Enkel, kremaktig og ostaktig deilig kassava kakeoppskrift
Filippinerne feirer enhver anledning, og det spiller ingen rolle hva anledningen er: du kan alltid servere kassavakake som en deilig godbit!
Cassava kake inneholder sukker, egg, kokosmelk, og selvfølgelig nyrevet kassava, og litt revet ost til toppen.
Det er kremigheten som gjør den til en favorittdessert og skiller den fra andre du kan prøve, så la oss begynne å lage en batch!
Jeg skal dele favorittoppskriften min som inneholder den best fordampede melken, og dette hjelper kaken å komme sammen. Å lage kassava-kake tar ikke så lang tid, og det er en kjempegod rett å dele med dine kjære.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Cassava kakeoppskrift, tips og forberedelse
Ok, jeg innrømmer at fersk kassava er det beste, men ikke bekymre deg hvis du ikke finner det, for de frosne tingene er også gode!
Enkel, kremaktig og ostete kassavakakeoppskrift
Ingredienser
- 4½ lbs kassava revet
- 6 kopper kokosnøttmelk (presset fra 2 kokosnøtter)
- 1 stor boks fordampet melk
- 1 lb brunt sukker (Segunda)
- 1 ss smør for smøring
til pålegg:
- 1½ kopper kokoskrem
- 3 hele egg
- 1 stor boks kondensert melk
- 1 liten pakke cheddarost (raspet)
- macapuno (valgfritt)
Instruksjoner
- Bland revet kassava, sukker, fordampet melk og kokosmelk.
- Juster blandingen ved å tilsette vann hvis du synes den er for tørr. Men ikke gjør det for vannaktig.
- Smør formen, hell i kassava -blandingen og stek i en forvarmet ovn på 350 ° F i 1 time til den er gjennomsiktig. Pass på at blandingen er jevnt fordelt over formen, slik at den får samme fuktighet og konsistens gjennom hele kaken.
- Fjern den fra ovnen, bland alle påleggene bortsett fra osten, og dekk toppen av kaken med blandingen. Du legger osten på toppen helt på slutten av stekingen for å sikre at den ikke brenner seg; det må bare smelte. Stek den deretter igjen til denne påleggsblandingen er gyllenbrun.
- Ta den ut av ovnen igjen, tilsett revet ost på toppen og stek i et minutt til osten er gyllenbrun.
- Nå er den klar til servering!
Video
Ernæring
Tips om matlaging
Du lager kassavakake i former som de som ble brukt i leche flan, som er en annen favorittdessert på Filippinene. Men enhver mugg eller ovnsbrett vil gjøre, så lenge den har høye kanter.
Bunnen av kaken kan bli ganske kremaktig, men det er det som gjør den deilig!
Trikset er alt for å få teksturen akkurat. Jeg liker å bruke Nellik fordampet melk for dette, som bare er litt jevnere etter min mening:
Sørg for at du følger instruksjonene, spesielt når det gjelder mengden fuktighet og sukker, og minuttene som trengs for å bake denne desserten for å sikre at den får den kremete, munnvannende smaken.
Den andre tingen er sødmen i kaken. Hvis du har en søt tann, kan det være lurt å legge til macapuno denne fra Kapuso:
For en tynnere kake kan du dele kassava-røren i to panner. Noen mennesker foretrekker den tynnere kaketeksturen fordi den ligner på vaniljesaus.
Hvis du foretrekker en smøraktig melkeaktig smak, kan du alltid legge til ca. 2 ss smeltet smør i kassavablandingen. Det gjør også kaken litt mykere.
Noen liker å gjøre kaken søtere ved å tilsette litt vaniljeekstrakt i røren. Macapuno-strengene er imidlertid søte, så du kan ende opp med å oversøte kakerøren.
Du må alltid smøre formen og du må bruke en bakespray eller litt smør. Det anbefales å ikke bruke bakepapir når du baker denne kaken, ellers vil den feste seg til bunnen og ødelegge teksturen.
Så til slutt, sørg for å tine den frosne kassavaen din i ca. 60 minutter slik at den er enkel å jobbe med.
Utskiftninger og variasjoner
La oss se på noen mulige erstatninger du kan bruke hvis du ikke har visse ingredienser.
Topping
La oss først snakke om toppingingredienser. Den vanligste er revet ost fordi den er velsmakende når den bakes eller stekes.
Men det er ikke noe reelt behov for pålegg siden den melkeaktige vaniljesausen er smakfull nok.
Vaniljesausen er faktisk "toppen" på denne retten. Når den er helt avkjølt, integreres vaniljesaus eller ostetoppen veldig godt i kaken, så det kreves ikke noe mer.
Kan du bruke frossen revet kassava til en kassavakake?
Du kan absolutt bruke frossen kassava til kaken din. Bare bruk samme mengde som du vanligvis ville, og bland det sammen med ingrediensene.
Det er nesten det samme som å bruke fersk kassava, så ikke bekymre deg for det.
