4 najlepsze japońskie tasaki Chukabocho: Pokrój mięso jak masło
Jest klasyczne mięso tasak, a potem jest czukabocho, najlepszy zamiennik noża szefa kuchni i wielu innych noży leżących w kuchni.
Jeśli chodzi o krojenie, siekanie i krojenie w kostkę, nie ma potrzeby używania innych tasaków, zwłaszcza do warzyw i mięsa bez kości.
Ten rodzaj chińskiego tasaka jest obecnie niezbędny we wszystkich japońskich kuchniach domowych. W porównaniu do tasaków zachodnich, chukabocho lepiej się tnie i ułatwia wszystkie zadania przygotowawcze.
Do krojenia mięsa i warzyw możesz zastąpić kolekcję noży kuchennych Seria Kyoku Samurai, który jest najlepszym tasakiem chukabocho. Ma ostre ostrze i niesamowitą retencję krawędzi, dzięki czemu możesz wykonywać precyzyjne cięcia bez męczenia rąk.
Recenzuję najlepsze japońskie tasaki chukabocho, więc sprawdź podgląd, a następnie czytaj dalej, aby zobaczyć pełne recenzje.
Najlepszy ogólnie japoński tasak chukabocho
Seria Samurai słynie z niesamowitej jakości ostrza, ponieważ każde ostrze tasaka jest poddawane obróbce kriogenicznej, co pomaga utrzymać krawędź na znacznie dłużej.
Najlepsze tradycyjne japońskie chukabocho
Jeśli szukasz tradycyjnego japońskiego tasaka, to Kamikoto jest jedną z najlepszych marek. Wykonany jest z wysokiej jakości materiałów najwyższej jakości, dzięki czemu nie rdzewieje ani nie koroduje przez naprawdę długi czas.
Najlepszy budżet chukabocho
Jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy na tasak kuchenny, ten Aroma House jest najlepszą opcją budżetową.
Najlepszy nowoczesny tasak chukabocho premium?
Ten tasak jest wygodny i łatwy w użyciu, ponieważ zapewnia dużo miejsca na kostki. Ostrze wykonane ze stali AUS 10V, wykonane z 67 warstw metodą Honbazuke.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Poradnik kupującego japońskiego tasaka Chukabocho
Dobre chukabocho musi mieć solidną rękojeść i mocne, ostre ostrze ze stali wysokowęglowej. Rzućmy jednak okiem na to, na co należy zwracać uwagę przy zakupie tasaka.
Ogólnie rzecz biorąc, chińskie tasaki znane są z doskonałej wydajności i ostrej krawędzi ostrza. W przeciwieństwie do dużych tasaków do mięsa z grubym ostrzem, pod względem grubości są one gdzieś pośrodku.
Nóż
Rodzaj stali, z której wykonane jest ostrze, ma duże znaczenie.
A ostrze ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla poddanej obróbce kriogenicznej to najlepsza opcja, ponieważ jest to jeden z najmocniejszych materiałów.
Dzięki temu ten typ ostrza nie będzie łatwo rdzewieć ani korodować. Ponadto zachowuje nieco elastyczności, dzięki czemu za każdym razem możesz wykonywać precyzyjne i doskonałe cięcia.
Jeśli chodzi o twardość, poszukaj czegoś w wysokich 50-ach w skali Rockwella, aby mieć pewność, że ostrze jest dobrej jakości.
Kształt ostrza powinien przypominać prostokąt. Powinna być również szeroka, ale nadal stosunkowo cienka. Pamiętaj, że chukabocho nie jest przeznaczone do przecinania kości, więc nie potrzebuje grubszego ostrza.
Poszukaj ostrza o długości co najmniej 7 cali, ponieważ jest to idealna długość dla chukabocho.
Handle
Niezbędny jest ergonomiczny uchwyt. Jeśli uchwyt nie jest dobrze wykonany i wygodny w manewrowaniu, to nie jest zbyt bezpieczny i łatwy w użyciu.
Najlepsze ostrza są wykonane z drewna pakka lub prawdziwego drewna, ponieważ są dobrej jakości i zapewniają antypoślizgowy uchwyt, dzięki czemu tasak nie wypadnie z dłoni podczas rąbania.
