Jak zrobić takoyaki bez patelni takoyaki?
Chociaż dobrze jest jeść regularny posiłek, każdy, kto uwielbia jeść, zawsze będzie chciał rozwinąć swoje podniebienie.
Jeden talerz, który na pewno warto spróbować, byłby fajnym gorącym? Takoyaki.
Ale jeśli już skończyłeś zamawiać je do sushi, czas zacząć się zastanawiać… czy mogę zrobić to samodzielnie bez jednej z tych specjalnych patelni?
Jedną z najtrudniejszych rzeczy w tworzeniu takoyaki jest to, że mają one kształt kuli i miękką konsystencję i są bardzo wilgotne w środku.
Można zrobić takoyaki bez patelni, ale nie jest to zalecane. Kulki nie zachowają okrągłego kształtu i nie będą wyglądać dokładnie tak, jak prawdziwe takoyaki.
Ze względu na to, że Takoyaki jest tak wyjątkowy, zwykle są one wykonane ze specjalnej patelni Takoyaki wykonanej z żeliwa z półkulistymi formami, które równomiernie podgrzewają Takoyaki.
Ponieważ jednak jest to kuchnia z innego kraju, o którym mówimy, jest mało prawdopodobne, że na targu w Twojej okolicy znajdziesz konkretną patelnię Takoyaki.
Mimo to nie powinieneś pozwolić, aby powstrzymało Cię to od delektowania się kuchnią międzynarodową! Oto sposób na wprowadzenie odrobiny Japonii do Twojej kuchni!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić takoyaki bez patelni
Takoyaki bez przepisu na patelnię
Skład
Ciasto Takoyaki
- 10 uncji mąka uniwersalna
- 3 jajka
- 4 1 / 4 kubki woda (1 litra)
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka zapas kombu dashi możesz użyć granulek
- 1/2 łyżeczka katsuobushi dashi możesz użyć granulek
- 2 łyżeczka sos sojowy
Wypełnienie
- 15 uncji gotowana ośmiornica w kostkach lub możesz użyć innego rodzaju białka jako nadzienia, chociaż tak naprawdę nie byłoby to takoyaki
- 2 zielone cebule w plasterkach
- 2 łyżki tenkasu kawałki tempury (lub użyj ryżowych krispies)
- 3 uncji tarty ser
Polewy
- 1 butelka japoński majonez dodaj do smaku
- 1 butelka Sos takoyaki (można go kupić w butelce w wielu azjatyckich sklepach spożywczych, nie można tego przegapić ze zdjęciem takoyaki na froncie)
- 1 tbsp płatki bonito
- 1 tbsp Aonori lub paski z wodorostów morskich (Aonori to rodzaj sproszkowanych wodorostów)
Instrukcje
- Jajka rozbić w małej misce i dodać wodę oraz wywar bulionowy, a następnie ubić masę ręcznie lub trzepaczką do jajek. Do mąki wsypać mieszankę granulatu jajeczno-wodnego i bulionowego, następnie dodać sól i dobrze wymieszać (trzepaczką do jajek lub ręcznie), aż utworzy się ciasto. Jeśli nie masz formy, zrób ciasto takoyaki i wymieszaj ze składnikami, aż ciasto będzie plastyczne.
- Następnie rozwałkuj ciasto do grubości około 2 cm. Pokrój na kawałki o wymiarach około 3×3 cm.
- Weź każdy kawałek i dodaj kawałek ośmiornicy na środku. Zawiń go ciastem. Uformuj z niego okrągłą kulkę i nałóż mąkę na dłonie, aby się nie sklejała.
- Smaż kulki po kilka naraz w garnku z gorącym olejem.
- Teraz dochodzimy do części, w której umieszczasz ciasto na patelni Takoyaki i pozwalasz mu się nagrzać. Ale ponieważ prawdopodobnie nie będziesz mieć jednego pod ręką, możesz wziąć ciasto, które zrobiłeś i umieścić je w tackach z lodem, gdzie następnie pozostawisz je w zamrażarce na kilka godzin, aż zostaną zamrożone.
- Kiedy są twarde, umieszcza się je we wrzącym oleju. Pozwól im smażyć się, aż się zrumienią, ale upewnij się też, że się nie stopią. Ponieważ składniki, takie jak ośmiornica, są zwykle wstępnie ugotowane, jedyną rzeczą, o którą musisz się martwić podczas smażenia zamrożonego takoyaki, jest chrupiąca na zewnątrz, więc pamiętaj, aby smażyć je trochę dłużej, aż uzyskają złoty kolor, ale powinny być zrobione w około 5 minuty.
