreddiker er alle gode erstatninger for daikon. Bare pass på å justere mengden du bruker i henhold til størrelsen og sødmen på reddiken.
For en mildere smak kan du også erstatte neper eller rutabagas i stedet for daikon. Disse grønnsakene er begge hvite og har en lignende smak som daikon reddik.
Når du erstatter en annen grønnsak med daikon, er det viktig å huske på smaken og teksturen. Noen grønnsaker, som neper, vil ha en sterkere smak enn daikon.
Røde og svarte reddiker
Hvis du leter etter en grønnsak med lignende smak, vil jeg anbefale å bruke røde reddiker eller svarte reddiker.
Dette er de beste erstatningene fordi de også er reddiker og har en lignende pepperaktig smak. Bare pass på å justere mengden du bruker i henhold til størrelsen og sødmen på reddiken.
Også svarte og røde reddiker er like sprø (hvis ikke sprøere) enn daikon, så de vil gi retten din samme type tekstur.
Du kan bruke svart og rød reddik som daikonerstatning i salater, coleslaw og alle de andre kokte reddikoppskriftene.
Rød reddik er mindre enn svart reddik, men smakene er veldig like, så de er en god erstatning for daikon.
Det er også rosa reddik som er mellom rød og svart reddik når det gjelder smak.
Vannmelon reddik
Vannmelon reddik er en annen type reddik som kan brukes som erstatning. Det er faktisk en kinesisk slektning av daikon, men det er kjent for sin vakre rosa farge når du skjærer den opp.
Vannmelonreddik har en lignende smak og tekstur som vanlig daikon, men den er søtere. Den kan brukes i alle de samme rettene som daikon.
Vannmelonreddiken er den beste erstatningen for daikonreddik hvis du virkelig ser etter en daikon-variant og ikke vil forgrene deg til andre reddiker.
Den smaker godt når den spises rå, men den kan også brukes i røre og salater!
neper
Neper er en hvit rotgrønnsak som er i slekt med daikon. De har en lignende form, men de er mindre og jevnere.
Hvite neper er den beste typen å bruke som erstatning, men du kan også bruke røde eller lilla neper.
Neper har en jordaktig smak som er litt sterkere enn daikon. De er heller ikke så sprø, men de har en lignende tekstur når de tilberedes.
Hvis du leter etter en erstatning som er lik i smak og tekstur, er neper et godt valg.
Neper har en sterkere smak enn daikon, så du må bruke mindre av den i oppskriften din, slik at den ikke overdøver retten. Bruk omtrent halvparten så mye kålrot som du ville daikon.
Neper kan erstatte daikon reddik i alle retter og gir en lignende søt og jordnær smak.
koreansk reddik
Koreansk reddik, også kalt mu eller loobyak, er en type hvit reddik som er populær i koreansk mat. Det er en populær erstatning for Daikon reddik fordi den har en lignende smak og tekstur.
Koreansk reddik er kortere og stumpere enn daikon, men den er like sprø. Den er litt søtere enn daikon og har en mildere smak.
Hvis du leter etter en erstatning som ligner i smak og tekstur, er koreansk reddik et godt valg.
Koreansk reddik kan brukes i alle de samme rettene som daikon reddik og smaker godt i slaw og salater når den spises rå.
jicama
Jicama er brune rotgrønnsaker som har et hvitt kjøtt og potetlignende utseende.
De er populære i meksikansk mat og har en lignende form som daikon. De kalles til og med "meksikansk reddik" fordi de tilberedes og spises på samme måte.
Jicama har en mild søt smak og smaker nesten som et eple, men ikke på langt nær så søtt.
Jicama spises vanligvis rå for å dra nytte av den knasende teksturen. Den kan brukes som en daikon reddik erstatning i salater eller som en frisk crunchy topping på suppe, men vær forberedt på en søtere smak.
rutabagas
Rutabagas er en rotgrønnsak som i utseende ligner en nepe. De har et gult eller lilla kjøtt og brukes ofte i skandinavisk matlaging.
