Najlepsze substytuty pasty z krewetek: jak zastąpić mocny smak
Pasta z krewetek to bardzo aromatyczny i wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Ale co, jeśli gotujesz przepis, który wymaga pasty z krewetek, ale nie masz nic w spiżarni?
Różne sytuacje wymagają innego zamiennika. Przygotowując tajskie zielone curry, możesz użyć sosu rybnego jako zamiennika pasty krewetkowej. Do smażenia użyj sosu sojowego. Sardele mają bardzo podobny smak, ale jeśli zależy Ci na smaku i konsystencji, pasta miso jest idealna.
W tym artykule wyjaśnię, w jakich potrawach są one dobrym zamiennikiem pasty z krewetek w mgnieniu oka i jak ich używać, aby nadać potrawie pikantny i umami smak.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co stanowi dobry zamiennik pasty z krewetek?
już napisałem wszystko o pastach z krewetek w moim poprzednim artykule.
Jednak, aby dać ci trochę podsumowania, pasta z krewetek to popularna przyprawa z Azji Południowo-Wschodniej, która jest tworzona ze sfermentowanych krewetek i soli, nadając jej charakterystyczny smak umami.
Jego proces jest dość prosty, aby uzyskać ostry smak i mocne nuty owoców morza. Ma słony smak z koncentracji soli, a fermentacja nadaje mu smak umami.
Dlatego dobry substytut pasty z krewetek powinien być aromatyczny i aromatyczny, z silnym posmakiem umami i być może odrobiną ostrości owoców morza.
Pasta z krewetek może mieć różne poziomy słodyczy i pikanterii w zależności od tego, jak ją ugotujesz. Tak więc częściowo zależy to od Ciebie, jak chcesz uzyskać pastę z krewetek.
Może dodać pysznego słonego smaku umami do każdego dania, a także ma przyjemną konsystencję, która idealnie nadaje się do dodawania do sosów lub marynat.
Dodatkowo pasta z krewetek jest doskonałym źródłem białka, dzięki czemu jest idealnym składnikiem dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać.
Teraz, gdy wiemy, jak smakuje pasta z krewetek, najlepszym substytutem jest taki, który jest najbliższy jego smakowi, konsystencji i aromatowi lub umami, które nadaje.
Najlepsze zamienniki pasty z krewetek
Oto sześć najlepszych zamienników pasty z krewetek, dzięki czemu możesz nadal realizować swoje pragnienia i ulubioną kombinację potraw.
Sos rybny
Świetny zamiennik pasty z krewetek może być tak prosty jak sos rybny, który łatwo znaleźć w spiżarni lub w sklepie spożywczym.
Można powiedzieć, że sos rybny jest wygodniejszy w użyciu niż pasta z krewetek, ponieważ jest łatwiej dostępny w sklepach spożywczych.
Sos rybny to przyprawa zrobiona z solonej i sfermentowanej ryby. Jest używany w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie znany jest jako nam pla.
Ponieważ pasta z krewetek jest również wytwarzana przez solenie i fermentowanie owoców morza, sos rybny ma podobny smak.
Jestem wielkim fanem Sos rybny z czerwonej łódki który jest zrobiony z dzikiej czarnej anchois i soli morskiej i nie zawiera konserwantów ani glutaminianu sodu.
Zastępując sos rybny pastą z krewetek, spróbuj dodać również odrobinę ketchupu.
Spowoduje to zagęszczenie sosu rybnego, dzięki czemu konsystencja przypomina pastę z krewetek, dzięki czemu idealnie nadaje się do maczania.
Jeśli potrzebujesz go do curry lub stirfry, możesz po prostu dodać go podczas gotowania, tak jak pastę z krewetek.
Sos sojowy
Innym dostępnym zamiennikiem pasty z krewetek do Twojej dyspozycji jest sos sojowy.
Podobnie jak pasta z krewetek, sos sojowy również jest słony i ostry, ale ma lekko słodki smak i znacznie łagodniejszy aromat niż pasta z krewetek.
Sos sojowy jest w większości słony i brakuje mu ostrych nut pasty z krewetek z owoców morza.
Ma jednak silne smaki umami z powodu fermentacji soi, nuty słodyczy i odrobinę goryczy, podobnie jak pasta z krewetek.
Sos sojowy jest również dużo tańszy niż pasta z krewetek, więc jest tańszym substytutem dla tych, którzy chcą dodać smaki Azji Południowo-Wschodniej do swoich potraw.
Ponieważ sos sojowy nie ma tak silnego smaku jak pasta z krewetek, użyj około dwukrotnie większej ilości pasty z krewetek w swoim naczyniu.
Pasta z sardelek
Pasta z sardelek jest dobrym zamiennikiem pasty z krewetek, ponieważ mają podobny profil smakowy.