Odżywianie
Składniki takoyaki
Takoyaki dzieli się zasadniczo na następujące składniki:
- ciasto
- Mąka
- Proszek do pieczenia
- Jajka
- Uzdatnianie wody
- Dashi w proszku
- Wypełnienie
- Ośmiornica
- Marynowany imbir
- Szalotki
- Zielona cebula
- Płatki Tempury
- Byczy
- Sos takoyaki
- majonez
- Sproszkowane wodorosty
- Płatki Bonito
Przygotowanie nadzienia
Oczywiście, jeśli masz zamiar cieszyć się smażoną ośmiornicą, pierwszą rzeczą, której będziesz potrzebować, jest cóż… ośmiornica. Weź ośmiornicę i gotuj przez 25-30 minut. Następnie myjesz i czyścisz zewnętrzną skórę ośmiornicy i kroisz ją na małe kawałki.
Towar
Do akcji będziesz potrzebować Dashi; japoński proszek używany do wywaru, który trafia do Takoyaki. Jeśli tego nie masz, wywar z kurczaka będzie dobrym substytutem.
Ciasto
Wymieszaj trochę mąki z bulionem dashi, dodaj sos sojowy, dwa jajka i trochę sody oczyszczonej. Musisz się upewnić, że ciasto jest ładne i lepkie. Stamtąd dodasz zieloną cebulę, posiekaną szalotkę i marynowany japoński imbir.
Następnie użyj smażonych płatków tempury, dodaj ośmiornicę i wymieszaj wszystko razem.
Sos takoyaki
Po zakończeniu dodaje się sos Takoyaki. Sos Takoyaki można znaleźć w japońskim sklepie spożywczym, ale można go również przygotować w domu. Wszystko czego potrzebujesz to:
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka mentuyu
- ¾ łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki ketchupu
Po prostu wymieszaj wszystkie te składniki w małej misce, a otrzymasz sos Takoyaki! Następnie ty dodaj trochę majonezu, takiego jak ten z Japonii, posyp trochę wodorostów, a na koniec płatki bonito.
Czy możesz upiec takoyaki?
Takoyaki ma być smażone na specjalnie przygotowanych patelniach i nie mogą być pieczone w piekarniku, ponieważ nie stałyby się okrągłe, ale mrożone takoyaki można upiec tak jak każdą inną mrożonkę w piekarniku. Rozłóż je na arkuszu, na przykład arkuszu ciastek.
Wskazówka: jeśli nie jesteś osobą, która sprząta po kolacji, zaleca się owinięcie ich folią, aby mniej kłopotów później i dla szybkiego i łatwego czyszczenia.
Jeśli nie przepełniłeś blachy do pieczenia takoyaki, powinieneś piec je w temperaturze około 375 stopni przez 10 do 15 minut.
Jeśli być może ułożyłeś kilka tuż obok siebie, postaraj się o 15-20 minut pieczenia. Gdy to zrobisz, możesz dodać trochę przypraw, aby naprawdę uzupełnić standard.
Dodaj na wierzch sos takoyaki w towarzystwie, o smaku zbliżonym do sosu BBQ lub sosu do steków, trochę japońskiego majonezu i płatków bonito.
Będziesz miał w ustach prawdziwe japońskie letnie doświadczenie i nie będziesz chciał się od niego odwrócić.
Możesz również włożyć te smaczne kulki do kuchenki mikrofalowej, jeśli się spieszysz i nie masz ochoty na gotowanie czegokolwiek.
Mimo że kuchenki mikrofalowe są ogólnie zaprojektowane tak, aby były najłatwiejszym narzędziem kuchennym w historii, powinieneś być trochę ostrożny, jak z nich korzystać, jeśli chodzi o takoyaki.
Ważne jest, aby zacząć od małego ciepła, a następnie ewentualnie iść w górę, jeśli chcesz, aby były gorące.
Jeśli je włożysz i natychmiast ustawisz kuchenkę mikrofalową na dużym ogniu, najprawdopodobniej pękną i będziesz mieć znacznie większy bałagan do posprzątania niż w przypadku korzystania z piekarnika.
Jeśli szukasz jeszcze szybszego i łatwiejszego sposobu na ich ogrzanie, możesz włożyć je do opiekacz.
Nie oznacza to, że konsystencja i smak będą równie hipnotyzujące, jak gdybyś włożył je do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, ale zdecydowanie warto zauważyć, że jest to opcja.
Wniosek
Takoyaki jest bardzo różnorodne i można w nie grać z różnymi składnikami, aby wydobyć trochę kreatywności.
Jeśli nie masz w pobliżu tempury, możesz użyć dowolnych marynowanych warzyw lub możesz być kreatywny i użyć nachosów, chipsów ziemniaczanych, naprawdę wszystkiego, co chrupiące.
Możesz również użyć do nadzienia kiełbasy z krewetek lub hot-doga, jeśli chcesz to wymieszać. Takoyaki jest już wyjątkowym i kreatywnym daniem, więc nie ma nic złego w uczynieniu go tak kreatywnym, jak chcesz!
Przeczytaj także: wypróbuj jedną z tych prostych patelni elektrycznych takoyaki
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.