Hvordan lage ginisang repolyo: Den ultimate oppskriften på giniling bakken svinekjøtt
Hvis du vil ha et velsmakende måltid, men ikke har tid til å lage mat, da ginisang repolyo er den perfekte oppskriften for alle travle mennesker der ute. Det er en ideell lunsj eller middag for de som elsker salte grønnsaker og kjøttretter.
Dette er en no-nonsense oppskrift som innebærer å sautere alle ingrediensene. Det inkluderer kål (kan være napa-kål), paprika, gulrøtter og til og med kjøtt, for eksempel kylling, svinekjøtt eller biff.
Tradisjonelt var filippinsk ginisang repolyo en grønnsaksrett. Men denne oppskriften inkluderer velsmakende svinekjøttskiver for tilsatt protein.
Siden den har kort koketid og solide ingredienser, vil ginisang repolyo være den perfekte familielunsjen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Ginisang repolyo oppskrift (kål og svinekjøtt)
Ingredienser
- 1 hode repolyo (kål) kjernen fjernet og skåret i tynne skiver
- 1 medium gulrot julienned
- ½ lb svinekjøttdeig makulert
- 16 oz tofu skiver og stekt til de er gyllenbrune
- 1 medium løk tynt kuttet
- 4 nellik hvitløk hakket
- 6 stilker grønn løk kuttes i 1 tommers lange biter
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss Oyster saus
- 2 ss olje (jeg bruker olivenolje)
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Over middels varme, fres hvitløk i en wok eller stor panne til den er lysebrun.
- Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig.
- Tilsett kvernet svinekjøtt og stek i 3 minutter eller til det ikke vises flere røde deler.
- Smak til med ca 1/2 ts salt og 1/8 ts nykvernet pepper. Bland godt.
- Dekk til og kok i ca 5 minutter eller til svinekjøttet er mørt.
- Ta av lokket og tilsett kål og gulrøtter. Rør til det er godt blandet.
- Tilsett fiskesaus og østerssaus. Fortsett å røre til det er godt fordelt.
- Dekk til og la det småkoke i ca 3 minutter. Smak til med salt og pepper etter din smak.
- Tilsett tofu og grønn løk. Bland til det er godt blandet med andre ingredienser.
- Fjern fra varmen og server med dampet ris.
Ernæring
Sjekk ut YouTuber Amielyn Galicias video om å lage ginisang repolyo:
Tips om matlaging
Prosessen ligner på å lage røre. Ingrediensene må sauteres, men ikke overkokes.
Til dette enkle og deilige måltidet kan du bruke hvilken som helst matolje, men olivenolje gir en behagelig smak og er sunnere.
Når du lager den sauterte kålen, pass på å ikke overkoke den. Når kål er overkokt, avgir den en svovellukt, og det kan være ubehagelig. Wokkål kan være vanskelig å få rett, men det krever litt øvelse.
Pass på at væsken reduseres før du tilsetter tofuen. Tofuen bør tilsettes sist fordi den kan trekke til seg smakene fra sausen og bli for salt.
Sjekk også ut vår ginising upo oppskrift
Bytter og variasjoner
Du kan også legge til reker i denne oppskriften. Bare pass på å ta av skjellene før du inkluderer dem i blandingen. Stekt fisk er også et annet alternativ, og hvis du liker sjømat, men vil ha noe mer avansert, kan du til og med legge til blekksprutballer (takoyaki).
Denne oppskriften krever svinekjøtt, men du kan også bruke kylling, biff eller til og med sopp som din viktigste proteinkilde. Selv corned beef kan fungere for denne oppskriften!
For de av dere som er helsebevisste eller veganere, kan du faktisk hoppe over kjøttingrediensene i denne ginisang repolyo-oppskriften (eller lær å lage ginisang munggo filippinsk mungbønnegryteoppskrift) og bruk i stedet kjente kjøtterstatninger, for eksempel tofu eller sopp. På den måten kan du bare tilberede den uten kjøtt!
Ønsker du en mer vannaktig konsistens kan du tilsette vann el kylling buljong. Bare sørg for å smake på det før du tilsetter mer krydder, siden buljongen allerede kan være salt.
Hvis du vil at din ginisang repolyo skal ha litt mer kick, kan du legge til litt chilipepper eller til og med bruke varm saus. Bare pass på å justere mengden fiskesaus og østerssaus du skal bruke siden disse 2 ingrediensene allerede er ganske salte.
