Deilig grillet courgette | 3 japanske courgetteoppskrifter du kan prøve
Det beste med japanske oppskrifter er at de har et bredt utvalg av matvalg som inkluderer kjøtt, frukt, urter og grønnsaker.
Så du vil garantert ha veldig deilige måltider hele tiden, samtidig som du beholder antall næringsstoffer som kroppen din trenger.
Folk som ikke liker å spise kjøtt som veganer, kan også nyte forskjellige japanske oppskrifter på frukt og grønnsaker, laget på en Teppan til Teppanyaki -tallerken eller på din egen hjemmegrill.
Hvis du er veganer eller bare planlegger å prøve noe nytt i tillegg til kjøttfulle godbiter, så se alle øynene her!
I dag vil det være courgette som vil sise i jernbåndet for en forandring, og på slutten av alt dette er et måltid som du vil servere av og til til gjestene dine.
Dette er en god tid å prøve andre Teppanyaki -oppskrifter.
For det beste resultatet, Prøv disse viktige teppanyaki -verktøyene du kan kjøpe
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan grille courgette, japansk stil
En courgette er fra familien Cucurbita pepo som gresskar, squash og agurk også tilhører. Denne grønnsaken kan bli opptil en meter lang og er ganske deilig når den tilberedes med de riktige ingrediensene og varmen.
Når den brukes til mat, blir courgette vanligvis plukket når den er under 20 cm (8 tommer) lang, helst med blomsten fortsatt festet til den fordi det antas at grønnsaken i denne alderen er umoden med frøene fremdeles myke og er perfekte til konsum .
I likhet med squash og gresskar serveres courgette vanligvis kokt, og bare agurken er et unntak, siden den kan spises fersk.
Den kan tilberedes ved hjelp av en rekke tilberedningsteknikker, inkludert dampet, kokt, grillet, fylt og bakt, grillet, stekt eller innlemmet i andre oppskrifter som souffléer.
La oss se på den første Zucchini-oppskriften du kan lage på din japanske Teppanyaki-grill (eller bare bruk grillpannen hvis du ikke har en):
Japansk grillet courgette og grønn løk
Ocuco
Utstyr
- Teppanyaki tallerken
- eller: grillpanne
Ingredienser
- 1 ts sesamolje
- 1 ss smør
- 2 ss soyasaus
- 2 zucchini skåret diagonalt
- 1/4 cup grønn løk opphakket
- 2 ts sesamfrø
- salt etter smake
- pepper etter smake
Instruksjoner
- Skjær zucchini diagonalt og sett dem til side
- Varm teppanyaki -tallerkenen (eller grillpannen) til middels varme og stek sesamfrøene i 1/2 minutt
- Tilsett frøene i en bolle og sett dem til side
- Tilsett smør og sesamolje i grillen og bland det rundt til smøret har smeltet
- Legg zucchiniskivene på overflaten og sørg for at hver skive berører tallerkenen
- Etter 4 minutter, snu zucchinien og la den grille i ytterligere 4, tilsett salt og pepper etter smak
- I mellomtiden tilsettes soyasausen i bollen med sesamfrø
- Skjær de grønne løkene i tynne runder
- Legg courgette på en tallerken, tilsett grønne løk på toppen og tilsett sausen til din smak eller server den i bollen slik at gjestene dine kan legge den til deres smak.
- Server courgette som et tilbehør til en ris- eller nudlerett
Hvis du noen gang har vært i et av de japanske biffhusene, må du ha prøvd den grillede squashen - den er en mørt og smakfull siderett til biffen.
Sesamfrøene og soyasausen gir grønnsakene en robust smak. I stedet for å ha andre karbohydrater med høy karbohydrat, velg kalium og kalsiumrik courgette i stedet. Zucchini er en populær sommer squash, noen ganger kalt courgette.
På japanske restauranter serveres det ofte med ris sammen med biffen, rekene eller kyllingen du har bestilt. For å få de beste resultatene, kan det være lurt å grille squashen på en teppanyaki -gryte, men ikke kok dem for mye, ellers blir de ikke sprø og sprø, men i stedet grøtaktig.
