12 najlepszych wyborów zamienników ramen | Opcje wegańskie i bezglutenowe
Makaron ramen to jedna z najpopularniejszych odmian makaronów w Azji i Ameryce Północnej.
W języku japońskim termin „ramen” oznacza „ciągnięty”. Te makarony są wykonane z mąki pszennej, jajka i wody kansui.
Zazwyczaj sprzedawane są suche, świeże, a nawet mrożone. Ale (natychmiast) suchy ramen jest najbardziej popularny, ponieważ jest sprzedawany w wygodnych opakowaniach lub kubkach styropianowych.
Niestety, ramen ma złą reputację, ponieważ makaron zawiera w niektórych przypadkach duże ilości sodu i MSG.
Dlatego wiele osób szuka alternatyw i zdrowszych zamienników makaronu ramen.
Najlepsze zamienniki makaronu ramen muszą być łatwe do żucia, sprężyste i sprężyste.
Dlatego najlepszym substytutem ramenu jest każdy rodzaj suszonego na powietrzu makaronu jajecznego o podobnym smaku i konsystencji, taki jak chiński makaron jajeczny, który występuje w wielu odmianach.
Zdrową japońską alternatywą dla makaronu ramen jest makaron udon, ponieważ jest zrobiony z podobnych składników: mąki pszennej, soli i wody, ale bez jajek, więc są wegańskie. Udon jest grubszy, ma ciągnącą konsystencję i dobrze komponuje się z zupami, podobnie jak ramen.
Najlepszym bezglutenowym substytutem ramenu jest makaron soba, który jest zrobiony z kaszy gryczanej i ma zbliżoną grubość do ramenu.
W tym poście dzielę się długą listą smacznych substytutów ramen, w tym makaronem jajecznym, zdrowym makaronem, opcjami wegańskimi, a nawet najlepszymi odmianami bezglutenowymi.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o każdej opcji!
| Najlepsze zamienniki makaronu ramen | Obraz |
| Chiński makaron jajeczny |
 |
| Makaron wonton | 
|
| Makaron Chow mein | 
|
| Lo mein makaron | 
|
| Spaghetti | 
|
| Jakiś | 
|
| Zdrowsze zamienniki makaronu ramen | |
| makaron Udon | 
|
| Bezglutenowe zamienniki makaronu ramen | |
| Makaron ryżowy | 
|
| Makaron soba | 
|
| Makaron szklany | 
|
| Makaron Shirataki | 
|
| Makaron z wodorostów | 
|
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co to jest ramen i jak smakuje?
Czy wiesz, że ramen to pierwotnie chiński makaron? Jednak obecnie jest najbardziej popularny w Japonii.
W Korei nazywa się to ramyeon, i jest to pikantne, rosołowe danie.
Niektórzy powiedzą, że ramen smakuje jak zwykły makaron do żucia. Ale prawda jest taka, że ramen jest bardziej złożony niż ta podstawowa definicja!
Ramen ma silną, ciągnącą się konsystencję i jest zwykle kręty, ale są też proste odmiany. Kupując saszetki z makaronem błyskawicznym, zauważysz, że nie jest to zwykły makaron, taki jak spaghetti.
Ramen słynie ze swojej sprężystej i soczystej konsystencji, więc jest najbardziej znany jako makaron bulionowy.
Ramen można wypijać, ponieważ jest zrobiony z mieszanki wysokobiałkowej i wysokoglutenowej mąki.
Smak jest pikantny, a to wynik kansui. To „kansui” odnosi się do wody alkalicznej lub pierwiastków alkalicznych dodawanych do mąki pszennej i jajka.
Alkaliczne elementy sprawiają, że makaron ma lekko słony i pikantny smak.
Świeży ramen zawiera jajka, ale suszony ramen może nie. Dotyczy to szczególnie tych 99-centowych paczek ramen.
Przeczytaj także: Czy makaron ramen jest smażony? Natychmiastowy ramen jest; dlatego
Najlepsze zamienniki makaronu ramen
W porządku, więc chcesz zastąpić ramen i zastanawiasz się, czego użyć. Oto moje ulubione zamienniki makaronu ramen!
Chiński makaron jajeczny
Chiński makaron jajeczny są często używane jako substytut ramen lub udon. Są wykonane z jajek i mąki pszennej i zwykle mają żółty kolor.
Niektóre odmiany, takie jak makaron jajeczny z Hongkongu, są znacznie cieńsze niż zwykły makaron jajeczny.
Podobnie jak ramen, wszystkie odmiany makaronu jajecznego mają sprężystą konsystencję i są jędrne. Niektóre makarony jajeczne zawierają również pierwiastki alkaliczne, podobnie jak ramen, więc nie ma dużej różnicy smakowej.
Możesz również użyć makaronu jajecznego do smażenia frytek. Ale mają przyjemnie ciągnącą konsystencję, która jest idealna do ramenu!