Når du har satt den i ovnen, er den sannsynligvis allerede tint. Men hvis det fortsatt er veldig kaldt, bare vent noen minutter før du setter det inn.
Min favoritt kassava å bruke til dette er denne Tropics -posen med frossen kassava:
Kan du lage kassava kake med kassava mel?
Du kan lage kassavakake med mel i stedet for revet kassava.
Melet gir imidlertid ikke kaken samme konsistens, så hvis du velger å bruke mel, bør du også erstatte kokosmelken med kokosnøttspon også, for å få den samme konsistensen tilbake i kaken.
Du kan bruke 2 kopper kassavamel og 1 ekstra kopp kokosnøttspon eller strenger, gjerne ung kokosnøtt (macapuno).
De fleste anbefaler imidlertid ikke å bytte maniokmelet med revet eller fersk rot. Det er fordi konsistensen blir av og du må bruke mye mer av melet enn den virkelig ferske tingen.
Hvis du foretrekker å bake med revet kokos, hvorfor ikke prøve denne deilige pan de coco-oppskriften!
Kan du lage kassavakake med tapiokamel?
Tapioka mel er laget av kassavaroten som er finstrimlet før den vaskes og dehydreres for å lage mel. Så det er faktisk kassavamel.
Den tørkede massen av denne planten blir tapiokamel når den males til et fint pulver av møller eller elektriske kverner.
Så du kan bruke den til å lage kassava-kake også!
Kan du lage kassavakake uten kokosmelk?
Du kan lage kassavakake uten kokosmelk. Folk legger vanligvis til 2 egg i blandingen for å gi den litt mer luftighet og tekstur du ellers ville savne.
Tilsett deretter litt ekstra kondensert melk for å kompensere for mangelen på fuktighet du ellers ville fått.
Her er noe annet å bruke kokosmelken til: Latik ng Niyog-oppskrift (stekt kokosmelk-dessert)
Ikke bruk kokoskrem i stedet for kokosmelk
Selv om det er fristende å bytte kokosmelk med kokoskrem, er det et stort nei-nei.
Kokoskremen er mye tykkere enn kokosmelk. Kokosmelken inneholder mer vann så den gjør kaken fuktig og luftig.
Å bruke kokoskrem vil gjøre kaken tørrere, tyngre og noe av vaniljesausen kan kollapse på midten og miste teksturen.
Bruker lettmelk eller kumelk
Hvis du leter etter en sunnere kassavakake, kan du bruke lettmelk eller skummet melk i stedet for vanlig kokosmelk.
Det eneste problemet er at kaken din vil mangle den intense, men velsmakende melkeaktige smaken.
Noen bruker til og med hel kumelk til dette, men smaken er bare ikke den samme. Det kan også påvirke den generelle teksturen, og det vil ikke være så svampete.
Hvordan servere og spise kassavakake
Cassava-kake serveres som mellommåltid eller dessert, men du kan ha den når som helst.
De fleste filippinere foretrekker å spise kassavakake mens den er kald, ikke servert varm fra ovnen. Det er fordi når vaniljesausen er avkjølt, er kaken lettere å skjære i skiver og den er veldig forfriskende og deilig.
Men du kan også servere kaken i romtemperatur eller lett varm – 45 minutter etter at den kommer ut av ovnen og avkjøles på rist.
Hvis du vil ha den ultimate pick-me-up desserten midt på dagen, server en skive kassava-kake med vietnamesisk kaffe eller din favoritt-iskaffe.
Siden kassava er søt og melkeaktig, kan du også ha den etter salte måltider. Hvis du legger til osten i henhold til oppskriften, kan du til og med servere den til frokost fordi den er veldig mettende. Nyt den med litt te også!
Cassava-kake serveres også på mange typer fester, arrangementer og feiringer, så det er en god mat å ta med til firmaets lunsjfest eller neste babyshower du deltar på.
Lignende retter
Cassava-kake er ganske en stift i filippinsk mat. Det finnes noen andre oppskrifter på ulike typer bløtkaker, men kassavaen er ganske unik!
Bánh khoai mì er den vietnamesiske versjonen av kassava-kake. Den serveres enten dampet eller bakt, så hold øye med den og vet at det nesten er den samme kaken.
Mont refererer til malaysiske snacks og dessertretter laget av hvete- eller rismel. Disse ligner i formen på kassavakake, men de har forskjellige smaker siden kassava ikke er en ingrediens.
Galapong er en annen filippinsk rett laget av rismel eller klebrig rismel, men den bakes vanligvis i en rund panne. Den har en lignende tekstur som kassavapaien, men den er seigere og smaken er melkere og risaktig.
Hva er kassavakake?
Cassava er en populær rotgrønnsak på Filippinene, og den har en litt nøtteaktig smak, men ikke noe overveldende. Det kalles også kamoteng kahoy og balinghoy på filippinsk og brukes også til å lage tapioka.
