Sushi uten fisk eller sjømat: Deilig tofuoppskrift og mer fyll
Når du tenker på sushi, den første ideen som dukker opp er sannsynligvis en rull med rå fisk eller sjømat.
Men var du klar over alle de mange deilige variantene av grønnsaker sushi rundstykker uten fisk?
I denne artikkelen skal jeg ta en titt på min favoritt veganske sushirulle, pluss noen av de mest populære variantene av sushi uten fisk eller noen form for sjømat!
Hvis du spør vennene dine «vil du ta sushi?», kan du få svar som «Jeg spiser ikke rå fisk» eller «Jeg er allergisk mot skalldyr».
Selv om du ikke liker fisk, ikke kan spise fisk, eller du er veganer, kan du fortsatt få deilig sushi med ett av disse mange alternativene!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
De beste fiskeløse sushi -alternativene
Ikke glem disse kjente alternativene:
- Vegetarruller med avokado og agurk
- Teriyaki kyllingruller
- Veganske rundstykker
- BBQ pulled pork ruller
- Coleslaw ruller
Bare for å nevne noen av fiskesushi -alternativene som er tilgjengelige!
Hva heter fishless sushi?
Det er ikke noe navn for fiskefri sushi generelt, men den mest populære vegetariske rullen er kappa maki, eller agurkrullen, som er en stift i mange japanske restauranter. Disse rundstykkene har en frisk og lett smak som ikke bare er bra for ganen, men de er også gunstig for helsen din!
Et annet populært alternativ er avokadosushi, som du finner på nesten alle sushirestauranter.
Kanskje du til og med har hørt om gourmet sushi laget med Hida biff, et mørt og deilig kjøttsnitt fra Gifu -regionen i Japan.
I dette innlegget lærer du å lage enkel, men deilig vegansk tofu sushiruller, fylt med smakfulle grønnsaker og toppet med brønnkarse og wasabisaus.
Hvordan lage sushi uten fisk
La oss se på min favoritt fiskefri sushioppskrift.
Vegansk yam og tofu sushi ruller oppskrift
Utstyr
- Bambus rullematte
Ingredienser
- 4 kopper sushi ris eller kortkornet ris
- 4 nori -ark tangark
- 2 ss riseddike
- 1 ss salt havsalt er å foretrekke
- 1 ss sukker
- 1 yam (eller søtpotet)
- 2 liten gulrøtter
- 1 agurk
- 1 avokado
- 2-3 stykker av tofu stekt
- 1 håndfull brønnkarse
- Soyasaus
- sesamfrø hvitt eller svart
- Syltet ingefær
Instruksjoner
- Forbered sushi -risen ved å skylle den i kaldt vann.
- Kok risen på komfyren ved å koke den og koke på lav varme i omtrent 20 minutter, eller bruk en hurtiggryte og kok på lav varme i 12 til 14 minutter. Risen skal trekke til seg vannet og ha en klissete tekstur.
- Bland eddik, sukker og salt i en bolle. Varm den opp i mikrobølgeovnen til de faste stoffene er oppløst.
- Bland eddikblandingen i en stor bolle og tilsett den kokte risen. La denne blandingen avkjøles.
- Skjær opp grønnsaker og tofu i små skiver og strimler.
- Skjær opp yam eller søtpotet i tynne strimler, spray med olivenolje og stek i en panne i ca 25 minutter til de er møre. Snu dem halvveis for å gjøre dem sprø.
- Mens yamen steker, stek tofuen i en panne i ca 5 minutter eller til den er sprø og gylden. Tilsett så soyasausen og bland godt.
Pakking av sushirullene
- Når alle fyllingrediensene er ferdige, er det på tide å pakke rundstykkene.
- Legg nori -arkene på bambusmatten med den blanke siden ned.
- Fyll opp en liten bolle med litt kaldt vann. Dette vil bli brukt til å fukte hendene når du ruller.
- Legg et ark nori-papir på bambusmatten og ta omtrent 1 håndfull eller 1 kopp ris. Legg den midt på noripapiret.
- La 1-2 cm av nori-arket være avdekket øverst fordi det er slik du forsegler rullene.
- Begynn å fylle den ene enden av arket og legg de tynne skiver av agurk, avokado, syltetøy, gulrøtter, tofu og litt brønnkarse i kanten (bunnen) av nori -arket.
- Ikke bruk mer enn 5 fyllstykker, ellers blir rullen for full.
- For å begynne å rulle, stikk tommelen under matten og hold ingrediensene på plass med fingrene og begynn å rulle med lett trykk. Fukt fingrene i prosessen.
- Rull sammen laken og del i to, skjær deretter i mindre biter, strø over ristede sesamfrø og tilsett wasabisaus eller ekstra soyasaus. Nyt sushi med syltet ingefær for den autentiske matopplevelsen.
Ernæring
Fra YouTube, her er Kelyrin med en flott tofu-sushi-oppskrift også:
La oss nå snakke om de forskjellige typene sushi uten fisk.
Sushi ris og tang
Men først, la oss snakke om den grunnleggende kunsten til flotte sushiruller: sushi -risen!