Makaron wonton
Niektóre makarony jajeczne są używane wyłącznie do zup rosołowych. Znany jako makaron wonton, te makarony jajeczne to rodzaj makaronu zrobionego z mąki pszennej i jajka.
Ale nie dajcie się zmylić; nie wszystkie makarony jajeczne są makaronami wonton.
Makaron wonton jest stworzony specjalnie do zupy z kluskami wonton. Mają więc podobną konsystencję do ramenu.
Zazwyczaj makaron jajeczny najlepiej podawać świeży i ma żółty kolor. Makaron jest dostępny w cienkich i grubych odmianach, w zależności od tego, do jakiego dania są używane.
Powodem, dla którego makaron jajeczny jest najlepszym substytutem ramenu, jest smak, który jest bardzo podobny.
Makaron wonton jest czasami pakowany jak ramen w małe paczki i sprzedawany jako rodzaj zupy instant.
Makaron Chow mein
Makaron Chow mein są również nazywane makaronem smażonym w stylu Hongkongu. Są bardzo cienkie i już ugotowane, więc świetnie nadają się również do smażenia na patelni.
Po usmażeniu makaron staje się bardzo chrupiący. Jeśli jednak nie masz już ramen, możesz je ugotować i użyć jako substytutu.
Tylko uważaj, bo gotują w mniej niż 1 minutę. Musisz więc zanurzyć je we wrzącej wodzie na około 50 sekund, a następnie dodać do bulion ramen.
Lo mein makaron
Lo mein makaron jajeczny są gęstą alternatywą dla chow mein. Są grubsze niż makaron ramen, ale mają podobny pikantny smak.
Choć mniej sprężyste niż inne makarony, dobrze wchłaniają bulion. Więc jeśli chcesz zrobić gęsty ramen z jajkami i warzywami, grubszy makaron lo mein dobrze się połącz.
Gotowanie tego makaronu zajmuje około 3 do 5 minut i doskonale smakuje, gdy zostanie pozostawione w bulionie ramen!
Spaghetti
Obrócenie spaghetti w ramen jest niemożliwe, ale możesz ulepszyć spaghetti, aby nadać mu wyjątkowy, ciągnący i pikantny smak i konsystencję.
Sekretem jest soda oczyszczona. Pomyśl o tym jak o makaronie, który zamienia włoski makaron w makaron w stylu azjatyckim!
Problem ze spaghetti polega na tym, że jest to prosty, długi makaron bez klasycznego pikantnego smaku ramenu.
Kiedy gotujesz makaron spaghetti, dodać 1 łyżkę sody oczyszczonej. To sprawia, że woda z makaronu ma odczyn zasadowy i smak makaronu jest podobny do makaronu ramen.
Po dodaniu sody makaron staje się bardziej sprężysty (podobnie jak ramen) i nabiera podobnego żółtego koloru.
Jakiś
Sōmen (素麺, そうめん) to rodzaj długiego białego japońskiego makaronu i jest bardzo podobny do ramenu.
Jak ramen, makaron somen są również wykonane z mąki pszennej; są jednak cieńsze (około 1 mm grubości) i mają tendencję do sklejania się jak makaron z anielskich włosów.
Ponadto są koloru białego, podczas gdy ramen jest żółtawy.
Powodem, dla którego somen jest jednym z najlepszych japońskich zamienników ramenu, jest to, że jest on również suszony na powietrzu i ma podobną konsystencję dodany do bulionu ramen.
Zdrowsze zamienniki makaronu ramen
Makaron ramen nie jest zbyt zdrowy ani pożywny. Brakuje im błonnika i innych ważnych białek, więc są pełne węglowodanów i sodu.
Ale jeśli lubisz jeść ramen i nie chcesz rezygnować z tego szybkiego dania, możesz użyć zdrowego wegańskiego substytutu zwanego makaronem udon.
Makaron Udon (wegański)
Uwielbiam makaron udon ponieważ nie zawierają jajek, są wegańskie i mają świetną gumowatą i sprężystą konsystencję, jak ramen.
Zazwyczaj, makaron Udon składają się z 2 podstawowych składników: mąki pszennej i wody. Więc większość ludzi może je jeść i są świetną alternatywą dla ramenu.
Ale to, co sprawia, że jest to tak bliskie ramenu, to siorbanie udon. Podobnie jak ramen, musisz brać długie siorbanie, aby wszystkie dostały się do ust!
Nic dziwnego, że zupa udon jest również bardzo popularna. Jest coś w gęstych bulionach z makaronem, co sprawia, że nie można się im oprzeć.
W Japonii udon jest „przyziemnym” makaronem, którego ludzie używają do przygotowywania potraw zapewniających komfort.
Przeczytaj Więcej Ramen vs. makaron udon | Porównanie smaku, zastosowania, smaku, czasu gotowania, marek
Bezglutenowe zamienniki makaronu ramen
Jest tak wiele odmian azjatyckich makaronów. Dobrą wiadomością jest to, że istnieje cała masa bezglutenowych substytutów ramen.
