Beste karbonstål wok | Den mest allsidige asiatiske kokepannen [topp 7 anmeldt]

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert juni 5, 2021

Wok er den mest allsidige asiatiske kokepannen. Denne formen er i sentrum av asiatiske kjøkken fordi den kan brukes til å lage nesten alle slags mat.

Hvis du ikke har en wok i din kokekar -samling, går du seriøst glipp av det!

Det finnes mange typer woks, så jeg er sikker på at du finner en som passer perfekt for kjøkkenet og matlagingsbehovet ditt.

Men bør du få en wok i karbonstål, et støpejern eller en aluminium? La meg overbevise deg om at en wok i karbonstål er et allsidig stykke kokekar du kan bruke i flere tiår fremover.

Mitt beste valg er Kenmore flatbunnet karbonstål wok, fordi den er rimelig, kompatibel med alle kokeplater og en god varmeleder. Derfor kan du tilberede alle slags asiatiske eller vestlige retter med denne woken, og selv nybegynnere kan enkelt manøvrere og kaste ingrediensene.

Sjekk denne oversiktstabellen, og les deretter videre for en fullstendig gjennomgang av hver wok.

Beste karbonstål wok	Bilde
Beste karbonstålwok for nybegynnere og beste samlet: Kenmore flat bunn	Sjekk priser og tilgjengelighet her
Beste budsjett karbonstål wok og beste nonstick og best for frityrsteking: Ecolution non-stick	(se flere bilder)
Beste karbonstål wok håndhamret og beste rundbunn: Craft Wok tradisjonell håndhamret	(se flere bilder)
Beste karbonstål wok for induksjon: Stekepanne med flat bunn	(se flere bilder)
Beste wok i karbonstål med flat bunn og best med lokk og beste ovnsikre: Bielmeier Wok Pan	(se flere bilder)
Beste karbonstålwok for elektrisk komfyrtopp: Joyce Chen Classic-serien	(se flere bilder)
Best med trehåndtak og best pre-seasoned: Yosukata	(se flere bilder)

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Wok kjøperguide i karbonstål

Å velge en karbonstål wok er ikke veldig vanskelig. Det kommer virkelig ned på to ting: størrelse og bunn.

Først må du vurdere størrelsen på wokken.

Matlager du for en stor familie eller bare en eller to personer? I så fall er en wok med en diameter på 8 tommer stor nok til et måltid.

Men hvis du vil ha en allsidig wok som du kan bruke til å lage mat, er en 12 eller 14-tommers wok det beste valget.

Neste, vurdere bunnen.

En flatbunnet wok er best for alle kokeplater.

En rundbunnet wok fungerer ikke med induksjon, glass og mange elektriske koketopper. Derfor, hvis du har noen av dem i hjemmet ditt, ikke kjøp en tradisjonell rundbunnet wok.

Se etter en wok med en varmebestandig og sklisikker håndtere. Trehåndtak er flotte fordi de holder seg kule.

Å ha en hjelperhåndtak er også en god funksjon fordi den gjør det lettere å bære og flytte wokken.

Mens en wok ikke trenger å ha et lokk, å ha en er flott hvis du planlegger å putre mat. Et lokk vil holde maten fuktig og saftig.

Til slutt, tenk på enkel vedlikehold. Alle woks i karbonstål krever krydder.

Noen av wokene jeg har anmeldt her er allerede forhåndsserverte på fabrikken, så du kan begynne å bruke dem med en gang.

Beste karbonstål woks anmeldt

Sjekk ut hele anmeldelsen av hver wok basert på forskjellige kategorier og behov.

Beste karbonstålwok for nybegynnere og beste overall: Kenmore Flat Bottom

(se flere bilder)

For første gangs wok-brukere anbefaler jeg å kjøpe en rimelig wok i karbonstål for å øve på matlagingskunnskapene dine.

Denne Kenmore flatbunnede woken har en ergonomisk design; den er lett og enkel å bruke.

Siden den har et non-stick belegg, vil ikke maten din feste seg, noe som betyr at du kan bruke denne woken til å lære å lage tradisjonelle asiatiske retter.

Du trenger ikke å være en profesjonell kokk for å lage deilig mat med denne woken.

Pannen er kompatibel med mange koketopper, inkludert induksjon. Den er også laget av giftfrie materialer. Derfor er den fri for PTFE og PFOA.

