Hva er en omakase-middag? En uforglemmelig opplevelse!
Har du hørt om omakase? Kanskje at det er dyrt, men ikke fordi det er luksusservering i seg selv.
Omakase er et japansk ord som betyr "å la en annen velge det som er best." I Japan er omakase en metodisk laget middag som a sushi kokken forbereder. Det er ofte dyrt fordi du finner det på fine restauranter.
Det er så mange grunner til at du kan ha det bra på omakase, så jeg er ivrig etter å dele mer om dette og hva som gjør det spesielt. Les videre!
Det er én ting som gjør omakase helt annerledes. I motsetning til andre restauranter, kan du sitte i sushibaren og få en mulighet til å samhandle med sushikokken.
Å se sushi-kokken vise frem ferdighetene sine kan være en uforglemmelig opplevelse!
Risomformingen, glatte knivferdighetene, samt blåsebrenneren skaper en majestetisk matlagingspresentasjon.
I tillegg til dette deler kokkene også interessante anbefalinger og historier, som gjør matopplevelsen mer spennende.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Tillit er avgjørende når det gjelder omakase
Det er viktig å merke seg at når det kommer til omakase-middag, er det essensielle tillit. Å uttrykke tillit betyr imidlertid ikke at du ikke bryr deg om hva sushikokken gir deg.
Det forteller heller kokken at du stoler på deres dømmekraft om oppskriftene de vil bruke, hva kokken vet om smaken din og de beste rettene de vil gi deg for øyeblikket.
Liker du å ha mer kontroll selv? Kan være en av disse yakitori-grillene er perfekt for deg å begynne å lage japansk mat selv.
Hva er det viktigste med omakase-middagen?
Vanligvis er det ingen spesifikk meny når det gjelder omakase-middag. Selv om kokken kanskje har en ide om ingrediensene han vil bruke og hva som vil smake godt når de kombineres, vil du aldri få en spesifikk liste.
Hvert omakase-måltid er personlig for å gjøre det spesielt og uforglemmelig.
Hvis sushi-kokken kjenner deg godt, kan omakase-menyen din være en blanding av nye retter og dine gamle favoritter. Kokken din må imidlertid ha tro på at du vil nyte måltidet.
Hvis du nettopp har møtt kokken for første gang, så er det en mulighet for kokken til å vise frem sitt talent og sine ferdigheter. Dessuten lar dette også kokken gi deg en unik opplevelse av hva de tilbyr!
Komplimentere kokken din
Noen elsker å sitte stille rundt sushibaren mens de venter på at kokken skal levere forskjellige måltider. Det bør imidlertid aldri være slik.
Hvis du stoler på kokken din, bør du engasjere dem i en samtale mens de forbereder omakase-middagen din. Dette lar kokken lære mer om deg.
Jo mer kokken kjenner deg, jo mer personlig kan de lage måltidene dine.
Når du kommer til slutten av din omakase-middag, ikke glem å gi kokken din en inderlig "takk«—de vil alltid sette pris på det.
I tillegg kan du velge å dele en kopp sake med sushikokken din. Kokken din vil sette mer pris på dette enn å gi et tips.
Hva er de viktige tingene du trenger å vite før du prøver en omakase-middag?
Det er 6 ting du må forstå før du besøker det Restaurant. Disse tingene inkluderer:
- Det fungerer ikke overalt – Ikke alle restauranter vil få deg til å nyte en omakase-middag. Det er viktig å merke seg at omakase vil fungere best på en restaurant med tilførsel av ferske ingredienser hver dag. Enhver restaurant med grønnsaker i sesongen eller fersk fisk vil sannsynligvis tilby en utmerket omakase-matopplevelse. I tillegg kan omakase-opplevelsen din være god, spesielt hvis restauranten praktiserer mye kreativitet i sin daglige meny. Videre må du merke deg at omakase aldri vil fungere bra i store restauranter, restauranter med noen få ingredienser eller kjederestauranter.
- Pass på at du sitter tett på kokken – Hvis du vil ha den ultimate omakase-matopplevelsen, sørg for at du velger en liten restaurant med et synlig kjøkken og benkestoler for sushi. Kulturen med omakase-servering kom ut av slike små og intime restauranter.
- Forstå språket – Du må ha god sosial omgang med kokken din hvis du vil at omakase-middagen skal bli minneverdig. Så å ha muligheten til å nevne noen vage japanske ord som "omakase" vil få kokken din til å vite at du er interessert i den japanske kulturen, noe som vil forbedre matopplevelsen din.