Drewniane uchwyty są estetycznie wyglądające i sprawiają, że tasak wygląda na droższy.
Uchwyty plastikowe lub kompozytowe są bardziej higieniczne i nieco łatwiejsze do czyszczenia.
Bilans
Szef kuchni wie, że dobrze wyważony tasak lub nóż robi ogromną różnicę, gdy go używa. Wyważone ostrze ułatwi wykonywanie ruchów w górę iw dół na desce do krojenia.
Zazwyczaj chiński tasak jest lekki, nawet jeśli ostrze jest nieco grubsze, ale wyważenie jest nadal całkiem dobre.
Cena
Z drogim tasakiem premium możesz oczekiwać doskonałej wydajności i wyników.
Nie oczekuj, że za pomocą taniego brzeszczotu wykonasz zadania cięcia równie łatwo. Ostrze może nie mieć wymaganej twardości lub idealnego kształtu.
Przy tańszej alternatywie nadal można dużo ciąć, ale ostrze może szybciej tracić ostrość lub odpryskiwać i pękać.
Ale jeśli nie używasz regularnie chukabocho, możesz nie potrzebować kosztownego tasaka lub tasak do warzyw.
To są 4 najlepsze noże, które musisz mieć podczas gotowania Teppanyaki (+nasza recenzja)
Recenzja najlepszych 4 japońskich tasaków chukabocho
Niezależnie od tego, czy kroisz drób, czy chcesz rzeźnić wieprzowinę bez kości, potrzebujesz ostrza, które jest mocne, średniej grubości i z pełnym chwytem.
Sprawdź poniższe noże tasaków, które zostały wybrane ze względu na ich niesamowitą wydajność.
Kyoku Seria samurajów
- Ostrze poddane obróbce kriogenicznej pomaga zachować krawędź
- Ostre ostrze ze stali wysokowęglowej
- Drogie
- Długość ostrza: 7 cali
- Materiał ostrza: stal wysokowęglowa
- Materiał uchwytu: pakkawood
Idealne chukabocho ma super ostre ostrze, ergonomiczny uchwyt i pełny tang, a ten konkretny japoński tasak KYOKU ma to wszystko.
Może przecinać mięso, warzywa, owoce morza, owoce, chleb i prawie każdy rodzaj mięsa, dlatego jest to jedno z najlepszych chukabocho, jakie możesz znaleźć.
Seria Samurai słynie z niesamowitej jakości ostrza, ponieważ każde ostrze tasaka jest poddawane obróbce kriogenicznej, co pomaga mu zachować krawędź o wiele dłużej, czyni ją twardszą, a także mniej podatną na uszkodzenia i korozję.
Jest również niezwykle ostry, z każdą krawędzią zaostrzoną pod kątem 13-15 stopni.
Jeśli szukasz trwałego tasaka, który przetrwa wiele lat, ten jest świetnym rozwiązaniem, ponieważ jest dobrze wykonany, ale także naprawdę dobrze wyceniony i przystępny cenowo.
Jak na ręcznie wykonane japońskie ostrze jest to okazja i ma doskonałe krawędzie do precyzyjnych cięć. Dzięki ergonomicznemu uchwytowi pakkawood jest wygodny w użyciu i nie męczy palców.
Kamikoto Cleaver
- Bardzo ergonomiczny i wytrzymały drewniany uchwyt
- Lekki dla lepszej precyzji
- Bardzo drogie
- Długość ostrza: 7.5 cali
- Materiał ostrza: stal stopowa (wysokowęglowa)
- Materiał uchwytu: drewno jesionowe;
Jeśli szukasz tradycyjnego japońskiego tasaka, to Kamikoto jest jedną z najlepszych marek. Wykonany jest z wysokiej jakości materiałów najwyższej jakości, dzięki czemu nie rdzewieje ani nie koroduje przez naprawdę długi czas.
Inwestowanie w jakość to dobry pomysł, zwłaszcza jeśli jesteś szefem kuchni lub planujesz dużo gotować w swojej kuchni.
W przeciwieństwie do tych masywnych i ciężkich tasaków, to chukabocho ma lekkie ostrze i jest też cienkie, dzięki czemu można wykonywać bardzo precyzyjne cięcia.