Men det beste av alt er at du ikke trenger å bruke for mye olje på grunn av non-stick-belegget.

Den 1.8 mm tykke wokken er god til å holde på varmen og fordeler den jevnt. Selv om det er litt tykkere enn noen andre woker, varmes det opp ganske raskt, slik at du kan begynne å lage mat på kort tid.

Den tåler temperaturer på opptil 500 grader F.

Den ene ulempen er at non-stick belegg kan løsne over tid, spesielt hvis du bruker metallredskaper. Bruk derfor kjøkkenutstyr av tre og plast når du lager mat med en belagt form.

Som andre kokekar i karbonstål krever denne woken krydder. Men med regelmessig vedlikehold kan denne rimelige pannen vare i mange år.

• Pro: billig og giftfri
• Ulempe: belegg kan komme av i tide

Sjekk priser og tilgjengelighet her

For å lage mat som en proff, sjekk ut disse mest brukte Hibachi Chef -verktøyene

Beste budsjett karbonstål wok og beste nonstick og best for frityrsteking: Ecolution

(se flere bilder)

Det er ingenting verre enn en klebrig wok som tar lang tid å skrubbe og rengjøre.

Hvis du bare leter etter en billig wok som ikke fester seg og tilbereder alle slags asiatiske og vestlige retter, er Ecolution woks en utmerket løsning.

Denne woken har ikke bare et nonstick-belegg, den er også PFOA- og giftfri. Derfor kan du være trygg på at giftstoffer ikke siver inn i maten din.

Men siden Ecolutions kokekarutvalg er så billig, er denne woken det ultimate kjøkkenet du må ha.

Det er enkelt å vaske og rengjøre, og du slutter å skrubbe maten som sitter fast. Denne woken er også en god varmeleder, så du kan bruke den til stekepannen og frityrsteking også.

Den er dypere (3 tommer) enn de andre wokene, så den er også ideell for frityrsteking med mye olje. De høye sidene gjør denne wokken ekstremt allsidig.

Wokken er også utstyrt med et naglet sklisikkert håndtak som gjør håndtering og kasting tryggere og enklere.

Denne wokken har flat bunn, så den er egnet for alle typer kokeplater, inkludert glass, induksjon, elektrisk og gass.

Dessuten er woken laget av et kraftig gauge-karbonstålmateriale som har en begrenset levetidsgaranti, så du vet at den er godt laget og holdbar.

Derfor er denne wok mitt beste budsjettvalg fordi du får veldig god valuta for pengene, og det kan gjøre alt.

• Pro: Billig og hul
• Ulempe: Nonstick beleggflak etter tid

Sjekk de siste prisene her

Beste hånd-hamret karbonstål wok og beste runde bunn: Craft Wok tradisjonell håndhamret

(se flere bilder)

En autentisk og tradisjonell kinesisk wok hamres alltid i den perfekte rundbunnede formen.

Craft Wok er flott både for nybegynnere og proffer fordi den er robust og varmes opp jevnt, slik at maten tilberedes til perfeksjon.

Denne wokken er håndlaget av fagfolk i Guangzhou, Kina. Derfor er den veldig høy kvalitet og vil vare i mange år.

Håndhamrede woks tar mer arbeidskraft å produsere og krever utmerket håndverk; dermed er de dyrere. Men for rundt $ 60 er denne woken et godt kjøp.

Wokken er laget av karbonstål, men håndtaket er laget av tre. Den har også et stålhjelpehåndtak som gjør det lettere å manøvrere.

Trehåndtaket er sklisikkert og lett å ta tak i siden det ikke er for tynt. Siden håndtaket er halvt stål og halvt tre, brenner ikke bunndelen når du lager mat ved høy varme.

Når det gjelder størrelse, er 14 tommer ideelt for de fleste matvarer. Den har også en rund bunn, som er den klassiske kinesiske wokformen og best for matlaging ved høy varme og steking av kjøtt og grønnsaker.

Pannen veier 4.6 kg, som er ganske tung, men den er laget av de beste materialene, og den er veldig solid.

Før du bruker den, må du krydre woken. Jeg skal snakke om krydder etter de fullstendige anmeldelsene.

En ulempe er at denne woken ikke er egnet for flat elektrisk eller induksjonstopp på grunn av den runde bunnen.

Men det er en av de beste håndlagde pannene for andre kokeplater fordi den er laget av 15-gauge stål og er rimelig.

