Beste Worcestershire-sausmerker | Kjøpeveiledning for kvalitet og smak
En skvett av Worcestershire saus kan forsterke smaken til mange retter, men det kan være vanskelig å velge en. Har du lagt merke til de subtile forskjellene mellom merkene?!?
jeg elsker denne Lea & Perrins Worcestershire-saus fordi den er produsert med en tradisjonell formel som inneholder lagret tamarindekstrakt, hvit destillert eddik, ansjos og melasse for en ekte britisk saus. Siden 1837 har denne tradisjonelle smaksblandingen blitt brukt til å lage Worcestershire-saus.
I denne guiden ser jeg på de 8 beste Worcestershire-sausene på flaske og hva du skal se etter når du kjøper en for oppskriftene dine, fra gryteretter til steker til drinker og alt derimellom.
Beste sammenlagt og beste Halal
For å oppleve den sanne smaken av britisk Worcestershire-saus, er Lea & Perrins-merket det beste valget.
Beste tradisjonelle
Vår favoritt Worcestershire-sausmerke fordi smaken er autentisk og får maten til å smake umami.
Best billig
Beste japansk
For en virkelig autentisk japansk Worcestershire-sausopplevelse er Bull-Dog veien å gå.
Beste økologiske og glutenfrie
Denne WanJaShan Worcestershire er økologisk og glutenfri, så det er en av de sunneste Worcestershire-sausalternativene.
Beste veganske og kosher
Denne MontoFresh-sausen er vegetarisk og veganervennlig, samt glutenfri og kosher, og smaker kjempegod.
Best pulverisert og best for Chex-blanding
Spice Lab Worcestershire-pulveret er vegansk, glutenfritt, sukkerfritt og har ingen MSG eller tilsetningsstoffer.
Best for drinker og best sukkerfri
Hvis du ønsker å lage en deilig velsmakende drink, lager Heinz en mild, men smakfull Worcestershire-saus.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
- 1 Kjøpe guide
- 2 Beste Worcestershire saus merker anmeldt
- 2.1 Beste sammenlagt og beste Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- 2.2 Beste tradisjonelle: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
- 2.3 Best billig: French's Worcestershire saus
- 2.4 Beste japansk: Bull-Dog Worcestershire saus
- 2.5 Beste økologiske og glutenfrie: WanJaShan Organisk Glutenfri Worcestershire Sauce
- 2.6 Beste veganer og kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
- 2.7 Best pulverisert og best for Chex-blanding: The Spice Lab Worcestershire Powder
- 2.8 Best for drinker og best sukkerfri: Heinz Worcestershire Sauce
- 3 Hvordan bruke Worcestershire saus i matlaging
- 4 Væske vs pulver Worcestershire saus
- 5 Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins vanlig Worcestershire-saus
- 6 French's Worcestershire saus vs Lea & Perrins
- 7 Heinz Worcestershire saus vs Lea og Perrins
- 8 Hvilke størrelser kommer Worcestershiresaus i?
- 9 Spørsmål og svar
- 10 Ta bort
Kjøpe guide
Når det gjelder å kjøpe Worcestershire-saus, er det et par ting du bør vurdere.
Smak
Først bør du bestemme deg for hva slags smak du leter etter og om du vil ha en vegansk eller vegetarisk versjon.
Det finnes et bredt utvalg av Worcestershire-sausmerker tilgjengelig, som hver tilbyr sin egen unike smak og tekstur.
Worcestershire i autentisk stil bør ha en umami-smak - dette betyr en balansert søt, syrlig og salt smak.
Noen sauser, spesielt de som er laget for amerikanske forbrukere, er søtere enn gjennomsnittet.
Ingredienser
For det andre bør du vurdere ingrediensene.
Mange Worcestershire sauser inneholder eddik, sukker, ansjos eller andre fiskeprodukter, hvitløk og løk pulver, og krydder som nellik, muskat og allehånde.
Sørg for å lese etiketten nøye slik at du er klar over eventuelle allergier eller kostholdspreferanser.
Tamarind er en annen populær ingrediens i Worcestershire-saus - dette er en syrlig og syrlig frukt som øker smaken.
Tamarindens smak er litt unik, så sørg for at du leter etter et merke som inkluderer det.
Tradisjonell Worcestershire-saus inneholder ansjos, så hvis du er veganer eller vegetarianer, se etter merker som bruker alternative ingredienser.
