ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਕਰਿਸਪੀ ਫਰਾਈਡ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ)
ਅਸੀਂ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ। ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ lechon ਕੱਵਾਲੀ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਲੇਚਨ ਬੇਬੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਰਹੇਗਾ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਲੈਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ।
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
- 1 ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ
- 2 ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਕਰਿਸਪੀ ਫਰਾਈਡ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ)
- 3 ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ: ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- 4 ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ
- 5 ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੋਰਕ ਕੱਟ: ਮੀਟ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਸਲੈਬ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ
- 6 ਮੇਰੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਕਰਿਸਪੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ?
- 7 ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੂਰ: ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ?
- 8 ਲੇਚਨ ਬੇਲੀ ਬਨਾਮ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
- 9 ਸਿੱਟਾ
ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ 2 ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਲੇਚੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ lyਿੱਡ.
ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਲੇਚੋਨ ਬੇਬੀ ਨੂੰ ਪਾਓ।
ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਲ਼ਣਾ, ਲੇਚੋਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ। ਹੁਣ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲੇਚੋਨ ਨੂੰ ਪਾਓ।
ਫਿਰ, ਆਟਾ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਿਆ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਲੇਚੋਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲੇਚਨ ਸਰਸਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, "ਸਰਸਾ" ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਲੇਚੋਨ ਬੇਬੌਏ ਸੇਬੂ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਹੈ
ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਕਰਿਸਪੀ ਫਰਾਈਡ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ)
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਪੌਂਡ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਚਮੜੀ-ਸੂਰ ਦਾ lyਿੱਡ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 8 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ ਭੰਗ ਕੀਤਾ
- 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਕਨੋਲਾ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ
- ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਡੁਬੋਉਣ ਲਈ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਘਟਾਓ।
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਰੋਧ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ)।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ (6 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ)।
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 3/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ wok ਜਾਂ ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਇੰਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 375°F ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ)।
- ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਡਿਪਿੰਗ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਪੋਸ਼ਣ
ਇਸ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਡੌਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
The ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਨਮਕੀਨਤਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਫਿਰ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋਗੇ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਉਛਾਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋਗੇ। ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗ ਟੋਮਸ ਸਰਸਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਜਾਂ ਲੇਚਨ ਸਰਸਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਿੱਪ ਵਜੋਂ ਤਲਣ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ: ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡੂੰਘੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਤਰਨਾਕ ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪਲੈਟਰ ਸਕ੍ਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੀਆਂ ਆਸਤੀਨਾਂ ਅਤੇ ਏਪਰਨ ਪਹਿਨੋ।
- ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਬੁਝਾਊ ਯੰਤਰ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ।
ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਬਾਹਰੋਂ ਉਸ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
- ਬਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੀਨਰ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕੁਝ ਲੋਕ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
- ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਤਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੋਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ।
ਸੋਇਆ-ਵਿਨੇਗਰ ਸਾਸ
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੋਇਆ-ਵਿਨੇਗਰ ਸਾਸ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਸਾਵਸਾਵਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਤੋਂ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੋਇਆ-ਸਰਕੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
- 1/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੀਨੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਕੁਝ ਡਿਨਰ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇੱਕ ਟੈਂਜਿਅਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਡੋਬੋ ਅਤੇ ਸਿਨੀਗਾਂਗ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ-ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਹੈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ-ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ। ਇਹ ਚਟਨੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਮਾਂਸੀ ਜੂਸ ਤੋਂ ਤੰਗੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ-ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੀਨੀ
- 1 / 4 ਚਮਚ ਲੂਣ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਿਨੇਗਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਤੁਹਾਡਾ ਆਪਣਾ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸਾਸ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸਾਸ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:
- 1/2 ਕੱਪ ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼
- 1/4 ਕੱਪ ਨਰਮ ਟੋਫੂ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੀਨੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੋਰਕ ਕੱਟ: ਮੀਟ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਸਲੈਬ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਮਾਰੀਏ, ਆਓ ਜਲਦੀ ਵਰਣਨ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹੈ। ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤਾਗਾਲੋਗ ਵਿੱਚ "ਕਰਿਸਪੀ ਰੋਸਟਡ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ" ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਰਿਸਪੀ ਚੰਗਿਆਈ ਦੀ ਕੁੰਜੀ: ਸਹੀ ਕੱਟ ਚੁਣਨਾ
ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਟੀਚਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਹੀ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਸੰਪੂਰਣ ਸਲੈਬ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:
- ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ ਹੈ। ਇਹ ਮੀਟ ਦਾ ਉਹੀ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੀਮਪੋ (ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ) ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸਲੈਬ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਲੱਭੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਹੋਵੇ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਲੈਬ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 1 ਇੰਚ ਹੈ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਲੈਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸੰਪੂਰਣ ਸਲੈਬ ਮਿਲ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ ਹਨ:
- ਉਬਾਲਣਾ: ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਤਲ਼ਣਾ: ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣਾ। ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹੇ।
ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਤੁਲਨਾ: ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਬਨਾਮ ਲੇਚਨ ਬੇਲੀ
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਅਤੇ ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਸਲੈਬ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਂ ਦਾ ਢਿੱਡ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਮੇਲ: ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ
ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਸ ਹਨ:
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ: ਇਹ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਮਾਂਗ ਟੋਮਸ: ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਿਗਰ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਰਸਾ: ਇਹ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੈਚੱਪ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਟੈਂਜੀ ਸਾਸ ਹੈ।
ਮੇਰੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਕਰਿਸਪੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟ ਦੇ ਇੱਕ ਸਲੈਬ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਤਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਕਰਿਸਪੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਫੈਟੀ ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟ ਤਲੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਿੱਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇ।
- ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ: ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਓਨੀ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਨਿਕਲੇ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ: ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ: ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਜੋ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਦੀ ਕਰਿਸਪਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਵੀ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਦੀ ਕਰਿਸਪਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟ ਦਾ ਆਕਾਰ: ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੱਟ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਲਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਕੁਝ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖੁਰਦਰਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਪੁਆਇੰਟ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ।
- ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ: ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਪਰੋਸਣਾ: ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੀ ਕਰਿਸਪਤਾ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਰਿਸਪੀ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਟਿਪਸ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਖੁਰਦਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਵਰਤੋ.
- ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਨਮਦਿਨ, ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਿਬਿੰਗਕਾ ਜਾਂ ਇਮਬਿਊਟੀਡੋ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਸਕਵਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਹੰਬਾ, ਕੈਲਡੇਰੇਟਾ, ਲੇਚੋਨ ਮਾਨੋਕ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸਕ ਸਿਸਿਗ। ਲਸਣ ਦਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੇ-ਕਰੇ ਵੀ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੌਪਿੰਗ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕਰਿਸਪੀ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਦੇ ਭੁੱਖੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!
ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੂਰ: ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ?
ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਪ੍ਰਥਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕੋਈ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਚੁਣੋ।
- ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ 30-45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ।
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?
ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਨ:
ਲਾਭ:
- ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਮੀਟ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨੁਕਸਾਨ:
- ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਇੱਥੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਬਾਹਰੋਂ ਬਹੁਤ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋੜੀਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲੇਚਨ ਬੇਲੀ ਬਨਾਮ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਲੇਚਨ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ (ਪੂਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ) ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਂਗਨਿਸਾ, ਤਪਾ, ਟੋਰਟਾ, ਅਡੋਬੋ, ਸਟੀਵਡ ਲਿਵਰ, ਪੋਚੇਰੋ, ਕੇਲੇ, ਅਫਰੀਟਾਡਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਿਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਰਕੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਿਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਰਕੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤਰ
ਲੇਚਨ ਬੇਲੀ ਅਤੇ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਲੇਚੋਂ ਦਾ ਢਿੱਡ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਅੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਲੇਚੋਨ ਦਾ ਢਿੱਡ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਦੀ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਇੱਕ ਆਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਰਕੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਨ ਬੇਲੀ ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਸੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਚਨ ਕਵਾਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ- ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਲੇਚੋਨ ਕਵਾਲੀ ਨਾਲ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਵੱਲੋਂ ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਸਲਾਮਤ!
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕਰਿਸਪੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਬੈਗਨੇਟ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਪਵਿੱਤਰ ਗਰੇਲ
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