• Pro: håndhamret av 15-gauge stål
• Ulempe: ikke egnet for induksjonstopper

Sjekk priser og tilgjengelighet her

Beste karbonstål wok for induksjon: Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

(se flere bilder)

For å bruke en wok på induksjon eller flate elektriske koketopper, må den ha en flat bunn for å holde seg på plass mens du lager mat.

Denne 12.5-tommers wok er litt mindre enn den forrige, men det er en flott familiestørrelse for å lage alle slags kjøttfulle, nudler og risretter.

Wokken er laget av 1.5 mm tykt kinesisk karbonstål. Derfor varmer den opp veldig raskt og har gode varmeoppbevaringsegenskaper.

Den kommer også med et lokk, så du trenger ikke å kjøpe en separat.

Siden den har flat bunn, kan du bruke denne woken på alle typer kokeplater, inkludert gass, induksjon og elektrisk.

Det ser veldig fint ut når det gjelder design, da det har en strukturert stålkropp og et stort trehåndtak som holder seg kjølig.

Tekstur ser ut som fiskeskala, men den har en viktig funksjon. Et fiskeskala -mønster bidrar til å redusere utseendet på riper. I tillegg er det mindre sannsynlig at maten holder seg til pannen.

Den er annonsert som en non-stick wok, så den er ideell for deg som nettopp har begynt å lage mat med en wok. Du kan til og med lage egg, nudler og ris uten at alle ingrediensene stikker til bunnen av pannen.

Men det som gjør dette til et flott tillegg til din kokekar -samling er det faktum at det er lett (3 kg), slik at hvem som helst enkelt kan løfte det og manøvrere det.

Håndtaket er behagelig å gripe og glir ikke slik at du kan lage mat trygt. Bare sørg for å krydre kjelen før første gangs bruk og deretter en gang i blant for å unngå at maten setter seg fast.

Oh, og den gode nyheten er at woken er lett å rengjøre siden den ikke er for tykk eller tung.

• Pro: billig og egnet for alle kokeplater
• Ulempe: ikke like solid og holdbar

Sjekk de siste prisene her

Leter du etter mer kvalitetspanner egnet for induksjon? Sjekk ut min anmeldelse av de 14 beste settene med panne, panner, stekere og mer

Beste wok i karbonstål med flat bunn og best med lokk og beste ovnssikre: Bielmeier Wok Pan

(se flere bilder)

Når du leter etter en allsidig flatbunn wok som fungerer på alle kokeplater, har en god pris og kommer med alt tilbehøret du trenger, er dette Bielmeier -settet et godt alternativ.

Det er en flatbunnet wok, med et lokk i tre og et varmebestandig trehåndtak.

Jeg anbefaler denne woken for familiebruk fordi den er kjemisk og giftfri. Derfor er woken fri for PFOA. Det er også nitrert med et non-stick belegg for å gjøre matlagingen enkel.

Visst, du må fortsatt krydre woken med olje, men det er et flott stykke kokekar.

Den er kjent for fantastisk varmefordeling, slik at maten din ikke klistrer seg og tilbereder godt ved høy varme. Du kan også bruke denne wokken i ovnen til å lage deilige oppskrifter på opptil 450 grader F.

Ikke bekymre deg; woken er holdbar og godt laget, så den blir ikke skadet i tide. Hvis det er tegn på rust, er det helt normalt og betyr bare at pannen trenger krydder.

Wokken veier omtrent 5 kg. og har en diameter på 12.5 ”, så den er stor nok til å lage mat for hele familien.

Denne wokken ser også veldig stilig og tradisjonell ut siden den har et teksturmønster i fiskeskala. Dermed er det et flott tillegg til din kokekar -samling.

• Pro: ovnssikker og fungerer på alle kokeplater
• Ulempe: litt tung

Sjekk priser og tilgjengelighet her

Beste karbonstålwok for elektrisk komfyrtopp: Joyce Chen Classic Series

(se flere bilder)

Mange husholdninger har nå utelukkende elektriske kokeplater.

Mange vanlige kokekar er ikke egnet for denne komfyrtoppen, spesielt rundbunnede woks. Derfor må du skaffe deg en god flatbunnet wok.