Hvis sausen ikke inneholder fiskeprodukter, er smaken litt annerledes!
Autentisitet
For det tredje bør du sjekke ektheten til oppskriften.
Hvis du vil ha den mest tradisjonelle Worcestershire-sausen, bør du se etter merker som bruker den originale Lea & Perrins-oppskriften fra England.
Til slutt, vurder budsjettet ditt. Mens noen Worcestershire-sauser kan være ganske dyre, er det også mange merker som tilbyr rimelige alternativer.
Beste Worcestershire saus merker anmeldt
I denne anmeldelsen finner du ut hvilken saus du skal velge for oppskriften din, avhengig av hva slags smaker og kostholdspreferanser du har.
Beste sammenlagt og beste Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
For å oppleve den sanne smaken av britisk Worcestershire-saus, er Lea & Perrins-merket det beste valget. Denne spesielle oppskriften er basert på originalen, men den er modifisert for moderne smak.
Hjemmekokker vet at Lea & Perrins er den mest populære Worcestershire-sausen på grunn av umami-smaken den gir.
Amerikanske versjoner av denne sausen er mye søtere. Denne originale oppskriften er mindre søt og dermed perfekt for å lage Shepherd's pie eller hyttepai.
Denne Worcestershire er ekstremt velduftende og aromatisk, men den er mindre salt og søt enn de amerikanske flaskesausene.
Derfor kan du strø det på toppen av biffer og burgere for en ekte umami-smak.
Hjemmekokker bruker denne sausen for å gi smak til supper, gryteretter og marinader. Den er også ideell for å lage bloody Marys og Caesar salater.
Hvis du liker Japansk BBQ, kan du bruke den som basismarinade til kjøttet.
Det kan også gi smak til milde grønnsaker og gi sauser og dipper et utbrudd av smak.
I motsetning til den originale Lea & Perrins-oppskriften som jeg vurderer nedenfor, er denne oransje etiketten Worcestershire også halal og smaker litt annerledes.
Som muslim må du sjekke om Worcestershire er halal eller ikke.
De fleste Worcestershire i disse dager er halal, men den tradisjonelle oppskriften inneholdt svinekjøttbiprodukter, så det er best å dobbeltsjekke etiketten.
Heldigvis er denne oransje etikettversjonen av Lea & Perrins halal og kosher. Bare pass på at du ikke kjøper den originale oppskriftsversjonen.
Denne Worcestershire er flott for allsidig bruk i hverdagsoppskrifter.
Beste tradisjonelle: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
Hvis du er kjent med historien til Worcestershire-saus, så vet du sannsynligvis allerede at Lea & Perrins har laget sausen siden 1837.
Det er virkelig et ikonisk produkt, og det er fortsatt laget med samme oppskrift i dag, noe som gjør dette til vårt beste valg for det beste Worcestershire-sausmerket fordi smaken er autentisk og får maten til å smake umami.
Mange tror at Lea & Perrins er det beste Worcestershire-sausmerket.
I 1835 skapte kjemikerne John Lea og William Perrins sin egen Worcestershire-saus etter å ha lagret en batch de hadde tilberedt, men ikke likte.
Purister setter pris på at den er laget med en blanding av ingredienser som ansjos, melasse, løk, hvitløk og tamarindekstrakt.
Denne originale oppskriften er forskjellig fra den beste generelle Lea & Perrins Worcestershire fordi den inneholder svinekjøttbiprodukter som biffekstrakt og ansjos.
Hvis du er vegetarianer eller veganer, er ikke dette et alternativ for deg.
Du kan bruke denne Worcestershire-sausen på alle stadier av tilberedningsprosessen - rå eller kokt.
Smaken er en perfekt balanse mellom søtt og salt, med hint av syrlighet fra tamarinden.
Best billig: French's Worcestershire saus
Leter du etter Worcestershire-saus som er både velsmakende og billig? French's har en flott umamisaus som er rett priset.
Denne sausen beskrives best som "dristig" med en smak som er syrlig, søt og litt krydret på samme tid.
Denne spesielle Worcestershire-sausen er laget med en blanding av melasse, ansjos, hvitløk og tamarindekstrakt, så den gir den klassiske smaken uten å bryte banken.
Den er også glutenfri og har ingen kunstige smaker eller farger.
Ansjosen gir den et fint salt kick som balanseres av melassens sødme. Den er perfekt til marinader og dressinger eller for å gi en umamismak til supper og andre retter.
