Skal du drikke ramen buljong? Du kan helt - her er hvordan (og hvorfor)

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert mai 25, 2021

anslaget er en relativt enkel japansk nudlerett. Når du bestiller ramen, får du en bolle med deilige nudler i en velsmakende kjøttkraft med litt grønnsaker og pålegg.

Hva kan være komplisert med det? Ikke mye, egentlig. Bortsett fra er mange vesterlendinger forvirret om å drikke ramen buljong.

Er det høflig å drikke væskene rett fra bollen?

Det er det jeg er her for å svare.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Så kan jeg drikke ramen buljong?

Det er helt greit og til og med anbefalt å drikke ramen buljong. Du kan til og med drikke den fra bollen. Å drikke buljongen oppleves som et kompliment til hvor smakfull kjøttkraften er. Ikke bekymre deg hvis du slurper for mye buljong og nudler fordi det er slik du skal spise ramen.

I Japan vil noen drikke buljongen etter at de er ferdig med nudlene og andre ingredienser.

Men flertallet vil ha litt av buljongen mens de spiser nudlene og deretter bruke skjeen til å drikke litt av buljongen.

Det er normalt å la litt av buljongen ligge igjen.

Men skal du drikke buljongen?

Nei, japansk matetikett angir ikke at du skal drikke ramen buljong etter å ha fullført nudlene.

Husk imidlertid at fersk ramen er laget med kvalitet kjøtt- eller sjømatbasert lager, tar opptil 8 timer å lage mat. Derfor er det tilberedt for å drikke det.

Hvis du er på en japansk restaurant og du har en stor bolle med tonkatsu ramen, kan det være lurt å drikke buljongen fordi den er laget av deilig kjøttkraft, og den smaker faktisk veldig godt.

Dessuten er den fri for alle de kunstige krydderne du finner i pakkede nudler.

Er det ok å drikke ramen buljong fra bollen?

Som nevnt ovenfor er det greit å drikke ramen buljong rett fra bollen fordi den oppfattes som et kompliment til kokken eller kokken.

Alternativt kan du skje buljong med skjeen, kalt chirirenge (散 蓮華) eller renge, for kort.

Vær derfor ikke sjenert med å bringe bollen til munnen og drikke buljongen. Sjansen er stor, ingen kommer til å gi deg merkelige blikk.

Husk at i Japan er ramen et raskt måltid, og folk som er på lunsjpause vil gjøre maten ferdig raskt slik at de kan komme tilbake på jobb. Så det er vanlig å se at folk drikker buljongen raskt på en gang.

Ikke gå glipp av innlegget mitt Ulike typer japansk Ramen forklart som Shoyu & Shio

Drikker øyeblikkelig ramen buljong

Instant ramen -pakker er fulle av tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, sammen med mye natrium og sukker. Derfor er de ikke veldig næringsrike eller smakfulle, og det kan være bedre at du ikke drikker buljongen som er igjen.

Vanligvis er øyeblikkelig ramen ikke sunn mat, og buljongen, laget med krydderpakker, er den viktigste synderen.

Teknisk sett er det ingenting galt med å drikke øyeblikkelig ramen buljong, da den er helt fordøyelig og trygg, men den er ikke like velsmakende som ferskt tilberedt ramen.

Pluss, hvis du er på diett, vil du kanskje hoppe over buljongen.

Sjekk ut dette 12 minutters instant ramen med egg for et raskt og enkelt måltid

Er det sunt å drikke ramen buljong?

Fersk laget ramen er velsmakende fordi kokkene bruker bein og fisk eller sjømat til å lage buljongen. Selve aksjen er ikke så usunn, men tilsatt natrium og smakstilsetninger er problematiske.

Så generelt er det greit å drikke den buljongen.

Det er imidlertid et bekymringsfullt punkt å vurdere. Buljongen er full av natrium, og det kan være dårlig for helsen din å drikke mye ramen buljong.

Men du bør skille mellom fersk ramen fra restauranten kontra billige instant ramen -pakker.

Restaurant ramen er vanligvis laget med ferske nudler, kjøtt eller sjømatbasert kjøtt og grønnsaker, tofu, egg og andre spesielle ingredienser. Buljongen er mye mer smakfull og ikke så full av tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som øyeblikkelig ramen.

Umiddelbar ramen pakker har kunstige krydder, fulle av tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og mye natrium. De er ikke sunne, og du drikker sannsynligvis en kjøttkraft som vil smake som saltvann.

Spis og drikk ramen buljong mens den er varm

Ramen serveres varm. Det kan virke som om det er for varmt til å spise med en gang, men du skal spise det mens det er varmt fordi nudlene blir overkokte, og da blir de grøtaktig.

Når kjøttkraften avkjøles, blir den stivelsesholdigere og tykner.

Hvis du vil drikke buljongen, bør den være varm eller varm slik at den får en behagelig suppe-smak.

Kan du be om flere nudler til buljongen?

Hvis du har slurpet opp den siste av nudlene, men ikke bare vil drikke buljongen, er det akseptabelt å be om noen flere nudler.

Noen ganger er buljongen for salt og går ikke ned for raskt, så å legge til flere nudler vil hjelpe deg med å fullføre ramen.

Er ramen nudler dårlige hvis du ikke drikker buljong?

Nei, ramen noodle er veldig deilig, selv om du ikke drikker mye av buljongen. Nudlene er velsmakende og seige, men fremdeles myke og smakfulle.

Det faktum at de er kokt i kjøttkraften, gir dem imidlertid deilige smaker, så du kan ikke lage god ramen uten buljongen.

Poenget er at det er opp til hver enkeltes personlige preferanser.

Noen mennesker elsker ramen buljong så mye at de slurper den ned på en gang. Andre foretrekker nudler og pålegg, så de har litt av buljongen med skjeen og legger igjen litt igjen.

Det er ingen ekte etikettregel om å drikke ramen buljong, så du er velkommen til å gjøre det!

Sørg for at du lager ramen hjemme gi hver person riktig mengde buljong når du serverer ramen

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.