Det er essensen av sushirullen. Å få den primære ingrediensen riktig vil sikre suksess med sushi, selv for nybegynnere.
Risen må være kortkornet hvit ris, og den skal ha det perleformede utseendet.
Den enkleste måten å lage sushi på er med nori-ark, som er spiselige tangplater som allerede er rullet ut tynt.
Vanlige fiskeløse sushifyllinger
Du kan være kreativ når du lager sushi og blande alle slags ingredienser som ikke er fisk.
Hvis du leter etter alternativer til fisk, sjekk ut denne listen over populære ingredienser du kan bruke til å lage sushi.
Kjøtt
For folk som ikke liker fisk og sjømat, kan nesten alle typer kjøtt brukes til å fylle sushiruller:
- Svinekjøtt: Kan stekes og kombineres med teriyakisaus for å lage teriyaki svinekjøttruller.
- Storfekjøtt: Kokt biff brukes til å lage gourmet sushivarianter.
- Kylling: Kan blandes med avokado og gulrøtter for å lage teriyaki kyllingruller.
- Prosciutto: Kan kombineres med parmesan for å lage en italiensk-inspirert rundstykke.
- Bacon: Det er en BLT-sushi populær blant amerikanere som er laget av bacon, salat og tomatbiter.
Vegetariske og veganske sushiruller
Det er uendelige veganske sushi -alternativer for folk som velger å ikke spise animalske produkter.
Når du begynner å kombinere ingredienser, er det enkelt å lage deilige sushiruller som garantert vil glede! Her er noen ideer til fyllinger:
- Sylteagurk: Kan lages til sylteagurkruller og kombineres med andre syltede grønnsaker for å lage en komplett grønnsakssushirull.
- Daikon eller reddik: Vegetabilske daikonruller er laget med reddik/daikon, gulrøtter og avokado.
- Stekt tofu: Stekt tofu kan kombineres med krydret japansk majones eller sriracha-saus for en intens smak.
- Stekt aubergine: Auberginen skal kombineres med sjalottløk, ingefær og brun ris (jeg har hele denne artikkelen om japanske auberginer hvis du vil lære mer).
- Eggerøre eller stekt egg: Tamago egg er en eggerøreoppskrift som ser ut som sushi og er pakket inn i ris og tang.
- Tempeh: Denne typen sushi er laget med stekt tempeh, avokado og squash.
Flere ingredienser for å fylle sushiruller
Hvis du leter etter nye ideer for å fylle rullene dine, kan du prøve disse matvarene:
- Paprika (stekt eller fersk)
- vårløk
- Karamellisert løk
- Salat, ruccola
- Søtpotet ("satsumaimo") og jamm
- Mango
- Beets
- Kål (eller kimchi)
- Sauterte sopp
- Den rareste sushi uten fisk: pistasj sjokolade banansushi (som er mer en dessert enn en hovedrett)
Se også på de andre tingene du kan erstatte på sushirestauranter, som grønnsaker i stedet for reker tempura.
Vanlige spørsmål om sushi uten fisk
Er sushi uten fisk sunt?
Sushi uten fisk er like sunt eller sunnere enn sushi med fisk. En vitenskapelig gjennomgang fra 2017 fant at personer som spiste frukt og grønnsaker hadde en 31% lavere risiko for død. En annen studie det året viste at å spise fisk reduserer sjansen for dødelighet med bare 14%.
Er sushi uten fisk vegansk?
Det meste av sushi uten fisk er vegansk, selv om du har noen mer uvanlige sushialternativer som bruker biff, svinekjøtt eller kylling. Dessuten bruker mye vestlig sushi kremost eller mayo, som inneholder animalske produkter.
Vegansk-vennlige alternativer ville være avokado, agurkskiver eller gulrotpinner uten disse sausene.
Kan du spise sushi uten fisk når du er gravid?
Du må holde deg unna rå eller underkokt fisk og skalldyr når du er gravid, men det er mange vegetariske alternativer som bruker ting som avokado eller egg i stedet for rå fisk. Så nyt gjerne alle de deilige kombinasjonene når du venter!
Sjekk ut alle sushi -alternativene du kan spise mens du er gravid her
Hvor lenge varer sushi uten fisk?
Du bør ikke oppbevare sushi med rå fisk i mer enn 24 timer i kjøleskapet. Men sushi uten fisk kan holde seg i minst 3 dager.
Etter det vil den miste fuktigheten, og skape tørre flekker på toppen. Det vil bli mindre appetittvekkende over tid.
Har en California -rulle fisk i den?
En California-rull vil ofte ha fisk i seg. Den har definitivt sjømat fordi den bruker krabbepinner som fyll, så hvis den er fra en fin sushibar, vil den ha ekte krabbe.
Men sushikokker fyller ofte disse rundstykkene med imiterte krabbekjøttpinner, som er laget av hvit fisk.
Spis sushi uten fisk!
Husk at sushi er velsmakende med alle slags ingredienser i tillegg til fisk og sjømat.
Du kan lage sushi hjemme uten spesialverktøy, og til en mye lavere pris enn å spise ute på en restaurant. Så begynn å rulle!
Les også: disse brune ris sushi oppskriftene er ekstremt sunne
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.