Slik lager du det:
Du kan også bake zucchinien i brød som bananen brød eller lag en squashkake som bør ha en lignende bakemetode som gulrotkaken eller eplepaien.
Når den er marinert eller fylt, er zucchini -blomsten også en delikatesse og kan spises som tempura når den friteres.
Zucchini har en delikat smak og krever lite mer enn rask tilberedning med smør eller olivenolje, med eller uten friske urter. Du trenger ikke å skrelle av huden da den også er spiselig.
Zucchini har minst 30% - 40% vann i seg, og når den tilberedes raskt i olje eller smør, vil den for en kort stund koke/dampe på grillen, når vannet fordamper og saftene konsentrerer seg, vil det gi en veldig tydelig smak som er det frukten er kjent for.
Du kan også spise courgette rå, skiver eller strimlet som i en nedkjølt salat eller lettkokte vietnamesiske eller thailandske varme salater. Eldre (større størrelse) courgette egner seg godt til matlaging i brød.
Hvis du bruker en spiralizer, kan du lage lavkarbo-næringsrike nudleroppskrifter også av squashen!
Her har vi tre fantastiske courgetteoppskrifter i teppanyaki -stil som du kan prøve!
Smak er alt - kjøp gode råvarer
Nå, i disse Teppanyaki -rettene, er smak alt, så du vil kjøpe gode råvarer. Unlinke andre retter der zucchini bare er en siderett eller en liten del av helheten, i Teppanyaki vil ristet courgette spille en mye større rolle. Ingenting å skjule smaken av underprodukt.
Så når du skal ut og handle ingrediensene dine, må du gå til et godt matmarked eller en lokal butikk med gode ferske grønnsaker.
Slik griller du courgette som japanske restauranter
1. Forvarm teppanyaki-grillen til middels til høy varme, og hell deretter sesamoljen.
2. Tilsett soyasaus og smør, rør deretter blandingen til smøret smelter (30 sekunder).
3. Tilsett løk og courgette i blandingen og rør til det er kokt.
4. Dryss maten med salt, pepper og sesamfrø.
5. Bruk en slikkepott til å grille hver side av squashen (3 minutter på hver side) til den blir lys brun.
6. Server med biff eller svinekjøttbiff med ris eller ramen
Zucchini og aubergine med Miso -oppskrift
Ingredienser
• 1 ss matolje
• 250 gram courgette, skåret i 3-tommers lengder
• 2 auberginer, skåret i 2-tommers biter
• 3 ss Japansk hvit miso
• 6 ss mirin (japansk søt risvin)
• 2 ts hvitt sukker
• 2 ss vann
• Chiliflager
• Salt
• 1 ss sesamolje
• 1 ss svart sesamfrø, ristet
Tilberedningsmetode
1. Varm opp olje i teppanyaki belte. Fres courgette og (Japansk) aubergine for et minutt. Tilsett chiliflak, miso, hvitt sukker, mirin og vann. La det koke over middels varme til vannet koker. Vent til væsken blir tykk, og krydre den med salt.
2. Slå av grillen. Tilsett litt sesamfrø og sesamolje, og server.
Stekt courgette og sopp
Ingredienser
• 3-4 ss ghee
• 227 g (1/2 lb) sopp, kvartet
• ½ ts Himalaya salt
• 1 ts fersksprukket pepper
• 4 grønne løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 900 g (2 lb) courgetter (ca. 5-6), skåret i halvmåner
• 1 ss magisk sopppulver
• ¼ kopp fersk persille, hakket
• 3 tørkede chili -peppers med bird eye
Tilberedningsmetode
1. Smelt ghee i a Teppanyaki Grill og sett over høy varme. Ha i soppen, dryss over pepper og salt og stek godt til alle sidene blir gyldenbrune. Skyv til side til oppvarmingsområdet.
2. Overfør ghee til en bolle, og skru deretter ned varmen til middels. Tilsett hvitløk og grønn løk og kok til den får en brunaktig farge og teksturen er myk (omtrent 1 minutt på grillen).