Dette Joyce Chen wok -settet leveres med wokken, et kuppelokk, en bambus spatel og et lite oppskriftshefte. Selv om det er en flott wok for elektriske koketopper, kan du også bruke den på gass, så den er ganske allsidig.

Det 1.5-gauge karbonstålmaterialet gjør denne wokken til en god varmeleder. Den får ros for rask og jevn oppvarming.

Det er lett å jobbe med fordi det har et bjørkehåndtak som ikke varmes opp sammen med pannen. Derfor holder den seg kjølig, og det er mindre fare for brannskader og skader.

Det er også et sidehåndtak i tre, slik at du enkelt kan fjerne kjelen fra komfyrtoppen.

Men det som gjør denne wokken interessant, er at den har et non-stick kuppellokk. Et kuppelokk fanger varmen, slik at maten beholder fuktigheten og alle næringsstoffene.

Dette er nyttig hvis du vil lage saftig og saftig mat.

Også, når du lager gryteretter med en rik saus, som denne deilige Sinampalukang Kambing -oppskriften, blir det mindre fordampning, og maten beholder smaken.

Totalt sett er denne woken en god valuta for pengene fordi den interessante designen med smal bunn og bred topp betyr at du ikke trenger å bruke mye olje for å lage mat.

• Pro: stor verdi for pengene
• Ulempe: metallutstyr vil ripe opp belegget

Sjekk de siste prisene her

Lurer du på hvordan induksjon og elektriske koketopper sammenligner seg? Jeg dykker ned i forskjellene og de beste valgene her

Best med trehåndtak og beste pre-seasoned: Yosukata

(se flere bilder)

Hvis du vil begynne å lage mat med en gang, er en ferdig krydret panne et utmerket valg.

Denne førsteklasses Yosukata -wokken er allerede krydret på fabrikken og klar til bruk. De bruker en spesiell krydderteknikk som sikrer at du kan lage mat på en non-stick overflate ved ditt første forsøk.

Wokken har også en tradisjonell design med et trehåndtak og et metallhåndtak. Den sveisede håndtakbasen sikrer at wokken ikke faller fra hverandre i tide, og du kan bruke den trygt.

Som jeg nevnte ovenfor, er dette en tradisjonell wok som ligner det originale kinesiske og japanske designet til denne typen kokekar. Derfor har denne modellen en rund bunn, som varmes opp raskt, beholder varmen og fordeler den jevnt.

Med denne wok kan du mestre kunsten å asiatisk matlaging. Den er ideell for steking, frityrsteking fordi den får frem matens rike smaker.

Det er litt dyrere enn de billigere wokene jeg nevnte, men denne er laget av karbonstål av meget høy kvalitet, og den har sveisede elementer.

Dermed vil den garantert vare livet ut, og den tradisjonelle designen er ideell for matlaging på høy varme. Den runde bunnen sikrer en utmerket jevn varmefordeling.

Pannens lette vekt gjør den lett å jobbe med og løfte. Som du vet, krever det mye bevegelse fra din side å lage autentiske pommes frites eller stekt ramen.

• Pro: har et sveiset håndtak, og det er lett å manøvrere
• Ulempe: rundbunnen er ikke egnet for induksjonstopper

Sjekk prisen på Amazon: Yosukata

Spørsmål og svar i wok i karbonstål

Hva kan du gjøre med en wok?

En wok brukes til alle slags matlagingsteknikker. Det er så mange asiatiske og vestlige oppskrifter du kan lage mat i en wok; du vil bli overrasket.

Her er hva du skal bruke wokken til:

• Rørsteking
• Å lage karriretter
• Braising
• steking
• Frityrsteking
• dampende
• Koking
• koke~~POS=TRUNC
• stewing
• rålekkert
• Røyking av mat

Sjekk for eksempel ut denne deilige og sunne Yasai Itame japanske røre-stek grønnsakene

Hva er fordelen med en karbonstål wok?

Det mest populære materialet for å lage woks er karbonstål. Visst, aluminium, støpejern og woks i rustfritt stål også, men karbonstål anses som ideelt for denne typen kokekar.

Så hvorfor er dette materialet så populært?

I motsetning til tungt støpejern er karbonstål veldig lett og tynt. Woks laget av karbonstål er enkle å manøvrere og kaste mens du lager mat.

Men selv om woken er lett, er den fortsatt ekstremt solid og holdbar.