For de andre ingrediensene som ikke er kjøtt, vil rød paprika tilføre retten knas og også øke næringsverdien, mens gulrøttene derimot gir søthet til retten.
Du bør legge til gulrøtter, men du kan også legge til andre grønnsaker som strengbønner, snøerter eller til og med bok choy.
Når det gjelder kål, vil egentlig hvilken som helst kål duge. Mine favorittvarianter inkluderer pechay, napakål, savoykål og bok choy. Sautert kål er også en fin måte å bruke opp visnet kål på.
Når det gjelder oljen for sautering, kan du erstatte den med smør. Ønsker du en enda sunnere erstatning, så kan du også bruke grønnsaksbuljong.
Du kan også tilsette mer buljong hvis du ikke vil at den skal bli for tørr.
Hvordan servere og spise
Dette kan serveres med ris eller kan spises som en frittstående rett. Dampet ris er den beste veien å gå, siden det vil bidra til å tone ned de sterke smakene til retten.
Hvis du vil kan du også legge et speilegg på toppen. Det vil ikke bare gjøre det mer mettende, men også mer visuelt tiltalende.
Du kan også servere den med soyasaus og en dipp sukker som sidedipp for å gi mer smak til retten.
Andre serveringsalternativer inkluderer grillet kjøtt og grønnsaker. Alternativt kan du kombinere den med Filippinske retter som adobo eller sinigang.
Hvordan lagre
Rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, så lenge de er i en lufttett beholder.
For å varme opp, bare kok i en panne på middels varme til den er gjennomvarme. Du kan også varme opp i mikrobølgeovnen.
Hvis du vil, kan du også fryse rester i opptil 2 måneder. Tin i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Lignende retter
Hvis du liker denne retten, vil du også nyte andre filippinske retter, som filippinsk corned beef og kål, samt Filippinsk pancit bihon.
Nilagang baka er en filippinsk kålsuppe med biff. Den har også fiskesaus, som gir den en spesiell smak.
Du kan også like andre kåloppskrifter som surkål og kimchi, som ikke er filippinske oppskrifter. Eller du kan bare lage deg en god gammel rørt kålrett.
Kål er en populær ingrediens i mange kjøkken rundt om i verden. I tillegg til ginisang repolyo inkluderer noen av de mest populære rettene fylt kål, kålruller og coleslaw.
Spørsmål og svar
Hvilke andre grønnsaker kan jeg legge til ginisang repolyo?
Du kan legge til alle grønnsaker du liker! Vanlige tillegg inkluderer poteter, grønne bønner og paprika.
Det er ingen harde og raske regler når det gjelder å legge til grønnsaker. Bare pass på at de er kuttet i passe store biter slik at de blir jevnt kokt.
Hva betyr "repolyo"?
"Repolyo" er det filippinske ordet for "kål".
Kan jeg lage denne retten vegansk?
Ja, du kan gjøre denne retten vegansk ved ganske enkelt å utelate svinekjøttet og bruke grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong.
Hopp over fiskesausen og østerssausen også, eller bruk veganske versjoner av disse krydderne. Soyasaus er et annet alternativ.
Er ginisang repolyo sunt?
Ja, denne retten er relativt sunn. Kål er en god kilde til vitaminer og mineraler, og det er lite kalorier.
Svinekjøtt er også en god kilde til protein, men det er mye fett. Du kan bruke magert svinekjøtt for å gjøre denne retten sunnere, eller du kan bruke en annen type protein.
Fisk eller reker er gode alternativer, siden de har lite fett og mye protein. Du kan også bruke tofu om du vil.
Pisk opp litt filippinsk kålsuppe
Ginisang repolyo er en populær filippinsk rett som består av kål og andre grønnsaker som tilberedes i buljong. Den serveres ofte til lunsj og middag eller spises som trøstemat.
Det er virkelig en av de enkleste filippinske rettene å lage, og det er også en av de mest allsidige. Du kan legge til alle grønnsaker du liker, og du kan også bytte opp proteinet.
Enten du leter etter en rett å servere til hverdagsmåltider eller du er i humør for noe trøstende, er ginisang repolyo et flott alternativ.
Som kål? Sjekk ut denne filippinske bulalooppskriften med biffskank og kål
Hvis du vil lære mer om ginisang repolyo, så sjekk ut denne artikkelen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.