3. Ha i sopppulver og courgette og la det koke i 2-3 minutter til det mykner.
4. Sett soppen tilbake i kokesenteret, tilsett paprika og persille, bland de kombinerte ingrediensene og server.
Zucchini Ernæringsfakta
Siden vi stort sett har dekket alt om hvordan du lager mat zucchini i en teppanyaki -grill, er det på tide å finne ut hva slags fordeler vi kan få ut av denne frukten/grønnsaken. Zucchini - en sommer squash - har mange karotenoider, den naturlig forekommende forbindelsen som finnes i planter som også er kjent som vitamin A.
En ny undersøkelse antydet at grønnsaken har den høyeste konsentrasjonen av karotenoider enn noen annen plante i Cucurbita pepo -familien! En av de tre beste kildene til de mest ærverdige antioksidantforbindelsene lutein, zeaxanthin og beta-cryptoxanthin, sommer squash er virkelig et mirakelanlegg.
1.) Zucchinis er gode for blodsukker
Selv om insulin er et ganske dyrt legemiddel som selges på apotek, kan du få samme fordel av courgette som kan hjelpe deg med å kontrollere blodsukkernivået.
• B-kompleks vitaminer er alle kritisk viktige for metabolismen av sukker. De hjelper til med å bryte ned karbohydrater og omdanner dem til energi som kroppen vår kan bruke. Mangel på disse viktige vitaminene vil føre til at karbohydrater brytes ned til sukker og overvelder kroppens insulin som kan føre til diabetes. Siden zucchini er fylt med vitamin B6, B1, B2, B3 og kolin, er de best egnet til å regulere blodsukkernivået og bidra til å bremse utviklingen av diabetes i kroppen din. Like viktig for regulering av blodsukker er sink som er tilstede i squashen.
• Omega-3 fettsyrer er en annen kjemisk forbindelse som hjelper blodsukkeret.
• Magnesiumet i zucchinis bidrar også til å opprettholde blodtrykket og bryte ned karbohydrater.
2.) Zucchini er flott for kardiovaskulær helse
Vitamin C og mangan, som også er tilstede i squashen, bidrar til å holde det kardiovaskulære systemet i sjakk.
• C-vitamin er som din favoritt for alt du trenger, fordi det hjelper omtrent alle andre næringsstoffer med å utføre sin funksjon i kroppen din for å holde deg frisk. Dens antioksidantegenskaper hjelper deg med å forsvare deg mot hjerte- og karsykdommer.
• Forskning viser at det er en sammenheng mellom manganmangel og diabetes. Hvis du spiser courgette regelmessig, bør det forhindre at kroppen din utvikler diabetes.
• Omega-3 hjelper til med å feie LDL (lavdensitetslipoprotein) fra blodet og courgette har fått det i spader. LDL -kolesterol er plagsomt fordi de har en tendens til å holde seg til arterieveggene eller glide gjennom dem og holde seg til de andre indre organene, noe som kan ha mye verre effekter.
3.) Zucchini er en god antiinflammatorisk
Når et fremmed patogen (bakterier, virus eller mikroorganismer) kommer inn i kroppen vår, reagerer det ved å forårsake betennelse i infiserte områder. Dette er kroppens naturlige forsvar som virker mot de fremmede stoffene for å skylle dem ut. I noen tilfeller skjer betennelse selv når den ikke er nødvendig, og dette kan føre til alvorlig smerte i forskjellige organer eller vev i kroppen din.
Sommer squash inneholder næringsstoffer som helbreder betennelse forårsaket av et overaktivt immunsystem.
• Omega 3 -fettsyrer er gode for å motvirke betennelser, og det hjelper også med å forhindre at arteriene herdes.
• Karotenoider, som betakaroten, zeaxantin og lutein, er funnet å være antiinflammatoriske forbindelser.
• Sommer squashfibre inneholder polysakkarider som er testet og vist seg å helbrede betennelse.
• Zucchini har blitt funnet av forskere for å være svært effektiv i behandling av mage -tarmkanalen og kardiovaskulære betennelser. Av denne grunn anbefaler leger pasienter som lider av magesår og sår i tolvfingertarmen å inkludere courgetter i kostholdet som en del av behandlingen.
Hvis dette høres deilig ut for deg, sjekk ut vår teppanyaki -kjøpsguide her, for de viktigste verktøyene og grillene dine
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.