Zobacz to pięknie zademonstrowane tutaj:
Jeśli chodzi o komfort obsługi, to Kamikoto ma jeden z najlepszych drewnianych uchwytów, ponieważ jest ergonomiczny i zapewnia bardzo bezpieczny chwyt.
Dzięki temu Twoje kostki są chronione, a dłonie nie będą zmęczone.
Ostrość klasy skalpela to zdecydowany bonus, ponieważ zapewnia, że możesz siekać, kroić, kroić w kostkę, kroić, a nawet mielić.
Ale ponieważ ostrze jest dobrze wyważone i nieco elastyczne, nie ryzykujesz jego uszkodzenia i odpryskiwania. W końcu stal nierdzewna jest wielokrotnie testowana, aby upewnić się, że jest twarda i odporna na codzienne zużycie.
Jeśli więc chcesz tasaka, na który możesz liczyć, tradycyjne japońskie ostrze to świetny wybór.
Kyoku vs Kamikoto
Oba te japońskie noże chukabocho są doskonałymi tasakami, jeśli chcesz pokroić drób bez kości, mięso, warzywa korzeniowe, owoce i zioła.
Ale to, co je wyróżnia, to cena: tasak Kamikoto jest znacznie droższy niż KYOKU i wszystko sprowadza się do budowy.
Jasne, oba noże są wykonane przy użyciu tradycyjnego japońskiego Metoda Honbazuke, ale stal Kamikoto jest nieco lepsza. Tak więc płacisz za wyższą jakość i trwałość na dłuższą metę.
Kamikoto ma tradycyjną rękojeść z jesionu, która wygląda bardziej elegancko i elegancko niż drewno pakka, ale w rzeczywistości może być nieco trudniejsze do czyszczenia, ponieważ trzeba się upewnić, że woda nie uszkodzi drewna.
Oba ostrza są płaskie, stosunkowo cienkie i naostrzone pod podobnym kątem, ale Kamikoto oferuje nieco większą równowagę.
Sprowadza się to do Twojego budżetu i potrzeb. Jeśli wiesz, że będziesz używać tasaka przez cały czas, na dłuższą metę warto zaszaleć.
Ale w domowej kuchni chukabocho KYOKU Samurai jest więcej niż zadowalające.
Dom Aromatyczny Tasak do mięsa
- Wart swojej ceny
- Twardość ostrza między 58-60
- Tania stal nierdzewna wymaga dużo ostrzenia
- Niezbyt tradycyjne
- Długość ostrza: 7 cali
- Materiał ostrza: stal nierdzewna
- Materiał uchwytu: drewno
Jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy na tasak kuchenny, ten Aroma House jest najlepszą opcją budżetową. Chociaż jest reklamowany jako tasak do mięsa, to chukabocho świetnie nadaje się również do krojenia warzyw.
Posiada twardość w zakresie 58-60, więc jest dość wytrzymała, a ostrze mocne. Ostrze ze stali nierdzewnej jest dość odporne na wodę i rdzę.
Konstrukcja z pełnym chwytem zapewnia, że tasak nie wyślizgnie się z dłoni podczas odcinania.
Pod względem ostrości nie jest tak ostry jak tasak Kyoku, ale wciąż jest wyostrzony pod kątem 17 stopni z każdej strony.
Ostrze o grubości 2 mm jest ręcznie polerowane na lustrzany połysk, dzięki czemu łatwo wsuwa się w żywność podczas cięcia w górę i w dół.
To chukabocho waży 12 uncji, ale nadal jest wygodne w trzymaniu, nawet jeśli masz mniejsze dłonie.
Za jedyne 30 USD ten tasak jest idealny dla tych, którzy wcześniej nie używali tasaka uniwersalnego, ponieważ może zaspokoić wszystkie potrzeby związane z przygotowywaniem posiłków.
Poza tym najlepiej zacząć od tańszego noża, dopóki nie nauczysz się go właściwie używać, a potem możesz zainwestować w ostrza wyższej jakości.