Pasta z sardeli jest wytwarzana z sardeli, soli i wody. Można go znaleźć w tej samej sekcji sklepu spożywczego, co pastę z krewetek.
Aby go użyć, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu i zastąp pastę krewetkową pastą z sardeli.
Ponieważ dobroć umami w paście z sardeli może być nieco łagodniejsza niż zwykła pasta z krewetek, ponieważ nie jest fermentowana, możesz użyć nawet dwa razy więcej.
Jeśli nie możesz znaleźć pasty z anchois, wiedz, że możesz również wziąć puszkę anchois w oleju i bardzo drobno je posiekać.
Użyj powstałego zacieru tak, jak pastę z krewetek w swoim naczyniu.
Sardele świetnie zastępują pastę krewetkową w sosach, dressingach do sałatek, makaronach i curry.
Pasta Miso
Miso to tradycyjna japońska pasta wytwarzana przez fermentację soi z dodatkiem soli, grzyba Aspergillus oryzae, a czasami ryżu, pszenicy lub owsa.
Pasta Miso jest dobrym substytutem pasty z krewetek, ponieważ ma podobnie słony i ostry smak.
Brakuje tu rybności pasty z krewetek, co może być plusem dla tych, którzy nie przepadają za aromatami owoców morza.
A może najlepsza rzecz: pasta miso jest całkowicie roślinna, więc odpowiednia wegańska pasta z krewetkami.
Może być stosowany w taki sam sposób jak pasta z krewetek, dodając ją do potrawy podczas gotowania lub jako przyprawę.
Sos z ostryg
Sos z ostryg to gęsty, syropowaty i ciemnobrązowy sos. Jest tworzony ze zredukowanych soków z ostryg, które zostały solone i posłodzone w celu karmelizacji.
Ma silny smak, który smakuje jak mieszanka sosu sojowego i sosu barbecue – ziemisty, słony i tylko trochę słodki.
Sos ostrygowy jest dobrym substytutem pasty z krewetek, ponieważ ma podobnie silny smak.
Może być stosowany w taki sam sposób jak pasta z krewetek, dodawana do potraw w trakcie gotowania w celu nadania im dodatkowego smaku.
Powinieneś zacząć od małej ilości i często smakować podczas gotowania ze względu na silny smak, aż osiągniesz idealny smak.
Płatki Bonito
Najczęstsze zastosowanie płatki bonito jest jako baza dashi lub zupy, ale można je również stosować w innych potrawach, takich jak sałatki czy okonomiyaki.
I wiecie co, świetnie zastępują pastę z krewetek w szczyptę!
Płatki Bonito to suszony sfermentowany tuńczyk, który zawiera niezwykle bogaty poncz umami!
Te cienkie kawałki tuńczyka Skipjack można dodać do zup lub sosów, aby uzyskać dodatkowy smak.
Dodaj je do swojego ulubionego dania i ciesz się ich rybnym smakiem bez posmaku pasty z krewetek.
Używaj go na makaronie zamiast podczas robienia bulionów z warzywami, takimi jak wywar z wodorostów morskich (Gomokujang).
Działają również dobrze po zmieszaniu z sosami do sałatek, dodając głębi smaku, której nie można znaleźć nigdzie indziej.
Najczęściej zadawane pytania
Wiem, że jesteś bardzo podekscytowany wypróbowaniem tych substytutów do swojego ulubionego parowania potraw, ale najpierw wyjaśnię kilka rzeczy.
Co to jest wegetariański zamiennik pasty z krewetek?
Jeśli szukasz wegetariańskiego lub wegańskiego substytutu pasty z krewetek, wybierz pastę miso lub sos sojowy.
Oba są wykonane wyłącznie z ziaren soi i pleśni koji.
Czy zamiast pasty z krewetek mogę użyć suszonych krewetek?
Jeśli zależy Ci na smaku owoców morza, możesz spróbować suszonych krewetek. Jednak nie polecam, ponieważ te suszone krewetki i pasta z krewetek mają różne konsystencje i zastosowania.
Gdzie mogę kupić sos Golden Mountain?
Sos Golden Mountain możesz kupić w dowolnym azjatyckim sklepie spożywczym lub oszczędzić sobie kłopotów kupowanie online.
Na wynos
Pasta z krewetek jest popularną przyprawą w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, ale w niektórych częściach świata może być trudna do znalezienia.
Na szczęście istnieje szereg smacznych zamienników, które można zastosować w jego miejsce.
Niektóre z najlepszych substytutów pasty z krewetek to sos rybny, sos sojowy i pasta miso (opcja wegańska!).
Więc następnym razem, gdy skończy ci się pasta z krewetek, nie rozpaczaj i wypróbuj niektóre z tych innych azjatyckich zszywek.
Czytaj dalej: to najbardziej kultowe składniki japońskiej kuchni, które każdy powinien znać
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.