Tempura: Ndi Chiyani Ndipo Zinayambira Kuti?
Kuphatikizika kwa batter yokazinga kwambiri ndi nsomba zam'madzi kapena ndiwo zamasamba ndi chimodzi mwazakudya zodziwika bwino za ku Japan padziko lonse lapansi. Koma pali zambiri kwa izo kuposa kukoma kokha.
Tempura ndi chakudya cha ku Japan cha nsomba zam'madzi zokazinga kwambiri ndi ndiwo zamasamba zomwe zimaperekedwa ngati zokometsera kapena mbale yam'mbali. Nthawi zambiri amatumizidwa mu msuzi wa tentsuyu womwe ndi msuzi wopangidwa ndi dashi (nsomba), mirin (vinyo wotsekemera wa mpunga), ndi msuzi wa soya. Chakudyacho nthawi zambiri chimaperekedwa ndi timitengo ndi supuni.
M'nkhaniyi, ndikuwuzani zonse zomwe muyenera kudziwa zokhudza tempura kuphatikizapo mbiri yake, zosakaniza, ndi ubwino wathanzi.
Onani bukhu lathu latsopano lophika
Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.
Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:
Werengani kwaulereMu positi iyi tikambirana:
Kukoma kwa Tempura
Tempura ndi chakudya chomwe chimakondedwa padziko lonse lapansi, kuchokera ku Japan kupita ku Middle East ndi kupitirira. Ndi njira yokoma yosangalalira ndi ndiwo zamasamba ndi nsomba, ndipo ndi njira yabwino yowonjezerera pang'ono ku chakudya chanu.
Tempura ndi chiyani?
Tempura ndi mtundu wa chakudya chokazinga chomwe chinachokera ku Japan. Amapangidwa ndi kupaka masamba opepuka (masamba abwino kwambiri a tempura apa) kapena nsomba za m’nyanja zophikidwa ndi ufa wa tirigu, mazira, ndi madzi ozizira. Kenaka amawotchera kwambiri mu mafuta a masamba, ndikupangitsa kuti ikhale yovuta.
Mbiri ya Tempura
Tempura yakhalapo kwa zaka mazana ambiri. Idayambitsidwa koyamba ku Japan ndi amalonda aku Portugal m'zaka za zana la 16. Kuyambira nthawi imeneyo, yakhala chakudya chodziwika bwino m'mayiko ambiri padziko lonse lapansi.
Momwe Mungasangalalire ndi Tempura
Tempura nthawi zambiri amatumizidwa ndi msuzi wothira, monga msuzi wa soya kapena ponzu. Ikhozanso kusangalatsidwa payokha, kapena ndi mbali ya mpunga. Nawa maupangiri osangalatsa tempura:
- Onetsetsani kuti mwawotcha tempura m'mafuta otentha kuti mukhale ndi crispy.
- Kutumikira tempura ndi mbali ya mpunga kapena Zakudyazi.
- Onjezani zokometsera pang'ono ku tempura batter kuti mukamenyerenso.
- Yesani mitundu yosiyanasiyana ya masamba ndi nsomba zam'madzi kuti mumve kukoma kwapadera.
- Sangalalani ndi tempura ndi msuzi wothira womwe mwasankha.
Luso Lopanga Tempura Yokoma
Kukonzekera
Kupanga tempura ndi zojambulajambula, ndipo ndi zosakaniza zochepa zomwe mungathe kupanga zokometsera zokoma! Izi ndi zomwe mufunika:
- Madzi oundana
– Mazira
- ufa wofewa watirigu (keke, makeke, kapena ufa wacholinga chonse)
- soda kapena kuphika ufa (ngati mukufuna)
- Mafuta a masamba kapena mafuta a canola
- Zamasamba zosiyanasiyana kapena nsomba zam'madzi
Chinyengo chopangira tempura ndikusakaniza kumenya mwachangu ndikusunga kuzizira. Izi zimapangitsa kuti batter ikhale yopepuka komanso yosalala ikakazinga. Mutha kugwiritsa ntchito madzi othwanima m'malo mwa madzi osavuta kuti mufanane.
Mukakonzeka mwachangu, sungani masamba kapena nsomba zam'madzi mu batter ndikuziyika mu mafuta otentha. Mafuta a Sesame kapena mafuta a tiyi amapatsa tempura kukoma kwapadera.
