Hvordan lage frityrstekte filippinske crablets: den beste sprø krabbeoppskriften
Leter du etter en perfekt forrett til cocktailfester?
Da er denne sprø crablet-oppskriften akkurat det du trenger! Det er enkelt å tilberede og koker raskt.
Krabblene selges vanligvis langs elvebredder på Filippinene. Det er ikke rart hvorfor frityrstekte sprø babykrabber er en populær forrett.
Servert med en krydret eddiksaus sammen med øl eller en annen forfriskende drink, nyter de best mens de er varme og sprø.
Hemmeligheten til å lage det beste sprø krablet er å bruke litt gin eller sherry for å fjerne den fiskeaktige sumpete lukten fra krabbene.
Men ikke bekymre deg, jeg skal forklare alt du trenger å vite om hvordan du forbereder unge krabber til steking!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Filippinsk sprø krablet oppskrift
Ingredienser
- 2 lbs krabletter rengjøres
- 4 ss gin eller sherry (om du har)
- 1 cup cornstarch
- ½ ss salt
- 2 ts malt svart pepper
- 3 kopper matolje
Instruksjoner
- Legg krablet i en bolle og hell deretter i gin eller sherry. Bland forsiktig.
- Dryss salt og kvernet sort pepper, og bland godt.
- Varm opp en stekepanne eller kokeplate og hell i matolje.
- Mudre krablet i maisstivelse, og stek deretter til teksturen blir sprø.
- Ta ut av pannen og legg på en tallerken dekket med papirhåndklær.
- Når overflødig olje drypper helt av, legg på et serveringsfat og server med krydret eddikdipp.
- Del og nyt!
Ernæring
Sjekk også ut denne flotte rellenong alimango fylte krabbeoppskriften
Sjekk ut YouTube-brukeren Panlasang Pinoys video om å lage sprø krablet:
Hvordan rengjøre og tilberede crablets for steking
Det første du må gjøre er å fjerne "den døde mannens fingre." Dette er lange, tynne, trevlete ting som stikker ut fra krabbens ben.
Mange babykrabber har ikke noe du trenger å fjerne, og du kan bare steke dem som de er.
Etter å ha fjernet "dødmannsfingrene", må du rengjøre krablettene.
For å gjøre dette, legg krabbene i en stor bolle og dekk dem med vann. Tilsett 1/4 kopp salt for hver liter vann.
La krabbene trekke i saltvannet i ca 20 minutter. Dette vil bidra til å fjerne sand eller skitt som sitter fast på dem.
Etter bløtlegging skyller du krabbene godt med rent vann.
Nå er de klare til å tilberedes. På dette tidspunktet kan du legge til sherry eller gin for å fjerne eventuelle lukter.
Tips om matlaging
For denne sprø krabletoppskriften kan du bruke alle krabber du kan finne, både ferske og frosne. Fersk er bedre enn frosne krablet.
Men både de nyfangede og frosne har noen fiskeaktige og ubehagelige lukter. Men hvis du tilfeldigvis kjøper ferske eller frosne crablets og finner at duften deres er litt dårlig, er hemmeligheten å presse inn litt gin, tørr sherry eller sitronsaft for å eliminere fiskelukten.
For å sikre at krablettene dine er sprø, belegg dem i maisstivelse som er krydret med paprika, salt og pepper. Maisstivelsen gjør crablets sprø og sprø når de er frityrstekte, i motsetning til mel, som gjør crablets litt bløte.
For å bli kvitt overflødig oljedrypp, legg de stekte krablet på en tallerken dekket med papirhåndklær, som vil absorbere og drenere overflødig olje.
Utskiftninger og variasjoner
De sprø krablet-ingrediensene i denne oppskriften er ganske grunnleggende. Faktisk er retten enkel, så du trenger ikke å gjøre mye erstatning!
Som med enhver forrett, kan du blande og matche krydderne som er lagt til beleggblandingen. Jeg foreslår at du prøver å legge til noen gurkemeie pulver til maisstivelsen. Dette vil også legge til en gulaktig-oransje fargetone til crablets.
Sausene som brukes til dipping varierer også. Du kan bruke varm favorittsaus eller hvilken som helst dipsaus du liker.
Det beste belegget er maisstivelse fordi det gjør krablettene ekstra sprø. Men hvis du vil bruke mel, sørg for å blande melet med litt maismel for å få den ønskede crunchen.
Jeg liker også å pynte mine sprø krablet med koriander eller grønn løk for ekstra smak og tekstur.