En annen fordel med karbonstål woks er at de har en non-stick overflate så lenge de er krydret. Dermed gjør denne non-stick overflaten det enkelt å lage forskjellige oppskrifter og retter uten å brenne maten.

Lær Hvordan krydre en karbonstålpanne her. 7 enkle trinn for å få de beste resultatene

Endelig er karbonstål woks veldig rimelige. Dette materialet er billigere å produsere enn de fleste andre, så verkene er billige og tilgjengelige for alle.

Er karbonstål woks trygt?

Selvfølgelig er karbonstål -woks trygge å bruke. Selv om du bruker dem til matlaging på høy varme, frigjør disse wokene ikke giftige kjemikalier under tilberedningsprosessen.

Karbon og jern er trygge materialer. Sammenlignet med andre nonstick moderne kokekar materialer, er karbonstål faktisk sunnere og tryggere. Det avgir ikke noe giftig materiale, selv ved 500 grader F.

Er karbonstål non-stick?

Vanligvis er karbonstål et non-stick materiale. Derfor fester ikke maten din til pannen.

Men wokken trenger krydder regelmessig. Selv da er karbonstål ikke helt non-stick.

Ruster karbonstål?

De fleste kokekar ruster over tid. For å forhindre karbonstål i å ruste, må du rengjøre og krydre woken din.

Unngå også å legge woken i vann i lange perioder, da dette fremmer oksidasjon. Og til slutt, ikke legg wokken i oppvaskmaskinen fordi den bare er en håndvask.

Har wok i karbonstål belegg?

Nei, karbonstålwokken skaper sitt eget naturlige belegg gjennom krydder.

I utgangspunktet er en karbonstålwok naturligvis non-stick. Dette beskyttende belegget blir bedre for hver bruk.

Kan du bruke woks i karbonstål med induksjonstopper?

Ja, så lenge woken har flat bunn. Disse flatbunnede woks er vanligvis merket som induksjonstopp.

En rundbunnet wok fungerer ikke med induksjonstopper, så ikke prøv engang da du risikerer å skade den dyre platetoppen.

Flat bunn vs. rundbunn wok

De tradisjonelle woksene har rund bunn. Hvis du lager mat på en gassovn, er en rundbunnet wok ideell.

Problemet med denne typen wok er imidlertid at du ikke kan bruke rundbunnede woks på elektriske og induksjonstopper fordi de er flate, og woken holder seg ikke balansert.

Du kan imidlertid bruke en flatbunnet wok på gassovner.

Hvis du bruker en elektrisk eller induksjonstopp, må du bruke en wok med flat bunn som er stabil på denne overflaten.

Den runde bunnen wok reflekterer varme tilbake til varmeelementet, og som et resultat kan det skade platetoppen.

Wok vs. stekepanne

Du er kanskje nysgjerrig på å vite hvorfor en wok er forskjellig fra din gjennomsnittlige stekepanne?

En stekepanne er bedre ved oppbevaring av varme enn en wok. Men når det gjelder varmefordeling, er woken konge.

Siden wokken har en konkav form og skrå sider, har en wok langt færre varme eller kalde flekker, noe som resulterer i jevnere matlaging. Det er også bedre å lage mat på høy varme.

Wokens konkave form er også bedre for tilberedning av asiatisk mat, som må kastes rundt under tilberedningsprosessen.

Når du vil røre og kaste ingrediensene, er en wok lettere å bruke enn en stekepanne. De høye sidene sørger for at maten ikke faller ut av pannen.

Men hvis du trenger å lage veldig myke matvarer som delikate grønnsaker og tofu, for eksempel teriyak tofu, kan det være lurt å bruke en stekepanne fordi du ikke trenger å kaste maten.

Mange stekepanner er rustsikre; dermed har de en fordel i forhold til woks. En wok må krydres regelmessig for å unngå rust.

Totalt sett er stekepanner mindre sårbare for rust og oksidasjon.

Leter du etter en stilig stekepanne i kobber? jeg har anmeldt de beste kobberstekepannene her: fra budsjett til toppen av linjen

Karbonstål wok vs. støpejern

Både karbonstål og støpejern er ypperlige wok -materialer.

Støpejern er en legering av jern og karbon. Karbonstål er et veldig billig kokekar -materiale og en flott varmefordeler.

Karbonstål varmes opp mye raskere enn støpejern, og med krydder bygger det opp et non-stick belegg.

