ਹੋਨਿਆਕੀ: ਸਿੰਗਲ-ਮਟੀਰੀਅਲ ਜਾਅਲੀ ਚਾਕੂ
ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਨਕਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਨਯਾਕੀ (ਮਿਜ਼ੂ-ਹੋਨਯਾਕੀ) ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ-ਕਠੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟਾਨਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਬਲੇਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਹੋਰ ਚਾਕੂਆਂ (ਇੱਕ 1000mm ਗਯੂਟੋ ਲਈ $240 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਕੀਮਤ) ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਸੁਮੀ ਚਾਕੂ, ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਹੋਨਯਾਕੀ ਸਟੀਲ ਕੀ ਹੈ?
ਹੋਨਯਾਕੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਬਲੇਡ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਹੇਗਨ" ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਧਾਤ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਹੈ।
ਇਹ ਸਭ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨੀ ਤਲਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਨਿਹੋਂਟੋ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Hagane, ਜ ਸਿਰਫ਼ ਸਟੀਲ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਿੱਟਾ ਸਟੀਲ, ਉਰਫ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ, ਜਾਂ ਨੀਲਾ ਸਟੀਲ, ਉਰਫ ਅਓਗਾਮੀ.
ਹੁਣ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਕਹੇ ਕਿ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਸਟੀਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਦਾ ਹੀ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਯਕੀਨਨ ਗਲਤ ਹੋਵੇਗਾ।
ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਚਾਕੂ ਆਪਣੇ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨੀਲੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਅਤੇ ਖੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ HRC ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਪਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਲੂ ਸਟੀਲ ਵਿੱਚ ਫੋਰਜਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ ਅਤੇ ਟੰਗਸਟਨ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਹੋਨਯਾਕੀ ਜਾਂ ਨਿਹੋਂਟੋ ਫੋਰਜਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹੈ।
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨੀਲੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੇ ਮਿਲਣਗੇ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, Honyaki ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਣੇ ਚਿੱਟਾ ਸਟੀਲ, ਜਾਂ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੱਚੇ ਰਹੋ।
ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਉੱਚ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੀਲੇ ਸਟੀਲ ਹੋਨਿਆਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚਿੱਟੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਰੂਪ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਨੁਕਸਾਨ 'ਤੇ, ਚਿੱਟੇ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
65 ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਚਆਰਸੀ ਸਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋਣ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਖੋਰ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਕਾਰਨ ਵਿਆਪਕ ਦੇਖਭਾਲ।
ਚਿੱਟੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਿਣਤੀ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸੀਮਤ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਸਟੀਲ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਹਨ।
ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਇੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਸਾਧਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਹੋਨਯਾਕੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ!
ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਖੈਰ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਕਈ ਕਾਰਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਸੀਮਤ ਸਪਲਾਈ
ਹਾਂ, ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੀਮਤ ਹਨ ਜਿਸਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦਰ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ! ਸਹੀ? ਖੈਰ, ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ!
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਬਲੇਡਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਇੱਕਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਮੋਨੋ ਸਟੀਲ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸਟੀਲ ਦੀ ਬੇਅੰਤ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾਪਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਬੁਝਾਉਣਾ
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੋਨਯਾਕੀ ਜਾਂ ਮਿਜ਼ੂ-ਹੋਨਿਆਕੀ ਚਾਕੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਆਰੀ ਤੇਲ ਬੁਝਾਉਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਣੀ ਬੁਝਾਉਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਕੰਮ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਾਟਕੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੂਖਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਰੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਡਰੇਨ ਹੇਠਾਂ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਹੋਨਯਾਕੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਝਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਨੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਟਰਨਅਰਾਉਂਡ ਸਮਾਂ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੀਮਤ!
ਓਹ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਲਗਭਗ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਗਿਆ! ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਭੁਰਭੁਰਾਤਾ ਵੀ ਤਿੱਖੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਅਸਫਲਤਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਉਦੋਂ ਵੀ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਚਾਕੂ ਅਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਗਏ ਸਾਰੇ ਜਤਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਹੋਰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਹੋਨਯਾਕੀ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ 'ਤੇ ਖਰਾ ਉਤਰਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਕੋਲ ਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਪਾਲਿਸ਼, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਸਾਯਾ ਮਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਲੱਕੜਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਇਹ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ!
ਮਾਸਟਰਾਂ ਦੀ ਸੀਮਤ ਗਿਣਤੀ
ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ Honyaki ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕੁ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਸ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਮਾਸਟਰ ਹੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਸਾਰੇ 70 ਜਾਂ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਹਨ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹੋਨਿਆਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਰਜਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਇਸਲਈ, ਮਹਿੰਗਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਵਾਲ
Honyaki ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੀ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ “ਹੋਨਿਆਕੀ” ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ। ਖੈਰ, ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸੱਚਾ ਜਾਅਲੀ."
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਹੋਂਟੋ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨੀ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਬਲੇਡਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਹੋਨਯਾਕੀ ਬਲੇਡ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੁਨਰਮੰਦ ਜਾਪਾਨੀ ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਹੋਨਯਾਕੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਇੱਕ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨੀ ਤਲਵਾਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਿਰਫ ਸਭ ਤੋਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ, ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਹਥੌੜੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਾਂਗ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੱਟਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ; ਬਿਹਤਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਹੋਨਯਾਕੀ ਜਾਪਾਨੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੀ ਚੀਕਦਾ ਹੈ!
ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਇੱਕ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਨਯਾਕੀ ਯਾਨਾਗੀਬਾ, ਹੋਨਯਾਕੀ ਗਿਊਟੋ, ਅਤੇ ਹੋਨਯਾਕੀ ਕਿਰੀਟਸੁਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਆਰੀ ਚਾਕੂਆਂ ਵਾਂਗ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੰਮੇਲਨ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ, ਮੈਨੂੰ ਹੋਨਯਾਕੀ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਧੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਦਿਓ:
ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਇੰਡੈਕਸ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਹੋਲਸਟਰ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ।
ਹੁਣ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਧੱਕੋ; ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੋਰ ਨਾ ਦਿਓ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੱਕੋ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਕੂ Honyaki ਹੈ?
ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਠੋਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 65 HRC ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਕੂ ਦਾ ਬਲੇਡ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਤਿਅੰਤ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ Honyaki ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਜਾਪਾਨੀ ਮਾਸਟਰ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਜਾਂ Sakai ਜਾਂ Yoshihiro ਵਰਗੇ ਨਾਮਵਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ।
Mizu Honyaki ਕੀ ਹੈ?
'ਮਿਜ਼ੂ ਹੋਨਯਾਕੀ' ਉਨ੍ਹਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਝੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਜਾਅਲੀ ਹਨ।
ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਿਜ਼ੂ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੇਲ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ 'ਅਬੂਰਾ ਹੋਨਯਾਕੀ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਮਿਜ਼ੂ ਹੋਨਯਾਕੀ ਜਿੰਨੇ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ ਜਾਂ ਟੰਗਸਟਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਨੀਲੇ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਮਿਜ਼ੂ ਹੋਨਯਾਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਵਾਂਗ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.