- Overvåk alltid luften – Som fremhevet tidligere, vil omakase-middagen kreve at du gir mer oppmerksomhet til kokken. Noen ganger vil kokken din forklare hver omakase-rett for deg. I slike scenarier er det en god ting å være vennlig og unngå å stille personlige spørsmål. Spør alltid (bruk sumimasen for å avbryte) før du tar et bilde inne i restauranten. Det er imidlertid ikke feil å ta et bilde av maten. Det er absolutt viktig å "lese luften". Noen restauranteiere og kokker vil være mer enn villige til å diskutere personlige forhold med kundene sine, mens andre vil ha en utfordring med å gjøre det.
- Skaff deg en billett og nyt middagen - Vel, omakase er for de eventyrlystne og modige. Det er kanskje ikke ideelt for alle med diettbegrensninger, som sannsynligvis vil dukke opp. Du kan ikke gi kokken begrensninger angående ingrediensene de vil bruke. Du kan ikke spørre hva du får på slutten av dagen. Å spise rettene som kokken tilbyr er en høflig gest. Du bør unngå omakase hvis du er kresen på hva du spiser.
- Du bør være klar til å betale en ukjent pris – du vil motta en ikke-spesifisert regning på slutten av måltidet. Du får ikke annet enn et lite papir med det totale beløpet du har brukt. I noen scenarier vil drikkene heller ikke bli spesifisert. I slike scenarier bør du unngå å be om en detaljert regning. Du bør forstå at en ikke-detaljert regning ikke kan kostnadsføres.
Mange anser omakase som et fantastisk måltid med minneverdige opplevelser. Så hvis du vil spare penger under middagen, så er ikke omakase den ideelle veien å gå.
Du bør imidlertid forstå at du får god valuta for pengene her.
Hver omakase-kokk forstår at kundene deres stoler på dem, og de vil sikre at de gir deg verdi for det du betaler for. Omakase er et spill som vil lønne seg!
Hva er reglene for omakase -middag?
Det er noe du må forstå hvis det er første gang du prøver omakase-middag: i tilfelle du roter til, så er du ikke den første personen som gjør det.
Det er imidlertid viktig å gjøre en stor innsats for å "gjøre som romerne gjør", eller i dette tilfellet, hva japanerne gjør. Noen ting bør imidlertid ikke skje under en omakase-middag. Disse tingene er:
- Sushirisen skal ikke komme i kontakt med soyasausen – I tilfelle du trenger en skvett soyasaus til sushien din, la den aldri komme i kontakt med risen din. Du bør merke deg at ris kan suge til seg mye soyasaus, og noen kokker kan anse dette for å være fornærmende for retten deres. Hvis stykket tilberedes profesjonelt, trenger det ikke soyasaus.
- Du kan bruke fingrene til å spise sushi, men du bør aldri spise sashimi med fingrene – Hvis kokken din serverer deg en toro i terninger eller en annen porsjon uten ris, er det å anbefale å bruke spisepinner. Men hvis du får servert sushi, kan du bruke fingrene. Siden sushi er litt delikat, er det mye lettere å bruke fingrene fremfor spisepinner.
- Bruk alltid ingefær for å friske opp ganen mellom rettene, men legg den aldri til sushien din – Du bør aldri tilsette ingefær til et måltid du har fått å spise. Ellers kan det se ut som om du ikke setter pris på smaken kokken din har dedikert tid til å lage.
- Ikke bland wasabi og soyasaus – Profesjonelle kokker legger den nødvendige mengden wasabi på hvert stykke. Hvis du legger til litt mer wasabi, ser du ut som en klovn.
- Spør alltid om tillatelse før du tar noen bilder – Noen kokker vil være ok med at du tar bilder (slik tar du de beste matbildene) av dem eller deres arbeid. Det er imidlertid alltid en god ting å be om tillatelse før du tar disse bildene.
- Ta aldri mer enn en matbit for noen sushibiter – Selv om du kanskje ser andre få servert litt mindre eller større sushibiter, må du bare vite at din er designet for å være den ideelle biten for deg.
Hvor mye koster en omakase -middag?
Kostnaden for en høykvalitets omakase-middag i Japan starter på rundt 10,000 90 japanske yen, som utgjør rundt XNUMX dollar.
Omakase er ikke et billig måltid, og denne prisen inkluderer ikke sake, vin eller annen drikke, som kan få prisen til å gå litt høyere.
Det er ikke en overraskelse å bruke opptil 30,000 270 japanske yen eller XNUMX dollar per person på en omakase-middag. Så hvis du planlegger den ultimate omakase-opplevelsen, bør du være klar til å betale ut de store pengene!
Få en fantastisk kulinarisk opplevelse med omakase
En omakase-middag lar deg nyte sushi og prøve ut nye ting, noen av dem har du sikkert oversett i livet ditt.
Du bør imidlertid merke deg at dette kanskje ikke er ditt foretrukne måltid hvis du ikke liker å prøve ut nye ting.
Men det kan lyse opp opplevelsen din, spesielt hvis du liker å lære mer om kulturen fra historiene til kokken.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