Hvordan servere og spise
Det som er bra er at denne sprø krabbeoppskriften er en fantastisk ølsammenkobling (pulutan)!
Sprø krablet passer også best sammen med og dyppet i en rekke sauser og dippinger.
Den mest populære dip for denne sprø crablets oppskriften er eddik-chili dip, også kalt krydret eddik dip. Dette er laget ved å blande kvalitetseddik, salt, sorte pepperkorn, hakket hvitløk, hakket løk og oppskåret fugleperspektiv chili.
En annen dipsaus som du kan kombinere med sprø krablet er aioli-saus, også kjent som majones-hvitløksaus. Du kan lage dette ved å blande en kopp majones med 2 ss hakket hvitløk, en teskje dijonsennep og en dæsj Worcestershire saus.
Du kan også servere denne sprø crablet -oppskriften med selleripinner, gulrøtter og kålrot.
For et komplett måltid, server de gyldenbrune sprø krablettene med ris og alkoholholdige drikkevarer.
Dette spises best rett etter at det er kokt. Gjesten din vil garantert elske denne sprø krabletoppskriften!
Lignende retter
Hvis du liker denne sprø crablet-oppskriften, vil du også elske disse lignende rettene:
- Pangat na isda: Fisk stuet i eddik
- Sprøstekt tilapia
- Paksiw na isda: Fisk sydd i eddik og ingefær
- Sinigang na hipon: Reker i sur suppe
Men hvis du er opptatt av frityrstekte filippinske matoppskrifter, anbefaler jeg å prøve disse:
- Sprøstekt kylling
- Svinekjøtt lumpia: Filippinske vårruller
- Akkar: Stekte blekksprutringer
Spørsmål og svar
Hvordan spiser du stekte minikrabber?
Det er ganske enkelt, egentlig; bare legg dem i munnen og tygg.
Siden disse krypene er små, trenger du ikke å gjøre noe ekstra arbeid for å fjerne kjøttet fra skallet. Bare stikk dem i munnen og nyt!
Du kan servere med krydret eddikdip og majones-hvitløksdipp ved siden av.
Hvordan smaker crablets?
Krabber har en mildere krabbesmak og er møre enn modne krabber. De er også søtere og har en mykere tekstur.
Når de er frityrstekte, blir de enda møre og har en lett, flassende tekstur inni. Men de er supersprø på utsiden!
Kan du bruke panko til denne sprø krabletoppskriften?
Teknisk sett ja, men jeg anbefaler ikke å bruke en paneringsblanding som panko eller brødsmuler fordi det vil gjøre crablets for sprø.
Jeg foretrekker å bruke et lett belegg av maisstivelse eller mel fordi det gir et sprøere og lettere belegg.
Er sprø krablet sunt?
Denne retten er stekt, så det er ikke det sunneste alternativet.
Du kan imidlertid gjøre det sunnere ved å bruke mindre olje eller ved å bake i stedet for å steke.
En annen måte å gjøre denne retten sunnere på er å bruke større krabber slik at du reduserer mengden olje som brukes.
Hva er forskjellen mellom en krabbe og en krabbe?
Krabler er små, umodne krabber som er mindre enn 2 tommer brede. De kalles også mikrokrabber, babykrabber eller dvergkrabber.
Krabber, derimot, er fullvoksne og modne. De er vanligvis 4 til 6 tommer brede.
Hovedforskjellen mellom de 2 er størrelsen.
Hvordan oppbevarer du sprø krablet?
Du lurer sannsynligvis på om du kan lagre de sprø krablettene til senere.
Og svaret er ja, det kan du! Men vær oppmerksom på at de ikke lenger vil være like sprø og deilige som da de var nykokte.
For å lagre, legg bare restene i en lufttett beholder og kjøl i opptil 2 dager.
Når du er klar til å spise, er det bare å varme opp i ovnen eller i en panne på middels varme. Og det er det!
Stek sprø krablet for et velsmakende måltid
Jeg håper du liker denne frityrstekte filippinske krabletoppskriften like mye som jeg gjør. Hvis du elsker sjømat, vil du definitivt elske denne retten.
Når oljen drypper helt av og teksturen blir sprø, er du klar til å nyte de deilige frityrstekte filippinske krablettene dine!
Server med en krydret eddiksaus og del med vennene dine. Du kan lage dette til en matbit, forrett eller til og med et hovedmåltid når du har lyst på noen knasende krabber!
Sjekk også ut disse store ginataang alimasag-krabbene i kokosmelk
Hvis du vil lære mer om sprø krablet, les denne artikkelen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