Więc jeśli nie tolerujesz glutenu lub po prostu nie lubisz ramenu, dlaczego nie spróbować?
Makaron ryżowy
Makaron ryżowy to rodzaj bardzo cienkiego półprzezroczystego makaronu wietnamskiego. Zobaczysz je również oznaczone jako wermiszel.
Są zrobione z mąki ryżowej i wyglądają jak szklany makaron. Nie przypominają makaronu ramen, ale są zdrowsze. Makaron ryżowy ma konsystencję śliską, a nie sprężystą.
Zazwyczaj makaron ryżowy jest używany do pad thai lub pho (Zupa wietnamska). Ale dobrze pasują również do bulionu ramen, ponieważ wchłaniają smaczne smaki płynu.
Makaron Soba (makaron gryczany)
Myśleć makaron soba jako najlepszy zdrowy makaron w Japonii. Autentyczna soba wytwarzana jest wyłącznie z mąki gryczanej, ale niektóre tańsze odmiany zawierają również mąkę pszenną, więc bądź ostrożny i czytaj etykietę.
Do wyrobu używa się makaronu Soba zimne dania soba i frytki. Ale są też powszechnie używane do robić gorące zupy, dzięki czemu można je dodać do bulionu ramen.
Makaron Soba ma podobną grubość do makaronu ramen, ale jest jeszcze bardziej slurpable.
Pod względem smaku nie jest to ten sam pikantność, ponieważ można posmakować kaszy gryczanej. Makaron Soba ma również brązowy kolor.
Makaron szklany
Makaron szklany to półprzezroczyste makarony wykonane z fasoli mung lub skrobi ze słodkich ziemniaków. Niektórzy nazywają je również makaronem celofanowym, ponieważ są bardzo cienkie i wyglądają jak długie szklane nitki.
Te makarony są prawie bez smaku i proste. Ale w połączeniu z pikantnym bulionem ramen, smakują wyśmienicie!
Tym, co czyni je tak podobnymi do ramen, jest to, że mają tę samą sprężystą konsystencję.
Makaron Shirataki
Makaron Shirataki są nie tylko bezglutenowe, ale są również niskowęglowodanowe i przyjazne dla keto. Dlatego są zdrową alternatywą dla makaronu ramen.
Makaron Shirataki, zwany także makaronem konjac, są wykonane ze skrobi z pochrzynu. Są znane z tego, że są bardzo gumiaste i sprężyste, więc są dobrą alternatywą dla ramenu.
Jednak podczas gotowania tych makaronów należy je wcześniej umyć i namoczyć, ponieważ mają silny zapach. Ich smak jest bardzo łagodny, dzięki czemu są bardzo podobne do ramenu.
Makaron z wodorostów
Makaron z wodorostów są pełne zdrowych składników odżywczych. Jeśli nie masz nic przeciwko odrobinie morskiego smaku, możesz użyć makaronu z wodorostów zamiast ramenu.
Te makarony są o wiele zdrowsze, ponieważ zawierają dużo wapnia, żelaza, jodu i witaminy K. Jako bonus, makaron z wodorostów jest również niskotłuszczowy i przyjazny dla diety!
Makaron jest bardzo trudny do pogryzienia i można go ugotować lub zjeść na surowo. Po prostu zalej je bulionem ramen i przygotuj się do jedzenia.
To najlepsza opcja bez gotowania, jeśli się spieszysz.
ZOBACZ WIĘCEJ o zaletach kombu, wakame i wodorostów oraz o tym, jak ich używać
Czy możesz użyć makaronu do ramenu?
Kiedy skończy Ci się makaron ramen, możesz użyć prawie każdego rodzaju makaronu w stylu azjatyckim. Możesz użyć świeżego, suszonego lub mrożonego makaronu, aby zrobić miskę gorącego ramenu.
Najlepszym sposobem na zrobienie ramenu jest ugotowanie makaronu osobno, a następnie dodanie go do bulionu z warzywami i dodatkami.
Ponownie polecam używanie makaronu jajecznego, aby skopiować tę teksturę ramenu, ale realistycznie możesz użyć dowolnego makaronu. Być może będziesz musiał poświęcić część tej gumowej i sprężystej tekstury.
Poznaj te opcje zamienników ramen
Brak makaronu ramen w domu? Nie ma problemu. Chwyć dowolny makaron, dodaj pikantny bulion i przygotuj się na pyszną, pocieszającą zupę!
Najważniejsze jest to, że możesz używać prawie wszystkich rodzajów makaronu. Na szczęście na Amazon i w sklepach spożywczych można znaleźć wszelkiego rodzaju zdrowe, niskotłuszczowe, wegańskie i bezglutenowe opcje.
Dowiedz się więcej: 8 różnych rodzajów makaronów japońskich (z przepisami)
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