Kukhudza Kwamaliziro
Tempora yanu ikangokazinga, iyenera kukhala yoyera, yopyapyala, komanso yofiyira - koma yowawa! Kuonetsetsa kuti tempura yanu ndi yokoma kwambiri, mukhoza kuwaza ndi mchere wa m'nyanja kapena kusakaniza tiyi wobiriwira ndi mchere.
Mukhozanso kugwiritsa ntchito tempura kupanga mbale zina. Yesani kutumikira pa soba noodles, mu mbale ya supu ya udon, kapena ngati phala la mpunga.
Zoti Muzigwiritsa Ntchito
Zikafika pa tempura, mwayi ndi wopanda malire! Nazi zina mwazinthu zodziwika kwambiri zomwe mungagwiritse ntchito:
- Nkhumba
- Sweetfish
- Conger eel
- Mitundu yosiyanasiyana ya nsomba
- Kuwunika
- Kujambula kwa Japan
- Milamba yam'nyanja zamchere
- Tsabola wa Bell
- Burokoli
- Msuzi wa Butternut
- Burdock
– Kabocha squash
- Muzu wa lotus
- Mwamwayi
– Tsabola wa Shishito
- Shiso tsamba
– Mbatata
Ndiye mukuyembekezera chiyani? Khalani opanga ndi kukwapula gulu la tempura yokoma lero!
Mbiri Yosangalatsa ya Tempura
Kuchokera ku Portugal kupita ku Japan
Zonsezi zinayamba ndi mbale yotchedwa "Peixinhos da Horta" (Nsomba Zing'onozing'ono zochokera ku Munda), kholo la Chipwitikizi la tempura ya ku Japan. Amishonale a Chipwitikizi ndi Chisipanishi adabweretsa njira yowotcha kwambiri ndi ufa ndi mazira ku Nagasaki kumapeto kwa zaka za m'ma 16. Imeneyi inali njira yotsatirira malamulo a Chikatolika osala kudya ndi kudziletsa m’masiku a kotala kotala.
Kusintha kwa Tempura
Kumayambiriro kwa zaka za m'ma 17 kunasintha mochititsa chidwi kwambiri pakupanga ndi kukonza tempura m'dera la Tokyo Bay. Pofuna kusunga kukoma kwa nsomba zam'nyanja, tempura imagwiritsa ntchito ufa, mazira, ndi madzi okha monga zosakaniza. Kumenyako sikunali kokometsera ndipo kunkasakanizidwa pang'ono m'madzi ozizira, zomwe zimapangitsa kuti crispy apangidwe omwe tsopano ali ndi tempura. Asanadye, chinali chizoloŵezi kuviika tempura mwamsanga mu msuzi wosakaniza ndi grated daikon.
M'nthawi ya Meiji, tempura sinalinso ngati chakudya chofulumira koma idapangidwa ngati zakudya zapamwamba.
Mbale Wokondedwa wa Shogun
Tempura mwamsanga inakhala chakudya chokondedwa cha Tokugawa Ieyasu, shogun woyamba wa nthawi ya Tokugawa/Edo. Ankachita chidwi kwambiri ndi zimenezi moti ankakhala ndi tsiku lapadera la Tempura mwezi uliwonse, kumene ankaitana anzake kuti abwere kudzasangalala ndi zinthu zabwino zokazinga.
Magwero a Dzinali
Mawu akuti "tempura" amachokera ku liwu lachilatini "tempora" kutanthauza "nthawi" kapena "nthawi". Izi zidagwiritsidwa ntchito ndi amishonale a Chisipanishi ndi Chipwitikizi kutanthauza nthawi ya Lenten, Lachisanu, ndi masiku ena oyera achikhristu. Palinso mbale ku Portugal yofanana ndi tempura yotchedwa "Peixinhos da Horta" (Nsomba Zam'munda), yomwe imakhala ndi nyemba zobiriwira zoviikidwa mu batter ndi yokazinga.