Cassava-kaken er en myk fuktig kake laget med revet maniokrot, fordampet eller kondensert melk, kokosmelk og et sjenerøst lag med vaniljesaus som topper.
Denne retten er populær som en snack mellom måltider og merienda, men den spises også ofte under feiringer og familiesammenkomster som en velsmakende dessert.
Du kan tilberede kassavakake på flere måter, slik at du kan bake den, dampe den og steke den.
Uansett hvilken metode du velger, kan jeg fortelle deg at den fuktige og kremete vaniljesausen er vel verdt å vente på!
Opprinnelsen til kassava kake
Det er mange måter du kan tilberede kassava på, som å bare koke den og blande inn rødt sukker.
Men den mest populære kassava-kakeoppskriften, som startet i Lucban, Quezon, er den som ble en favoritt for spesielle anledninger.
Det antas at disse myke kakene er inspirert av malaysiske lagkaker og lignende klissete riskaker.
Men det antas at bibingka kassava-kake har sin opprinnelse en gang på 16-tallet da landet var under spansk kolonisering. Mange bakte kaker ble "født" i den perioden.
Under spansk kolonisering ble kassava importert fra Sør-Amerika.
Lokalbefolkningen laget allerede galapong, som er en røre laget av malt glutinøs ris, så de tilpasset oppskriften og begynte å bruke kassava som ingrediens.
Cassava-kake har blitt en favoritt pasalubong for familie og venner, og hvorfor ikke? Det er en av de deiligste kremete dessertene eller meriendaene du noen gang kan ha.
Flere pasalubong-sentre i Sør-Luzon tilbyr et bredt utvalg av paier eller kaker som kan tas med hjem, og kassava-kaken er en av dem.
Rotfrukten, kassava, har sin opprinnelse i Sør-Mexico, men det er nok av den på Filippinene. Planten blir omtrent 3 meter høy og kalles kamoteng kahoy på tagalog.
Sjekk også ut denne deilige kassava med kokos og ost pichi-pichi fiesta mat
Den er også enkel å tilberede, siden tilberednings- og koketiden bare tar ca. 30 minutter hver, noe som gjør den klar etter en time!
Ikke glem å pynte den med revet ost før servering. Familien din og gjestene vil sikkert elske den kremete smaken, og festen din blir en suksess.
En kopp varm og perfekt brygget kaffe eller varm sjokolade kan være en god partnerdrink til denne desserten, noe som gjør den desto mer appetittvekkende.
Spørsmål og svar
Er kassavakake sunt?
Visste du at bortsett fra den fantastiske smaken, er kassavakake også gunstig for helsen din?
Denne rotfrukten er fullpakket med ernæringsmessige fordeler. Den inneholder vitamin A, C, E og K. Den inneholder også jern, som hjelper blodet ditt å frakte oksygen gjennom hele kroppen.
Den har 0 kolesterol, rundt 6% kalium og bare 1% natrium.
Lær hvordan du lager denne søte mamonkaken også
Det er noen andre ting du trenger å vite. Cassava har også kostfiber og protein, som gir deg energi. Men den er også glutenfri, så den passer for ulike kostholdsbehov.
Du kan se nå at når du spiser denne desserten, er det ikke bare magen og smaksløkene som kommer til nytte, men også helsen din. Tenk deg det!
Det er ikke ofte du kan spise noe virkelig deilig uten å tenke på de dårlige effektene på helsen din.
Hvis du ikke har prøvd det, er dette tiden for å tillate deg selv, din familie og venner å smake på denne upåklagelige desserten.
Marami pong Salamat !!
Må maniokkake oppbevares i kjøleskap?
Ja, hvis du ikke spiser hele kassava-kaken på en gang, må du oppbevare den i kjøleskapet.
Sørg for å legge rester i en lufttett Tupperware-beholder av plast eller glass og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke, men ikke lenger. Holder den seg for lenge kan kaken bli gammel og tørke ut.
Kan du lage en kassavakake på forhånd?
Søt kassavakake er deilig når den er fersk, men du kan lage den på forhånd.
Hvis du ikke skal spise din samme dag, er det bare å oppbevare den i Tupperware og avkjøle! Alt lenger vil gi tørre stabler av melete murstein som ingen vil rote med.
Konklusjon
Nå som du har lyst på kassava-kaken, er det på tide å begynne å forberede ingrediensene.
En morsom del av å lage denne kaken er at du kan steke den på slutten for å gi den en fin brun farge.
Det er en veldig velsmakende filippinsk dessert og snack, og den gode nyheten er at du kan servere den til alle venner og familie, og jeg er sikker på at de vil bli så overrasket over å finne ut at den er laget av kassava!
Når du smaker den fantastiske vaniljesausteksturen for første gang, er det ingen vei tilbake! Hvem vet, dette kan til og med inspirere deg til å bruke kassava i flere oppskrifter.
Prøv neste: Nilupak (mashed Cassava) med kokos – flott oppskrift på merienda!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.