French's Worcestershire-saus er et toppvalg for marinader fordi det er en god kjøttmørner.
Hvis du lager jerky, er denne sausen perfekt for å tilsette smak og mørne kjøttet uten å bli for overveldende.
Siden den er dristig og syrlig, kan du også bruke denne Worcestershire-sausen til å dyppe sauser, som biffsaus, hamburgere, Japanske oppskrifter, kjøttkaker, sloppy joes, grytesteker, paier, chili, gryteretter og mer!
Beste japansk: Bull-Dog Worcestershire saus
For en virkelig autentisk japansk Worcestershire-sausopplevelse er Bull-Dog veien å gå.
Dette merket har eksistert siden 1895, så du vet at det har god smak.
Denne Worcestershire-sausen er laget med sardinekstrakt, soya, eddik, frukt, grønnsaker og smakstilsetninger.
Smaken er litt forskjellig fra den klassiske britiske Worcestershire-sausen, men den er fortsatt veldig god.
Den beste måten å beskrive smaken på er at den er litt søt, salt med et hint av funky umami.
Bull-Dog Worcestershire er et godt valg for marinering av biff, svinekjøtt og kylling; lage dressinger; eller legge den umami-smaken til supper.
Den er også perfekt for å dyppe sauser, sushi, tempura og røre frites.
Folk liker å bruke denne Worcestershire til å smaksette stekt ris, lage Okonomiyaki og andre asiatiske velsmakende pannekaker.
De som bruker denne japanske Bull-Dog Worcestershire-sausen og amerikanske versjoner som den franske eller Heinz sier at den japanske er mer balansert. Det er ikke for salt eller for søtt.
Totalt sett er det et flott tillegg til pantryet og kan brukes til mange forskjellige typer oppskrifter.
Beste økologiske og glutenfrie: WanJaShan Organisk Glutenfri Worcestershire Sauce
Denne WanJaShan Worcestershire har en annen smak fordi den er laget med tamari, melasse, løk og andre naturlige ingredienser.
Det er økologisk og glutenfritt, så det er et av de sunneste Worcestershire-sausalternativene. Det er også kosher-, vegansk- og vegetarvennlig, så alle kan nyte det.
Denne Worcestershire-sausen har en fin umami-smak som er perfekt for marinering av proteiner. Du kan også bruke den i dressinger, sauser og supper, eller som ingrediens i paier eller gryteretter.
WanJaShan Worcestershire-saus er et godt valg for alle som leter etter et sunnere alternativ til den tradisjonelle britiske versjonen.
Når det gjelder smaken, vil du legge merke til at det er et snev av sødme, men det er ikke altfor søtt.
Denne sausen inneholder også mindre natrium enn noen av de andre, så du trenger ikke bekymre deg for at den er for salt.
Beste veganer og kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
Tradisjonelle Worcestershire-sauser inneholder vanligvis ansjos eller sardiner.
Men denne MontoFresh er vegetarianer og veganervennlig. Det er også glutenfritt og kosher, men smaker fortsatt deilig.
Du kan bruke denne Worcestershire som en erstatning for fiskesaus eller soyasaus fordi den har en lignende smakfull umamismak.
Selv om denne sausen ikke inneholder ansjos, er den laget med en krydderblanding som kopierer smaken.
Denne sausen er også mindre salt enn vanlig Worcestershire-saus og er laget med naturlige ingredienser som tamarind, eplecidereddik og melasse.
Konsistensen er tykkere, så den er flott til marinade fordi den fester seg til kjøttet.
Jeg vil anbefale å bruke denne Worcestershire-sausen til lag din egen Yakinikusaus hvis du ikke er veganer og spiser kjøtt.
Men hvis du er veganer, bruk denne som saus til ristede grønnsaker og veggierør.
Best pulverisert og best for Chex-blanding: The Spice Lab Worcestershire Powder
Worcestershiresaus i pulverform er perfekt hvis du vil tilsette litt smak uten å tilsette væske.
Spice Lab Worcestershire-pulveret er vegansk, glutenfritt, sukkerfritt og har ingen MSG eller tilsetningsstoffer.
Pulveret brukes til å smaksette mat som biff, burgere og nudler. Det er også det perfekte krydderet for hjemmelaget Chex-blanding.
For å lage Chex-blandingen, kombiner pulveret med smeltet smør og dine favorittkrydder.
