Jak zrobić z Onigiri idealne trójkąty (PEŁNY przepis)
Od lat 1980. w kształcie trójkąta onigiri to jeden z najpopularniejszych rodzajów onigiri. Uważane za jedno z najpopularniejszych potraw zapewniających komfort, japońskie onigiri to świetne danie z ryżu gotowanego na parze.
Wiele osób myli onigiri z sushi, ale tak nie jest. Aby zrobić sushi, musisz użyj octu ryżowego, ale do onigiri używa się gotowanego na parze ryżu bez octu.
W tym poście podam przepis na trójkątne onigiri z wędzonym łososiem i wyjaśnię więcej na temat tej pysznej japońskiej przekąski. Czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki, jak najlepiej kształtować trójkąty!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis na trójkątne onigiri z wędzonym łososiem
Składniki
- 1 ½ kubki biały ryż krótkoziarnisty
- 1 kubki Z wody
- 1 arkusz wodorosty nori
- 4 oz wędzony łosoś
- 1 tbsp czarne nasiona sezamu
- 2 tbsp suszone wodorosty w plasterkach
- ½ łyżeczka sól
Instrukcje
- Ryż umyć, wypłukać i osuszyć około 2 lub 3 razy. Umieść w garnku i zalej wodą. Ryż moczyć przez 40-60 minut, aż stanie się nieprzezroczysty. Całkowicie odcedź.
- W średnim rondelku dodaj ryż, wodę i sól. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień na średni i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Zdejmij garnek z ognia. Upewnij się, że garnek jest przykryty i pozwól ryżowi parować przez dodatkowe 10 minut.
- Dodaj nasiona sezamu i suszone kawałki wodorostów.
- Poczekaj, aż ryż będzie wystarczająco chłodny, aby bezpiecznie go obchodzić.
- Zwilż obie ręce niewielką ilością wody, aż będą wilgotne.
- Wyjmij ½ szklanki ryżu i rozłóż na dłoni. Następnie umieść na środku kawałek łososia (około 1 łyżeczki). Najpierw uformuj kulkę, a następnie uformuj trójkąt i dociśnij z obu stron. Rogi powinny być zaokrąglone.
- Teraz nadszedł czas, aby dodać arkusz nori. Pokrój arkusz nori na paski o wymiarach 1 x 2 cale. Weź każdy pasek i owiń go wokół jednej z krawędzi onigiri. Alternatywnie możesz użyć więcej nori i zawinąć cały trójkąt ryżowy w nori.
- Przykryj trójkąt ryżowy ciasno okładem saran, aż będziesz gotowy do podania. Dzięki temu pasek nori nie odpadnie.
Trójkątne onigiri: informacje o wartościach odżywczych
1 porcja onigiri z solonym łososiem zawiera około:
- Kalorii 220
- 3 gramów tłuszczu
- 37 węglowodanów
- 10 gramów białka
Onigiri to przekąska, dlatego dietetycy nie uważają ich za najzdrowsze, zwłaszcza jeśli chcesz schudnąć.
Jednak onigiri z łososia jest niskotłuszczową, wysokobiałkową opcją i jest jednym z najzdrowszych nadziewanych onigiri.
Ryż jest pełen węglowodanów i mało pożywny. Ale dodanie łososia i bogatych w składniki odżywcze wodorostów nori sprawia, że trójkąty ryżowe są nieco zdrowsze.
Wskazówki dotyczące robienia trójkątnego onigiri
Kiedy przygotowujesz składniki do onigiri, upewnij się, że masz pod ręką odpowiedni rodzaj ryżu. Do onigiri należy używać tylko białego krótkoziarnistego ryżu, ryżu do sushi lub krótkoziarnistego brązowego ryżu.
Nigdy nie używaj basmati lub jaśmin ryż, ponieważ trójkąty ryżowe nie zachowają swojego kształtu. Sushi i ryż krótkoziarnisty są lepkie, a takiej konsystencji potrzebujesz do onigiri.
Zawsze moczyć ryż przed gotowaniem.
Dodajesz paski nori na krawędzi trójkąta, ponieważ zapobiega to przyklejaniu się palców do ryżu. Tak więc umieszczenie nori jest strategiczne i ułatwia trzymanie trójkąta ryżowego.