Rutabagas har en søt og jordaktig smak som ligner på daikon. De er også litt sprø som daikon.
Rutabagas kan brukes som erstatning i alle de samme rettene som daikon. Bare pass på å justere mengden du bruker i henhold til søtheten til rutabaga.
pastinakk
Pastinakk er en rotgrønnsak som er i slekt med gulroten. De har et hvitt kjøtt og en lang form.
Pastinakk har en søt smak som ligner på daikon. De har også en sprø tekstur som daikon.
Pastinakken er imidlertid søtere enn daikon, så du må bruke mindre av den i oppskriften din. Bruk omtrent halvparten så mye pastinakk som daikon.
Den kommer imidlertid nær daikon-smaken, selv om denne rotgrønnsaken ikke er en del av reddikfamilien.
Hvis du bruker pastinakk som erstatning for daikon, er det best å gjøre det i retter der sødmen ikke vil være et problem som supper eller gryteretter.
Pepperrot
Pepperrotrot er ikke den beste erstatningen for daikon reddik på grunn av sin krydrede smak.
Imidlertid kan den brukes som daikonerstatning i små mengder på grunn av den lignende skarpe teksturen.
Revet pepperrotrot kan legges til retter for en pepperaktig smak og krydret smak. Det brukes ofte som krydder til kjøtt eller i sauser.
Jeg liker også å lage pepperrotsaus som kan brukes hvis du ikke kan lage en daikonsaus.
Det er ikke en god erstatning for rå daikon fordi den er veldig kraftig, så du kan bare bruke en liten mengde hvis du ikke vil at den skal overdøve retten din.
Spørsmål og svar
Kan jeg bruke vanlig reddik i stedet for daikon reddik?
Ja, du kan bruke vanlig reddik i stedet for daikon reddik.
Men vanlig reddik kan referere til en rekke reddikvarianter, så den beste erstatningen for daikonreddik kan variere avhengig av hvilken type vanlig reddik du har for hånden.
Kan jeg bruke gulrøtter i stedet for daikon reddik?
Ja, du kan bruke gulrøtter i stedet for daikon reddik. Gulrøtter har en sødme og crunch som ligner på daikon reddik, men fargen (oransje) er åpenbart ganske annerledes.
Også teksturen til gulrøtter er forskjellig fra daikon reddik. Gulrøtter er tettere og mindre sprø enn daikon reddik.
Så hvis du vil erstatte gulrøtter med daikon reddik, er det best å gjøre det i retter der fargeforskjellen ikke vil være et problem.
Er kålrot det samme som daikon?
Nei, neper og daikonreddik er ikke det samme. De er begge rotgrønnsaker, men de har forskjellige former, farger og smaker.
Neper er hvite eller kremfargede med en rund form. De har en pepperaktig smak som ligner på reddiker.
Når kan du ikke erstatte daikon reddiker?
Noen japanske retter er helt fokusert på daikon-reddiken.
For eksempel er Furofuki Daikon en japansk rett av daikon som putres i soyasaus og mirin til den er veldig myk.
Oppskriften fungerer ikke uten daikon siden det er den viktigste ingrediensen.
Ta bort
Hvis retten din krever daikon reddik og du ikke har den, er du heldig fordi det finnes mange lignende rotgrønnsaker med samme søte, jordaktige smak og sprø tekstur.
Du kan bruke dem til å lage alle dine asiatiske favorittretter som krever daikon. Siden daikon er en populær grønnsak i asiatisk mat, er det mange måter å lage mat og servere den på.
Hvis du finner svart, rød eller rosa reddik, vil de fungere godt for å erstatte daikon reddik. Og hvis du kan få tak i kålrot, er det også gode alternativer fordi de gir en lett smak og sprø tekstur.
Lær deretter om 6 raske og enkle hjemmelagde japanske gari-syltet ingefæroppskrifter
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