Spice Lab Worcestershire-pulveret gir maten et salt og sylt umami-kick.
Pulveret er også perfekt for å tilføre litt dybde til oppskrifter, som supper, gryteretter og sauser. Mange legger dette pulveret til kjøttdeig for å gi det en unik smak.
Hvis du lager dip, som en løkdipp for chips, kan du legge til en liten mengde pulver for å gi den en punch av smak.
Dette Worcestershire-pulveret er definitivt en flott pantry-stift, spesielt hvis du leter etter et smakfullt krydder uten tilsatt væske.
Best for drinker og best sukkerfri: Heinz Worcestershire Sauce
Hvis du ønsker å lage en deilig velsmakende drink, lager Heinz en mild, men smakfull Worcestershire-saus.
Den tilfører en subtil umami-smak uten å overdøve de andre smakene i drinken din. Denne sausen er ikke like søt siden den ikke inneholder sukker.
Denne Heinz Worcestershire-sausen brukes vanligvis til å lage drinker som Bloody Mary, Caesar, Margarita og Bull Shot.
Den er også flott for å tilsette umami-smak til Bloody Mary-miks eller tomatjuice. Sausen gir drinken din akkurat passe mengde syrlig og velsmakende kick.
Heinz Worcestershire er sukkerfri og laget med melasse, ansjos og eddik, så det er nær originaloppskriftene – bare tamarinden mangler.
Pluss, siden denne sausen ikke har sukker, så er den perfekt for de som er på lavkarbo- eller keto-diett.
Den har heller ingen tilsatte farger eller kunstige smaker, noe som gjør den til et ganske sunt alternativ for cocktailer og andre retter som Cæsarsalat.
Hvordan bruke Worcestershire saus i matlaging
Worcestershire saus kan brukes i en rekke retter, fra supper og gryteretter til marinader. Det tilfører en umami-smak som gjør maten mer kompleks og smakfull.
Du kan bruke Worcestershire-saus i andre sauser som BBQ eller teriyaki, samt dressinger til salater og smørbrød.
Du kan også bruke den som marinade, siden den inneholder tamarind som bidrar til å mørne og gi smak til kjøttet.
Den velsmakende smaken av Worcestershire passer perfekt sammen med mat med sterk smak som biff eller ribbe. Den kan også brukes i sjømatretter som rekescampi eller tunfiskbiff.
For vegetarianere kan du bruke den til å tilsette litt umami-smak til stekte grønnsaker eller røre.
Væske vs pulver Worcestershire saus
Flytende Worcestershire-saus er den vanligste formen for dette krydderet, og det er perfekt for å marinere eller legge til sauser.
Den har en sterk og syrlig smak, takket være ansjos, tamarind og eddik.
Worcestershiresaus i pulverform er litt mildere i smaken, og den løses raskt opp når den tilsettes i maten.
Pulverformen gjør det også lettere å måle opp riktig mengde, siden du ikke trenger å måle opp en væske.
Powdered Worcestershire er perfekt for å tilføre smak og dybde til mac og ost, supper og gryteretter, samt dipper og pålegg.
Den er også flott for å smaksette kjøtt som biff, svinekjøtt eller kylling, chips, popcorn og andre snacks.
Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins vanlig Worcestershire-saus
Når du velger mellom disse to Worcestershire-sausene, er det viktig å forstå forskjellen.
Originaloppskriften er laget med en blanding av ingredienser som ansjos, melasse, løk, hvitløk og tamarindekstrakt. Denne Worcestershire-sausen er ikke egnet for vegetarianere eller veganere på grunn av ansjos og biffekstrakt.
På den annen side er Lea & Perrins Regular Worcestershire Sauce nesten den samme når det gjelder smak, men den er ikke så dristig eller sterk. Den er ikke like skarp eller salt.
Hvis du ønsker å prøve den originale oppskriften slik den var på 19-tallet, kan du ta tak i flasken merket "The Original" som du finner i de fleste supermarkeder eller på nettet.
Hvis du bare leter etter en Worcestershire-saus til bruk i daglig matlaging, velg den vanlige versjonen.
Det er også en god måte å bli kjent med smaken av Worcestershire-saus hvis du ikke er vant til det.
French's Worcestershire saus vs Lea & Perrins
Hvis du leter etter en klassisk Worcestershire-saus som er enkel å finne og bruke, leverer Lea & Perrins de tradisjonelle britiske smakene.