Siden den er lettere enn støpejern, er en wok i karbonstål enkel å bruke til å lage asiatiske retter der du må kaste ingrediensene.

La oss sammenligne de to materialene ytterligere:

Holdbarhet og konstruksjon

Den generelle konsensus er at karbonstål og støpejernsokker er bundet når det gjelder holdbarhet og stabilitet. I tillegg har de en nesten lik varmeledningsevne.

Forskjellen er deres konstruksjon. Karbonstål er laget av 99 prosent jern og 1 prosent karbon. Støpejern, derimot, inneholder 97 prosent jern og omtrent 3 prosent karbon.

Begge disse materialene er svært motstandsdyktige mot slitasje og varmeskader. Men støpejernswokken er litt mer sprø. Dermed kan karbonstålwokken vare lenger.

Når det gjelder rust, er både karbonstål og støpejern rust- og korrosjonsbestandige.

Karbonstålwokken har vanligvis krom- og rustbeskyttende materialer for å få den til å vare lenger. Krombelegg forhindrer oksygenreaksjoner som vanligvis skaper rust.

Støpejern er mer utsatt for rust, men rust vil ikke være et stort problem med vanlig krydder og vedlikehold.

Varmeoppbevaring

Du vet sikkert dette allerede, men god varmeoppbevaring fører til mye bedre mat.

Karbonstålwokken varmes opp mye raskere enn en støpejern. Begge forblir varme og fordeler varmen jevnt.

Støpejernet forblir imidlertid varmere lenger enn karbonstål og beholder litt mer varme.

Men for tilberedning av delikate ingredienser er wok i karbonstål bedre fordi den varmes opp raskt, slik at du kan steke og steke ingredienser som bare trenger et par minutter med koketid.

Vekt

Når det gjelder vekt, er en karbonstål wok uten tvil mye lettere enn støpejernsmotstykket.

Årsaken er at støpejernsokker har en tettere og tykkere kropp enn karbonstål. Derfor er det lettere å løfte og kaste en wok i karbonstål enn støpejernet.

Pris

Prismessig er det ikke så stor forskjell på de to. Karbonstål og støpejern og relativt rimelige førsteklasses materialer.

Prisene er rimelige for alle og ikke i nærheten av for eksempel Le Creuset kokekar.

Design og funksjonalitet

De fleste støpejerns woks har en grov og litt ujevn base. I tillegg til vegger i karbonstål er veggene brattere.

Støpejernspannen er også designet for bruk på komfyrtopper og ovner. Derfor hindrer de brattere veggene væsker og andre ingredienser fra å falle ut mens de bobler bort i ovnen.

Støpejernsokker er brun-svarte i fargen og har det tradisjonelle utseendet på "gammeldags" kokekar. Karbonstål woks er mer elegante og moderne i sitt design.

For mer om dette les: Hvorfor bør du kjøpe en støpejernspanne? Tips og beste kjøp

Karbonstål wok vs. nonstick

En nonstick wok er vanligvis laget av kaldsmidd eller anodisert aluminium. Disse wokene har et nonstick -belegg, så maten stikker aldri fast i pannen.

Det eneste store problemet med denne typen wok er at belegget har en tendens til å flake av, og du sitter igjen med en dårlig wok etter en stund.

Aluminium er en god varmeleder og lett, så det ligner på karbonstålet når det gjelder vekt.

Du kan lage stivelsesholdige karriretter og stuinger med en nonstick wok, og maten vil rett og slett gli ut av pannen når den er klar. Med en karbonstålwok må du krydre den godt, ellers kan maten fortsatt stikke litt.

Nonstick -wokken trenger imidlertid ikke krydder, så den er lettere å bruke.

Hvordan krydre en wok i karbonstål

Når din nye karbonstålwok kommer, du må krydre den før første gangs bruk.

Etter at du har tatt wokken ut av pakken, vask den forsiktig med litt såpevann for å fjerne støv og oljer fra fabrikken. Alt du trenger å bruke er en enkel skrubbesvamp med en grønn skuresvamp på den ene siden.