Masiku ano, mawu oti “tempura” amagwiritsidwa ntchito kwambiri kutanthauza chakudya chilichonse chophikidwa ndi mafuta otentha, kuphatikiza zakudya zina za ku Japan zomwe zilipo kale. Kumadzulo kwa Japan, amagwiritsidwanso ntchito kutanthauza keke ya nsomba ya satsuma, yokazinga ya surimi yomwe imapangidwa popanda kumenya.
Ndiye muli nazo izo! Mbiri yochititsa chidwi ya tempura - kuchokera ku mizu ya Chipwitikizi kupita ku chisinthiko chake monga zakudya zapamwamba ku Japan. Ndani ankadziwa kuti chinthu chokoma chotere chingakhale ndi mbiri yosangalatsa chonchi?
Tempura Padziko Lonse Lapansi
Tempura yakhala yodziwika padziko lonse lapansi, pomwe ophika padziko lonse lapansi akuwonjezera ma spin awo pa mbale. Kuchokera ku tempura ayisikilimu kupita ku tempura sushi, zotheka ndizosatha. Ku Bangladesh, maungu kapena mafuta nthawi zambiri amawotcha kwambiri ndi gramu ya ufa wa mpunga wosakaniza zonunkhira, kupanga tempura ya Chibengali yotchedwa kumro ful bhaja. Ku Taiwan, tempura imadziwika kuti tiānfuluó ndipo imapezeka m'malo odyera achi Japan pachilumba chonse. Zakudya zomveka zofanana, tianbula, nthawi zambiri zimagulitsidwa m'misika yausiku.
kusiyana
Tempura vs Panko
Tempura ndi pansi ndi mitundu iwiri yotchuka ya buledi yomwe imagwiritsidwa ntchito Zakudya zaku Japan. Koma pali kusiyana kotani pakati pawo? Eya, tempura ndi nthiti yopepuka, yopanda mpweya yopangidwa kuchokera ku ufa, mazira, ndi madzi ozizira. Nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito kuvala masamba, nsomba zam'madzi, ndi zina zosakaniza musanakazike kwambiri. Kumbali ina, panko ndi mtundu wa mkate wopangidwa kuchokera ku buledi woyera wopanda zotumphuka. Ndiwowoneka bwino komanso wonyezimira kuposa tempura, ndipo nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito popatsa zakudya zokazinga kukhala zowoneka bwino.
Chifukwa chake ngati mukuyang'ana zokutira zopepuka komanso zowoneka bwino, tempura ndiyomwe mungapite. Koma ngati mukufuna chinachake crunchy ndi crispy, panko ndi njira kupita. Zili ngati kusiyana pakati pa omelet wonyezimira ndi bulauni wonyezimira wa hashi - tempura ndi omelet ndipo panko ndi bulauni! Ndipo ngati mukuona kuti mukufuna kuchita zinazake, bwanji osayesa zonse ziwiri? Mupeza zabwino koposa zonse padziko lapansi!
Tempura vs Katsu
Tempura ndi katsu ndi zakudya ziwiri zotchuka za ku Japan, koma sizingakhale zosiyana kwambiri. Tempura ndi mtundu wa masamba okazinga kwambiri kapena nsomba zam'madzi zomwe zimakutidwa mu batter yopepuka, pomwe katsu ndi mkate wokazinga wa nyama kapena nsomba. Tempura nthawi zambiri amatumizidwa ndi msuzi wothira, pamene katsu nthawi zambiri amatumizidwa ndi msuzi wochuluka, wokoma komanso wokoma.
Zikafika pakugwa, tempura imatenga keke. Kumenya kwake kopepuka kumapangitsa kuti ikhale yowoneka bwino komanso yowoneka bwino, pomwe mkate wa katsu ndi wolemetsa komanso wonyezimira. Koma pankhani ya kukoma, katsu ndiye wopambana momveka bwino. Msuzi wake wandiweyani umawonjezera kukankha kokoma komwe tempura sikungafanane. Chifukwa chake ngati mukuyang'ana zokhwasula-khwasula, tempura ndi njira yopitira. Koma ngati mukudya chakudya chokoma, katsu ndi yanu.
FAQ
Kodi Kusiyanitsa Pakati pa Tempura ndi Yokazinga Ndi Chiyani?
