Deilig Monjayaki med kål og reker oppskrift
Monjayaki is appelsinsin (litt våtere) bror, så for å få røren helt riktig er nøkkelen her.
I denne fantastiske oppskriften skal jeg vise deg hvordan du blander og tilbereder den til perfeksjon, slik at du kan øse den opp og spise den med kål- og rekefyllet.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Monjayaki reker og kål oppskrift
Ingredienser
- 17 oz Vann
- 3 ss mel
- 4 ss Worcestershire saus
- 11 oz kålhoder
- ½ oz sakuraebi en liten reke som er tørket
- 1¾ oz tenkasu tempurabitene kan du kjøpe ferdigpakket
- 17 oz yakisoba nudler
Instruksjoner
- Få en middels stor bolle og hell i mel, vann og Worchestershire-saus samtidig. Bland grundig til melet har løst seg opp.
- Slå på teppanyaki-pinnen, still temperaturen til middels høy, og hell oljen på den.
- Ha den strimlede kålen og andre ingredienser i en liten separat bolle.
- Denne gangen, hell kålblandingen på grillen, lag den til en sirkel og begynn å steke den.
- Fjern litt av kålblandingen fra midten og skyv den til sidene for å danne en smultringform.
- Hell røren på midten av kålblandingen der du nettopp har laget et hull tidligere og bland og hakk den enda mer mens du koker den.
- Fortsett å helle resten av røren og de andre ingrediensene til alt er oppbrukt. Fortsett å hakke og røre monjayaki til den ser rennende og tyktflytende ut.
- Kok i opptil 5 minutter, og server deretter varmt fra grillen med en gang.
Tips om matlaging
For å få det perfekte, myke, luftige senteret, handler det om å få røren helt riktig. Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage den beste monjayaki:
- Bruk mel av god kvalitet. Et mel av høyere kvalitet vil absorbere mer væske og gi en bedre tekstur.
- Ikke overbland røren. Bland bare til ingrediensene er kombinert – for mye blanding vil resultere i en tøff tekstur.
- Bruk riktig mengde væske. Hvis røren er for tørr, blir den vanskelig å fordele jevnt i pannen. Hvis det er for vått, blir det vanskelig å få alt i bollen.
Spesialkokekar for Monjayaki
Monjayaki er tradisjonelt tilberedt i en spesiell panne kalt en misonikomi nabe. Denne pannen har grunne sider og en stor, flat overflate, som gjør det enkelt å fordele røren jevnt.
Hvis du ikke har en misonikomi nabe, kan du også bruke en vanlig stekepanne eller til og med en takke. Bare pass på å bruke en non-stick overflate slik at røren ikke fester seg.
Erstatninger du kan bruke
La oss se på noen av ingrediensene og hva du kan erstatte dem med hvis du ikke har dem akkurat nå.
Hva skal jeg bruke i stedet for Worcestershire saus?
Worcestershire saus er en nøkkelingrediens i monjayaki, så det er viktig å bruke en god kvalitet. Men hvis du ikke finner den eller ikke har den for hånden, kan du erstatte med soyasaus. Bare vær oppmerksom på at soyasaus er saltere enn Worcestershiresaus, så det kan være lurt å justere mengden du bruker.
Hva skal du bruke i stedet for kål?
Kål er en vanlig ingrediens i monjayaki, men hvis du ikke finner den eller ikke har den for hånden, kan du erstatte med en annen bladgrønn grønnsak som spinat eller grønnkål. Bare sørg for å hakke den opp så den koker jevnt.
Hva skal jeg bruke i stedet for sakuraebi?
Sakuraebi er små, rosa reker som ofte brukes i japansk matlaging. Hvis du ikke finner dem eller ikke har dem for hånden, kan du erstatte med en annen type reker. Det er faktisk en veldig deilig rett med reker i full størrelse. også.
Hva skal jeg bruke i stedet for tenkasu?
Tenkasu er små, frityrstekte biter av røre som ofte brukes i japansk mat. du kan erstatte dem med en annen type stekt mat for å få litt sprødhet i (det er et must!), eller du kan til og med bruke krutonger.
Hva skal jeg bruke i stedet for yakisoba nudler?
Yakisoba-nudler er en type japansk nudler som ofte brukes i røre og andre retter. Du kan erstatte med en annen type nudler som ramennudler eller udon.
Hvordan servere monjayaki
Monjayaki serveres vanligvis med en rekke pålegg og sauser ved siden av. Noen vanlige pålegg inkluderer:
- katsuobushi (tørkede, røkte bonitoflak)
- Mai
- Soyasaus
For å spise monjayaki, øs bare litt i bollen og tilsett ønsket pålegg og saus.
Konklusjon
Der har du alt du trenger å vite om monjayaki! Gå nå ut og prøv det!
Les også: dette er min favoritt okonomiyaki oppskrift å prøve!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.