Det er litt dyrere, men er laget med en blanding av ansjos, melasse, tamarind, sherryvin og mer. Smaken er definitivt dristigere - den vil påvirke retten din.
Sammenlignet med amerikanske Worcestershire-sauser er Lea & Perrins tynnere og surere, men mye mer smakfull og smakfull.
French's er et flott alternativ, med en mildere, søtere smak og billigere pris.
French's Worcestershire saus er laget med melasse, eddik, løk og hvitløkspulver og ansjos, slik at den har en klassisk smak.
Det er en god allsidig saus for marinader og sauser, i tillegg til å tilføre umamismak til retter som djevelegg og makaroni og ost.
Frenchs Worcestershire-saus har en mildere smak, slik at den ikke overdøver rettene dine med umami slik Lea & Perrins kan.
Heinz Worcestershire saus vs Lea og Perrins
Hvis du leter etter et Worcestershire-sausalternativ med lite sukker, gjør Heinz et godt valg.
Sammenlignet med Lea & Perrins er Heinz Worcestershire-saus mildere og mindre dristig siden den ikke inneholder tilsatt sukker.
Heinz Worcestershire er flott hvis du ønsker å tilsette umami-smak til Bloody Mary-blandingen eller tomatjuice.
Sausen har en subtil, mild smak og er perfekt for å gi et velsmakende kick til mange retter uten å overvelde dem.
Lea & Perrins Worcestershire-sauser er mer tradisjonelt britiske og har en dristigere, syrer smak.
Den brukes best i oppskrifter som kan håndtere de sterke umami-smakene og er av mye høyere kvalitet sammenlignet med disse billigere alternativene.
Hvilke størrelser kommer Worcestershiresaus i?
Worcestershire saus kommer vanligvis i 10-unse flasker, 12-unse flasker eller 5.25-unse flasker.
Noen merker, som French's, selger store kannestørrelser av Worcestershire-saus, men disse er mindre vanlige.
Standardstørrelsen for de fleste merker er 10-unse flasker.
Spørsmål og svar
Hva brukes Worcestershire saus til?
Worcestershire saus er en klassisk britisk krydder laget med en blanding av ansjos, melasse, tamarind og krydder.
Det gir en velsmakende umami-smak til retter som dressinger, marinader og sauser. Det passer også bra med snacks som chips, popcorn og andre snacks.
Er Worcestershire saus vegansk?
Lea & Perrins Original Worcestershire-saus er ikke vegansk fordi den inneholder ansjos og biffekstrakt.
Imidlertid er de fleste andre merker av Worcestershire-saus veganervennlige, da de ikke inneholder animalske ingredienser.
Er Worcestershire saus glutenfri?
Det er noen merker av Worcestershire-saus som WanJaShan som er glutenfrie. Imidlertid inneholder de fleste merker hvete som ingrediens, så det er best å sjekke etiketten for å være sikker.
Er det forskjell på Worcester-saus og Worcestershire-saus?
Nei, Worcestersaus er et feil navn for det samme krydderet. Riktig stavemåte er Worcestershire-saus, som ble oppfunnet på 19-tallet av to engelske kjemikere.
Sausen ble oppkalt etter hjembyen Worcester, England.
Må du avkjøle Worcestershire-saus etter åpning?
Nei, Worcestershire-saus trenger ikke å stå i kjøleskap etter åpning. Det er imidlertid best å oppbevare det på et kjølig, tørt sted vekk fra varme og sollys.
Jeg anbefaler å oppbevare Worcestershire-sausen i kjøleskapet etter åpning for å sikre at den varer lenger.
Legger du Worcestershire saus på biff?
Ja, du kan bruke Worcestershire-saus for å gi smak til biff.
Den kan tilsettes marinader eller som en siste touch når du tilbereder biffen. Den tilfører en salt og umami-smak som passer veldig bra med biff.
Ta bort
Worcestershire-saus er et viktig krydder for å tilsette salte, umami-smaker til en rekke retter.
Den er tilgjengelig i en rekke størrelser, med klassiske sauser i britisk stil fra Lea & Perrins og mildere amerikanske versjoner fra merker som French's eller Heinz.
Det finnes også versjoner med lavt sukkerinnhold tilgjengelig hvis du ønsker å følge med på karbohydratinntaket ditt.
Uansett hvilken Worcestershire-saus du velger, vil den garantert gi en deilig og unik smak til favorittoppskriftene dine.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
