Ginataan: Opprinnelsen til denne kokosmelkretten
Ginataan, alternativt stavet guinataan, er et filippinsk begrep som refererer til mat tilberedt med gatâ (kokosmelk).
Bokstavelig oversatt betyr ginataan "ferdig med kokosmelk". På grunn av begrepets generelle natur, kan det referere til en rekke forskjellige retter, hver kalt ginataan, men atskilt fra hverandre.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisOpprinnelsen til ginataang
Ginataang er en innfødt rett fra Filippinene som nytes av mange filippinske familier, spesielt ved spesielle anledninger. Det er ikke kjent spesifikt hvor i Filippinene denne oppskriften stammer fra, men det virker som om den er godt elsket av hele landet.
Gitt dens appetittvekkende smak, er det ikke overraskende hvorfor denne retten er verdt å lage, til tross for hvor litt mas det er å ta seg en umoden jackfrukt og gjøre den klar.
Tradisjonelt og frem til nå har det vært en hovedrett som serveres sammen med en bolle med varm dampet ris eller grillet kjøtt eller fisk.
Ginataan og krydrede retter er hjemmehørende i Bicolanos, som bor i Bicol-regionen i det sørlige Luzon, og ginataang tilapia er intet unntak når det kommer til deres kreativitet i matlaging. Kjøkkenet tilberedes ved hjelp av "gata", som involverer et bredt spekter av retter, fra kjøtt til sjømat og grønnsaker.
Ginataang isda er ikke begrenset til tilapia, men kan også involvere andre typer fisk, som jeg har nevnt tidligere.
Typer ginataan
Blant andre typer ginataan-rett inkluderer ginatoeng galunggong, ginataang gulfinnet tunfisk, ginataang langka, og mer!
Ginataang Manok
Ginataang Manok -oppskrift (kylling tilberedt i kokosmelk) er en variant av Ginataan, en enkel og lettlagd filippinsk rett med en rekke ingredienser fra grønnsaker, helt til kjøtt og sjømat som er tilberedt med kokosmelk.
Ginataang Manok, som navnet antyder, bruker kylling som hovedingrediens, selv om den kan ha valgfrie ingredienser som papaya og malunggay om nødvendig.
Hovedingrediensene som trengs for å lage mat Ginataang Manok er hvitløksfedd, matolje, hakket løk, kylling, fiskesaus (patis), salt og pepper og kokosmelk.
Andre ingredienser som kan legges til er umodne papaya og malunggay, dette gjør Ginataang Manok smakligere, og samtidig sunnere.
Ginataang langka
Ginataang langka med tinapa flakes oppskrift er en tradisjonell filippinsk rett laget av umoden jackfrukt og kokosmelk. Den er krydret med røkt fisk (eller tinapa) for å legge til smaken av ginataang langka.
Denne smakfulle og næringsrike retten er en av mange varianter av ginataan, en deilig rett med kjøtt, fisk og grønnsaker som hovedingredienser.
Denne oppskriften er utvilsomt best servert med varm ris til omtrent ethvert måltid. Du kan også se denne retten ved festligheter som bursdager, bryllup eller dåp. Bortsett fra det kan ginataang langka med tinapa-flak også være en trøstemat som serveres i kaldt og regnvær.
Når du reiser ut av byen, forvent også å se denne retten på små restauranter og karinderias sammen med andre ginataan-retter som monggo ginataan og malunggay ginataan med chicharon.
For omtrent ₱ 50 75 til ₱ XNUMX XNUMX, kan du ha en bolle med denne kjempegode ginataang langka.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia er en deilig filippinsk rett som er laget av tilapiafisk, kokosmelk (eller gata), grønnsaker og krydder. Det er en ginataan-variant som mange filippinske familier liker som et vanlig måltid. Det er en av de enkleste å lage mat, og du kan servere retten på mindre enn 30 minutter.
Ginataang tilapia eller fisk tilberedt i kokosmelk er en trøstende rett som vanligvis serveres med ris. Retten tilbyr mange vitaminer som er essensielle for kroppen. Tilapia-fisken alene er rik på vitamin B12, som støtter produksjonen av røde blodceller og DNA, samt holder hjernesystemet ditt sunt.
Fersk kokosmelk er derimot full av elektrolytter, inkludert fosfor, magnesium og kalium. For riktig hjerterytme er kalium avgjørende.
Når du reiser rundt i landet, forvent å finne denne appetittvekkende retten i karinderia og andre små kainan.
Ginataang mais
Ginataang mais (eller søtmaisrisgrøt) er en deilig dessertsnacks på Filippinene som er laget av mais mais, klebrig ris, kokosmelk og sukker. Den serveres best i kaldt vær for å gi varme og komfort, eller til og med i varmt vær ved å legge til isbiter.
Oppskriften tar mindre enn 30 minutter å tilberede og serveres best når den er varm. Denne lekre ginataang mais med rispudding er for det meste tilgjengelig hos selgere eller kjøpmenn i sentrum.
Den er spesielt godt elsket av filippinske barn på grunn av dens søte, kremete og deilige smak som etterlater en tilfredsstillende varme etter at du er ferdig med en bolle.
Ginataang mais med rispudding er hjemmehørende på Filippinene. Filippinerne elsker snacken så mye at de faktisk kan servere den både kald og varm – bare for å ha den.
Snakk om å glede dine aktive og støyende barn? Lag dem denne dessertsnacksen, og de vil bli stilnet av dens smakfulle smak.
Konklusjon
Ginataan kommer i mange former, og den har en rik historie og tykk, kremet tekstur.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.