DALSTRONG Seria szogunów X
- Bardzo wytrzymała stal AUS 10V
- To samo hartowanie kriogeniczne, co droższe noże kyuoku
- Niezbyt tradycyjne
- Długość ostrza: 7 cali
- Materiał ostrza: stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla
- Materiał uchwytu: pakkawood
Jeśli szukasz niesamowitej jakości ostrza, które Cię nie zawiedzie, musisz wypróbować tasak z serii Shogun.
To prawdopodobnie najlepszy tasak Dalstronga, ponieważ jest bardzo mocny, odporny na rdzę i korozję oraz ma bardzo ostre ostrze (8-12 stopni).
To chukabocho jest idealne do krojenia mniejszych kawałków mięsa bez kości i krojenia twardych warzyw korzeniowych bez uszkadzania żywności.
Ten tasak jest wygodny i łatwy w użyciu, ponieważ zapewnia dużo miejsca na kostki. Ostrze wykonane jest ze stali AUS 10V i składa się z 67 warstw metodą Honbazuke.
Następnie ostrze poddawane jest hartowaniu kriogenicznemu, dzięki czemu jest twardsze, ale także elastyczne, dzięki czemu można wykonywać bardzo precyzyjne cięcia.
To zdecydowanie dobrze zbudowany nóż i możesz to stwierdzić, gdy tylko wyjmiesz go z pudełka. Nawet projekt wygląda na premium i ma piękne młotkowane wykończenie.
Gorąco polecam ten nóż szefom kuchni lub prezentom Japoński nóż entuzjastów, ponieważ ten jest dość imponujący. Kiedy mówią, że jest uniwersalny, mają to na myśli, ponieważ może zastąpić inne noże i tasaki.
Grzbietem ostrza można nawet zmielić czosnek i zioła. W ten sposób możesz wyeliminować potrzebę używania niezliczonych, nudnych sztućców.
Aroma House kontra Dalstrong
Z budżetowym tasakiem do chukabocho Aroma House możesz zrobić to samo, co z nóż szefa kuchni i więcej, ponieważ jest silniejszy i ma większą moc cięcia.
Ale nóż premium Dalstrong oferuje najlepszą ostrą krawędź i tnie lepiej niż jego niedrogi odpowiednik.
Chiński tasak Aroma wygląda bardziej ogólnie niż Dalstrong, który ma przypominać autentyczne japońskie.
Dalstrong może nawet przecinać małe kości kurczaka, chociaż nie jest to zalecane, aby uniknąć zniszczenia ostrza. Ale do siekania dużej ilości warzyw wystarczy niedrogi tasak.
Dalstrong ma również nietypowy wygląd, ponieważ w przeciwieństwie do klasycznych tasaków na liście, ma młotkowane wykończenie.
Bez wątpienia wygląda pięknie i dobrze się tnie, więc nie ma na co narzekać. Waga tańszego tasaka sprawia, że jest on lżejszy, ale tasak premium jest bardziej zrównoważony.
Tak więc sprowadza się to do twoich preferencji i budżetu. Jeśli zamierzasz kroić głównie warzywa i drób, możesz nie potrzebować drogiego produktu.
Ale jeśli chcesz wyjątkowego wykonania i materiałów najwyższej jakości, będziesz bardziej niż zadowolony z tego chukabocho.
Szukasz świetnego, zwrotnego noża do odkostniania? Sprawdź moją recenzję najlepszego japońskiego noża do odkostniania Honesuki
Na wynos
Następnym razem, gdy będziesz starał się pokroić składniki na obiad, nie zapominaj, że posiadanie uniwersalnego tasaka kuchennego robi różnicę.
Wykute z mocnej stali ostrza te są łatwe w użyciu, ponieważ mają wygodne uchwyty, a szerokie ostrze przecina żywność aż do deski do krojenia.
Chukabocho to niezbędne narzędzie do cięcia i musisz je zdobyć, jeśli chcesz mieć prawdziwą kolekcję japońskich noży.
Tylko nie zapomnij pozbyć się tych okropnie tępych ostrzy i zdecyduj się na ostrą krawędź, wykonaną z wysokowęglowej stali nierdzewnej.
Czytaj dalej: Najlepszy wok ze stali węglowej | Najbardziej wszechstronna azjatycka patelnia do gotowania [recenzja top 7]
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.