Oto krótki film pokazujący proces:
Używasz tych samych arkuszy nori, których używasz do zrobić sushi rolls też.
Jeśli nie chcesz kształtować japońskich kulek ryżowych rękami, zawsze możesz użyć folii plastikowej jako warstwy między dłońmi a ryżem. Dzięki plastikowej folii możesz z łatwością uformować kulki ryżowe w trójkąty.
Trójkątne wariacje na temat onigiri
brązowy ryż
Jeśli chcesz, aby onigiri było nieco zdrowsze, możesz zastąpić biały ryż ryżem krótkoziarnistym.
Do ugotowania potrzebujesz 1 ½ szklanki brązowego ryżu i 2 ¼ szklanki wody. Ponadto gotowanie brązowego ryżu trwa dłużej, więc gotuj go na wolnym ogniu przez około 50 minut.
Przeczytaj także: Jak zrobić sushi z brązowego ryżu: Wypróbuj ten wspaniały i zdrowy przepis
Farsz/nadzienia
Łosoś jest jednym z najczęstszych nadzień z onigiri. Możesz użyć wędzonego lub gotowanego łososia, ale najpierw poszatkuj łososia, a następnie włóż go do onigiri.
Możesz także użyć innych ryb, takich jak tuńczyk w puszkach, sardynki w puszkach, pstrąg, śledź, a nawet małże. Owoce morza doskonale komponują się z ryżem, a smakiem przypomina sushi.
Oto lista najpopularniejszych nadzień onigiri:
- Łosoś (shake)
- Śledź
- Tuńczyk w puszce
- Sardynki
- pstrąg
- Małże
- Shiokara (pasta z owoców morza)
- Umeboshi (marynowana śliwka)
- Tarako (solona ikra dorsza)
- Tuńczyk majonez (tuńczyk w puszce z japońskim majonezem)
- Okaka (płatki bonito)
- Wodorosty Kombu
- Marynowane warzywa
- Marchew
- Słodki ziemniak
- Marynowany imbir
Wegetariańskie i wegańskie
Jeśli nie chcesz używać mięsa lub owoców morza, możesz nadziać onigiri marynowanymi warzywami, takimi jak śliwki umeboshi.
Inne opcje to marchewka, gotowany słodki ziemniak, marynowany imbir lub wodorosty kombu.
Przyprawa
Przyprawę do onigiri można kupić w azjatyckich supermarketach lub w Amazon i nazywa się przyprawa furikake.
Ale proste przyprawy też są świetne, więc możesz po prostu użyć soli z odrobiną cebuli i czosnku w proszku, aby dodać słoności do swoich japońskich kuleczek ryżowych.
Czy wiesz, że możesz też usmażyć trójkątne onigiri? Yaki onigiri to idealna japońska przekąska z kulkami ryżowymi do napojów i przyjaciół
Jak jeść trójkąty onigiri
Trójkąty Onigiri je się tak samo, jak wszystkie inne rodzaje onigiri. Zabawne jest to, że onigiri to „jedzenie na palec”, co oznacza, że można je jeść rękami!
Po prostu weź trójkąt ryżowy i weź małe kęsy. Kluczową rzeczą do zapamiętania jest to, że można używać rąk i nie trzeba używać pałeczek.
Zwykle nie ma sosu do maczania do onigiri, jeśli jesz danie w drodze. Ale możesz zanurzyć trójkąty ryżowe w sosie sojowym lub pysznym sosie miso zrobionym z pasty miso, Mirin, sake, cukier i woda.
To idealne połączenie słodkiego i pikantnego smaku lub rozkoszy umami, jak powiedzieliby Japończycy.
Przeczytaj także o sos tarowy i wszystkie cudowne rzeczy, które można z nim zrobić
Wnioski
Dlaczego więc nie spróbować dzisiaj pysznego trójkątnego onigiri i zobaczyć, o co w tym wszystkim chodzi?
Pikantne nori i lepki ryż są sycące i smaczne, więc możesz je spożywać jako część następnego posiłku lub między posiłkami, gdy poczujesz się trochę głodny. Dodatkowo przy tak wielu nadzieniach możesz wypróbować je wszystkie!
Następnie przeczytaj o omusubi i jak wypada w porównaniu do onigiri!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
