Takoyaki z kurczaka: jak zrobić to w domu
Takoyaki to ukochana przekąska, którą można znaleźć w kuchni japońskiej i jest niezwykle popularną uliczną przysmakiem.
Pytasz, co jest w Takoyaki? Cóż, podpowiedź jest w nazwie. Kiedy rozbijasz słowo, przekłada się to bezpośrednio na ośmiornica (tako) i grillowane (yaki), chociaż powszechnie tłumaczy się to po prostu jako „kulki ośmiornicy”.
Zasadniczo są to pikantne kulki z ciasta z nadzieniem z ośmiornicy i polane różnymi sosami.
Jednak nowoczesne Takoyaki zawiera wszelkiego rodzaju kreatywne i ekscytujące nadzienia i kombinacje.
Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić prosty kurczak Takoyaki. Oto, czego potrzebujesz.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Wyposażenie
Przepis na takoyaki z kurczaka
Skład
Składniki ciasta
- 1 kubek mąka zwykła
- 2 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka sól
- 2 jajka
- 1½ kubki zapasy dashi
Wypełnienie
- Kurczak (ugotowane według własnych upodobań i posiekane na małe kawałki)
- Bezpłatne warzywa, posiekane (popularne wybory to szczypiorek, kapusta, marchewka, ale tutaj wszystko jest możliwe)
Instrukcje
- Teraz, gdy masz już gotowe wszystkie składniki, nadszedł czas, aby zrobić kurczaka Takoyaki!
- Zacznij od zrobienia ciasta. Najpierw połącz suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je w ciasto. Będziesz chciał, aby ciasto było cienkie i płynne, więc jeśli twoja mieszanka jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej wywaru dashi lub nawet trochę wody, aby je rozcieńczyć.
- Umieść patelnię lub talerz Takoyaki na płycie i podgrzej ją na średnim ogniu. Posmaruj patelnię i wszystkie otwory obficie olejem. Gdy patelnia zacznie palić, nadszedł czas, aby zrobić kilka kulek.
- Wypełnij wszystkie otwory patelni do połowy ciastem. Następnie dodaj kurczaka i wybrane warzywa do tego ciasta i wlej więcej ciasta na wierzch, wypełniając wszystkie otwory i zakrywając powierzchnię patelni, aż ledwo będziesz mógł dostrzec poszczególne otwory.
- Nadchodzi trudna część. Takoyaki siedzieć na patelni przez minutę lub dwie, tak aby spód się zestalił. Teraz, pałeczkami lub szaszłykami, lub czymkolwiek, co masz, zacznij składać nadmiar ciasta wokół każdego dołka, a następnie obróć piłkę. Teraz zostaw to na kilka minut, aby druga połowa kulek mogła się chrupać i lekko przyrumienić.
- Gdy obie strony są gotowe, wyjmij Takoyaki na talerz i powtarzaj kroki 3-5, aż skończysz całe ciasto i nadzienia.
Możesz użyć granulki dashi zrobić dashi lub spróbować jednego z zamiast tego te przepisy dashi
Polewy
Tak jak nie ma ograniczeń co do tego, czym wypełnić swoje kulki, istnieje również szeroka gama dodatków, które dodają smaku i pyszności Twojemu Takoyaki.
tradycyjne dodatki, na przykład płatki Bonito, japoński sos BBQ i sos Takoyaki. Przekonasz się jednak, że tutaj ograniczeniem jest niebo.
Zrób trochę sriracha mayo i polej nim tych złych chłopców. A może trochę majonezu i curry? Można tam nawet posypać serem.
Przeczytaj także: oto jak zrobić bardziej tradycyjne takoyaki z jednym z tych przepisów
Wariacje
Ten przepis wymaga podstawowego gotowanego kurczaka, ale możesz zmienić ten przepis, robiąc kurczaka teriyaki i polewając kulki sosem teriyaki.
Możesz też zrobić słodko-kwaśnego kurczaka lub pikantnego kurczaka z chili. Eksperymentuj z tym, co masz w domu lub wypróbuj coś, czego wcześniej nie miałeś.
Przede wszystkim baw się tym przepisem i nie denerwuj się zbytnio.
Najtrudniejszą częścią tego procesu jest opanowanie techniki składania i przewracania, ale przy odrobinie cierpliwości i praktyki szybko stworzysz wysokiej jakości Takoyaki!
Przeczytaj także: czy możesz zamrozić takoyaki, aby zachować świeżość?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.