Tempura ndi mtundu wa zakudya zokazinga zomwe zidachokera ku Japan. Zimapangidwa ndi batter yosavuta ya ufa, mazira, ndi madzi oundana, zomwe zimapanga kuwala, kutumphuka kosasunthika kuzungulira chirichonse chomwe chikukuta. Kawirikawiri izi shirimpi kapena masamba. Komano, chakudya chokazinga ndi chilichonse chimene chaphikidwa m’mafuta otentha. Itha kukhala chilichonse kuyambira mapiko aku French mpaka mapiko a nkhuku. Kusiyana kwakukulu pakati pa tempura ndi chakudya chokazinga ndi batter. Tempura ili ndi kutumphuka kopepuka, kofewa, pomwe chakudya chokazinga chimakhala ndi zokutira zokhuthala. Kotero ngati mukuyang'ana chakudya chopepuka komanso chopanda mpweya, tempura ndiyo njira yopitira. Koma ngati mukuyang'ana chinachake chophwanyika komanso chokoma, chakudya chokazinga ndi njira yopitira!
Kodi Vegans Angadye Tempura?
Kodi nyama zakutchire zingadye tempura? Yankho lake ndi inde - bola atapangidwa ndi veggies! Maphikidwe achikale a tempura nthawi zambiri amakhala okonda zamasamba, chifukwa amagwiritsa ntchito kuphatikiza kosavuta kwa madzi oundana kapena othwanima ndi ufa wochepa wa gluteni. Kuphatikiza apo, mutha kuyiphatikiza nthawi zonse ndi zonunkhira ndi sodium bicarbonate kuti muwonjezere kukoma ndi kapangidwe kake. Ingoonetsetsani kuti mwafunsa ngati mazira agwiritsidwa ntchito mumsanganizo wa batter musanayitanitse - malo odyera ena amatha kuwagwiritsa ntchito, choncho ndibwino kuti muwonenso kawiri. Chifukwa chake pitirirani ndikusangalala ndi tempura yokoma - ndiyosangalatsa kwambiri zamasamba!
Kodi Tempura Ndi Yathanzi Kuposa Yokazinga?
Tempura ndi njira yabwinoko kuposa ma batter ambiri okazinga. Amagwiritsa ntchito mafuta ochepa pokazinga, kupanga mafuta ochepa komanso mbale yopepuka komanso yopepuka. Komanso, ili ndi kuchuluka kwa protein yambiri. Koma izi sizikutanthauza kuti sikunenepa. Ngati mumadya zopatsa mphamvu kuposa momwe thupi lanu limafunira, zimasunga mafuta owonjezera ngati mafuta amthupi. Kotero, ngati mukuyang'ana njira yokazinga bwino, tempura ndiyo njira yopitira. Ingoyang'anani kukula kwa gawo lanu ndi ma calories, ndipo mudzakhala golide!
Kodi Tempura Sushi Yophika Kapena Yaiwisi?
Tempura sushi yophikidwa chifukwa nsomba kapena ndiwo zamasamba zimakutidwa. intempura amamenya kenako yokazinga, ndiye tempura. Choncho mmalo mogwiritsa ntchito nsomba yaiwisi mumapeza nsomba yokazinga yokazinga mkati mwa mpukutu.
Kutsiliza
Tempura ndi chakudya chokoma komanso chapadera cha ku Japan chomwe chakhalapo kwa zaka mazana ambiri. Ndiwomenya wopepuka komanso wonyezimira womwe nthawi zambiri umapangidwa ndi madzi oundana, mazira, ndi ufa, ndipo ungagwiritsidwe ntchito kuvala masamba, nsomba zam'madzi, ndi zina zambiri. Kaya ndinu wodziwa za sushi kapena wongoyamba kumene, tempura ndiyoyenera kuyesa! Chifukwa chake, valani apuloni yanu, gwirani ndodo zanu, ndipo konzekerani KUYESA zokonda zanu!
Onani bukhu lathu latsopano lophika
Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.
Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:
Werengani kwaulere
Joost Nusselder, yemwe anayambitsa Bite My Bun ndi wotsatsa, bambo ndipo amakonda kuyesa chakudya chatsopano ndi zakudya zaku Japan pamtima pa chilakolako chake, ndipo limodzi ndi gulu lake akhala akupanga zolemba zakuya za blog kuyambira 2016 kuthandiza owerenga okhulupirika ndi maphikidwe ndi nsonga zophika.