Krydder wok for karbonstål for første gang

1. Etter den første såpevask, tørk woken med håndkle.
2. Overfør woken til komfyren.
3. Ta litt aluminiumsfolie og pakk håndtaket og hjelperhåndtaket inn i folie for å forhindre brenning.
4. Slå på brenneren til høy varme.
5. Hold et tørt håndkle og ovnsvotter i nærheten hvis du må berøre noe varmt.
6. Så snart woken varmes opp, får den en brun farge og begynner å røyke. Slå på kjøkkenviften hvis du kan.
7. Eventuelle gjenværende oljer vil brenne av på dette tidspunktet. Røyken kan være veldig luktende, men ikke bekymre deg, det er normalt.
8. Vipp wokken i forskjellige retninger, slik at alle rester brenner av fra wokens sider.
9. På dette tidspunktet blir wokken en blå og svart farge, noe som betyr at den brenner på høy varme.
10. Fortsett å vippe wokken til den hovedsakelig har samme farge overalt.
11. Slå av brenneren og flytt woken på komfyren.
12. Tilsett en kopp vann til den brennende wokken.
13. La den avkjøle, og når den er avkjølt, vask wokken med oppvaskmiddel.
14. Skyll godt og tørk med et papirhåndkle.
15. Slå på brenneren igjen og sett den på middels varme. Sett woken tilbake på brenneren.
16. Vent til woken er tørket.
17. Skru varmen til lav og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje.
18. Vipp wokken rundt for å spre oljen jevnt.
19. Gjør dette i omtrent 1 minutt og slå deretter av varmen.
20. Tørk wokken av med et papirhåndkle, som absorberer det meste av oljen.
21. Varm opp wokken en gang til den begynner å røyke, og slå den av.
22. Fjern eventuell fuktighet og olje med et papirhåndkle. Dette trinnet sikrer at woken ikke blir rusten.

Nå er woken din krydret, og den har dannet en patina.

Her er en video som forklarer prosessen:

I fremtiden trenger du ikke gå gjennom denne lange prosessen hver gang. Bare vedlikehold krydderet ved å bruke følgende tips.

Krydre wokken jevnlig

Etter hver bruk, rengjør oljen med et papirhåndkle. Hvis du ikke bruker woken på en stund, må du krydre den igjen.

• Vask wokken med oppvaskmiddel.
• Tørk for hånd med et håndkle eller et papirhåndkle.
• Sett woken på brenneren på høy varme litt, men ikke la den ryke.
• Lar dette bli kaldt
• Vask det nå rent igjen.
• Skru ovnen til lav varme og tilsett olje i woken.
• Roter oljen rundt for å belegge wokens overflate jevnt.
• Mens woken fremdeles er varm, bruker du et papirhåndkle for å spre oljen overalt.

Nå krydres wokken nok en gang.

Hvordan rengjøre en wok i karbonstål

Når du rengjør wok i karbonstål, sørger du for at den holder lenger og holder seg rustfri. Det er best å rengjøre woken etter hver bruk.

Ikke bekymre deg; det er ikke en tidkrevende oppgave, men det hjelper med å holde woken din i god stand.

Skyll først woken med litt varmt vann. Skru deretter av eventuelle større rusk og matbiter med en svamp. Sørg for at du aldri bruker en metallisk skrubber, da det vil skade belegget.

Hvis maten virker fast på wokken, la woken trekke i varmt vann i ca 5 minutter. Skru deretter av maten med en svamp. En svamp med en grønn skuresvamp er den beste for denne oppgaven.

Etter at du har fjernet all maten, skyll wokken med mye vann. Gni og tørk med et håndkle eller tørkepapir.

Det er veldig viktig å sikre at woken er tørket helt. Eventuelle fuktrester kan gjøre wokken rusten.

Så, skru på varmen og la woken tørke på ovnen. Tilsett deretter en spiseskje vegetabilsk olje og gni den rundt med et papirhåndkle.

Nå kan du lagre den, og woken er klar for neste bruk!

Ta bort

Med alle disse rimelige wokalternativene, er det ingen grunn til ikke å legge til en wok i karbonstål i kokekarens samling.

Hvis du, som meg, brenner du for kinesisk og japansk mat, en wok er et must-have. Den hjelper deg med å lage stekt pommes frites, frityrstek, putre, steke, koke og dampe alle slags mat.

Poenget er at du må sjekke om woken du bestiller er kompatibel med platetoppen. Velg deretter størrelsen som passer best til dine matlagingsbehov.

Men til slutt, ha det gøy med matlaging og ikke vær redd for å skru opp varmen!

Les neste: Er riskliolje bra til matlaging? Les om det høye røykpunktet

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.